Ⅰ 日系抹茶蛋糕卷怎麼做
用料
（一）蛋糕體：
雞蛋（每個60-65克）4個
細砂糖（蛋黃糊用）10克
低筋麵粉50克
無味植物油40克
抹茶粉10克
溫水90克
細砂糖（蛋白霜用）40克
（二）奶油夾餡：
淡奶油150克
細砂糖15克
抹茶蛋糕卷的做法 
分離蛋黃、蛋白，注意放蛋白的容器要干凈無水無油、且大小方便打發蛋白。蛋黃加細砂糖10克攪拌至糖溶化，然後加入40克植物油攪拌乳化，建議用鋼絲又密、又細的蛋抽，攪拌快、乳化方便。10克抹茶粉用溫水90克調勻至無顆粒狀，最好過篩去除顆粒。
抹茶糊倒入蛋黃糊調勻
篩入低筋麵粉，用不規則手法（劃Z字形）攪拌均勻，不要過度攪拌導致起筋。
180度預熱烤箱、准備烤盤（墊油紙或高溫油布）
蛋白中加入數滴檸檬汁後，按戚風蛋糕打蛋白的方法打發蛋白，停下打蛋器，用打蛋頭攪拌一下拉起打蛋器，打蛋頭上蛋白如鳥嘴狀即可，蛋白霜整體細膩有光澤。其中40克細砂糖分三次加入：打到蛋白泡沫魚眼狀態時加入第一個1/3，蛋白細膩出現紋路時加入第二個1/3，蛋白可拉出角時加入最後1/3
分三次盡快將蛋白霜翻拌入蛋黃糊，不要打圈圈（用小島老師的攪拌方法，小至的戚風方子里都有具體說明）攪拌方法建議大家仔細上網看視頻學習，因為蛋糕攪拌手法正確對於成功與否很重要。不要偷懶噢！我不在這兒說明，因為這攪拌方法很多老師用文字說明，還是有親親看不懂，所以建議搜視頻學習----這手法是做蛋糕必須！
攪拌好的蛋糕糊從15cm高處倒入28*28厘米方盤（已經提前墊好油紙或高溫油布），用刮刀抹平（蛋糕糊狀態不會很稠，基本能震平）
震模使蛋糕糊震平並震出氣泡，一般3下即可。烤箱中層，180度（實測），17-18分鍾。建議13分鍾左右烤盤換方向，便於上色均勻、蛋糕體熟均勻。出爐震模，傾斜烤盤、捏著所墊的油布或油紙輕輕抽出蛋糕體到晾網上。
Ⅱ 想作出成功的蛋糕卷，需要怎樣操作
今日我們就來做一款十分美味的甜點——抹茶蛋糕卷。這款」抹茶蛋糕卷「我們在製作的情況下添加了抹茶粉。抹茶粉不但具有色調的功效，還能讓做出來的蛋糕卷吃起來清爽怡人。
蜜紅豆鋪好以後，大家從一邊把它捲起來，隨後放進電冰箱里給它冷凍2個鍾頭。冷凍時間到後，大家把它取下來，隨後用刀割成一小塊，裝好盤就可以開吃。
Ⅲ 抹茶雙色卷的好吃做法
平時很喜歡做蛋糕卷，因為它不僅外形漂亮，口感也更加細膩濕潤，非常美味！這款抹茶雙色蛋糕卷是在原味蛋糕卷的基礎上加入抹茶粉，做成了雙色的，絕對的小清新一枚，可以當作下午茶或小零食，和夏天正配哦！
注意事項
蛋糕上的條紋可以擠得更細一些，內餡也可以不加抹茶粉，直接用奶油加糖打發即可。
烤箱溫度各不相同，請根據自家的烤箱脾氣掌握溫度和時間。
Ⅳ 抹茶戚風蛋糕卷應該怎麼做
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、（蛋黃）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
（18）美好的一天從早餐開始。
小貼士
抹茶易氧化需冷藏
Ⅳ 抹茶芒果蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
牛奶 100ml
麵粉 80g
抹茶 20g
糖 30g
黃油 10g
芒果 2個
淡奶油 150g
抹茶芒果蛋糕卷的做法
雞蛋蛋黃蛋白分離，先處理蛋黃
蛋黃：加入糖，牛奶，融化的黃油攪勻
直接對半開啦～看看效果如何，嗯嗯，奶油少了一些些 呵呵
Ⅵ 最正宗抹茶蛋糕卷的做法，怎樣做抹茶蛋糕卷好吃
用料
蛋黃糊部分
蛋黃（約4個） 64g
舒可曼-烘焙細砂糖 15.4g
舒可曼-色拉油 38.5g
牛奶
47g
