『壹』 自製冰激凌的方法步驟簡單
庭版自己製作冰淇淋的做法如下：
1、最簡單的自製冰激凌做法
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如干
步驟：
牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來
牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈
再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向!
分裝入冰箱冷凍4小時後
2、蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
3、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1隻(或檸檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
4、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2隻，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然後高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱中，凝結後即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗。
5、果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分(或富強粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鍾，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。
6、自製冰激凌
主材：淡奶油(100ml)植脂淡奶(100ml)(就這么簡單!用全脂的也完全沒問題!)
輔料：糖(20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么!)香草粉，可可粉，椰絲(這幾個都不是必須的。)
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉(我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳)，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
7、自製冰激凌乳酪
材料准備：
1、牛奶2、一包棉花糖(袋裝，各大超市均有銷售)3、水果(種類不限，看個人喜愛)
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，
略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
8、家庭自製冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看錶面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鍾攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
9、自製巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將奶倒進鍋里，放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下，即可(這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系)。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。
10、自製冰激凌蛋糕
准備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。
做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然後上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個人口味而定 把其中的豆皮渣濾出，加100克白糖，一點點鹽，置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀，與赤小豆攪拌均勻倒入容器，放入冰箱，一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。
大功告成!一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦!當然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑，味道一定更好。
這里還有幾種很容易的做法,你可以根據你的喜好試做一下,預祝你能成功!
11、紅茶冰激凌
這種含有乳酪味的冰激凌，大量加入鮮奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎頗具難度，然而多加入一些鮮奶油，製作起來便當多了。鮮奶油，脂肪含量越高，製作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可點綴上面可點綴一些喜歡的乾果，如核桃肉、杏仁等。
材料：
茶葉2大匙，開水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鮮奶油300毫升，胡桃適量。
製作方法：
①將茶葉投入大杯子中，注入一定量的開水，蓋上蓋了燜3分鍾。
②用茶水過濾網過濾①，趁熱加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化於茶水後放入冰箱冷卻。
③緩緩攪拌鮮奶油起泡(使之達到稍有粘性的程度)。
④用橡皮刮片攪拌②的紅茶汁和③的鮮奶油，倒入盆中包上保鮮膜置於冰箱冷卻，使之成固體狀。
⑤用冰激凌刮勺將製作好的冰激凌挖成圓球形盛入玻璃杯中，再根據個人喜好在上面點綴一些胡桃等堅果。
訣竅與要點：
※ 製作紅茶冰激凌，宜使用能與乳製品相融合的味道濃烈的茶葉，如優質阿薩姆茶葉、尼爾吉里茶葉等。
※ 鮮奶油宜使用優質、脂肪含量高的鮮奶油，如此奶製成口感柔滑的冰激凌。
『貳』 櫻花冰激凌蛋糕怎麼做層次感分明
1、鹽漬櫻花用溫水浸泡1小時，吸去多餘水分後放入戚風模具中，太長的花梗可以修剪一下；
2、將蛋清和蛋黃分開。
做法：
1、將玉米油和牛奶混合，充分攪打乳化，再加入蛋黃，攪打均勻；
2、篩入低筋麵粉，攪拌成均勻麵糊；
3、蛋白先用電動打蛋器打成粗泡狀態，分次加糖，打成硬性發泡狀態；
4、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊；
5、用刮刀攪拌均勻後再倒回蛋白霜；
