❶ 在家怎麼做慕斯蛋糕
【材料】
10g黃油、6塊焦糖餅干、淡奶油、代糖、吉利丁片，火龍果
【步驟】
將焦糖餅干放入保鮮袋中，用敲打的方式把它拍碎
融化10g黃油倒入餅乾粉中攪拌均勻
倒入4寸慕斯模具中 按壓緊實（壓緊很重要）
挖半個火龍果肉放入榨汁杯中打成火龍果汁
用篩子過濾到碗中備用
取適量奶油 加一點點代糖打發至尖尖角
吉利丁片用涼水泡軟後放入過濾完的火龍果汁中，隔熱水融化邊融化邊攪拌
取一些打發好的奶油+一點火龍果汁攪拌成粉紅色均勻倒入模具中 鋪平 適量抖動一下盤子
加更多的火龍果汁到剩餘的奶油中成更深的顏色
小心翼翼倒入模具中（這個過程盡量慢一些）
蓋上保鮮膜冰箱冷凍2小時取出
將剩餘的火龍果汁倒入模具封層
4度冷藏過夜即可
取出後用吹風機吹一下模具周圍一分鍾順利脫模
裝飾上火龍果肉和藍莓 上桌！
奶香十足的火龍果慕斯蛋糕超級好吃
精緻又簡單好吃的停不下來，快來試試吧！
❷ 不用烤箱也可以做的蒸蛋糕快和室友分享
奶香蒸蛋糕 免烤箱·好吃不上火皮友
松軟綿密，好好吃~
牛奶加玉米油攪拌乳化，篩入低筋麵粉畫燃汪槐Z字攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻。蛋清滴檸檬汁，糖分三次加入，打發出小尖勾，舀一勺蛋白在蛋黃糊攪拌均勻，倒回蛋白裡面翻拌均勻。麵糊高處倒入六寸模具，振兩下氣泡。模具蓋上耐高溫保鮮膜，或者錫紙，水開上鍋蒸40分陵絕鍾燜5分鍾。
❸ 免烤乳酪蛋糕怎麼做好吃
前型攜敗言
口感細膩，因為加了果醬和果汁，略帶酸甜味。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品
材料
主料：奶油乳酪125g、鮮奶油120ml、消化餅80g；
輔料：果汁3勺、細砂糖60g、郎姆酒1勺、果醬3勺、黃油30g、果汁1勺、魚膠粉1勺
免烤乳酪蛋糕
1
消化餅裝保鮮袋,用擀麵杖敲碎,與黃油和1大勺果汁拌勻,壓在模底,作為餅底
2
CREAM
CHEESE加砂糖,用電動打蛋器隔熱水打至松軟均勻
3
加入果醬和朗姆酒用打蛋器攪打均勻
4
魚膠粉與果汁拌勻,隔水融化,然後加入到打好的芝士中拌勻,放一旁備用
5
鮮奶卜顫油打至6,7分發,加入到芝士中,攪打均勻,倒入模型,壓平整,蒙保鮮膜,入冰箱冷凍3個小時以上,取出脫模切塊即可
小貼隱友士
（脫模的時候，用熱毛巾把模型周圍捂10秒種，就很好脫模了）
❹ 免烤起司蛋糕怎麼做
主料：蛋糕體（用9吋烤模，烤好之後用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2個，砂糖60g，低筋麵粉60g，奶油/butter 20g。 起司蛋糕：奶油乳酪/cream cheese 180g，糖 42g，優格/yogurt 140g，檸檬汁20ml，鮮奶油 140 ml，吉利丁 6g，水 35 ml。果凍：草莓適量，蘋果與蔓越莓綜合果汁/apple & cranberry juice 400 ml，吉利丁10g。
工具：9吋烤模，8吋慕斯圈，麵粉篩，橡皮刀，電動攪拌器。
編輯
