① 海鹽蛋糕是鹹的嗎
是。海鹽蛋糕是一道甜品,主料是芝士鹽、奶蓋粉、奶油、乳酪。口感香醇咸香,回味無窮。蛋糕是一種古老西點,由烤箱製作,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
是。海鹽蛋糕是一道甜品,主料是芝士鹽、奶蓋粉、奶油、乳酪。口感香醇咸香,回味無窮。蛋糕是一種古老西點,由烤箱製作,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
生日蛋糕的由來:中古時期的歐洲人相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。生日蛋糕,最初是只有國王才有資格擁有的,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。
② 海鹽蛋糕的做法
1、巧克力戚風切片成三片
③ 海鹽蛋糕的口感與好處
鹽蛋糕,其中的海鹽是從海水中蒸發出來的,這是整道甜品的點睛之筆,為甜品的甜膩度減分不少,增加了更多的風味,也更受人們的喜愛。
海鹽蛋糕是由經典的戚風蛋糕加奶蓋做成,除了底下的戚風蛋糕是固定的,上面搭配的奶蓋可以根據自己的口味自由選擇,所以不管怎麼吃味道都是非常好的,一定不會踩雷。
食用注意事項
1、蛋糕一定要當天吃,隔天口味就不怎麼好了。
2、蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成為西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存。
3、糖尿病患者如果一定要吃,務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,並且少量食用。
以上內容參考網路-蛋糕
④ 爆漿蛋糕怎麼做,好吃嗎
個人口味不同,爆漿蛋糕也不是誰都愛吃,反正我個人還是可以接受的。
一款網紅蛋糕—奶蓋爆漿蛋糕、爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕,名稱不統一,但是做法差不多!香濃的奶鹽芝士與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢 ?這種雙重的味蕾刺激,吃上一塊那才叫一個過癮!稍帶一點鹹味的芝士奶蓋醬口感順滑細膩,搭配戚風蛋糕的濕潤松軟,切開蛋糕後,滿滿的芝士奶蓋醬緩緩的流出,好誘人,滿滿的幸福感!吃膩了傳統蛋糕,換換口味吧,這款蛋糕不會讓你失望的!
主料未知
低筋麵粉50克
雞蛋3隻
大豆油30克
牛奶40克
玉米澱粉20克
白糖60克
輔料
白糖30克
牛奶250克
雞蛋黃2個
玉米澱粉30克
乳酪100克
糖10克
酸奶50克
海鹽2克
淡奶油50克
百利薄脆片適量
步驟1
製作戚風蛋糕:把牛奶、大豆油和20克白糖,全部混合均勻,攪拌至糖溶化
步驟2
加入蛋黃攪拌至均勻
步驟3
加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉
步驟4
翻拌至順滑無顆粒備用
步驟5
蛋清提前入冰箱冷藏好,取出加入40克砂糖用電動打蛋器打發,打發至蛋白霜比較堅挺,拉起來有一個小小的尖勾就可以了
步驟6
取三分之一的蛋白霜,跟之前混合的蛋黃麵糊混合,翻拌均勻
步驟7
把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒
步驟8
