❶ 好吃的雙層蛋糕怎麼做
細砂糖40克
動物鮮奶油 250克1 戚風蛋糕做法: 主料里的原料是香草戚風蛋糕。輔料里的原料是香草卡士達慕斯。調料里的原料是奶油香堤。芒果奶油蛋糕是6寸香草戚風蛋糕體+奶油香堤+芒果2個。蛋黃在不銹鋼盆里打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。
22 倒入沙拉油拌勻。
33 加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。
44 篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。
55 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊里翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆里，最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子里，輕振幾下振動出大氣泡。
66 放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鍾左右出爐倒扣放涼備用。
71 香草卡士達慕斯做法： 蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。
82 加入低粉拌勻。
93 將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃里拌勻。
104 把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。
115 放涼後加入朗姆酒拌勻。
126 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。
131 組裝: 將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。
142 芒果切丁備用。
153 在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。
164 再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。
175 用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。
雙層生日蛋糕的做法
❷ 雙層奶油裱花蛋糕怎麼做好吃
步驟
雙層奶油蛋糕的做法步驟11.雞蛋蛋清和蛋白分離。蛋白打到一個無水無油的盆里備用
雙層奶油蛋糕的做法步驟22.蛋黃加入鹽、食用油、牛奶、30g白糖
雙層奶油蛋糕的做法步驟33.攪拌均勻。
雙層奶油蛋糕的做法步驟44.低筋麵粉過篩，分三次加入蛋黃糊
雙層奶油蛋糕的做法步驟55.攪拌均勻至沒有顆粒
雙層奶油蛋糕的做法步驟66.分三次打發蛋白，第一次加20克白糖，打至粗泡；第二次再加20克打至細膩；第三次加入20克，打至提起打蛋頭成堅挺的直角三角尖。一定要打至硬性發泡，是成功的關鍵。將1/3蛋白糊混入蛋黃糊，上下翻拌均勻後，把剩下的蛋白混進去，再次攪拌均勻。打蛋白時就要預熱烤箱了，170度
雙層奶油蛋糕的做法步驟77.蛋白糊倒入事先准備好的模具，底部墊上油紙方便脫模。烤箱170度烤1小時，我是分兩層放的，中途手動換了下蛋糕位置。
雙層奶油蛋糕的做法步驟88.取出扣在網上晾涼。
雙層奶油蛋糕的做法步驟99.冷卻後，每塊蛋糕均切成兩片。
雙層奶油蛋糕的做法步驟1010.冷卻後，每塊蛋糕均切成兩片。將8寸蛋糕放在裱花台上。我因為要送人，底部直接墊了紙托。
雙層奶油蛋糕的做法步驟1111.現在打發奶油。將奶油加入白糖，隔冰水打發
雙層奶油蛋糕的做法步驟1212.抹一層奶油在蛋糕上
雙層奶油蛋糕的做法步驟1313.放上事先切好的桃子粒，鋪平
雙層奶油蛋糕的做法步驟1414.再蓋一層蛋糕，抹上奶油
雙層奶油蛋糕的做法步驟1515.再蓋一層6寸蛋糕，抹上奶油
雙層奶油蛋糕的做法步驟1616.鋪一層芒果粒
雙層奶油蛋糕的做法步驟1717.再蓋一層蛋糕，抹上奶油
雙層奶油蛋糕的做法步驟1818.把蛋糕打至抹平。
