食材明細
求肥（糯米粉、水、細砂糖、水麥芽、煉乳）20克 白豆泥餡300克
紅豆泥餡120克
抹茶粉少許 水少許
水麥芽20克
日式抹茶點心的做法詳細步驟
日式抹茶點心的做法圖片第1步1、紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡，紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷，紅豆泥餡需將紅豆餡過篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細膩；
日式抹茶點心的做法圖片第2步2、白芸豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個半小時；
日式抹茶點心的做法圖片第3步3、撈出白芸豆加入清水放入攪拌機中攪成泥（我這個攪拌機需要加水攪拌，有的不需要加水的就不用加了，後面煮的時間還短一些）；
日式抹茶點心的做法圖片第4步4、將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干，放入白砂糖適量鹽少許，繼續翻炒至綿軟細致即可；
日式抹茶點心的做法圖片第5步5、糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續煮3分鍾撈出，趁熱放入鋼盆中，加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可；（第五步為求肥做法，在日式點心中經常用到）
日式抹茶點心的做法圖片第6步6、取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可；
日式抹茶點心的做法圖片第7步7、將白豆泥餡每個分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用擀麵棍擀成約0.3厘米的厚度，修飾成葉狀；
日式抹茶點心的做法圖片第8步8、將紅豆泥餡分成每個20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙簽劃出葉脈即完成。
⑵ 抹茶戚風蛋糕卷應該怎麼做
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、（蛋黃）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
（18）美好的一天從早餐開始。
小貼士
抹茶易氧化需冷藏
⑶ 抹茶慕斯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
食材明細
雞蛋2個
細砂糖48克
鹽1克
低粉 43克
抹茶粉5克
植物油24克
黃油20克
細砂糖10克
低粉 35克
蛋白 1個
抹茶粉5克
雞蛋1個
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁 2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟
1
先做抹茶蛋糕胚，雞蛋加糖鹽打發到花紋不會很快消失的程度，還可以加幾滴白醋，我今天忘記了。
2
將低粉和抹茶粉混合過篩，分幾次篩入蛋糊中，從下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌勻，蛋糕模底墊烤紙。
4
把蛋糊緩緩倒入，端起來震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，170度，40分鍾，烤好後放在一邊晾涼備用。
5
做心型圖案，黃油軟化後加入糖粉拌勻，再篩入低粉，拌勻。
6
分次加入蛋清。
7
拌至順滑狀態。
8
把麵糊放在心型模具中間，這個模具剛學烘焙的時候就買了，已經快一年了，現在才用第一次。填好心型圖案後，把模具拿起來，心型麵糊放冰箱冷凍層冷凍。我偷懶心型圖案沒有抹太平，主要是想到時候蓋上麵糊上也看不明顯了，大家不要學我，還是抹平好些哈。
9
冷凍麵糊過程中，我們來做抹茶帶。全蛋加糖打散，篩入混合的低粉抹茶粉。
10
拌勻。
11
蛋白加糖打至濕性發泡狀態。
12
蛋白與抹茶麵糊拌勻。
13
這個時候心形圖片已經凍好了，從冰箱拿出來，把抹茶麵糊倒在心形圖案上，稍微晃動，使其均勻平鋪在心形圖案上，入烤箱烘焙，烤好後拿出來先撕掉烤紙，晾涼備用。
14
