A. 巧克力小方蛋糕怎麼做
巧克力小方蛋糕的做法
將材料准備就緒，忘記拍照了😂
將蛋黃與蛋白分離至兩個容器內，放至蛋白的容器必須要無水無油！！
將蛋黃糊所需要的材料全部倒入蛋黃容器內，用手動打蛋器攪拌
將多餘的奶油霜裝入裱花袋，我用的是櫻花裱花嘴，用草莓進行裝飾
完成，裝盒
B. 巧克力控不能錯過的巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕
蛋糕材料：
乳酪300克、淡奶油150克、雞蛋3顆(大概150克)、巧克力70克(70%)、砂糖80克(原味的可減20克)、玉米澱粉10克。
蛋糕頂裝飾：
淡奶油45克、千克力45克、細砂糖3克
烤箱提前預熱上下管240度，放蛋糕時調成上下管220度烤25分鍾，蛋糕糊放中下層。
要點要點：
1、乳酪要隔熱水軟化至順滑才可以用。
2、每次加雞蛋必須攪拌至完全派桐枯融合再加下一次。
3、加巧克力奶油也是每次攪拌融合再加下一次。
4、蛋糕頂上的裝飾也可以不用做。
做法：
1.巧克力和奶油隔水融化攪拌順滑。
2.提前軟化好的乳酪加入砂糖攪拌順滑。
3.雞蛋分3次加入乳酪中。
4.巧克力奶油分3次加入乳酪糊中塵洞攪拌順滑。
5.加入玉米澱粉攪拌均勻。
6.過篩到模具中。
7.稍微震幾下震輪亂出氣泡。
8.融化好的巧克力奶油倒入蛋糕頂部。
9.抹成自己想要的造型。
C. 怎麼用巧克力做蛋糕
今天跟大家分享一款口感豐富、松軟醇厚的巧克力小蛋糕，它不僅超級好吃，做法還特別簡單，就算新手朋友也能輕松勝任。喜歡的小夥伴趕快收藏起來吧！
咖啡巧克力瑪芬
【食材清單】
黃油100克，零卡糖（細砂糖）25克，全蛋液55克，黑巧克力58克，低筋麵粉110克，泡打粉4克，速溶三合一咖啡粉15克，淡奶油60克，牛奶40克，烘焙用巧克力豆15克（麵糊）+5克（表面），紅豆沙餡50克。
食材准備
劃重點：黃油、淡奶油、牛奶、蛋液全部都要提前自冰箱取出後回溫後才能使用，負責容易造成水油分離。注意了這點，新手也不會失手哦
【模具准備】
瑪芬六聯模1個、紙模5~6個。
【製作方法】
第一步：紅豆沙搓成大小均勻的球形，50克紅豆沙我搓了18個。
紅豆沙搓成小球
第二步：黑巧克力隔水加熱，融化成順滑的巧克力液。注意：不需要將水煮沸，水溫六七十度，足夠巧克力融化即可。過高的溫度可能導致巧克力油水分離而無法使用。
黑巧克力隔水融化為巧克力溶液
第三步：黃油室溫軟化到可以輕松用手指按出小坑的程度後，加入25克糖稍加攪拌之後，用電動打蛋器打到顏色變淺、體積膨大、如羽毛般輕盈。
軟化的黃油加糖
打發黃油
第四步：分3~5次加入回溫的全蛋液，每次加入後都充分攪打使之與黃油充分融合後再加入下一次，打好之後依然是蓬鬆的狀態。
分次加入全蛋液
充分融合
第五步：加入巧克力溶液，繼續用電動打蛋器打勻。
加入巧克力液
攪打均勻
第六步：篩入低筋麵粉、三合一速溶咖啡粉和泡打粉，用刮刀翻拌到無乾粉。
篩入粉類
翻拌至無乾粉
小貼士：喜歡咖啡味道跟更濃郁的，可以使用速溶黑咖啡粉，但切記要減量到5克左右，且適當增加糖量。不喜咖啡的，可以替換為5克可可粉，巧克力風味會更佳濃厚。
