① 自製藍莓芝士蛋糕的做法
自製藍莓芝士蛋糕的做法
食材：
主料：海綿蛋糕1片、酸乳酪80克、奶油乳酪240克、生粉15克、低筋粉30克、蛋2個、藍莓1碗
輔料：糖100克、鹽1克、蘋果醋1大匙
做法：
1.各材料
2.奶油乳酪、糖、鹽、酸奶放一起
3.隔著熱水，用打蛋器邊加熱邊打拌至均勻細膩
4.放進蛋與蘋果醋
5.繼續拌均勻
6.篩進低粉與生粉同樣拌均勻
7.把海綿蛋糕片放烤模內，放墁適量的藍莓
8.把乳酪粉漿輕輕倒進模內
9.直至倒盡所有粉漿
10.再撒下藍莓(在蛋糕表面放的藍莓過多，以至烘好後有點裂開了)
11.烤箱160度，下層放一盤熱水，烤60分鍾左右，完成後任由蛋糕放至溫熱
12.取出蛋糕至完全晾涼後封上保鮮紙，放冰箱冷藏一天
13.取出食用時點綴一些鮮藍莓，即可食用
② 生日蛋糕的做法和配方 藍莓凍芝士蛋糕簡單做法
生日蛋糕有很多種類型，這里以比較容易上手的凍芝士蛋糕為例。
1、6寸圓形藍莓凍芝士蛋糕配方：糖漬藍莓：藍莓120克，細砂糖40克。蛋糕體：奧利奧餅干120克，黃油45克，馬斯卡彭乳酪150克，濃稠酸奶120克，淡奶油120克。細砂糖54克，檸檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖漬藍莓適量。裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克，玉米澱粉4克，吉利丁片1克 。
2、做法：
（1）藍莓拌入細砂糖後放入冰箱冷藏一晚。
（2）經過一晚的腌漬藍莓會析出很多汁水。
（3）奧利奧餅干去除夾心後放入保鮮袋中用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
（4）模具中鋪一層油紙，將混合好的餅干碎倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。
（5）糖漬藍莓汁和玉米澱粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀離火。
（6）放至溫熱時加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化後備用。這就是最後要用來裝飾的藍莓醬。
（7）奶油乳酪隔溫水打至順滑後加入細砂糖。
（8）加入檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。
（9） 加入酸奶攪拌均勻。
（10）淡奶油用電動打蛋器打至6分發有紋路的狀態。
（11）將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。
（12）取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態後加入用冷水泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化。
（13）再倒回至大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。
（14）模具中先倒入一半量的芝士糊，均勻的擺上糖漬藍莓。