現在來做慕斯醬。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小塊，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成為吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成為酸奶吉利丁溶液。
17
淡奶油加糖粉打發到有花紋的狀態，然後將淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均勻。
18
開始烤好的抹茶帶裁成整齊的條狀，多餘的地方切掉。
19
將抹茶帶圍在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成兩部分，煎掉多餘的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒餘下的慕斯醬，放冰箱冷藏2個小時以上，至完全凝固。
21
最後就是蛋糕裝飾了，這個我沒有拍了，看圖片也很清楚，待慕斯醬完全凝固後，把蛋糕從冰箱拿出來，上面鋪一些椰蓉，擺上一些櫻桃，再做一些白巧克力屑圍在四周就OK了。
小竅門
抹茶海綿蛋糕（6寸）
原料：雞蛋2個 細砂糖48克 鹽1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下層170度 40分鍾
心型圖案
原料：黃油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶帶
原料：細砂糖30克（入雞蛋） 雞蛋1個 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1個 細砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中層 170度 約9分鍾
慕斯醬：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克
⑷ 果醬抹茶千層酥，酥到掉渣的美味，吃上一口就停不下來，教你如何做
最近走在大街上發現抹茶的單品又開始盛行起來，特別是抹茶慕斯與抹茶千層酥，所以今天打算在家中自己動手實驗製作一道香酥美味的甜品：果醬抹茶千層酥，無論是早晨當早餐吃還是飯後甜點都是不錯的選擇，抹茶相信多數人都喜歡吃，苦中帶有一絲茶葉的清香，光從顏色上看就能給我們帶來好心情。
15.最後整齊的擺放到烤盤中，需要醒面20分鍾，烤箱需要提前進行預熱，上下火200度放到中層烤制15分鍾即可。
【烹飪竅門】：
1. 此道甜品製作簡單但是步驟比較多，我們在製作時一定要有耐心，步驟千萬不能偷懶。
2.果醬可以根據個人口味進行搭配。
⑸ 抹茶蛋糕怎樣做
1.准備好做抹茶蛋糕的食材。
2.蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3.攪拌均勻。
4.篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。
⑹ 抹茶蛋糕怎麼做
主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底壓實，然後將14顆左右的草莓一切兩半，貼在模子的內壁，然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶，要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鍾，注意別煮到沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝干水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打，到奶油滴下來不會馬上消失，並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，將抹茶表面抹平，然後放入冰箱中冷藏四小時以上，待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候，可以先用吹風機熱風吹一下四周，就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
烹飪技巧 因為這個蛋糕是要送給老媽的，所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案，隔著撒上糖粉就可以了，再在兩個角上裝飾一下草莓就行了