1. 在9吋烤模底部塗油灑粉或是鋪上烤盤紙防沾。cream cheese與yogurt取出回溫。奶油加熱融化成液狀。在8吋慕斯圈內側薄薄抹上一層奶油防沾。烤箱預熱至180 C/ 350 F。
2. 蛋糕體：將蛋放入盆中，底下另墊一盆約50 度C的溫水，加入砂糖，用攪拌器打發，直到提起攪拌頭時，滴落的蛋液可以在表面寫字的程度。（請參考圖片：全蛋打發）。將麵粉篩至蛋液中，輕輕以橡皮刀切拌均勻至看不見粉粒。注入9吋烤模中，烤約12分鍾。取出待涼，脫模，用8吋慕斯圈按壓扣出一片8吋的蛋糕片（留在慕斯圈中做為蛋糕底）。
3. 起司蛋糕：吉利丁加水35 ml略拌、靜置數分鍾。鮮奶油打發至稠糊狀（切勿打挺，只要變成濃糊狀，能夠緩慢流動的狀態即可）。cream cheese切小塊，用微波爐加熱軟化成糊狀，加入糖、優格、檸檬汁拌勻。再用微波爐加熱吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌勻，最後拌入打發的鮮奶油，拌勻之後注入慕斯圈中，放進冰箱冷藏隔夜。
4. 果凍：將草莓洗凈拭乾，切成片狀，一一擺放在已經冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50 ml果汁拌勻，用微波爐加熱溶化，然後將剩下的果汁倒入吉利丁水中攪拌均勻。
❺ 免烤蛋糕的做法
免烤6寸草莓芝士蛋糕
用料
奧利奧餅干 80克
黃油 50克
草莓 10顆
奶油乳酪 250克
淡奶油 150克
吉利丁片 10克
原味酸奶 130克
糖霜 40克
免烤6寸草莓芝士蛋糕的做法
將黃油隔水加熱融化，把奧利奧餅干用擀麵杖碾碎。把黃油倒入奧利奧餅干碎中，攪拌均勻，平鋪在6寸的烤盤底上。
將草莓🍓洗凈，切蒂後再一切二沿邊鋪，餅底就做好啦！將餅底放入冰箱冷藏30分鍾或以上；
將奶油乳酪隔水融化，放入糖霜，攪拌均勻，或者用打蛋器打順，如圖即可
淡奶油隔水適當加熱，50度左右；同時吉利丁片用冷水泡軟
將泡軟的吉利丁片放入淡奶油里，融於此
將原味酸奶倒入淡奶油中
淡奶油倒入奶油乳酪中攪拌均勻後倒入冷藏好的餅底，靜置一下，放入冰箱冷藏5小時以上
用電吹風沿著模具吹一圈，即可輕松脫模
哈哈哈哈～味道好極了，草莓芝士就這么容易地完成了～配上一杯美式，嗲嗲嗲
小貼士
餅底可以換消化餅干～說過也可以換～有些份量適當多點也無礙～
❻ 芒果乳酪蛋糕(免烤)怎麼做
做法
慕斯模底部包覆一層保鮮模，底下再用一盤子托著。
消化餅干放入塑膠袋中，用擀麵棍敲打成碎狀，奶油融化成液狀，倒入餅干碎中混合均勻。
將餅干碎均勻壓在慕斯底部，要用力壓緊，放進冰箱冷藏30分鍾冰硬。
將〔乳酪內餡A〕鮮奶油加砂糖打至9分發放冰箱冷藏備用，也可打至有紋路即可。
〔乳酪內餡B〕吉利丁泡冰塊水軟化(泡的時後一片一片放入冰水中，約5分鍾軟化即可)。〔乳酪內餡B〕芒果泥加入檸檬汁及砂糖放到瓦斯爐上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔乳酪內餡B〕軟化的吉利丁片撈起，水份擠干加入芒果醬中攪拌均勻放涼.