（15）再倒入餘下的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。
（16）用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4小時或一晚至完全凝固即可。
③ 藍莓奶油凍芝士蛋糕的家常做法
前言
折騰了半天的蛋糕取了個長長的名字：多重口感冰冷蛋糕-藍莓奶油凍芝士蛋糕，
原料確實很多，冰涼的芝士層，凍芝士層裡面放了切碎黃桃和梨，表面裝飾的藍莓，甜甜的主基調吃到酸酸的藍莓就不是那麼膩了。
給公公的生日蛋糕~生日快樂！
材料
主料：戚風蛋糕1份；
輔料：奶油乳酪125g、牛奶50ml、吉列丁片5g、淡奶油350g、糖水黃桃50g、糖水梨50g、藍莓125g
藍莓奶油凍芝士蛋糕
1
預先按照方形蛋糕模大小用錫紙做一個方形的模。
2
吉列丁片用冰水泡發後，濾水，放入50g加到溫熱的牛奶中，溶化備用。
取125g奶油乳酪(cream
cheese),加入20g糖，打到光滑細膩無顆粒。
3
取100g淡奶油，放入冷的容器中
4
坐冰打到體積稍大，6-7分發。
5
倒入到打好的奶油乳酪中攪拌均勻。
6
加入溶化吉列丁片的牛奶，攪拌均勻。加入切碎的黃桃肉和梨攪拌均勻。
7
倒入做好的錫紙模，放入冷凍室冷凍4個小時以上。
8
准備好一個8寸的戚風蛋糕，脫模備用。
9
將蛋糕切成厚度相同的兩片。
10
倒入250g淡奶油到冰過的盆中，坐冰打發。也就是可以打出清晰的花紋。
11
取一片蛋糕，均勻抹上打發的奶油。
12
將凍好的芝士層脫模，放到奶油層上。
13
再放上一片蛋糕，在蛋糕表面再均勻抹上一層奶油。
14
抹好奶油的樣子，再稍做整理。
15
將奶油裝入裱花袋，用自己喜歡的花嘴裝飾。
16
在奶油花中間擺上藍莓，再撒上一點糖粉。大功告成！
小貼士
1.因為沒有慕斯模，所以可以用錫紙折成方形，可以放兩層來折，比較有硬度；
2.凍芝士的時候可以在錫紙模下墊一個硬板(比如硬紙板或者金屬板)，這樣凍出來的芝士層比較平整；
3.戚風蛋糕脫模後可以把邊上和表面的蛋糕皮切掉，奶油更容易覆住;
4.根據不同淡奶油的性質打發奶油的時間要注意，不可打過頭，否則就會油水分離。我用的是安佳的淡奶油，超容易打發，不用2分鍾。
④ 藍莓乳酪蛋糕的好吃做法
原料：黃油、牛奶、蛋黃、玉米澱粉、細砂糖、奶油乳酪、酸奶、蛋白、低筋麵粉、藍莓。
做法步驟：
第1步、奶油乳酪室溫軟化，冬天時候可以隔溫水軟化。
第2步、分次加入蛋黃，每加一次，攪拌均勻後再繼續添加。
第3步、把40克細砂糖、70克牛奶和100克酸奶加進去攪勻。
第4步、把低筋麵粉和玉米澱粉過篩加進去攪拌均勻。（過篩後的麵粉不會有顆粒）
第5步、融化後冷卻的黃油加進去攪拌均勻.
第6步、攪拌均勻後的麵糊再過篩一遍，口感可以更綿滑。
第7步、蛋白分次加入剩下的30克，打發至長彎角。
第8步、把三分之一的蛋白加進麵糊里，翻拌均勻後，再把麵糊倒進剩下的三分之二蛋白裡面，翻拌均勻。（記得千萬不要像平常炒雞蛋的雞蛋液一樣順時針打圈攪拌，因為這樣蛋白會消泡。）
第9步、蛋糕麵糊倒入8寸蛋糕模，邊圈用黃油輕輕刷一遍，活底模的話底部用錫紙包好，放入裝水的烤盤，烤箱160度預熱後放入烤箱烤60-70分鍾。（這張圖可以看到是沒有藍莓的，因為我忘記放了，我又懶得把整個烤盤拿出來了。然後你們想像一下我的動作吧，我是直接一顆一顆藍莓扔進烤盤上面，所以扔得很不好看哈哈。）