6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；
7、將蛋糕糊倒入模具中，震掉大氣泡；
8、烤箱170度預熱，放入中下層，烤約40分鍾，烤好後立刻倒扣，晾涼後脫模。
心得分享：
1、裝蛋清的容器一定要無油無水，否則影響打發；
2、混合蛋白霜和蛋黃糊，可以切拌、撈拌、翻拌，自己順手就可以，但千萬不能劃圈攪拌，會消泡；
3、烤溫做參考，根據自己烤箱溫差適當調節；
4、倒扣晾涼後再脫模，以免組織不穩定。
『叄』 怎麼畫美麗的冰激凌蛋糕
1杯糖，1/3杯黃油（放軟），2個雞蛋，5/3杯麵粉，1小匙泡打粉，1/4小匙蘇打粉，1/4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放軟）。[1]
製法
編輯
1.烤箱預熱到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。
2.把糖加到黃油里，電動打蛋器高速打5分鍾左右打到混合均勻。加雞蛋，一個一個加，每加完一個都要打勻。
3.麵粉加泡打粉、蘇打粉、鹽，攪勻，然後和buttermilk一起分批加入黃油糊里。就是加一點麵粉，打勻，再加一些buttermilk，再打勻，如此重復直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把麵糊倒到烤盤里，烤20分鍾左右，直到牙簽插進去，拔出來上面是乾的就可以了。把蛋糕放涼，脫膜，入冰箱冷藏2小時。
4.取出後在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鮮膜蓋好，入冷凍室冷凍6小時以上。
5.然後取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕，兩個兩個疊起來（一個冰激淋面朝上，一個朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping。
提示
編輯
1.要放冷凍室保存哦，要吃時拿出來室溫下放5分鍾口感最佳。
2.Buttermilk可以用牛奶加檸檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙檸檬汁。
3.另外，因為蛋糕比較薄，取出時容易弄壞，所以這樣做：先在烤盤上噴油，然後鋪一層蠟紙，再在蠟紙上再噴一層油。烤好後直接連紙一起拿出來，再把紙撕掉，這樣就不會弄壞了，這個方法也很適合做蛋糕卷。
4.切時會有不少邊角余料，可以一邊切一邊往嘴裡塞，也可以切成方的。
『肆』 冰激凌水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
冰激凌水果蛋糕的做法
先做八寸戚風蛋糕一個，我參考的方子是完美戚風蛋糕做法～
把戚風蛋糕平均切成兩半，然後再放回模具中，中間夾蜜豆和一部分冰激凌～
小貼士
『伍』 冰淇淋蛋糕是什麼樣的
冰淇淋蛋糕既不是單純的冰淇淋也不是普通的蛋糕，而是通過製作把冰淇淋和蛋糕升扒結合在了一起。
1.加工製作不同
冰淇淋蛋糕屬於乳沫類的蛋糕，主要是用淡奶油，冰淇淋，蛋糕胚，吵余昌而普通的蛋糕基本上是以蛋毀攜糕胚為主，所以製作冰淇淋蛋糕其實屬於二次裱花加工，它的工藝會比普通的蛋糕更加復雜一些。
2.口感不同
普通的蛋糕吃上去就可以很明顯的感受到蛋糕坯和奶油。但是冰淇淋蛋糕它由於加工深度比普通的蛋糕更加復雜一些，所以是用冰淇淋加蛋糕胚加奶油，這樣層層疊加，所以吃起來的時候口感非常層次化，奶油和冰淇淋融化在一起，加上綿柔的蛋糕，吃上去會更加細膩好吃。
3.保存方法不同
傳統的蛋糕一般放在常溫下就可以了，不需要特意放入冰箱冷藏或者冷凍。但是冰淇淋蛋糕裡面的冰淇淋和奶油都非常容易化開，所以製作好的冰淇淋蛋糕必須放入冰箱進行冷藏或者直接冷凍，吃的時候稍微在常溫下放一下就可以了。所以它們的儲存方法也有所不一樣。
『陸』 冰淇淋蛋糕製作方法是什麼
材料： 新鮮草莓5-6顆，冰淇淋一盒，小蛋糕一塊，巧克力一塊。
開工～
1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。
巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。
3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然後一起放在灶上開火，用小火。水溫到40度左右的時候，巧克力開始融化，要不停攪拌哦。（注意溫度不要太高。）
4、把草莓鋪在蛋糕上
5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6、淋上化好了的巧克力。
這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然後再淋上巧克力。因為熱巧克力澆下來，冰淇淋會化的哦。可惜今天買的蛋糕還要留一點做下面的聖代，我就直接澆巧克力啦～
7、如果巧克力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。我
的巧克力調配少了點，就丑點啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
凍好以後，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
冰淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會，其實做法很簡單，就和大家分享一下吧！
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話，就可以買來現成的兩種口味的冰淇淋直接配，一般來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯的搭配。我這里是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕，蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現成的牛油蛋糕，但吃過感覺牛油味太重，不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。
胚子的做法一目瞭然，就是先放一層冰淇淋料液（可以用現成買來的放置半溶即可），凍製成形後加另一種口味的冰淇淋，然後加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。
做法二
用料
蛋糕粉200克
雞蛋1個
輔料
白砂糖100克
黃油50克
糖珠200克
奶油200毫升
牛奶100毫升
冰淇淋蛋糕的做法
1.打一個雞蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器攪拌均勻
3.加入麵粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪拌，成糊狀
4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設置成180度，烤15分鍾左右。烤好的蛋糕，冷卻後脫模，備用
5.
