1. 新手做蛋糕詳細步驟電飯煲
相信有很多的朋友都有過自己在家嘗試著做蛋糕的經歷，特別是對於很多喜歡烘焙的朋友來說，經常會自己嘗試著做出各種美味的蛋糕。但很多朋友在嘗試的時候都失敗了，信心受到了很大的打擊。其實我想告訴朋友們的是，做蛋糕這件事你會了就是會了，到時候你無論怎麼做都會成功，但在你還沒有成功的時候，就會毫無頭緒，根本不知道自己為什麼會失敗。
今天我給大家分享一種用電飯煲做蛋糕的方法，非常的簡單粗暴，步驟和非常的簡單，基本上一學就會，就是沒有做過蛋糕的新手也基本上都能做成功。
by 美食寶媽屋
2. 如何製作蛋糕
很麻煩，需要很多輔助器械
蛋糕製作工藝
1、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
3、香橙海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
（3）在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚並泛白，再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。
（4）將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤40分鍾，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
4、杏仁海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖上，攪拌機攪打至泛白並成厚乳沫狀時，加入適量脫脂淡奶，轉用中速或低速攪打一會兒。
（3）仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻後，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。
（4）約烤30分鍾，至蛋糕完全熟透時取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
5、蜂蜜海綿蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內，用蛋扦攪打均勻備用。
（2）預熱烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（3）將乳化油倒入攪拌桶內，打入雞蛋並加入白糖，上攪拌機攪打至完全膨鬆。
（4）將篩過的麵粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶，稍加拌勻後，再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶，拌和勻透。
（5）將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平表面，進烤箱烤，約40分鍾，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
註：蛋糕乳化油又稱「SP」，能使蛋糕加快乳化，體積蓬鬆，特別適用於大生產，但生產出來的蛋糕收縮比稍有增加。花生醬可用烤香脆的花生仁，加水磨製而成。
6、咖啡海綿蛋糕
原料：雞蛋8隻、雞蛋黃3隻、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脫油180g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋和雞蛋黃一起放入攪拌桶內，加入白糖和速溶咖啡，上攪拌機攪打至成稠厚的乳沫狀。
（3）將低筋粉過篩後，細心地倒入攪拌桶，並攪拌均勻，然後再加入溶化的白脫油和脫脂淡奶，全部混合拌勻。
（4）將混合好的物料裝入備用的蛋糕圈內，並順勢用手抹平表面，進烤箱烘烤。
（5）約烤35分鍾，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，至冷卻後即可使用。
7、草莓海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖275g、細鹽4g、草莓果醬100g、低筋粉250g、玉米澱粉25g、生菜油50g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋和白糖及細鹽一起放在攪拌桶內，上攪拌機攪打至完全膨鬆，加入草莓果醬，用中速稍加攪打。
（3）將低筋粉和玉米澱粉一起過篩，然後慢慢地加到攪拌桶內，並攪拌均勻，再加入生菜油和脫脂牛奶，混合拌勻。
（4）將攪拌好的物料裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤，約烤40分鍾，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷透後即可使用。
8、櫻桃海綿蛋糕
原料：糖漬櫻桃120g、雞蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脫脂牛奶適量。
用具：粉碎機或斬刀、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。
（2）將糖漬櫻桃用粉碎機或用斬刀剁成碎末備用。
（3）將雞蛋和白糖一起放在攪拌桶內，上攪拌機攪打至泛白並成厚乳沫狀。
