Ⅰ 做八寸的蛋糕要用多少淡奶油
八寸蛋糕需要410克動物奶油，具體做法如下：
用料 ：
八寸可可戚風蛋糕胚一個，動物奶油410克，黃桃罐頭一罐，糖粉41克、插牌若干、蛋糕盒一個、抹刀一把、蛋糕分片器兩個。
1、八寸可可戚風蛋糕烤好後倒置放涼。
Ⅱ 奧利奧咸奶油蛋糕如何做，細膩松軟，小白也能一次成功
奧利奧咸奶油蛋糕如何做，細膩松軟，小白也能一次成功？
今天就給大家共享這一款富豪「奧利奧福清鮮奶油蛋糕卷」的做法，流程詳盡，一看就會哦。文尾也給大家總結歸納一些日常製做蛋糕卷非常容易遇到的問題和解決方案，懂得了這幾招，和那些裂開的、斷塊的、出現粘皮的、收縮、口味潮濕的不成功蛋糕卷們說byebye！希望大家都能作出好吃美味又好看的蛋糕卷！學了做給家人吃，大人孩子吃不夠。
【奧利奧咸奶油蛋糕卷】印花食物；雞蛋清25克，細砂糖10克，低筋粉23克，無鹽黃油18克。蛋糕卷食物：生雞蛋4個，食用油40克，牛乳45克，巧克力粉10克，低筋粉40克，細砂糖40克。內陷食物：鮮奶油180克，細砂糖9克，福清2克，奧利奧餅干碎40克。做法：
第四步
切件就能開動了。綿軟香甜的蛋糕伴隨著咸香細膩的奧利奧鮮奶油，好吃不膩，大人孩子都愛吃，做法簡單，那你也看一下吧。小提示：
蛋糕卷烤制的時間太長，蛋糕外層的皮會變硬，在卷蛋糕時就很可能裂開,烘烤盤28*28,一般溫度上下火150℃-170℃，烤約20min至30分鍾，提議溫度並不是絕對的，要針對不同電烤箱的戰鬥力尺寸，需要時長來調節，烤至外皮成金黃就可以。
第五步
卷好蛋糕後，能用錫紙包囊定形，放冰箱冷藏1鍾頭然後再切成片。冷藏後蛋糕定形效果較好，切的情況下更不容易裂開。
切的情況下，可以直接熱刀，在熱水中過一下，或是在火上過一下，目的是輕輕鬆鬆切中間的鮮奶油，不許鮮奶油郁滯從而影響創口和藝術美。切不必壓著蛋糕切，要鋸著切。切下來一刀之前要把槍弄乾凈。蛋糕捲起皮/發粘
蛋糕沒有完全燒熟，怎樣正確分辨蛋糕體狀態至關重要，都是蛋糕公布後關鍵步驟之一。烤制時長到了之後，可以直接開啟電烤箱門，用手輕輕拍蛋糕表面，如果感覺有「沙沙作響」的聲音，而且蛋糕具有一定的彈力，就表示早已烤制實現了。撕下來錫紙後，假如不立即使用，一定要將錫紙蓋在表面，避免變硬。如果想夾鮮奶油的餡，盡量等徹底晾涼，不然鮮奶油易溶化。
Ⅲ 奶油蛋糕
奶油蛋糕
楊梅荔枝蛋糕：
牛奶45g，荔枝適量，雞蛋3個，檸檬汁適量，玉米油40g，低粉45g，細砂糖45g，楊梅奶油
南瓜乳酪蛋糕：
玉米油40g，牛奶45g，南瓜粉15g，低粉45g，雞蛋3個，細砂糖45g，檸檬汁適量，南瓜乳酪奶油
芒果血糯米椰香蛋糕：
牛奶45g，血糯米20g，雞蛋3個，玉米油40g，低粉45g，細砂糖45g，檸檬汁適量，芒果適量
黑芝麻山核桃蛋糕：
牛奶45g，黑芝麻粉15g，雞蛋3個，檸檬汁適量，玉米油40g，低粉45g，細砂糖45g，黑芝麻奶油
玫瑰山植蛋糕：
玉米油40g，牛奶45g，玫瑰山植醬20g，雞蛋3個，低粉敗塌哪45g，細砂糖45g，檸檬汁適量，玫瑰山植奶油
生椰拿鐵蛋糕：
牛奶45g，咖啡粉15g，雞蛋3個，檸檬汁適量，玉米油40g，低粉45g，細砂糖45g，椰子奶油
椰香鳳梨斑斕蛋糕：
牛奶45g，抹茶粉15g，雞蛋3個，檸檬汁適量，玉米油40g，低粉45g，細衫談砂糖45g，椰子奶油
桂花酒釀軟心蛋糕：
牛奶45g，烏龍茶包2個，雞蛋察碼3個，玉米油45g，低粉45g，細砂糖45g，檸檬汁適量，桂花奶油