此步驟用料步驟用時：10分鍾
鮮奶油
200ml
在鮮奶油里加入砂糖，打發約8分鍾，看出有「冰淇淋」的形狀就可以了
6.把「冰激凌」擠在烤好的蛋糕上（擠的時候稍微有點弧度），可以做單層冰淇淋蛋糕，也可以做雙層冰淇淋蛋糕
7.用糖珠，趁熱灑在蛋糕表面
烹飪技巧
1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多，否則烤好後會溢出來；
2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一層植物油或者黃油。這樣烤好容易脫模，不至於粘住倒不出來；
3、可根據自己的口味適當增減糖的量。
『柒』 七彩冰激凌製作方法視頻教程
以下是一些製作七彩冰激悔液羨凌的步驟：
材料：鮮奶油500毫升、細砂糖100克、牛奶250毫升、食用色素若干（可根據需要增減或調整數量）
步驟：
1.將蛋糕盤（或類似容器）底部擺上一層薄片慕斯蛋糕。
2.取一個大碗，倒入鮮奶油（不宜太稀）、細砂糖，用電動打蛋器打至厚稠狀態。
3.再加入牛奶，繼續打發（直到差不多喜愛的厚度），然後分別加入埋祥不同色素調配好各自顏色。
4.製作前預留充足時間：由於七彩冰激凌的製作過程較為繁瑣，因此需要事先規劃好時間，尤其是在冷藏等待凝固的環節需要更長時間。因此，最好製作七彩冰激凌之前提前安排好時間，以免出現匆忙或快要使用的情況。
希望以上建議對您有所幫助，祝您製作出成功、美味的七彩冰激凌！
『捌』 冰淇淋蛋糕品牌前十名
冰淇淋蛋糕品牌前十名：
1.好利來蛋糕
好利來蛋糕有著較長的經營歷程，是許多消費者都喜歡的蛋糕品牌。
2.哈根達斯
哈根達斯有著正宗的蛋糕口味，實惠的價格，因此吸引了許多消費者前來消費。
3.元祖蛋糕
元祖蛋糕一直堅持推陳出新，不斷推出更多新的蛋糕產品，給消費者帶來更豐富的消費體驗。
4.諾心蛋糕
諾心蛋糕經過多年的發展已經形成了較大的品牌規模，在餐飲市場上有較大的品牌影響力。
5.米旗蛋糕
米旗蛋糕一直通過不斷學習進行自我提升，發展至今已經憑借自己美味的產品在餐飲市場上占據了較為重要的市場地位。
6.巴黎貝甜蛋糕
巴黎貝甜蛋糕店內的美食產品種類豐富，同時他們的價格也是經濟實惠的。
7.味多美蛋糕
味多美蛋糕在弘揚品牌優良傳統的同時不斷進行創新，緊跟餐飲市場的發展步伐，提升品牌在消費者心中的地位。
8.蛋糕心語
蛋糕心語在線上線下都開設了多家店鋪，目前品牌還在不斷通過加盟的方式擴大自己的規模。
9.21cake
21cake堅持腳踏實地，為消費者製作優質健康的蛋糕，保障消費者的飲食健康安全。
10.克莉絲汀蛋糕
克莉絲汀蛋糕嚴格把控自家美食的質量，盡可能減少不良消費體驗的出現次數。