第10步、這張圖是准備從烤箱拿出蛋糕的圖~看到淡淡的黃色是不是好誘人呢，哈哈~
第11步、成品圖1
第12步、成品圖2
小貼士：
1.脫模後放冰箱冰一晚口感超好哦。2.模具是八寸的。
⑤ 藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法
所需材料
手提著保鮮膜，很輕松就能將蛋糕體取出，倒扣在盤子上，頂部以奶油、水果裝飾
⑥ 一道藍莓芝士蛋糕 (6吋)的推薦做法
主料main
雞蛋2個黃油25克牛奶88克奶油乳酪125克3人份
輔料others
糖30克藍莓8克玉米澱粉8克
步驟step
1
烤箱預熱，160度50分鍾左右，烤箱底部放一個烤盤，烤盤內加熱水。可冷藏一晚再食用。
⑦ 藍莓芝士慕斯蛋糕的經典做法
暖暖尚
331菜譜15108粉絲
對慕斯蛋糕心動好久了，周末，在我和銩先生結婚四周年的前一天下午，趁著銩先生午睡的時間，鼓足勇氣按照潘潘貓 的方子嘗試了下藍莓芝士慕斯蛋糕
奶油
藍莓芝士慕斯蛋糕的做法
步驟step
1
把吉利丁片放到涼水裡泡軟
步驟step
2
將奧利奧餅干用水果刀刮掉夾心
⑧ 藍莓芝士蛋糕
藍莓不止可以直接吃，還可以做成蛋糕，比如藍莓芝士蛋糕就有很多人喜歡吃，雖然這樣吃的熱量比較高，吃多了容易長胖，但這樣的做法是比較好吃的，接下來我們說下藍莓芝士蛋糕吧。
藍莓芝士蛋糕的做法
藍莓芝士蛋糕是用藍莓做的，酸酸甜甜的很好吃，那麼藍莓芝士蛋糕的做法是什麼呢？
將消化餅干裝進結實的保鮮袋，用擀麵杖擀碎，來做芝士蛋糕的餅干底。擀碎的餅干倒進一個空碗中，黃油倒入小奶鍋中慢慢加熱融化成黃油液，黃油液倒入餅干碎中充分融合，將混合物倒入活底模具中壓實，放入冰箱冷凍。將細砂糖加入到室溫軟化好的奶油乳酪中，用打蛋器先混合幾下，再打發至順滑無顆粒的狀態。將雞蛋磕入乳酪糊中，再加入酸奶和藍莓醬，繼續打發一會兒，之後再依次加入淡奶油、檸檬汁和香草精，換手動打蛋器攪勻，呈一個非常細膩無顆粒的狀態。
乳酪糊中再加入過篩好的麵粉，攪拌到無乾粉的狀態即可，不要過度攪拌。烤盤中加入1厘米的涼水，放進烤箱一起預熱，160度十分鍾左右。將做好的麵糊倒入冷凍過的模具中，然後在桌面上 震幾下，把氣泡震出來。因為要用水浴法烤，需要在模具外包好錫紙，避免進水。放入烤箱，150度烤1個小時。烤好取出晾涼後，放進冰箱冷藏半小時即可開吃。
怎樣評價藍莓芝士蛋糕好吃
有的食物雖然好吃，但我們總是評價不上來，那麼怎樣評價藍莓芝士蛋糕好吃呢？
藍莓芝士蛋糕是比較好吃的甜點，那濃郁的芝士與藍莓味令每個愛吃藍莓的人都迷戀不已。傳統的蛋糕共有六層，其中包括三層浸過藍莓糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和藍莓奶油並以此做成的餡，充滿藍莓的香味，入口即化。其香濃甜膩，細軟綿密，唇齒留香。
藍色黃白的配色，感覺連空氣都洋溢著藍莓的芳香，藍莓和芝士兩者混合，一口咬下去酸酸甜甜，還釋放出淡淡藍莓清香，令人難以阻擋它的美味。自己動手做一個，帶來的就不僅是美味了，還有愛和幸福包圍的感覺。在吃是時候可以坐在落地窗旁的桌椅上，沐浴在陽光里，一件蛋糕、一杯果飲，一個人午後也能好生愜意。