第七步：加入回溫的淡奶油和牛奶，繼續用刮刀翻拌均勻，得到細膩有光澤的麵糊。
加入淡奶油和牛奶
翻拌成濕潤的麵糊
第八步：分次加入15克烘焙用巧克力豆，用刮刀翻拌幾下大致均勻即可。
加入巧克力豆
第九步：拌好的麵糊裝入裱花袋備用。沒有裱花袋的這步請跳過。
裝入裱花袋
第十步：紙模放入瑪芬六聯模中，如果使用硬挺的紙杯模具，就不需要使用瑪芬六聯模了。裱花袋尖端剪大口，擠入大約4分滿的麵糊，然後按入2~3顆豆沙球，繼續擠入麵糊達到9分滿模。表面再撒上少許巧克力豆。沒有裱花袋的小夥伴，用勺子將麵糊舀到紙模里就可以。
按入豆沙球
表面撒巧克力豆
第十一步：烤箱預熱到上下火、180度，中層，烤制約30分鍾，最後5分鍾表面加蓋錫紙以免表面上色過深。
烤制
請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性做出調整。
烤好的蛋糕出爐後待稍微散熱後自瑪芬六聯模中脫出，不燙口就可以食用了。脫模時要小心些，因為才出爐的蛋糕十分軟嫩，太粗暴的話搞不好會破相哦。
成品圖1
成品圖2
這款小蛋糕軟香可口，散發著醇厚的巧克力濃香，細品之下又有淡淡的咖啡香氣，加上軟糯的豆沙球夾心，口感十分豐富，甜度也是剛剛好，並不會覺得過於甜膩。冷卻後的蛋糕會變得略微緊實緻密，又是另外一番風味。要說槽點，就是熱量有那麼點高
D. 蛋糕上的巧克力裝飾怎麼做
用專業的烘培用的巧克力，入熱水融化，裝入裱花袋。
E. 介紹下簡易巧克力裝飾蛋糕的常見做法
巧 克 力 裝 飾 蛋 糕 的 做 法
12、在蛋糕面上撒上少許巧克力屑，裝飾上巧克力葉和花，這款蛋糕就完成了。
小貼士
1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很輕松的削下來了；
2、天熱時，巧克力花容易化，要注意冷藏。
F. 巧克力小蛋糕應該怎麼做
材料
巧克力50克，植物牛油40克，雞蛋1個，細砂糖20克，低筋麵粉30克，清水1湯勺，生粉少許
做法
1.將巧克力和植物牛油放入碗中隔水加熱至溶，且攪拌均勻做成巧克力醬。
2.雞蛋和砂糖一齊打發至表面有均勻泡沫，加入巧克力醬及水攪拌均勻。
3.將低筋麵粉篩入攪拌成糊。
4.蛋糕模內塗上薄薄一層油，均勻篩入薄薄的生粉，將蛋糕糊倒入模中約8分滿。
5.放入冰箱中冷藏30分鍾。
6.烤箱預熱220度，烤5分鍾即可。
G. 巧克力玫瑰花蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
巧克力玫瑰花蛋糕的做法
製作海綿蛋糕，准備食材。黃油和水一起坐熱水融化備用。
我們開始做玫瑰花部分，玫瑰花瓣要遵循13579的花瓣原則，這樣一層一層才能自然均勻。花瓣製作如果模具最好，我是純手工製作，每片花瓣要求，長度高度厚度都差不多，花蕊部分的花瓣 我都是手捏的。花瓣要自然外翻。
玫瑰花的下面部分，花瓣要求要大，手工無法捏制，所以我採用油紙擀壓花瓣，花瓣的長度和高度，我都用尺子量過。然後用刀切除花瓣形狀。包花瓣要求一層壓一層。如果意會不了，可以觀察下花瓣的結構。
