1. 水果蛋糕（芒果）怎麼做
用料
雞蛋 6-8個
砂糖 90g➕60g
低筋麵粉 100g
牛奶 50g
油 50g
淡奶油 500g
水果蛋糕(芒果)的做法
1.准備兩個無水無油的容器，將蛋液分離
蛋黃內加入50g糖，攪勻。再加入牛奶和油，篩入低筋麵粉。攪勻 2分鍾。(糖要融化在蛋黃內，注意⚠️不要攪拌太快以免打發) 攪拌均勻，不要有顆粒狀物體。
3.准備打發蛋白，先把蛋白打發到粗泡狀，加入三分之一的糖再繼續。分三次把糖加入。(蛋白打發到乾性發泡)
4.將三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊內拌勻，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。攪拌均勻。倒入8寸圓模，輕微震動，將氣泡震出，放入烤箱。上130度下150度，35分鍾。溫度自己把握。
倒入8寸圓模，輕微震動，將氣泡震出，放入烤箱。上130度下150度，35分鍾。溫度自己把握。
我是用的是雀巢的淡奶油，個人認為比較好打發。奶油一定要冷藏才好打發。首先，將淡奶油打成粗泡狀，然後分三次加入糖。每次20g。（根據個人口味添加）打到可以勾尖，‼️先低速打再加速，而且要注意看細膩度，會影響裱花難度和成品外觀。
抹面。
哈哈，第三次弄，技術還是有點不成熟，不過這個要多練習
平移蛋糕的時候出現了失誤，所以歪了。大家在平移的時候最好是兩個抹刀一起比較不會出現像我這樣的狀況。
因為是給家人做的，所以沒有其他添加劑。 蛋糕夾層我用的是果凍，芒果還有草莓果醬。可以自由組合，看個人喜好。
2. 芒果蛋糕的製作方法和步驟
做慕斯蛋糕其實很簡單，都不需要烤箱，只是比較耗時！
參考分量：6寸活底圓模一個
PS：夏天，方子中的吉利丁片適當要多增加一片（5g）或半片（2.5g），才能保證慕斯糊不會因為溫度高而軟榻。相反，在冬季就可以適當減少一片（5g）或半片（2.5g）。吉利丁片在使用前必須在冷水（最好是冰水）中浸泡柔軟了才可以使用，只要是融化了的吉利丁片就會發揮凝固作用。正常情況，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。
如果是進口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，使用時的量可以適當比片狀減少1/3左右。吉利丁粉在使用時要適當的加水，這個水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的2倍左右，如果水加多了，就會影響凝固力。
對慕斯蛋糕有任何疑問，可以看我的菜譜——慕斯蛋糕那麼好吃，做不好怎麼辦？常見的問題及解決方法
用料
餅底
消化餅干（或奧利奧餅干） 80g
黃油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
細砂糖 40g
淡奶油 200g
鏡面果膠
吉利丁片 1片（5g）
溫水 50g
果泥 2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。
小貼士
1. 細砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相應的增減，如果喜歡甜一點，加入牛奶中的細砂糖可以適當增加，打發淡奶油的時候也可以適當增加細砂糖的分量！
2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。
3. 沒有料理機，可以用橙汁等飲料做鏡面，按個人喜好。
3. 芒果蛋糕怎麼做。
芒果用料： 芒果4個 清水150g 砂糖45g 檸檬1個 做法： 1． 將芒果去皮，果肉切成5mm厚的片狀。 2． 將水、糖和檸檬汁倒入鍋中加熱，放入芒果片，小火加熱3分鍾後取出，晾涼備用。 3． 將芒果核上剩餘的果肉刮下來放在剩餘的糖水裡攪拌成芒果醬備用。 蛋糕用料： A． 雞蛋3個 砂糖20g 鹽3g SP蛋糕油 5g B． 低筋麵粉 150g 雙效泡打粉 10g C． 濃酸奶 180g 蜂蜜30g 黃奶油 適量 D． 糖漿30g 做法： 1． A料快速打至充分起發。 2． B料過篩加入慢速拌勻，再慢速加入C料拌勻即可。 3． 裝入模具入爐烘烤至熟。 將糖漿摸在蛋糕表面，然後擺上芒果，再澆上芒果醬即可
4. 芒果奶油蛋糕（6寸）怎麼做
用料
蛋糕底
黃油 25g
消化餅干 60g
慕斯
吉利丁片 1.5片
芒果 160g
糖 20g
奶油乳酪 85g
牛奶 100g
淡奶油 150g
鏡面
吉利丁片 0.5片
芒果汁 50g
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法