均勻後的麵糊,倒入2個4寸的蛋糕模具里,輕震幾下,排出氣泡,這是6寸的方子哦
步驟9
烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤45分鍾
步驟10
時間到,取出倒扣,徹底冷卻後再脫模
步驟11
製作卡仕達醬:蛋黃和白糖混合均勻
步驟12
再加入玉米澱粉,攪拌均勻成蛋黃麵糊
步驟13
牛奶加入奶鍋,小火加熱至冒氣即可離火
步驟14
把煮好的牛奶,邊加入蛋黃麵糊邊攪拌均勻
步驟15
拌勻後全部倒回奶鍋中,開小火繼續煮至流動稠狀即可離火,備用
步驟16
製作奶蓋:將白糖和海鹽加入芝士中,隔熱水攪拌至糖鹽融化然後
步驟17
加入淡奶油,用手動打蛋器攪拌均勻
步驟18
再加入酸奶,全部混合均勻成芝士奶蓋,備用
步驟19
把做好的芝士奶蓋,加入做好的卡仕達醬
步驟20
攪拌均勻,放涼備用(我的做得太濃稠了點,可以加點淡奶油或者酸奶稀釋一下,我懶得補救了)
步驟21
把蛋糕脫模
步驟22
把做好的卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋裡
步驟23
輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間,蛋糕慢慢地鼓起來。然後,在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬,用抹刀在表面輕輕的抹平,順著邊沿自然流下(我的醬做得厚了點,全改抹面了),最後撒上杏仁片。我用的是薄脆片
烹飪技巧
蛋糕胚是6寸的量,我用了2個4寸的模具,卡仕達奶蓋醬最好做得可以流動,我的做的太厚了。上面一般撒杏仁片,我家沒有就換成了百利薄脆片
⑤ 焦糖海鹽蛋糕是鹹的還是甜的
鹹的。
海鹽蛋糕是一道甜品,主料是芝士鹽、奶蓋粉、奶油、乳酪。口感香醇咸香,回味無窮。蛋糕是一種古老西點,由烤箱製作,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
吃蛋糕注意事項
給孩子買蛋糕時,只買一小塊 就可以了,否則孩子吃不了,浪費了。即使孩子過生日,也不要買太大的。
如果孩子執意喜歡蛋糕,家長可以告訴孩子,應該學會分享,這樣大人也一起吃,就能讓孩子少吃一些了。
⑥ 怎麼自製海鹽芝士蛋糕
用料 雞蛋(戚風蛋糕)5個 牛奶(戚風蛋糕)80克 玉米油(戚風蛋糕)50克 低筋粉(戚風蛋糕)65克 砂糖(戚風蛋糕)55克 檸檬汁(戚風蛋糕)幾滴 蛋黃(卡仕達醬)2個 砂糖(卡仕達醬)20克 玉米澱粉(卡仕達醬)25克 牛奶(卡仕達醬)250克 奶油乳酪(芝士醬)100克 砂糖(芝士醬)10克 酸奶(芝士醬)40克 海鹽(芝士醬)2克 淡奶油(芝士醬)100克 煉乳(芝士醬)20克
海鹽芝士蛋糕的做法
步驟1
製作戚風蛋糕:將玉米油和牛奶混合,攪拌至乳化。
步驟2
放入低筋粉拌勻。
步驟3
將雞蛋蛋黃和蛋清分離,蛋黃放入麵粉糊中,蛋清放入干凈無水的盆中。
步驟4
麵粉糊中的蛋黃拌勻放一邊備用。
步驟5
將砂糖分三次放入蛋清中打發,形成蛋白霜。
步驟6
先取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻,再將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中拌勻。
步驟7
拌成有流動性的糊狀。
步驟8
倒入方形烤盤中。烤箱預熱後,放入烤盤,上下溫度160度,時間為15分鍾,根據烤箱型號不同相應調整時間。