Ⅳ 小時候吃的蛋糕那種奶油硬硬的，很甜是什麼奶油
那是假奶油，用糖粉和起酥油做的，可以保存半個月，你小時候覺得好吃是因為那時候物質匱乏，偶爾吃一次點心，覺得特別好吃，現在有一塊這樣的蛋糕放到你面前，你看都不會看。
Ⅳ 怎麼做蛋糕和奶油
基礎奶油蛋糕
蛋白分三次加入砂糖打發到乾性發泡，分兩次拌入蛋黃糊，充分翻拌均勻後倒入六寸圓模，放入150度預熱的烤箱烤20分鍾後轉130度烤十分鍾。我的烤箱是這個溫度哈，大家可以根據自己的烤箱調整的。
考好後取出，將模具從20cm高空垂直墜在檯面上，震出熱氣。然後倒扣在網架上晾涼。
製作酒糖液，把覆盆子果醬和清水攪拌均勻，稍稍加熱融合，晾涼後加入朗姆酒，備用。
淡奶油加糖粉打發到7分發，紋理不會消失但仍可以流動即可。夾層用的覆盆子果醬裝進裱花袋，用扁嘴的裱花嘴。
晾涼的蛋糕片成三片，第一片放在裱花台上，塗上一層奶油，然後Z字型擠上覆盆子果醬，放上第二片蛋糕，再塗上一層奶油，擠上覆盆子果醬，再放上第三片蛋糕，塗上一層奶油，然後和剩餘的奶油一起放入冰箱冷藏15分鍾。
取出來，用剩餘的奶油將蛋糕塗成平整的圓柱形。
重新用一個盆，倒入150g奶油和15g糖粉，打到九分發，然後裝進菊花嘴的裱花袋，裝飾蛋糕。
小貼士
這款蛋糕柔軟濕潤，清淡的奶油夾雜著覆盆子果醬的酸甜，很清爽。
Ⅵ 80年代硬奶油蛋糕做法
老奶油蛋糕是比較傳統的一種蛋糕，雖然現在蛋糕的做法花樣百出，但是經過那個年代的人，還是非常喜歡老奶油蛋糕，不光是其味道，關鍵是對那個時期的追憶。
原料：蛋白、蛋黃、低筋麵粉、牛奶、白糖、安佳黃油、淡奶油、糖粉、食用油
做法步驟：
第10步、成品
小貼士：
一定要用安佳的有鹽黃油，老奶油蛋糕又叫咸奶油蛋糕，安佳的黃油本來味道就比較醇厚，加上特有的鹹味剛剛滿足了咸奶油的特點
Ⅶ 私房奶油蛋糕坯秘烤箱基礎戚風蛋糕
💞材料💞（雞蛋帶殼約60克/個）
1、6寸原味：雞蛋3個、玉米油30克、水30克、低粉50克、細砂糖30克。
2、6寸可可：雞蛋3個、玉米油30克、水35克、低粉45克、可可粉7克、細砂糖30克。
3、8寸原味：雞蛋5個、玉米油50克、水50克、低粉85克、細砂糖50克。
4、8寸可可：雞蛋5個、玉米油50克、水60克、低粉75克、可可粉12克、細砂糖50克。
💞做法💞
1、先將水油混合乳化，篩入低粉攪拌，加入卜侍皮蛋黃攪拌（可可味：先將水加熱，加入可可粉攪拌至完全融化，放涼後加入油乳化，剩下步驟完全相同）。
2、先將蛋白打發至魚眼發泡，分3次加入細砂糖，至紋路非常明顯時轉低速沿盆邊打發，至乾性發泡，打發好的蛋白是細膩有光澤的，包括盆邊的蛋清也是一樣（如果室溫超過25度，提前分離雞蛋，將蛋清冷凍20分鍾至表面起冰渣，這樣蛋清打發會很型差細膩穩定，否則很容易起渣，如果室溫低的話，直接用冷藏雞蛋即可）。
3、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻，倒談含入模具內輕震幾下。
4、烤箱提前預熱，130度放於底層，6寸烤60分鍾，8寸烤65分鍾左右。
5、出爐後輕震幾下立即倒扣，完全涼透後再脫模。
小貼士
1、水可以換成等量牛奶（做奶油蛋糕的話用水就可以了，加牛奶也吃不出來）。
2、這個配方水分較少，表面容易開裂，但開裂不是失敗，所以不用太在意。
3、盡量使用低溫慢烤的方法，內部水分可以蒸發更多，更適合做奶油蛋糕坯。
4、6寸配方會多一點，可以倒1-2個紙杯同烤。