舒可曼-低筋粉 46.2g
舒可曼-抹茶粉 5g
青嵐-抹茶粉 2g
蛋白部分
蛋白（約4個） 128g
舒可曼-烘焙細砂糖 46.2g
檸檬
2g
夾心 裝飾
鐵塔-動物奶油 250g
舒可曼-白砂糖 20g
舒可曼-蜜豆 60g
超級贊的抹茶蛋糕卷的做法
原料准備
Ⅶ 果醬雙色蛋糕卷的做法，果醬雙色蛋糕卷怎麼做
用料
低粉50克
液體30克（熱水）
色拉油30克
泡打粉1克
塔塔粉1克
雞蛋三個
細砂糖40色
可可粉5克
果醬適量
[香蘭世家]雙色蛋糕卷的做法
步驟：
1、色拉油和熱水及蛋黃同時入盆，把三者攪拌均勻；
2、加入過篩的粉類（低粉和泡打粉）；
3、打發蛋白
A、把塔塔粉加入蛋清內，用電動打蛋器打 5、烤制時間：175度25分鍾
出爐後，趁熱把蛋糕翻面扣在烤網上，並脫掉油紙，冷卻一會，用齒刀把蛋糕邊修整齊
再次翻面，把有花紋那面向下，抹上藍莓果醬，開始卷；
卷的手法，注意看圖片，其實沒有那麼難，起卷的時候，
要細邊開始卷，用力壓緊，卷好後，用油紙包好，冷卻以後
把蛋糕刀燙熱了，快速地切！
Ⅷ 怎樣做小雛菊抹茶蛋糕卷，好吃又好看，一學就會呢
怎樣做小雛菊抹茶蛋糕卷，好吃又好看，一學就會呢？
去看看花的綻放，傾聽鳥兒的細語，淋浴在明媚春光里，春風輕拂，花香撲鼻，所有的煩惱和疲倦，霎時間化為烏有，心情豁然開朗，沒有比這春更治癒的了。
出遊當然少不了一款方便攜帶又美味可口的甜品了，今日我做了一款春光明媚的「小雛菊抹茶蛋糕卷」，所採用的海鹽芝士奧利奧內陷，咸香美味可口，好吃不膩，使你一開口就停不了。做法簡單，流程詳盡，使你一看就會哦。下面就來看看吧。學了做給家人吃！
【小雛菊宇治抹茶咸奶油蛋糕卷】小雛菊食物：雞蛋清15克，細砂糖10克，低粉10克，黃色食品色素一滴。黃油曲奇食物：生雞蛋4個，低粉45克，可可粉5克，食用油50克，牛乳50克，細砂糖50克。奧利奧咸奶油：奶油芝士50克，鮮奶油150克，細砂糖15克，福清1克，奧利奧碎30克。做法：
第三步
取下定形的吐司麵包，切件就可以開吃完。咸香美味可口，清理爽口，好吃又好看。做法簡單，那你也看一下吧。繪彩一部分，裱花嘴貸款口子別一下剪變大，漸漸地仔細畫都能成功。內陷也可以根據每家愛好製做。
Ⅸ 烘焙大師教你如何製作值爆表的抹茶蛋糕卷，香甜綿軟，快來看看吧
抹茶的清香能帶出紅豆的香甜，紅豆的香甜又能突出抹茶的清新，我用的抹茶粉是治宇的，除了治宇，青嵐和若竹都是很好的抹茶粉，不過價格都挺高，還是一句話，一分錢一分貨，想要口味好顏色靚，還是選擇好的抹茶粉吧。抹茶蛋卷是很多女孩子比較喜歡的一種甜點，但是一般蛋卷裡面的奶油比較少，吃起來有點不夠盡興的感覺。烘焙大師教你如何製作值爆表的抹茶蛋糕卷，香甜綿軟，快來看看吧！
美食，是現代人追求的東西，已經足夠管溫飽的現代人更多的還是注重食物的質量，追求健康的美食，越來越多的吃貨出現，也讓世界從此多了一個「物種」，世界各個國家也都有許多不同的美食，許多人因為美食而愛上一個國家。
Ⅹ 蛋糕卷怎麼做
人在心情不好的時候來一份甜品，就可以將那些不開心的情緒給清理掉了。比如說好吃蛋糕卷，就是很多人的選擇。普通蛋糕卷給我們的印象就是感覺自己在家根本就做不出來。其實做蛋糕卷並沒有那麼困難，只需要准備好相應的食材、工具，自己在家裡也能輕松的做出來。今天我們就來做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。這款【抹茶蛋糕卷】我們在製作的時候加入了抹茶粉調料。而抹茶粉不僅可以起到調色的作用，還能讓做出來的蛋糕卷更清新怡人。
做好的【抹茶蛋糕卷】，我們可以帶去上班當下午點心，非常的方便。感興趣的朋友趕緊動起手來吧。