雙層奶油蛋糕的做法步驟1919.奶油霜的製作過程因為忙，沒有拍照。大概就是黃油打至順滑，2個蛋白加30克糖打至7分發，20克水加30克白糖煮至120度左右，迅速加入打發的蛋白再次高速打發，打至硬性，再加入黃油繼續打發至順滑。然後就可以加入需要的色素裱花了。用不完的放冰箱冷凍室，下次要用取出來回溫即可。蛋糕邊上抹不太平，我撒了點巧克力屑遮醜。。。
❸ 原味雙層蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
戚風
雞蛋 2個
低粉 28g
玉米澱粉 8g
牛奶 16g
黃油 16g
細砂糖 10g入蛋黃 20g入蛋白
檸檬汁 幾滴
乳酪糊
奶油乳酪 250g
檸檬汁 幾滴
細砂糖 40g
雞蛋 1個
淡奶油 60g
油紙 墊底、圍邊
淡奶油 150g
糖 適量
雙層戚風乳酪蛋糕的做法
牛奶、黃油、細砂糖加入蛋黃用電動打蛋器打勻（低速），篩入低粉和玉米澱粉，先將蛋液和粉類稍微拌一下（防止麵粉飛濺），用打蛋器打勻
蛋白加入檸檬汁打至粗泡，一次性加入細砂糖打至乾性發泡（拉出直立尖角）
三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再將剩餘的蛋白倒入拌勻，倒入模具，在桌上輕震幾下，入烤箱130度50分--60分鍾（時間溫度只做參考），
烤好後，取出模具從離桌面10-20CM處自由落下，立即將模具倒扣，至冷卻脫模。蛋糕分片備用（1CM）
將奶油乳酪、檸檬汁、細砂糖、雞蛋、淡奶油統統放入攪拌幾打勻
模具底放上提前剪好的油底，模具內圈圍上油紙，放上一片蛋糕做底，倒入一半乳酪糊，再放一片蛋糕，倒入剩下的乳酪糊，表面抹平，160度30--40分鍾
奶油150g加入適量的細砂糖，打發，冷卻後可以用奶油簡單的裝飾一下，也可以不用
小貼士
奶油乳酪要提前軟化哦，我一直放鍋上蒸的，打乳酪糊，我也很偷懶，只要不影 響，怎麼簡單怎麼來
全部都是上下火，中層
這個方子是6寸模具，8寸材料翻倍就行了
❹ 求咖啡雙層芝士蛋糕做法
食材准備及好和操作步仔物驟如下：友戚盯
❺ 私房奶油蛋糕坯秘烤箱基礎戚風蛋糕
💞材料💞（雞蛋帶殼約60克/個）
1、6寸原味：雞蛋3個、玉米油30克、水30克、低粉50克、細砂糖30克。
2、6寸可可：雞蛋3個、玉米油30克、水35克、低粉45克、可可粉7克、細砂糖30克。
3、8寸原味：雞蛋5個、玉米油50克、水50克、低粉85克、細砂糖50克。
4、8寸可可：雞蛋5個、玉米油50克、水60克、低粉75克、可可粉12克、細砂糖50克。
💞做法💞
1、先將水油混合乳化，篩入低粉攪拌，加入卜侍皮蛋黃攪拌（可可味：先將水加熱，加入可可粉攪拌至完全融化，放涼後加入油乳化，剩下步驟完全相同）。
2、先將蛋白打發至魚眼發泡，分3次加入細砂糖，至紋路非常明顯時轉低速沿盆邊打發，至乾性發泡，打發好的蛋白是細膩有光澤的，包括盆邊的蛋清也是一樣（如果室溫超過25度，提前分離雞蛋，將蛋清冷凍20分鍾至表面起冰渣，這樣蛋清打發會很型差細膩穩定，否則很容易起渣，如果室溫低的話，直接用冷藏雞蛋即可）。
3、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻，倒談含入模具內輕震幾下。
4、烤箱提前預熱，130度放於底層，6寸烤60分鍾，8寸烤65分鍾左右。
5、出爐後輕震幾下立即倒扣，完全涼透後再脫模。
小貼士
1、水可以換成等量牛奶（做奶油蛋糕的話用水就可以了，加牛奶也吃不出來）。
2、這個配方水分較少，表面容易開裂，但開裂不是失敗，所以不用太在意。
3、盡量使用低溫慢烤的方法，內部水分可以蒸發更多，更適合做奶油蛋糕坯。
4、6寸配方會多一點，可以倒1-2個紙杯同烤。
❻ 蛋糕的製作方法和步驟圖片
雨媽叨叨：
1、關於淡奶油，自己吃的最好用動物奶油，我常用的品牌有鐵塔和藍風車，鐵塔味道比較清爽，藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存，開封以後要用封口夾夾住，並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下，溫度過高淡奶油容易融化，夏天天熱的時候，可以把打發淡奶油的容器提前冷藏，然後開空調進行製作，做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡，可以根據自己喜好隨意放，比如藍莓、獼猴桃等。
❼ 兩層的生日蛋糕怎麼做
用料
雞蛋
8
糖
50
奶油
克
色素
適量
低筋麵粉
克
植物油
草莓
黃桃罐頭
巧克力
雙層生日蛋糕的做法
打發蛋清，分次加入白砂糖