〔乳酪內餡C]放室溫已軟化的乳酪奶油加砂糖攪拌均勻
〔乳酪內餡C]原味無糖優格分2次加入步驟8拌勻
將步驟7冷卻的芒果醬加入步驟9攪拌均勻
再將步驟4事先打發的鮮奶油加入混合均勻
完成的乳酪餡倒入餅干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏約3~4個小時或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果凍〕吉利丁泡冰水約5分鍾軟化；芒果泥+檸檬汁+冷開水+砂糖放入盆中加熱至糖融化(不用煮沸)；軟化的吉利丁片水份擠干加入前芒果泥中混合均勻放涼。〔芒果果凍〕將已經凝固的芒果乳酪餡從冰箱取出，倒入已冷卻的果凍液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脫模先用刀子沿著果凍周圍畫一圈，在慕斯周圍包覆溫熱的毛巾，覆蓋一會兒即可脫模取出，切的時候可以將刀稍微用溫毛巾溫熱一下會切的比較漂亮。
❼ 免烤箱蛋糕有哪些！
免烤箱蛋糕有哪些!
1.橘子奶油蛋糕
30g玉米油+40g純牛奶
攪拌至乳化
翻拌均勻
倒在剩下蛋清中翻拌
倒入四寸模具中
+50g低筋麵粉攪拌均勻
+2個雞蛋黃攪拌均勻
烤箱150℃烤50分鍾
蛋糕切片鋪底
雞蛋清+香草精+20g糖粉打發
取1/3放入麵糊中
+奶油+蛋糕片疊好
+橘子+糖粉即可
2.黑芝麻湯圓奶油蛋糕
30g玉米油+40g牛奶
倒入四寸加高模具中
攪拌至乳化狀態
+50g低筋麵粉攪拌均勻
分兩次和麵糊翻拌均勻
烤箱150℃烤40分鍾
+2個雞蛋黃攪拌均勻
+20g黑芝麻醬
淡奶油+黃豆粉+糖粉打發
蛋糕胚鋪底
+奶油+湯圓
撹拌均勻
雞蛋清+香草精+糖粉打發
+蛋糕胚+奶油+蛋糕胚
用仿碼奶油抹平後+湯圓裝飾
3.芋泥麻薯鹹蛋黃蛋糕
30g玉米油+40g牛奶
250g淡奶油+10g白砂糖
攪拌至乳化
+50g低筋麵粉攪拌均勻
+芋泥+紫薯粉打發
蛋糕胚鋪底
+2個雞蛋黃
攪拌均勻
抹上芋泥奶油
+麻薯
+蛋糕胚+芋泥奶油抹面
蛋清打發後和麵糊混合
烤箱150℃烤40分鍾
+蛋糕胚+芋泥奶油+鹹蛋黃醬
+芋泥餡裝飾即可
4.香蕉奶油蛋糕
將麵糊倒入剩餘
倒入四寸模具
30g玉米油+40g純牛奶
攪拌至乳化狀態
打發的雞蛋清中翻拌均勻
烤箱150℃烤40分鍾
+50g低筋麵粉攪拌均勻
+2個雞蛋黃攪拌均勻
蛋糕胚+奶油+香蕉片
+蛋糕胚+奶油+香蕉泥
雞蛋清+香草精
取1/3打發的雞蛋清
+蛋糕胚+奶油抹面
+20g白砂糖打發
放入麵糊翻拌均勻
+香蕉+糖粉裝飾即可
香蕉奶油蛋糕
5.海苔肉鬆旦芹蛋糕
30g玉米油+40g純牛奶攪拌均勻
+50g低筋麵粉攪拌均勻
+2個雞蛋黃攪拌均勻
來一口
+火腿腸+海苔肉鬆
+打發的雞蛋清翻拌均勻
+蔥花翻拌均勻
半麵糊倒入模具中
另一半麵糊倒入模具中
4火腿腸+海苔肉鬆
+火腿腸+海苔肉鬆4蔥花+沙拉醬
+蔥花+芝士片+沙拉醬
烤箱150℃烤40分鍾即可
6.草莓奶油蛋糕
倒入四寸加高模具中
玉米油+純牛奶攪拌至乳化
+低筋麵粉攪拌均勻
烤箱150℃烤40分鍾即可
淡奶油+糖粉打發
+2雞蛋黃攪拌均勻
雞蛋清+糖粉+香草精打發
蛋糕模大畢片鋪底
+奶油+草莓碎
取1/3蛋清放入麵糊中翻拌均勻