藍莓凍芝士蛋糕
藍莓凍芝士蛋糕算是比較好吃的一種蛋糕了，那麼藍莓凍芝士蛋糕怎麼做呢？
找一個大於慕斯圈的平盤子，清洗干凈。直接把慕斯圈放在盤子正中間。奧利奧餅干去掉夾心，用擀麵杖擀碎。把融化的黃油倒進餅干碎里混合均勻，把餅干碎放進慕斯圈裡，找個東西把餅干碎壓實。放在一旁備用。藍莓用攪拌機攪打成果泥。然後裝在三個碗里。分別是80克、40克、15克。刨去打成果泥的損耗，基本出來的就是這樣的克數，奶油乳酪加入糖粉隔熱水攪打順滑，把奶油乳酪平均分成3份分別放在藍莓果泥里。
接下來的步驟要重復3次。吉利丁片放在冰水裡浸泡。可以一片一片浸泡。先做第一層顏色最深的，80克果泥和奶油乳酪隔水加熱混合均勻。加入泡軟的吉利丁片攪拌至吉利丁融化。然後從熱水上取下來放在一旁晾涼，淡奶油和已經放涼的芝士糊混合均勻。倒入模具中，放進冰箱冷凍室里冷凍25分鍾，等慕斯蛋糕完全凝固以後，用吹風機的熱風吹慕斯圈外面即可脫模。
藍莓芝士蛋糕口感
藍莓芝士蛋糕酸酸甜甜的，很適合當甜品吃，通常藍莓芝士蛋糕的口感是什麼呢？
藍莓芝士蛋糕應該是烘烤型蛋糕，而藍莓凍芝士應該類似慕斯蛋糕。這兩者不是一種蛋糕類型，所以不太好放在一起比。藍莓芝士蛋糕一般情況下是重芝士或者中芝士，口感相對扎實，凍芝士有點類似吃冰淇淋的感覺，所以具體看喜歡什麼樣的。有些人更喜歡凍芝士。
在做藍莓芝士蛋糕的時候，將奶油乳酪放入攪拌盆中，攪拌至順滑。倒入細砂糖，攪拌均勻。倒入雞蛋，攪拌均勻。倒入20克藍莓果醬及橄欖油，繼續攪拌製成芝士糊。將芝士糊倒入已包好油紙的慕斯圈中。放入預熱至180℃的烤箱中烘烤約20分鍾，至表面上色，取出放涼，用抹刀分離模具及蛋糕邊緣，脫模，放上藍莓果醬裝飾即可。
⑨ 怎麼製作好吃的藍莓凍芝士蛋糕呢
簡介
完全適合新手們的小蛋糕，製作過程非常的簡單，藍莓果醬也可以用其他的果醬代替，最好是買新鮮的水果回來，然後自己熬制哦，這樣更新鮮哈：）
材料
消化餅干80克，黃油25克，奶油乳酪125克，淡奶油125克，牛奶60克，吉利丁片1.5片，藍莓果醬60克，糖35克，水3小勺，藍莓果醬材料：新鮮藍莓300克，糖適量，檸檬汁少許，蜂蜜少許，鹽一點點
做法
藍莓果醬的做法：
1藍莓加水，大火燒開（水稍沒過藍莓即可）
2加入適量的糖，檸檬汁，一點點的鹽，轉小火慢煮
3邊煮邊用木鏟攪拌，煮至粘稠就OK咯（大約20多分鍾吧）
4喜歡蜂蜜的朋友在快好的時候加入少許的蜂蜜攪拌拌勻即可
5做好後的果醬冷卻後冷藏備用，用的時候取60克即可
蛋糕做法：
1消化餅干用擀麵杖碾碎，加入25克融化後的黃油拌勻
2將拌勻的餅干碎均勻的鋪在模子裡面，壓平，冷藏備用
3奶油乳酪加入25克糖打至順滑，分次加入牛奶拌勻後加入藍莓醬拌勻
4吉利丁片提前用冷水泡軟，取出後加3小勺溫水，攪勻
5將吉利丁溶液倒入藍莓芝士糊中，攪勻
6淡奶油加10克糖，打至6分發，慢慢倒入藍莓芝士糊中拌勻
7將拌勻的藍莓芝士糊倒入事先鋪好餅底冷藏過的模具中，冷藏一晚
8第二天早上起來脫模裝飾即可
小訣竅
一般做果醬，糖的用量都是水果的一半（因為果醬吃的比較慢，糖有著防腐的作用），但是因為這個是現做現用的，所以糖的用量少一點沒關系哈，鹽是激發甜味兒的，用拇指跟食指捏一小撮即可！脫模的時候用電吹風吹一吹邊緣，然後便可輕松脫模啦：）