步驟9
中間抹上奶油後捲起,放冰箱冷藏定型。
步驟10
製作卡仕達醬:蛋黃2個放入牛奶、糖放到鍋中燒開後,再放入玉米澱粉攪拌。
步驟11
拌至粘稠,但需要有一定的流動性。
步驟12
製作芝士醬:先將芝士隔熱水拌至順滑狀態,再放入砂糖、海鹽攪拌至融化。將盆從熱水中拿出後,放入酸奶、淡奶油、煉乳攪拌均勻。
步驟13
將芝士醬放到卡仕達醬中拌勻,提起有緩慢滴落的狀態。
步驟14
將蛋糕卷切成小段。
步驟15
裱花袋裝入芝士醬和卡仕達醬的混合液體,擠在蛋糕卷表面,再放上少許脆片裝飾。美味的海鹽蛋糕卷完成了。放入冰箱冷藏後口味更佳。
⑦ 海鹽蛋糕怎麼樣,值得嘗試嗎
海鹽蛋糕口感綿密,一般來說都會和芝士搭配笑頌,咸口芝士不會膩人,相比普通的蛋糕會更加清新。好處是吃不膩。
海鹽蛋糕是由經典的戚風蛋糕加奶蓋做成,除了底下的戚風蛋糕是固定的,上面搭配的奶蓋可以根據自己的口味自由選擇,所以不管鄭友怎麼吃味道都是非常好的,一定不會踩雷。
海鹽的採集:
海鹽的採集較其他鹽復雜,能夠更多保留海水中的微量元素,瞬間激發並保留食材原有的味道,鮮咸可口。主要分為粗鹽、細鹽和片鹽,蒸發海水提煉而成。海鹽製作工藝復雜、生產碰叢鄭周期長、生產成本高、口感和品質好。
由於產地不同,海鹽的品質也有很大的差異,漢沽鹽場場區位於東經117°-118°,北緯39°之間,場區內泥沙布底、光照充足、雨水和季節氣候明顯,是海鹽黃金產區,適合於曬制高品質海鹽。
⑧ 海鹽芝士爆漿蛋糕
材料:(此配方可做4個4寸爆漿蛋糕或者1個6寸爆漿蛋糕)
蛋糕體:雞蛋3個玉米油30g純牛奶45g低筋麵粉45g玉米澱粉5g(沒有可換成低筋麵粉)海鹽1g細砂糖40g檸檬汁幾滴
蛋糕做法
1蛋黃蛋清分離,牛奶和玉米油攪拌至乳化,篩入低筋麵粉➕玉米澱粉,劃Z字攪拌均勻,放入蛋黃攪拌順滑,歲胡清提前130℃預熱烤箱。
2蛋清加入幾滴檸檬汁和鹽開始打發,細砂糖分做團3次加入打發;打出大雨眼泡第1次加糖,打至細密小泡泡第2次加糖,打出細膩紋路最後一次加糖,打發至提起打蛋器有小尖角。
3取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻,再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻,倒入模具,輕震幾下
4放入預熱好的烤箱上下火130℃烤30分鍾轉150度烤30分鍾(6寸戚風蛋糕加烤10分鍾左右),蛋糕烤好後立刻取出震幾下震出熱氣,倒扣晾涼,待完全晾涼以後脫模備用
卡仕達醬:蛋黃2個糖20g玉米澱粉25g純牛奶250g
卡仕達醬做法:蛋黃➕糖➕玉米澱粉攪拌均勻 ,牛奶倒入奶鍋中加熱至微微冒泡 ,緩慢的倒入蛋黃糊中 ,一邊倒一邊攪拌 ,然後再過篩回奶鍋中 ,一邊小火加熱 ,一邊攪拌至微微濃稠關火 ,攪拌順滑冷藏備用。‼️不要熬得太濃稠,會影響爆漿效果
乳酪糊:奶油乳酪100g糖20g酸奶50g海鹽1.5g淡奶油50g
芝士糊做法:奶油乳酪隔熱水充分軟化,加入白糖和海鹽攪拌順滑,倒入淡奶油和酸奶繼續攪拌順滑,備用
杏仁片適量145度烤10分鍾左右至金黃備用(大概150-200克)
爆漿芝士餡料做法:
稍微晾涼的卡仕達醬與乳酪糊攪打均勻,‼乎前️不要打太久,攪打均勻即可,如果太濃稠可以加適當點牛奶調節。放冰箱冷藏備用,奶蓋部分完成
爆漿蛋糕製作:
取一個蛋糕中間挖一個小洞,然後圍上圍邊,把奶蓋倒在蛋糕上面,撒上杏仁片,吃的時候抽掉圍邊,奶蓋自然滑落,爆漿芝士奶蓋就完成了