.准備工作：開水40克，倒入可可粉中仔細攪拌均勻，放涼備用。雞蛋最好是冰箱冷藏過。蛋白和蛋黃分離。蛋白先放入冰箱繼續冷藏。低粉提前過一次篩。這個可可醬不是很濃稠的狀態，偏稀，但是混合好後是很細膩的狀態，無粉類，無顆粒。所以最後和蛋糕糊混合的時候需要先混合一部分，最後再全部混合
2.製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解。如果蛋黃是冷藏過取用的，可隔水加熱攪拌。加速砂糖溶解，攪拌結束後離水
3.加入30克水，攪拌約30秒至均勻狀態，此時氣泡很粗大
4.再加入油持續攪拌至細膩狀態。表層泛白，輕輕攪動，底下的蛋黃液依然較深的顏色，表面會有紋路出現時，即乳化完成。所謂的乳化是依靠將油脂分解成細小粒子的作用來讓不同性質的食材相互混合。最後將水和油混合成均勻的乳液狀態。乳化後的蛋黃糊，可減少油水分離，增加起泡力，使體積變大。與麵糊混合，可以起到讓蛋糕質地變得蓬鬆柔軟的作用，讓蛋糕更加細致柔軟。還可以使烘焙過程中水分減少散失，讓產品更濕潤並延緩老化
5.再次過篩粉類一次性加入，攪拌至粉末消失即可
6.加入15ml白蘭地or利口酒攪拌均勻
7.製作蛋白霜：蛋白分三次加入砂糖打至八九分發狀態。此時可預熱烤箱，預熱溫度高出烘烤溫度30℃
8.混合蛋白霜與蛋黃糊：先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。按照小島的攪拌方法，20-30秒內即可完成。
9.混合可可醬：取出一部分麵糊，倒入可可醬，刮刀與麵糊垂直，從中心直直切入入刀，延直線穿到8點鍾左右位置，然後翻一下刀，將刮刀舀起的蛋糊翻上來覆蓋在蛋糊表面。同時左手逆時針轉盆。重復此動作，讓麵糊快速攪拌均勻。再把攪拌後的含可可麵糊倒入剩餘的麵糊中以同樣的方法攪拌均勻。
10.出爐：在廚台上30-40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。放涼後脫模。此圖是八寸4蛋原味戚風圖片，借來用一下給大家參考倒扣方法。不建議倒扣在烤網上，除了不美觀以外，起不到良好的下拉作用。
烹飪技巧
1、其中白蘭地酒，我用蘋果利口酒替代。也可用其他水果口味利口酒替代，也可用朗姆酒替代。白蘭地以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。朗姆酒是用甘蔗榨汁後經過發酵橡木桶儲存後得到。
2、玉米胚芽油也可用菜油、色拉油。我所用的雞蛋平均一個67克（帶殼哦）。
3、可可粉是用開水沖的，不是熱水。可以直接把可可粉的碗放稱上，燒一壺開水直接倒進去量取重量，然後仔細攪拌至均勻可可醬的狀態。[2]
小貼士
1可可蛋糕要適當增加糖油量。
2BS的作用是中和可可的酸性，並加深蛋糕顏色，更PL，也有增加彭松度的作用但加多了有鹼味，影響口感。 可以在蛋黃糊里加一大勺rum或者白蘭地，提升香味。
3 從漲發的情況看，用8寸活動模有可能要漲出模外了，沒有把握的話可以選小一點的蛋，其它料也適當減少一點。
② 8層生日蛋糕圖片
希望對你有幫助，並祝你的寶貝生日快樂哦~
③ 求三層生日蛋糕簡筆畫。是Q版的，要可愛。底部要有奶油。
是立體的Q版人物翻糖蛋糕，還是在最頂層有個平面Q版圖啊？
這樣的？
④ 12歲生日蛋糕圖片
⑤ 找一些生日蛋糕的圖片
⑥ 過十二歲生日，應該怎麼過
過12歲生日，生日蛋糕可以插12根蠟燭。
一般在過了12歲後，數沒褲有如下兩種方案。
1、一般的話，人們總是以一根蠟燭來象徵性地代替自己的歲數。蛋糕店一般還有音樂蠟燭出售，點燃後會發出煙花般的火柱，然後唱生日快樂歌。（火柱可能會灼傷人，請保持一定距離。）
2、蛋糕店一般有數字蠟燭可供購買，用兩個蠟燭組合成一個數字。
生日蠟燭的淵源
點生日蠟燭有一般沒什麼太特殊的講究，都是多少歲察櫻就插多少支，或者歲數大的話插不了太多蠟燭可以用開頭的那個數字代替或者一些自己喜歡的幸運數字代替都可以的。古希臘人們在慶祝月亮女神誕辰時，要在聖壇上擺放插有蠟燭的蜂蜜餅。
其相信燃燒著的薯簡蠟燭具有神秘的力量。如果孩子許下心願，並一口氣吹滅所有的蠟燭，便能如願以償。因此，這一習俗流傳至今。
⑦ 12歲女兒生日蛋糕上寫啥詞
適合12歲女兒生日蛋糕上的詞語有：
生日快樂，開心快粗姿擾活。
願你快樂，不止生日。
健康平安冊旁，喜樂順遂。
十二歲，星河長明。
管她幾歲，快樂萬歲。
生日蛋糕上可以寫「花開富貴」、「步步高升」、「年年有岩旦余」等等，這些詞語都是吉祥如意的好兆頭，不僅好看，還寄託了父母對孩子的美好祝福。
⑧ 求幾張漂亮生日蛋糕的高清圖片，要高清的呀，謝謝大家了
⑨ 要給女兒做一個生日蛋糕，求圖片一張！
這個生日蛋糕就很不錯，比較適合小朋友。
⑩ 小女孩生日蛋糕做可愛，好看點，麻煩發圖片謝謝
網上還是有很多造型的，所以最好自己多一點了解，可以去借鑒別人的比較好