『壹』 著名的西點有那些
1、提拉米蘇
提拉米蘇(Tiramisu)著名的義大利甜點。外貌絢麗、姿態嬌媚,是目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及 西餐廳的時髦甜點。
它以香醇濃沉的口感,將Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽,糅合在一起。
『貳』 求幾張漂亮生日蛋糕的高清圖片,要高清的呀,謝謝大家了
『叄』 這蛋糕最下面層黑黑的叫什麼
圖片是彩虹千層蛋糕。最底層是巧克力蛋糕,依順序往上看是香橙蛋糕,抹茶蛋糕,紫薯蛋糕,使用果醬,鮮奶油與水果味道更加豐富。
『肆』 怎麼做好吃的黑白森林蛋糕呢
簡介
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點,在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。 完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。
材料
食材明細
低筋麵粉 90克 雞蛋 5個 可可粉 10克 德芙黑巧克力 150克 櫻桃 35顆 淡奶油 一盒 細砂糖 20克(加入蛋黃) 色拉油 65ML 水 65ML 糖粉20克
做法
1.分離蛋清蛋黃。2.把5個蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。依次加入色拉油和牛奶,攪拌均勻。3.加入過篩後的麵粉和可可粉 4. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋(麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。 5. 用打蛋器把蛋白打發到乾性發泡。 6. 盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。7. 將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,170度,約1個小時即可。 8.烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。我是冷卻了一晚上第二天早上脫的模。 9.將蛋糕橫切成三片。(因為家裡只有一盒淡奶油了,裱8寸的肯定不夠,所以我把蛋糕切掉一圈,大約6寸左右) 10.把淡奶油和糖粉倒入盆里,用電動打蛋器一起打發。 11.櫻桃去核切成兩半。12.取一片蛋糕,塗上打發的鮮奶油,再鋪滿切成對半的櫻桃 13.蓋上第二片戚風蛋糕,壓實,塗上打發的鮮奶油,鋪上櫻桃。再蓋上第三片蛋糕,在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油。 14.把巧克力放在盤中,隔水加熱至融化,放入冰箱冷凍室10分鍾。 15.把凝固的巧克力取出,用勺子在上面刮,刮出大片的巧克力屑。 16.用橡皮刮刀鏟起巧克力屑,輕輕粘在蛋糕側面,及撒在蛋糕頂部就可以了。在蛋糕表面擠上8朵奶油花,放上8個完整的黑櫻桃。
『伍』 蛋糕的種類有哪些
1
海綿蛋糕。海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的,然後經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大,這類蛋糕好像是出現最早的一種蛋糕了。
『陸』 黑白千層蛋糕 好吃又美味,你知道怎麼做的嗎
用料
麵粉 65G
可可粉 7G
細砂糖 25G
雞蛋 1個
黃油 15G
牛奶 120ML
淡奶油 300G
細砂糖 30G(打奶油用)
奧利奧餅干 7塊
奧利奧可可千層蛋糕的做法
先准備好千層皮的材料,麵粉和可可粉放入面目篩中,底下墊一層油紙,黃油隔熱水溶化備用
雞蛋打入盆中,加入25克細砂糖,用手動打蛋器打至糖溶化
加入牛奶和溶化的黃油,打至油水混合
加入過篩兩次的粉類。過篩兩次是為了可可粉和麵粉混合更均勻,也是為了拌的時候減少顆粒。先過篩一次在油紙上,再直接篩到盆中即可
粉類篩入後拌勻,稠度如圖
麵糊過篩,篩掉一些小顆粒和小氣泡,讓皮更光滑。(一般豆漿機的篩就很好用)
中小火把鍋燒熱後用刷子在平底鍋上刷薄薄的一層黃油然後轉小火,然後舀一勺麵糊到鍋中間,左手拿起鍋讓麵糊攤開成餅狀,用不粘鍋更好操作。(特別是新手,一定要小火好控制一些,如果想要薄一點更要用小火)
煎至麵皮顏色由淺變深,表面細膩有光澤,麵皮四周微微翹起就可以出鍋了,出鍋的時候手提起表面,然後用鏟子輕輕鏟起,太薄容易破。還有煎的時候不能煎的太過,煎太過容易破裂沒有彈性。餅皮煎好後放入盤中待用。(做蛋糕的皮也可以兩面都煎一下,一面煎好翻面煎幾秒鍾,看個人喜好。如果做班戟煎只用煎一面)
奧利奧餅干颳去中間的夾心
刮好的餅干裝入袋中,用擀麵杖擀成碎待用。裝餅乾的袋子最好是厚一點的,厚的裱花袋也可以,我這里用的是自封袋
用圓形模具壓出統一大小的圓形麵皮待用。(麵皮我是兩面都有煎,所以表面沒有這么光滑。這個圓模大概是5寸大小)
300g淡奶油加30g細砂糖打至如圖呈明顯紋路狀就可以了