（4）將麵粉過篩後，細心地拌入攪拌桶，並依次加入備用糖漬櫻桃碎末、生菜油及脫脂牛奶，全部混合以後，將其裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。
（5）約烤35分鍾，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷透後即可使用。
9、香蕉海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖300g、香蕉果醬100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米澱粉100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩只攪拌盆內備用。
（3）將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內，上攪拌機攪打至泛白並成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過的麵粉和玉米澱粉以及脫脂牛奶，並不停的攪打，勻透備用。
（4）將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶內，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，並攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內，順勢抹平表面，進烤箱烘烤。
（5）約烤40分鍾，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透後即可使用。
10、芒果海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、芒果果醬60g、溶化的白脫油60g、低筋粉150g、脫脂牛奶適量、白糖150g。
用具：攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）將烤箱預熱至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盤內鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，盛放在兩只攪拌盆內備用。
（3）將蛋黃放入攪拌桶內，上攪拌機攪打至泛白，加入芒果果醬和溶化的白脫油，繼續攪打勻透，再放入低筋粉打勻，最後加入適量脫脂牛奶拌勻。
（4）將蛋白和白糖放在另一攪拌桶內，攪打至軟性泡沫狀時，拌入蛋黃混合物，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。
（5）約烤40分鍾，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透後即可使用。
3. 家常蛋糕的做法
很多人都喜歡吃蛋糕，蓬鬆可口，香甜美味。買來的蛋糕或多或少的都有些添加劑，自己在家做更安全健康。但烤蛋糕需要烤箱，沒有烤箱怎麼辦？今天就教您不用烤箱做蛋糕。
最簡單的蛋糕做法，蒸蛋糕。這樣做出的蛋糕一樣蓬鬆好吃，而且多吃也不怕上火。食材也很簡單，家裡沒有的話，網上也很容易買到。材料拌好，往電飯鍋里一倒，按下按鍵，就坐等香噴噴的蛋糕出鍋了。簡單省事，基本都能成功。
所需食材：
低筋麵粉110克，細砂糖70克，玉米油30克，雞蛋4個，葡萄乾適量
做法：
1.雞蛋打入無油無水的容器中。
2.用電動打蛋器高速打，分三次加入細砂糖，打至滴落的蛋液可以畫出紋路且不消失。
3.倒入玉米油，低速打10秒。
4.篩入混合好的低筋粉。
5.翻拌均勻，不要攪拌，像炒菜一樣翻。
6.將麵糊倒入電飯鍋中，震幾下，撒入葡萄乾。
7.按「蛋糕」鍵或者「煮飯」鍵，20分鍾左右，跳到「保溫」狀態即可。如果不到20分鍾就跳了，那就需要多按幾次，直至成熟為止。
4. 在家怎麼做蛋糕步驟
烹飪技巧
用心就可以了，你的自信跟你的成品是成正比的，加油吧
5. 戚風蛋糕怎麼做
讓人迷戀的戚風蛋糕，只需注意2個點，咋做都能行，蓬鬆如海綿
現在生活真的太美好了。每一個節日都很隆重，馬上就要到兒童節了。先來預熱一下哈，家裡有孩子的估計都會計劃了，節日給孩子們准備點什麼東西比較好，當然也免不了穿戴和玩具之類的東西了。現在孩子們都很精貴了，孩子就是家裡的中心，全家人圍著孩子們轉了。我家也不例外的，也開始著手准備了。
非常感謝生活的美好和恩賜，家裡有一對可愛的寶貝，她們天真可愛又聰明。為她們先預熱兒童節。做一個蛋糕畫一個卡通的小魚兒，用桑葚果汁，做海浪在蛋糕的底部，原本想紅色的也不錯，沒想到做出來變成黑紫色了。不管啥顏色海浪還是有的。放飛下童年裡充滿幻想和快樂！
做蛋糕前曾經問她們喜歡什麼圖案。孩子經常自己畫蛋糕和參與一起做蛋糕，今天要上網課了，就由我來獨立完成孩子們小小的願望。孩子們喜歡大海，喜歡海里的小魚兒歡樂的游著，每次去海邊都想看看有魚沒。每次到海底世界都玩不夠了。
有很多人不會做戚風蛋糕，如同這個名字一樣氣瘋了。別急暮色來告訴你；其實一點都不難，只要掌握2點竅門，回回成功，口感和海綿一樣。新手也是師傅了。我來講下重點哈，1，蛋清和蛋糊的混合不要轉圈翻拌，那樣會消泡的會蛋糕影響蓬鬆，注意看下我的步驟就知道了。2，烤蛋糕的時間也很重要，今天這個7寸蛋糕來說時間和溫度掌握好，蛋糕肯定就成功了。如果時間和溫度不行，半途拉出烤箱查看，會影響蛋糕的蓬鬆和口感。這些一步都做到位，等著吃蛋糕吧，比專賣店都實惠好吃。