消化餅干放在保鮮袋裡面用擀麵杖擀碎，加入用微波50秒叮過融化的黃油，揉勻，鋪在6寸活模底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏
1.5片吉利丁片入冷水浸泡，同時芒果取肉
取牛奶倒入較大的盆中，加入芒果，奶油乳酪，再加入泡好的攥干水分的吉利丁片，小微火加熱至吉利丁融化關火
淡奶油加糖，打發到有紋路可流動狀態
打發的淡奶油和芒果牛奶混合物拌勻後倒入鋪有餅干底的模具中，入冰箱冷藏2-4小時至表面凝固
0.5片吉利丁片冷水浸泡，芒果汁加攥干水分的吉利丁片放入微波叮20秒至融化，攪拌均勻冷卻後倒入表面凝固的慕斯上面，繼續冷藏至少30分鍾
冷藏完成後，脫模。找個高於模具的瓶子或者罐子放在模具下，用吹風機吹模具邊，用手把模具往下退，成功脫模！！
鏡面上可加芒果，藍莓等水果裝飾
小貼士
芒果根據自己喜好，可多加點
5. 6寸芒果戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
蛋白3個 蛋黃3個
低齡麵粉50克 玉米油30克
牛奶40克 檸檬汁少量
白砂糖40克 淡奶油500克
白砂糖適量 水果適量
芒果戚風蛋糕6寸的做法步驟
1. 蛋白霜：打蛋器打至魚眼粗泡，加入檸檬汁和三分之一糖；打至泡沫細膩加入三分之一糖；打至打蛋器提起有小彎鉤，加入剩下的三分之一糖，打至打蛋器提起成小直角，蛋白霜製作完成
2. 蛋白霜完成
3. 蛋黃糊：加入過篩的低齡麵粉，油，牛奶
4. 打蛋器打至乳化
5. 倒入模具中，輕震幾下，震出氣泡
6. 放入預熱好160度的烤箱烤30分鍾
7. 出爐，立即倒扣，待涼脫模，然後切片備用
8. 水果切塊備用
9. 奶油加入適量白砂糖打至出現紋路並不會消失，就可以裱花裝飾蛋糕了
6. 芒果蛋糕可以叫什麼名字
芒果蛋糕取名字就叫芒果蛋糕，也可以根據製作蛋糕的形狀適當添加。
7. 芒果蛋糕的營養價值高嗎
可以。
1、明目作用：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，其維生素A原含量占水果首位，具有明目作用。
2、止暈止吐：芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
3、抗癌作用：芒果含有豐富的維生素C、礦物質等營養成分，具有防癌的功效。
4、滋潤肌膚：芒果中含有大量的維生素，經常食用芒果有滋潤肌膚的作用。
5、防治便秘：芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用。
吃蛋糕注意事項
孕婦要少吃蛋糕，不但含有大量的糖分，而且還含有大量的脂肪，能量很高，長期大量攝入不但會讓體重增加過多，還會增加一些妊娠並發症發生的危險。
另外那些外表細膩、色澤鮮艷誘人的蛋糕，其實是在製作中大量使用添加成分的結果。這些添加成分包括乳化劑、起酥油、泡打粉等。其中起酥油含有大量的反式脂肪酸，對心血管健康和神經系統的發育危害很大。
以上內容參考網路-芒果蛋糕、人民網-5種蛋糕應少吃！ 吃蛋糕的注意事項
8. 芒果蛋糕最簡單的做法
在做蛋糕的手一般都是直接上面放上芒果，或者說你可以把芒果和在蛋糕的麵粉裡面，這樣也是可以的。
9. 做芒果蛋糕需要准備哪些料
用料
主料
13.
在四邊擠上奶油花，在把芒果粒裝飾上去，點綴上藍莓即可。
10. 紅絲絨芒果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低粉 50g
泡打粉 1.25g
紅曲粉 10g
可可粉 5g
雞蛋 160g大概4個
鹽 1g
玉米油 30毫升
礦泉水(可以用30毫升鮮奶代替水和奶粉) 40毫升
光明全脂奶粉 10g
白砂糖1(加入蛋黃用) 10g
白砂糖2(打發蛋白用) 40g
新鮮檸檬汁(打發蛋白用) 5~6滴
攀枝花大芒果 1個大摡1斤半左右
糖霜 少許
打發奶油 盆和打蛋器洗干凈用開水燙了入冰箱冷凍
味好美淡奶油 200毫升
細白砂糖 2大勺
檸檬汁 6滴
一起放進盤里打到有紋路 然後邊觀察邊打到有少少阻力紋路不消失就可以了
紅絲絨芒果蛋糕的做法
蛋清蛋白分好後 蛋清入冰箱冷藏 蛋黃加入油 奶和鹽 糖1拌勻 篩入低粉泡打粉可可粉紅曲粉混合物 邊篩邊挑拌勻
蛋白加入檸檬汁 用電動打蛋器打出有小泡泡加入砂糖2的1半就是20g接著打出紋路把剩下的20g砂糖加入 打到蛋白穩定了提起有小直鉤 有阻力感(後面邊打邊停下觀察打發程度 不要打過了)-定要打到蛋白穩定就不容易消泡了 把3分之-打好的蛋白拌入蛋黃糊z字形挑拌均勻再把剩下的蛋白拌入好 入模具.台上墊毛巾 10厘米處摔下20次摔出糊里的空氣 烤箱200度預熱5分鍾 然後放入蛋糕糊 200度15分鍾加160度25分鍾 把蛋糕拿出來墊上毛巾在桌子上摔5次摔出熱氣 倒扣在格架上冷卻
烤蛋糕時把用具清洗干凈切好芒果丁
放上大芒果丁 可以撒些糖霜