裱花轉台上鋪一張麵皮,然後抹一層奶油,然後撒上奧利奧餅干碎,像這樣的順序把餅皮做完。餅干碎的多少根據喜好來撒就可以,但不可撒的太滿,不然下一張餅皮就容易粘不牢,留有奶油的地方會起到粘合的作用
最後一層上面奶油抹平後,用抹刀把四周多餘的奶油抹掉,稍稍抹平就可以了,要的就是能看到黑白相間的感覺,當然如果喜歡這種裸蛋糕的感覺不抹也是可以的,所以說這種蛋糕是不需要裱花技術。
加點奶油加入裝有裱花嘴的裱花袋中
在蛋糕頂部擠出一朵花,然後插入一塊奧利奧餅干,完工
『柒』 女朋友快生日了,有什麼好看又好吃的蛋糕推薦
1、紅色的草莓,象徵著愛情的甜蜜,婚姻生活的紅紅火火,祝福女朋友在事業、家庭中都能順順利利。
2、四周巧克力環繞,代表感情的浪漫溫馨,吃在嘴裡滿是幸福的味道,希望以後的日子每一天如巧克力般讓人回味無窮。
3、精緻的水果蛋糕,火龍果、獼猴桃、黃桃、聖女果,多彩的水果就像今天的心情,願女友每天開開心心。
5、鮮紅的玫瑰花瓣是我愛你的最好詮釋,再多的言語也抵不過玫瑰所表達的強烈愛情,願一生長相守,一生長相依。
送女朋友的蛋糕什麼圖案不重要,重要的是你記得他的生日,為他准備一份生日禮物,相信他會感動的。
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『捌』 黑白巧克力夾心蛋糕怎麼做
黑白巧克力夾心蛋糕,是一款製作簡單,極具特色,而味道完美的甜品,、配料極其簡單,甜而不膩,巧克力的濃香與蛋糕非常奇妙的組合,忽然的一咬,滿口的是一種涼薄的甜,那是一種接近於毀滅的快樂。
來杯奶茶,作為下午茶的點心很不錯。總是很容易讓人留下深刻的印象是別樣的美哦。
黑白巧克力夾心蛋糕原料:
蛋糕片:低筋麵粉50克,細砂糖50克,雞蛋1個,黃油50克,泡打粉1.5克,香草精少許
夾心:果醬 60克
黑白巧克力夾心蛋糕做法:
1、碗里打入雞蛋,加入細砂糖和香草精。
2、用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可,不要將雞蛋打發。
3、低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
4、用打蛋器繼續攪拌均勻,成為稀麵糊。
5、黃油加熱融化成液態後,倒入麵糊里。
6、用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收,成為如圖所示濃稠的麵糊。
7、麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑20CM×15CM的烤盤里,並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱,上下火、中層,烤8分鍾左右即可。
8、待蛋糕冷卻後,從中間將蛋糕切成兩半。
9、取一半蛋糕,抹上果醬,蓋上另一片蛋糕片。放入冰箱冷藏2小時。
10、取出蛋糕,用刀將蛋糕切成小方塊。
11、黑巧克力切碎後加入牛奶,隔熱水加熱,直到巧克力完全融化後成為巧克力淋醬。
12、白巧克力加牛奶,隔熱水加熱,直到巧克力完全融化後成為巧克力淋醬。
13、把切好的小方塊蛋糕浸入到溫熱的黑巧克力淋醬里,使蛋糕周圍都裹上一層巧克力液。
14、把蛋糕取出並放到冷卻架上。再淋上白巧克力醬。
14、等待蛋糕周圍的巧克力液完全凝固以後,蛋糕就做好了。
巧克力淋醬:黑巧克力100克,牛奶50克,白巧克力20克
『玖』 蛋糕店常見的糕點
蛋糕店常見的糕點有:雞蛋糕,蛋撻,桃酥餅,奶油麵包,肉鬆餅,奶訥酥等。
『拾』 黑白巧克力雙色慕斯蛋糕怎麼做
黑白巧克力雙色慕斯蛋糕的做法
吉利丁片涼開水泡軟。 (夏天用冰水泡軟)黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟1
選活底模具,模具底下墊一張油紙,黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟2
黃油隔水融化,去了餡的奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅干沫。於黃油拌勻倒入模具壓實,冷藏待用。黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟3
蛋黃中加入30克牛奶和60克淡奶油攪拌均勻後隔熱水加熱並不斷攪拌至略濃稠,(大概80度左右),關火,加入黑巧攪拌至巧克力融化,離開熱水待溫度接近50時加入已泡軟的吉利丁片和朗姆酒拌勻,涼後待用 。黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟4淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟5
把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。將入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟6
白巧克力慕斯層如黑巧克力慕斯層同樣做法再重復做一遍。黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟7
冷藏4小時後取出撫熱毛巾,或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。