成品
H. 蛋糕上的巧克力裝飾怎麼自製
做巧克力飾的材料最好用專業的烘培用巧克力，這種巧克力的融點相比一般市售的巧克力要偏高一點，做成型後不會出現我們用手拿就化掉或者粘在手上的情況，操作起來比普通巧克力要容易成功。
巧克力裝飾片
1.烘培用黑巧克力放小碗里，隔熱水融化，熱水溫度不要太高，用手摸下，感覺稍稍有點燙就可以了，溫度太高會影響巧克力的品質。
2.在桌上鋪一張油紙,把融化好的巧克力倒點在油紙上，趁熱用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片狀，動作要快，否則巧克力凝固了，就會抹的坑坑窪窪的。這個抹平的步驟可能新手會覺得有點難，不過多操作幾次就會了。
3.巧克力抹平後馬上用抹刀或者橡皮刮刀在巧克力上劃出長方格，再把長方格對角線劃一下,成為長三角形，劃好就不要去動了。
稍等兩三分鍾，巧克力凝固後，一手托起油紙，一手輕輕把巧克力從油紙上剝離，分開成小片.這個時候手勢要輕哈。
熱水融化白巧克力，裝入裱花袋，用剪刀把裱花袋前端角處剪出一個小口子，把白巧克力擠出你想要的點狀或者條狀在剛才做好的黑巧克力片上，過了兩分鍾，白巧克力凝固，就可以用來裝飾蛋糕了。
I. 草莓巧克力奶油小方蛋糕
草莓巧克力奶油小方蛋糕
蛋糕胚食材：蛋 4個,玉米油 40g,水 70g,低粉 48g,可可粉 12g,糖 40g
巧克力香緹奶油：淡奶油 250g,黑巧克力 40g,糖 15g淡奶油+糖煮至微沸，倒入巧克力中攪拌至融化，蓋上保鮮膜冷藏一晚
做法：
1.分離蛋白和蛋黃備用
2.玉米油與水混合加熱至微沸，加入可可粉攪拌均勻
3.篩入羨納低粉攪拌至無乾粉狀；待麵糊溫兄悶沒熱時加入蛋黃混合均勻備用
4.糖分3次加入到蛋白中，打發至大彎鉤狀
5.取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻罩橋拌均勻
6.倒入墊了油布的模具並震出氣泡；送入預熱好的烤箱150度，烤20分鍾左右出爐脫模，蓋上油紙晾涼
7.將冷藏一晚的巧克力奶油打發，草莓切塊，蛋糕胚壓出3片備用
8.模具中放入一片蛋糕胚，抹上一層奶油，鋪上草莓，然後在草莓上再抹一層奶油
9.重復步驟8，在上面蓋上蛋糕胚冷藏兩小時後，擠奶油花，裝飾上草莓即可
J. 怎麼做巧克力鏟花蛋糕
1、將巧克力隔水融化成漿狀，放在大理石檯面上，用鏟刀均勻的抹平在大理石表面，反復抹平至巧克力完全凝固，表面光滑，再將四周毛邊去除。
2、將鏟刀放在巧克力邊緣，與巧克力的邊緣線保持45度角左右，鏟出6瓣三角形花瓣。
3、在花瓣根部噴上一層綠色噴粉，用手輕輕的抹平至噴粉滲透到巧克力表面。鏟刀放在巧克力邊緣，右手拿刀，左手食指放在鏟刀邊緣，手指尖大約露出0.5厘米，壓在巧克力表面，鏟刀略微向外傾斜10度角左右。
4、將鏟刀放低，兩只手配合同時向上直推鏟出花形。
5、左手捏住花形根部，右手捏住根部邊緣彎曲，將邊緣介面接在一起，形成立體的花形。
6、將水果刀加熱，在巧克力邊緣燙出鋸齒紋路。