將麵糊倒入剩餘蛋清中翻拌
重復兩次後抹面
放入草莓和糖粉即可
7.奧利奧慕斯奶油蛋糕
50g巧克力融化後
巧克力慕斯
+30g黃油融化
倒入50g奧利奧碎中攪拌均勻
奶油打發
倒入模具擠壓
+融化的巧克力+吉利丁液
倒入模具冷藏
倒入融化的巧克力
8.巧克力奶油蛋糕
300g淡奶油
+10g可可粉+20g白砂糖
巧克力腦袋沖
蛋糕胚+奶油+奧利奧碎
蛋糕胚+奶油+巧克力麥片
抹面+巧克力茜
9.車厘子可可奶油蛋糕
30g玉米油+40g牛奶
+40g低筋麵粉
攪拌至乳化狀態
+10g可可粉攪拌均勻
可可味車厘子蛋糕
+2個雞蛋黃攪拌均勻
雞蛋清+糖粉+香草精打發
倒入四寸加高模具
分兩次倒入麵糊中翻拌均勻
烤箱150℃烤40分鍾
❽ 普通蛋糕和慕斯蛋糕的區別
慕斯蛋糕最早出現在美食之都——巴黎。慕斯與布丁一樣，屬於甜點的一種，但與布丁相比更柔軟，入口即化。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。常見的慕斯蛋糕有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、經典慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、香草草莓慕斯蛋糕等。
普通的蛋糕材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
❾ 午茶時光~免烤檸檬水果乳酪蛋糕~應該怎樣做
免烤檸檬水果乳酪蛋糕做法：
食材准備：消化餅 6片,無鹽奶油 30g,卡夫creamcheese 250g,鮮奶油 125ml,砂糖 30g,檸檬 1顆,香草莢 1支,水果汁(芒果或藍莓或百香果) 160ml,吉利丁片
做法步驟：
1: 自己做得好處就是熱量看得到, 甜度自己拿捏 ! 若不想吃太多鮮奶油 可以少量牛奶取代( 比如125ml 鮮奶油 ,我試過用100ml鮮奶油+30 ml 牛奶 ）。
2: 7吋得蛋糕模,用六片消化餅 ,放在塑膠袋用擀麵棍壓碎, 奶油隔水加熱溶化後 倒入塑膠袋中 ,搓揉均勻後 倒入蛋糕膜中壓平, 我沒工具 ,所以用杯墊隔塑膠袋壓平,只要是底部是圓形都可拿來當壓平工具 ! ( 杯子也行) 壓緊後就可放入冰箱讓奶油跟餅干凝結。
3: 做第一步時就可先把cream cheese 切小塊放入攪拌鍋中讓他回到室溫軟化一些,加入糖 (可用擀麵棍隔塑膠袋輾細砂糖) , 鮮奶油,香草（香草可有可無)一起攪拌均勻 , 攪勻到cheese 不會黏在打蛋器上就可 ( ps. 奶油無須打發~) 之後拌入檸檬汁( 依照喜好加入半顆至一顆量) 攪勻即可。
4: 先用 3片吉利丁片 撕成對半 泡冷水軟化後, 在隔熱水加熱至成液體狀,到入步驟二中,一樣攪勻後就可到入蛋糕模,可用刮刀或前後搖晃方式讓整個餡料鋪平在模具中,之後一樣放入冰箱冷藏一晚, 到這可以選擇撒上檸檬皮完成或繼續下一步加水果凍層。
5: 上層得水果凍,可依喜好來做,主要就是160ML 果汁加一片吉利丁( 依樣隔水加熱融化倒入果汁中) ,我試過一盒藍莓+糖少許下去煮, 或百香果三顆或芒果一顆,都適合做上層搭配,煮得用意是讓糖跟水果軟化 ,之後倒入模具冰一晚後,隔天就有美美得開吃了。好吃的免烤檸檬水果乳酪蛋糕做好了。