① 不用打發不用烤箱！最適合1-2歲寶寶的「生日蛋糕」，護眼又補鈣
沐寶寶一歲生日的時候，正值疫情嚴防期間，街上的蛋糕房都關著門，但不知從什麼時候起，「生活需要儀式感」侵染了我們的思想，沐爸爸便費盡心思親自做了蛋糕給他~
沒有帶回打蛋器，自製版應運而生，沒有低筋麵粉，雞蛋、牛奶、南瓜來調配口感……
但是，沐寶寶一歲一個月的時候，又吃了次自製糕點-紫薯山葯糕，但是多添點心思，我想這個給小寶寶做生日蛋糕、輔食小點都特別合適，重要的是還能護眼補鈣！
一起來看看吧：
食材清單：
紫薯、山葯、土豆、純牛奶、米粉、西藍花（點綴）、找個圓形的模具
具體做法：
1. 紫薯、山葯切小片或小塊狀，西藍花掰小花狀
2. 切好後均上鍋蒸熟，約15分鍾，具體看切的情況
3. 蒸好後的紫薯、山葯和土豆分別加入牛奶碾壓成泥，紫薯泥中拌入寶寶米粉
4. 往模具里刷一層食用油（方便脫模），往底層鋪上紫薯泥，再鋪一層山葯土豆泥，最上面再鋪一層紫薯泥
5. 為保熱度，上鍋再蒸兩三分鍾即可，脫模擺盤
因為這是第一次做，直接就寫了文章，後面有機會再試試更立體更美觀的，歡迎大家也嘗試一下
建議，留給自己也留給嘗試的你：
紫薯泥中加入更多的米粉，最好可以過篩，這樣蒸熟後呈現的效果應會更立體！
學習的路上免不了不如意或者失敗，但是希望自己願意想，願意去做！
下文附上紫薯、山葯的營養價值供大家參考：
紫薯
1.紫薯富含澱粉，含有20%左右，大概只有大米白面的不到三分之一，也可代替一小部分主食。
2.紫薯的膳食纖維含量高達3g/100g乾重，可調節腸道，也可以吃紫薯來預防寶寶便秘。有研究發現其可以增加腸道中的雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等「好細菌」。
3.當然相比於其它薯類食物，紫薯的花青素含量豐富，抗氧化能力強，對寶寶視力保護也相當有潛力。
但是，紫薯本身質地較密，小孩子不能多吃，尤其是腸胃功能不佳的寶寶更要少吃！
山葯
山葯當然也可作為部分主食，水山葯也可當做寶寶的蔬菜，山葯中的粘液多糖可以幫助寶寶增強免疫。
紫薯山葯糕，富含澱粉，花青素，粘液多糖，蛋白質等，可以幫助寶寶提高抵抗力，保護視力，其中加入牛奶，更能幫助寶寶補鈣；而且這個糕點簡單易做，也可自己搭配食材，豐富顏值與口感，趕緊試試吧！
② 紫薯旋風蛋糕卷
紫薯粉加檸檬汁做的旋風蛋糕卷，顏色玄幻，帶著淡淡的檸檬清香，味道超清新～
材料：
雞蛋5個（帶殼60g/個）
玉米油35g
牛奶65g
低筋麵粉65g
細砂糖50g
鹽1g
檸檬汁（或白醋）2g
紫薯醬：
紫薯粉8g加熱水24g加檸檬汁10g
製作步驟：
1.蛋清蛋黃分離，分別放入無油無水的盆中。蛋清冷凍10-15分鍾，至有少許冰碴的程度，可讓蛋白霜更穩定。
2.紫薯粉加熱水加檸檬汁拌勻，蓋上保鮮膜備用。紫薯醬應該有流動性，太干就繼續一點點少量加熱水。
3.牛奶加玉米油攪勻乳化，再篩入低筋麵粉攪勻，再加入蛋黃攪勻。此時烤箱上下火150度開始預熱
4.蛋清從冷凍室拿出來，加入糖、鹽和檸檬汁，用電動打蛋器開始打發，中途整理邊緣蛋白，繼續打發至中性偏乾性發泡，提起打蛋頭有小彎勾，調到低速整理蛋白霜至細膩狀態
5.取三分之一蛋清加入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
6.蛋糕糊取出165g。取其中少量蛋糕糊加入紫薯醬翻拌跡皮均勻，把紫薯糊倒入剩餘蛋糕糊中翻拌均勻，裝入裱花袋備用。
7.剩下的原味麵糊倒入烤盤中，晃平蛋糕糊，表面擠上紫薯蛋糕糊（裱花袋剪小口，不要剪太大，小口可以把可可麵糊更均勻擠在表卜拍面），先用刮板抹平蛋糕糊表面。
8.手指（筷子等輔助工具也行）傾斜45度伸到烤盤底部，從烤盤上端邊緣開始連續左右畫橫線，線條間距跡皮不要卜拍太大，畫到烤盤邊緣再掉頭。整盤畫完調轉90度重復上次畫線步驟，如圖6。晃平表面用刮板把表面抹平
9.輕震烤盤，型州羨放入烤箱中層上下火150度烘烤25分鍾轉上火180度下型州羨火150度烘烤5～10分鍾，表面上色滿意蓋錫紙（最後10分鍾開熱風）
10.出爐輕震烤盤震出熱氣，移至晾網上，撕開四周油布，如果做正卷，出爐後表面晾5～10分鍾再蓋油紙，這樣不容易掉皮。晾涼後提起油布倒扣，撕掉油布。蛋糕體的橫向紋路與身體平行放置，斜切掉上下兩端，藉助擀麵杖捲起來。冷藏1小時再切塊。
③ 請問紫薯棉花蛋糕怎樣做
紫薯蛋糕的做法
蒸熟的紫薯泥120克晾涼，加80克水打泥備用；
④ 理石紋紫薯慕斯蛋糕
大理石紋紫薯慕斯蛋糕
食材：
餅干底：奧利奧碎60g、融化黃油30g
慕斯：奶油乳酪200g、糖40g、牛奶50g、吉利丁片 8g、淡奶乎余油100g、紫薯粉7g
做法：
1.奧利奧敲碎，加入融化的黃油
2.軟化的奶油乳酪
3.吉利丁片提前冷水泡軟，與牛奶混合隔水加熱融化，倒入奶油乳酪中混合
4.淡奶油打至5分發，倒入乳酪歷拆糊中混合均勻
5.取1/3的慕斯糊加入紫薯粉攪拌均勻
6.紫薯慕斯糊倒入原味慕斯糊中拌兩下（只拌兩下哦）倒入餅干底模具中，用牙簽整理表面紋路，冷藏4小時以上至凝固即可
脫模時去掉底肢頃棗部錫紙，用吹風機沿著模具吹一下，然後將模具往上提就輕松脫模了
模具尺寸是10.8X10.8X7cm
⑤ 紫薯蛋糕怎麼做
主料：芋頭300克、紫薯200克、白糖10克、牛奶15克。
輔料：草莓3個。
1、芋頭和紫薯去皮切片，上鍋蒸熟後搗成泥。