A. 再好吃的蛋糕都不如它營養，大人小孩都愛吃
製作+配文：柳衣衣
攝影：7998
參考來源：《中國食物成分表》楊月欣
B. 生日蛋糕配方
雞蛋5個、低筋麵粉100克
輔料
白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克
1准備好所有食材
2牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
4蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻
5蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
6將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
7將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
8將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
9烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）
10上下火150度烤60分鍾，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻
11蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊
烹飪技巧
1、裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水；
2、蛋白打發到硬性程度；
3、烤箱提前預熱好；
4、火候根據自家烤箱的溫度進行調整。
低筋麵粉80克、雞蛋4個
輔料
白砂糖60克、玉米油50克、檸檬汁數滴、奶粉10克、純牛奶60克
1准備好所有材料，雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黃
2倒約15克的白砂糖倒蛋黃里打散蛋黃，然後分別加入年奶和油攪拌均勻，最後加入麵粉和奶粉攪拌均勻值至沒有乾粉顆粒
3蛋清加入數滴檸檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打發至乾性發酵，就是提起打蛋器蛋白成90度直角，我至此打得還差了一點點，所以烤好後中間有一點點回縮
4打發好蛋白倒約4分1倒蛋黃糊里上下翻動拌均勻，然後將蛋黃糊全倒進蛋白里也是上下翻動攪拌均勻
5，150度預熱烤箱5分鍾，在模具底部掃一層薄油再將攪拌好蛋黃糊倒進，放進烤箱上下火烤50~60分鍾，考的過程你會聞到滿屋飄香
6烤好取出晾涼，因為我的模具不是活底，用牙簽沿蛋糕的四周緩緩劃一圈，使蛋糕與模具分離，然後倒扣出來
雞蛋黃2個、低筋麵粉33克、雞蛋清2個
輔料水20克、玉米油20克、細砂糖44克
1製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。PS：這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微黏稠
2製作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右。這次蛋白霜不太好，光澤度不夠，砂糖部分沒融化，新砂糖顆粒有些粗
3混合蛋白霜和蛋黃糊：混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。PS：最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要藉助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀，可能是前面的蛋黃糊乳化不夠
4烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為150℃烘烤50分鍾。製作得當的蛋糕糊基本震不出來什麼大氣泡，也沒有麻子臉。如果能明顯震出來大氣泡，那下次就要注意前面的步驟是否哪一步做得不夠仔細
5出爐：在廚台上40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。PS：是正著摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那樣就破相了。摔之後才倒扣。這一摔，瞬間內部熱氣散失，降低溫度，另外氣泡會震破，氣泡內外氣壓差變小，才不至於蛋糕凹下，回縮
C. 35歲寶媽適合學蛋糕嗎
適合呀，學蛋糕沒有年齡限制，掌握扎實技術可就業可創業！
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D. 作為一個寶媽，我想學西點然後在我們這學校門口弄個迷你蛋糕坊怎麼樣
挺好的，把蛋糕做得有創意一點，孩子們都超級喜歡的，並且蛋糕也不是垃圾食品，家長也願意給孩子買。
並且西點蛋糕的利潤非常高，是個不錯的創業項目！
我校開設有西點創業班，零基礎可學，技術+創業指導，僅需三個月就能開店當老闆！