⑺ 抹茶奶油蛋糕怎麼做
抹茶奶油蛋糕怎麼做
主料
蛋黃
3個
砂糖
70g
沙拉油
50ml
牛奶
50ml
低粉
80g
蛋白
4個
香草莢
1根
輔料
安佳奶油
500ml
抹茶粉
4大勺
洋酒
1小勺
糖
4大勺
步驟
1.將香草籽刮下來
2.香草籽放進蛋黃里
3.加入牛奶，糖，油，低粉，攪勻
4.蛋白加砂糖打成硬性發泡
5.把蛋白分三次加入到蛋黃糊中
6.倒入模具
7.烤箱170℃，35min
8.倒扣放涼脫模
9.分割成三片，抹上紅豆沙
10.在抹上抹茶奶油，抹茶奶油的做法：奶油加糖打倒7分，加洋酒抹茶粉拌均一下
11.三層疊好好，在表面也抹上奶油
12.翻糖玫瑰，詳細做法另寫
13.三朵白玫瑰
14.組合在一起，然後放在蛋糕上
⑻ 簡單的抹茶蛋糕怎麼做
簡單的抹茶蛋糕怎麼做
用料
低粉 45g
雞蛋 3個
牛奶 35g
糖 50g
抹茶粉 8g
油 35g
簡單的抹茶蛋糕的做法
雞蛋分離，蛋黃，油，牛奶，翻拌均勻。蛋白打發。
抹茶粉麵粉混合，篩入翻拌好的蛋黃糊，翻拌均勻。
蛋白霜分三次加入麵糊翻拌均勻。
倒入模具，烤箱預熱5分鍾，160℃上下火25分鍾。
出爐倒扣，待涼脫模即可。不同模具適量增減烤箱溫度時間。
抹茶蛋糕做法最簡單的
抹茶蛋糕
材料：
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 麵粉 120克 雞蛋 3隻
做法：
1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉篩篩麵粉，令麵粉更幼細。
3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。
4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。
5. 將雞蛋加入(4)內攪勻，再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。
7. 將麵粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內。
8. 預熱焗爐，用170°C火焗30分鍾。
簡單一點的抹茶蛋糕怎麼做？
用料：
1、低筋麵粉150克。2、雞蛋4個。3、白糖160克4、牛奶80克。5、調和油80克。6、抹茶粉5克。7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。9、鹽2克。10、糖霜適量。
做法：
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鍾。
10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。
12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。
13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。
14、取下紙模後即可裝盤食用。
超簡單的抹茶蛋糕做法不用太多工具
原料：
蛋糕體：蛋黃120g，蛋黃用白砂糖15g，蜂蜜30g，低粉64g，若竹抹茶粉6g，蛋白160g，蛋白用白砂糖65g，無鹽黃油15g，牛奶35g
奶油餡兒：淡奶油200g，白砂糖30g
做法：
准備工作：無鹽黃油和悶吵牛奶混合，隔水融化，保溫70度以上
烤箱預熱180度
1、蛋黃和白砂糖一起混合，加入40度的蜂蜜攪拌到發白
2、蛋白分三次加入白砂糖，打發到比較長的彎鉤狀態（看圖）
3、取一半的蛋白糊加入到蛋黃糊內，用刮刀拌勻
4、一次性篩入低粉和抹茶粉滾罩培
5、拌勻
6、把剩餘的蛋白和麵糊混合，拌勻
7、加入油奶液，拌勻
8、拌勻後的樣子
9、倒入鋪好油紙的模具內，放入烤箱中層，180度，15分鍾左右，根據自家烤箱判斷
10、蛋糕卷出爐以後震一下去掉熱氣，順勢轉移到晾網上，冷卻後撕掉油紙
11、打發淡奶油，抹在蛋糕卷上，然後捲起
抹茶蛋糕的簡單做法視訊
抹茶芝士蛋糕
8寸抹茶芝士蛋糕
材料：（1）奶油芝士150g，黃油100g，鮮奶油150ml
（2）抹茶粉10g，玉米澱粉20g，低筋麵粉15g
（3）蛋黃40g，細砂糖30g
（4）蛋白120g，細砂糖70g
5、先把100g黃油隔水融化
6、把材料（1）的所有東西——芝士，融化的黃油，
鮮奶油加在一起，隔水融化
7、加熱到芝士，黃油，鮮奶油完全融化並且混合均勻，
