1. 求海綿蛋糕做法
海綿蛋糕做法如下：
食材：雞蛋（單個約60克搜答左右）6個 玉米油30克 細砂糖100～110克 檸檬汁幾滴 玉米澱粉5克（打發蛋白用） 低筋粉150克
做悄跡法：
1.准備好食材和工具.取干凈無水無油大點的容器分離蛋清蛋黃，蛋清拿去冷凍.麵包機桶鋪好油紙，低粉提前過篩
2.碗中加入玉米油、蛋黃攪拌均勻備用
3.取出冷凍好的蛋清滴入檸檬汁，打發至粗泡分三次加入細砂糖.第三次加糖時加入5克玉米澱粉，將打發細膩有光澤提起打蛋器呈直立小尖角狀
蛋世運慧白一定要打發到位，可參考圖片狀態
4.麵包機按6烘烤提前預熱5分鍾.取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，用畫「Z」「J」的手法攪拌均勻.倒入餘下的蛋白霜中用同樣手法攪拌混合均勻，注意手法切勿畫圈攪拌防止消泡
攪拌時動作輕柔迅速，注意手法防止消泡影響蓬鬆度
5.將蛋糕糊倒入麵包機桶，輕震出氣泡.放入預熱好的麵包機（小心防燙傷），蓋上蓋子啟動6烘烤設時50～60分鍾.
這里多烤了幾分鍾上色略深，但不影響口感. 不同麵包機烘烤時間需靈活調節
2. 香橙海綿蛋糕
最近做了香橙海綿蛋糕，外皮酥脆，內里軟綿下面給大家分享一下做法
材料：橙子1個，低筋麵粉40g，輔食油15ml，雞蛋2個
【作法】
1.橙子榨汁取25ml
2.蛋清蛋黃分則段改離，分別放入無水無油的碗里
3.蛋黃中加入輔食油和橙汁，攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉
5.攪拌均勻至無顆粒狀態
6.蛋清中加幾滴檸檬汁，打發至有小尖角
7.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻
8.將翻拌好的糊糊倒入剩餘的蛋白霜里
9.再次翻拌均勻
10.模具刷油，倒入蛋糕糊
11.烤箱140度預熱10分鍾，燃彎然孫判後140度烤20分鍾，再120度烤10分鍾
12.晾涼輕松脫模
3. 香橙海綿蛋糕手指食物教程
香橙海綿蛋糕
食世衡中材：1個雞蛋、低筋麵粉20ml、橙汁15ml、輔食油。
做法步驟
1. 蛋清蛋黃分別放於無水無油的玻璃容器中。
2. 蛋黃碗內加入橙汁和輔食油，攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉，「Z」字形手法攪拌搜山均勻。
4. 蛋清中加入檸檬汁打發至小尖鉤。
5. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，快速翻拌均勻。
6. 倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均勻。
7. 將麵糊倒入提前准備的紙杯中，不要太滿。
8. 提前預熱烤箱，140度烤20分鍾，再120度烤10分鍾，悶3-5分鍾。
寶寶小蛋糕，4個技巧要知道
1. 紙杯蛋糕不需要額外刷油，不用紙杯需要刷油。
2. 烤箱個體差異大，時間溫度都不太相同，所以要根據攔伏自己的烤箱來確定具體的時間。
3. 1歲以下不要添加調味劑，1歲以上可以適量添加糖。
4. 篩入麵粉後的手法是翻拌，千萬不要直接畫圈攪拌，防止起筋。
4. 香橙海綿蛋糕怎麼做
香橙海綿蛋糕的做法步驟
1
小橙子一個，把洗凈削皮，皮要最外層紅色的。
2
把橙皮切碎
3
擠出橙汁，倒上玉米油菜攪勻，不要油水分離
4
我用了兩個小一點的，一個大一點的雞蛋，放上糖，和小許鹽
5
1隔熱水中速打至滴下蛋液不馬上消失即可
6
1篩入麵粉用翻拌切拌的方法攪拌均勻，不要留乾粉
7
倒上橙皮屑攪均勻
8
挑小部分麵糊於橙汁碗里攪勻
9
再倒回蛋糊盆內翻拌均勻
10
用小勺把拌好看麵糊倒入模具裡面
11
烤箱預熱160度30分種
12
出爐脫模
5. 蛋糕店的海綿蛋糕怎麼做
按照較為專業的製作食譜,一般需要在全蛋液中，加入雞蛋重量約70%的白砂糖，充分攪拌均勻，使食材中充滿氣泡，然後用手持攪拌機對食材進行低速攪拌，增加食材的細膩氣泡量。加入乾麵粉後為了攪拌出能夠支撐蛋糕的「支柱」，必須對食材進行多次充分攪拌，使蛋糕具有細膩的口感，但是也不是攪拌的次數越多越好，攪拌過度，容易破壞麵粉中的麵筋組織，攪拌的過程也是有訣竅的。這一次我非常詳細的介紹了一下「傑諾瓦士攪拌法」，掌握正確的攪拌法，能夠讓蛋糕得到更美味，更理想的口感，非常適合新手練習。
6. 准備自己在家裡做海綿蛋糕，具體的步驟是什麼
海綿蛋糕是最傳統的蛋糕品種，也是製作很多調味蛋糕的基礎，其營養豐富、製作簡便，但最關鍵的環節是配料和打發的過程一定要均勻。如今網路時代，獲取配方很容易，我覺得比配方更重要的是懂得製作蛋糕的技巧和原理。知其然知其所以然，更重要。所以我的配方，比較喜歡把烘焙中的注意點講細講透。我家的小開心馬上就要周歲了，麻麻想親手給他做個生日蛋糕，為了到時候不掉鏈子，趕緊先做個蛋糕胚練練手～ 口感非常好，就是厚度不滿意，看來到時候得烤兩個疊起來用了～
7. 海綿蛋糕怎麼做好吃
材料 ：
雞蛋150克（帶殼）
細砂糖95克
低粉90克
黃油23克
牛奶36克
製作如下：
1、將細砂糖分三次加入蛋清中，打發到蛋清硬性發泡即可，所謂硬性發泡就是提起打蛋頭，蛋白呈現直立尖角狀
小貼士：
沒有黃油的話，可以用無味的食用油代替
8. 香橙海綿蛋糕怎麼做
1. 事先准備:用鹽摩擦洗凈橙子，橙皮擦屑，橙子榨汁。馬芬模里墊上蛋糕紙托。