E. 5歲娃幼兒園過生日，寶媽送豪華蛋糕沒人吃，家長拒絕方式硬核，你怎麼看
帶著娃進家門後，莉莉看了眼剛拎回來的蛋糕，怎麼想也覺得委屈。
要知道，今天可是自己女兒的生日，自己好心好意買的蛋糕沒人吃就算了，反倒還被其他家長們嫌棄，真的是越想越憤怒，一氣之下莉莉給出差在外的老公打電話講述了這件事。
2、選擇假期帶孩子出去玩一天
現在孩子的生活基本上除了學習就是上培訓班，很少周末有時間可以自由玩耍的。要知道，孩子也需要放鬆的時間，特別是在他們生日這天放一天假，做做他們想做的事，能讓他們更懂得父母的好。
所以說，如果快到孩子的生日，父母可以帶孩子出去走一走玩一玩，畢竟只有孩子開心了父母才會覺得更有意義。
3、陪孩子一起看望外婆
俗話說得好，世界上的媽媽都是偉大而不求回報的。比如說在孩子生日這天，明明是她們生育的受難日，可她們卻什麼都不會說。
其實，與其說在這天給孩子隆重的花心思過生日，不如教會孩子感恩母親和外婆，長大後多孝順她們，這才是父母給孩子最棒的禮物。
F. 給孩子買蛋糕邊角料吃丟人嗎為什麼
如今的一些家長在給孩子買蛋糕吃的時候，都會選擇給孩子買邊角料，家長才給孩子買蛋糕里的邊角料。吃的時候家長如果覺得丟人，也就會讓孩子打從心底裡面覺得是一件非常丟人的事情。首先家長要認為買蛋糕的邊角料吃是一件很正常的事情，不要因為他人的想法而覺得很丟人，在買蛋糕的邊角料吃，並不是覺得很丟人。因為每一個人的生活方式是完全不同的，甚至有的人認為買蛋糕的邊角料吃營養非常的豐富，同時比真正的蛋糕里邊的營養物質還要全面一些。
家長不要覺得丟人
如果家長在給孩子買蛋糕的邊角料，讓家長都打從心底里邊覺得這是一件丟人的事情。那麼當孩子在注意到家長的情緒時，也會打從心底里邊覺得是一件很丟人的事情。甚至孩子都不敢讓同學看到媽媽買了蛋糕的邊角料，認為如果其他的同學看到了就會打從心底裡面看不起自己。
G. 學烘焙蛋糕難嗎零基礎寶媽需要多久能學會
以下內容來源：網路-深圳新東方烹飪學校
深圳新東方烹飪學校是經深圳市坪山區人力資源局批准成立的大型烹飪專業學校。學校專業設置齊全，涵蓋以粵菜、川菜、湘菜為代表的傳統八大菜鄭信系，以搏枯及西點西餐教育,是培養高級烹調師、中西面點師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。
第一、在廚師學校可以接受到比較正規的基本功訓練，有老師手把手的指導，錯了沒關系，可以再來。飯店就不行了，而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教鄭伍襲學員。
第二、在廚師學校可以系統全面學到烹調喊兄方法，如燒、炒、溜等基本原理方法，並加以實踐，學員在學校有比較扎實的基礎知識，畢業工作後，可以更好的看清師傅工作，眼裡更能出活，技術進步的速度更快。
第三、好廚師不等於好教師，會「教」才是關鍵，飯店裡技術好的師傅很多，但學校老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎麼「教」。學校還會組織學習流行菜、創新菜，使學員更符合社會要求。
第四、廚師學校同連鎖飯店、酒店建立長期合作，向其輸送橘悔人才，學員畢業後，更容易找到適合自己類型的飯店。
H. 寶媽想學烘焙，容易上手嗎怎麼樣
寶媽在家帶孩子的空餘時間相對來說還是鬧明有一些。如果喜歡烘焙的話，可以試著學習製作一些烘焙。即提神了自己的興趣，又給孩子製作了安全健康衛生的零食。很不錯的選擇。我見過很多寶媽在帶孩子的空閑之餘在家自學烘焙，其樂無窮。
那麼下面我先簡單的說說學習烘焙的具體條件有哪些。
1、對烘焙工具的了解。烤箱，打蛋器以及各種工具的使用。
2、對烘焙原材料的了解，烘焙最基礎的材料就是雞蛋，黃油，白糖等等食材。
3、學習烘焙需要由淺入深，不要一上手就做那些復雜的烘焙。櫻余
下面就介紹一款簡單的古早蛋糕，你可以看看過程是不是很復雜。能不能上手。
I. 盒馬售賣過的蛋糕中，你認為哪些最好吃
作為糕點的老字型大小，雖然現在各種糕點層出不窮，但是老人們逢年過節還是最認稻香村，沒到新年前後大家還是有裝點心匣子的傳統，沒到這個時候稻香村就是人滿為患，排隊裝盒的人都能從裡面排到門口去，小時候就特別盼望多年，那時候有親戚來送點心盒子就開心得不得了。雖然這么多年過去了，稻香村還是有那麼幾種點心很讓人喜歡的，而且這里還開發了自己做的熟食，感覺比天福號什麼的老字型大小都好吃呢。先說說點心吧。
1、山楂鍋盔
J. 給孩子做蛋糕，動物奶油好還是植物奶油好
隨著社會的發展，現在的甜品也是越來越多了。甜品也是越來越好吃了，所以現在也有很多人會去買蛋糕，蛋糕還是要選擇動物奶油的比較好吃，因為動物奶油的也是比較貴的植物奶油，它雖然說可以用來裱花，它的塑形也是非常的好看，但是如果要去吃的話，還是要吃動物奶油。
動物奶油相對來說它的口味更加的好，記得我們小的時候，賣蛋糕的店裡面大多數都是植物奶油，因為我們小的時候，那時候也沒有出來，現在這么多品種的糕點，所以去買蛋糕的話，大多數買的都是植物奶油，吃在嘴裡面就像泡沫一樣非常的難吃，但是在我們小的時候，能吃上一次蛋糕也是非常難得的，那個時候吃的也是非常香的，比起現的動物奶油也是差的遠的多。所以如果有想買蛋糕的寶媽，還是盡量要去選擇買動物奶油的蛋糕。