食譜：戚風蛋糕
食材：蛋糕粉80克，雞蛋四個，橄欖油30克，糖40克，清水40毫升，桑葚果汁適量，巧克力適量。
步驟：1，雞蛋要分開蛋白、蛋黃在不同的容器里。重點裝蛋清的容器里要保證無油無水。
雞蛋要分開放，蛋清一定要放在無油無水的干凈容器里邊。蛋黃也單獨放在容器里攪打成糊狀備用。
在放蛋黃的碗里加入油和水用手動打蛋器攪打，成為融合的蛋黃液。
桑葚果汁里邊加點蛋黃糊，攪拌均勻用來做海浪。
再加入過篩的麵粉用手動攪打，成為蛋黃糊備用，拌好的蛋糕麵糊蓋上保鮮膜。
桑葚果汁里邊加上蛋糕粉，攪拌均勻備用。
用電動打蛋器，開高速攪打蛋清，當出現小泡泡的時候，加一半的白糖，繼續攪打出現大泡泡，再加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速攪打，蛋清出現大的紋路不消失。提起來看看有小彎鉤如圖片就可以了。
取適量的蛋清倒進蛋糕糊里，用畫L手法攪拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，這樣拌的會均勻。記住：最重要的不要轉圈拌，那樣會消泡，直接影響蛋糕口感。關鍵的一步驟，取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黃液里、用翻拌或者不規則十字攪拌法、切忌轉圈拌、免得消泡影響蛋糕的成品。
用畫L手法攪拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多。用翻拌或者不規則十字攪拌法、切忌轉圈拌、免得消泡影響蛋糕的成品。
拌好的蛋糕糊、無白色蛋清顆粒就行了，翻拌必須有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黃液，看看多麼的細膩和均勻吶。這個時候我們需要去開烤箱預熱了。
這是7寸煙囪模具要搽干凈，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起來磕幾下排空氣。
先倒一半都蛋糊糊，再把做好的桑葚果汁糊糊，倒進來做海浪，然後把剩下的蛋黃糊糊都倒進來。輕輕的震幾下，有更多的小氣泡會出來就可以了。
烤蛋糕之前，烤箱先預熱180度，時間5分鍾。預熱完畢做烤蛋糕。烤箱設置：上下火160度，時間45分鍾烤盤放在中間。
蛋糕出爐記得先震幾下，然後倒扣放冷了，在脫下模具。將巧克力裝裱花袋用熱水融化，做出想要的圖案就OK了。
哇哦！小魚兒在海里暢游哈。讓人迷戀的戚風蛋糕，只需注意2個點，咋做都能行，蓬鬆如海綿
貼士：1.做蛋糕二點需要注意、一是打蛋清不要過頭、二是烤箱的溫度不能太高
6. 製作小蛋糕的方法與步驟
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意哦：這個過程不能沾一點水，所有的工具都擦幹了再用。
按量打蛋，我這里用了四個，蛋清要分離。
准備三根筷子准備打蛋清。
打兩下就如下圖了， 注意了：蛋清裡面不能有一點點蛋黃
為了突出點甜，先放點鹽
再放一勺糖
一直打，有點稠的時候再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾就會變成奶油狀，這個過程比較關鍵，要連續打15分鍾，這個可不是鬧著玩，很累的
蛋黃里放2勺糖
3勺毛尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後在倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯鍵，預熱1分鍾拿出，鍋有點熱就好了
倒入少許油，均勻的塗在鍋內，防止粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把裡面粗御的氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時候用毛巾茄凳空捂住通風口，悶20分鍾再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了
開蓋嘍
鍋內塗了油，一倒就出來了，蛋糕底部顫瞎顏色比較深，松軟可口的蛋糕就做成啦
7. 怎麼做蛋糕
1
第一部分是烤胚階段，烤胚其實就是烤蛋糕啦，如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 ，下面就是戚風蛋糕的做法。
首先來個戚風蛋糕工具大集合。
8. 8寸戚風蛋糕製作方法
用料
母雞蛋 5個（50克左右）
純牛奶 40克
玉米油 40克
低筋麵粉 70-75克
檸檬汁 幾滴
細砂糖（蛋黃） 20克
細砂糖（蛋清） 50克
零失敗戚風蛋糕(8寸)的做法
8寸蛋糕模具、打蛋盆兩個、電子秤、打蛋器、刮刀、手動打蛋器、麵粉篩、脫模刀。可以手動分蛋清蛋黃的就不需要蛋清分離器了🤣
小貼士
1.蛋黃糊和蛋清糊手法切記一定不要轉圈攪拌。 2.烤箱不要頻繁開，蓋錫紙動作要快。 3.蛋糕表面開裂證明上火溫度高了，可以加蓋錫紙。（自家烤箱不同下次調低） 4.倒入模具的蛋糕糊一定要多振幾下，烤好拿出來一樣振幾下。 5.烘烤過程1個小時左右，實在不放心可以拿牙簽插蛋糕中間，牙簽干凈沒有濕麵糊就差不多了。（注意：至少烘烤50分鍾以後再插牙簽試探，動作也要快）烤箱不同但基本60-70分鍾左右都差不多了。 6.全部容器保證無水無油
9. 黑森林蛋糕在家怎麼製作
黑森林蛋糕