呈濃稠大唯光滑狀時即可離火。
11、材料（2）的抹茶粉，玉米澱粉，低粉一起篩入煮好的
材料（1），拌勻。要攪拌至完全沒有顆粒。加入40g蛋黃
13、做好的麵糊就是這個樣子了
14、120g蛋白加入70g細砂糖打至溼性發泡
15、打發的蛋白加入麵糊快速攪拌均勻以免消泡。
倒入8寸固底蛋糕模
16、烤箱預熱150度，烤盤里加水，隔水烘烤30分鍾後
關掉上火，繼續烤30－40分鍾即可。
18、模具上覆一層保鮮膜，放進冰箱冷藏一夜，早晨就可
以脫模啦，抹茶和芝士的香味很協調，味道很贊
美味無蛋無奶抹茶蛋糕怎麼做好吃又簡單
食材
-
主料
-
低筋麵粉
300g
-
抹茶粉
10g
-
白糖
50g
-
泡打粉
4g
-
小蘇打粉
4g
-
鹽
5g
-
玉米油
30g
-
白醋
45g（可以用新鮮檸檬汁）
-
水
250g
-
輔料
-
烤盤
1個
-
步驟
-
1.准備好材料。
-
2.麵粉、抹茶粉、白糖、泡打粉、小蘇打粉、鹽全部過篩。（預熱烤箱170度）
-
3.混合均勻。
-
4.橄欖油、白醋、水混合均勻。
-
5.混合均勻的液體，加入到麵粉中，快速翻拌成麵糊。
-
6.麵糊倒入烤盤中。輕震幾下，把氣泡震出來。
-
7.烤箱預熱，170度，上下火，中層烤40分鍾左右。（用牙簽扎一下蛋糕，牙簽上沒有粘東西，就說明熟了）
-
8.烤好的蛋糕放稍涼脫模。放在烤網稍涼，還有餘溫放保鮮袋儲存。
-
9.出爐的抹茶無蛋無奶蛋糕味道相當不錯的。
抹茶蛋糕卷（偽）怎麼做
用料
雞蛋 4-5顆
低筋麵粉 90g
大麥若葉青汁（粉） 1包（3g）
油（無味） 70g
牛奶 80g
果醬（裹餡） 隨意
糖 80g
抹茶蛋糕卷（偽）的做法
蛋白+糖打至9分發，待用。
油+蛋黃+牛奶拌勻，低筋麵粉和大麥若葉青汁粉過篩加入，攪拌成蛋黃糊。
蛋白+蛋黃糊混合均勻，入模具（28*28cm）。
165度20分鍾。出爐晾涼，稍微回縮即可脫模。
抹上餡料，裹~
八寸抹茶蛋糕怎麼做
8寸抹茶蛋糕的做法
1.准備食材。
2.將雞蛋分離好備用，在雞蛋黃里依次加入10g糖，65g純牛奶，65g玉米油攪拌備用。
3.在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋麵粉90g，慢慢攪拌成無顆粒的麵糊，攪拌時不會攪得很用力，不要打圈，要防止起麵筋，這樣做出來的蛋糕會回縮，就不美觀，而且口感差。
4.在蛋糕麵糊里篩下抹茶粉。
5.攪拌好的抹茶麵糊。
6.再來就打發蛋白了，先在蛋白里加上一點鹽，這樣會打發得快很多，而且發得好。打到如圖就可以了，插上一支筷子不會倒就成功啦。要是打發得過了，蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會可能開裂。
7.取1/3的打發好的蛋白放到蛋黃麵糊里，上下攪拌到均勻和在一起。
剩下的2/3的打發蛋白里，充分攪拌均勻，要上下像刀切的樣子去攪拌。
8.最後倒入蛋糕模中，用力震出氣泡。
9.放入烤箱，要上下一起烤，先調溫130度25分鍾，這樣有效防止蛋糕表面開裂。之後150度25分鍾。其實時間可以根據自己的經驗去調。
10.哈哈!成功啦!好香呀!
抹茶蛋糕盒子怎麼做
雞蛋 5個
糖(蛋黃) 20g
糖(蛋白) 40g
熱水 70g
抹茶粉1 7g
黃油 55g
低粉 60g
白巧克力 50g
抹茶粉2 13g
淡奶油1 40g
淡奶油2 400g
糖2 20g
蜜紅豆 適量
蛋黃加糖打至無顆粒，備用
熱水花開抹茶粉1，再加入融化的黃油攪拌均勻
抹茶糊沖進蛋黃糊里，充分攪拌乳化，最後篩入低粉，用蛋抽以z字形攪拌，以免起筋
烤箱180℃預熱，蛋白加糖打發，根據自己習慣打發蛋白程度，分三次跟蛋黃糊混合
方形烤盤28*28鋪油紙，倒入麵糊抹刀抹平，烤至稍微上色就可以了，大約20min，拿出來晾涼
隔水融化白巧克力和抹茶粉2混合，再加入淡奶油1，做抹茶醬
淡奶油2加糖打至七分發，先用少許奶油跟抹茶醬混合均勻，再把抹茶醬倒進淡奶油里打發，硬度根據自己喜好來定，抹茶奶油就好啦，擠好奶油可以撒點抹茶粉裝飾
根據自己的要求，可以切抹茶戚風放在盒子里也可以做圓形戚風做抹茶奶油蛋糕
我做的抹茶盒子，最下邊是完整的蛋糕厚度，第二片是從中間片開的厚度，不然兩片完整的太厚了，蜜紅豆可以在中間最上邊隨意灑一些
熊貓抹茶蛋糕卷怎麼做
抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）儲存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。