❶ 浪漫的櫻花慕斯蛋糕，究竟該如何去製作呢
用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌，使吉利丁粉均勻溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放在一邊放涼芒果去皮放入榨汁機中，榨成芒果泥放入兩個碗中，一個大碗放三分之二的芒果泥，一個小碗放三分之一的芒果泥。泡發好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中。
配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。碗中放入奶油乳酪170克順著一個方向攪拌一下，再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克順著一個方向攪拌均勻放入融化好的吉利丁3克，最後放入打發到5分的淡奶油70克再次順著一個方向攪拌。
❷ 芒果慕斯蛋糕怎麼做
清爽美味的慕斯蛋糕最讓人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我個人很喜歡的慕斯蛋糕，一般來說慕斯蛋糕都是用碾碎的餅干+融化的黃油混合壓實作為餅干底，當然也可以選擇戚風或海綿蛋糕做為慕斯蛋糕的蛋糕底。
1、這款慕斯蛋糕的做法比較簡單，主要是做好淡奶油的打發和各種材料的混合。
2、不同密度的食材進行混合時，可以先少量混合，然後再倒回剩餘材料中繼續混合，這樣更方便操作。
3、吉利丁片夏季推薦用冰水泡軟，或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。
4、慕斯蛋糕製作完後，必須放入冰箱冷藏定型。製作完以後也不能長時間放在室溫，否則會變軟、融化。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔開，一層蛋糕片一層慕斯液，也可以將水果粒放在慕斯液裡面，一起冷藏成型，口感會更豐富喲！
❸ 全國「精緻」的4種甜點，提拉米蘇榜上有名最後1種價格惹爭議，你吃過嗎
對於大部分吃貨來說，在正餐之餘往往還想吃一些甜點，也就是蛋糕店裡的那種手工糕點。可是很多人想起甜點來，心中想到的都是一些外國糕點，其實中國也有非常經典的甜點，吃起來也十分美味。
一、提拉米蘇
提拉米蘇是著名的義大利甜點，以香醇濃沉的口感，將Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起，目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及 西餐廳的時髦甜點。
四、葡式蛋撻
在這些最頂級的糕點中，中國唯有一種上榜，那就是中國香港的葡式蛋撻。葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面為其特徵。
在很多中國人的眼中，葡式蛋撻並不是有多好吃的糕點，而是一種非常普通的街邊小吃。可在90年代末期，葡撻以"葡式蛋撻"的名稱風靡港台，眾多葡式蛋撻專賣店大量開設，包括肯德基等均趕上此一熱潮，葡式蛋撻頓時成為熱門商品，甚至導致蛋價上揚，雞蛋供應不足的地步。
❹ 慕斯蛋糕怎麼做
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中
❺ 好吃的巧克力慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
折疊做法一
1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方:明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入環型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。
折疊做法二
主料:可可粉、低筋麵粉、牛奶巧克力慕斯蛋糕
輔料:水、雞蛋黃、雞蛋白(雞蛋清)、淡奶油、魚膠粉、黑巧克力
調料:白糖、色拉油
製作步驟:
第一步:A材料中熱水沖入可可粉中，充分攪拌均勻並放置微溫;加入蛋黃，白糖，充分攪勻;依次加入色拉油、牛奶，每次加入液體都要攪拌均勻;低筋麵粉過篩後加入，並用蛋抽子以不規則方式拌勻製成可可麵糊;B材料中蛋白打至粗泡，加入1/3的白糖後繼續攪打，打至泡沫開始變細膩加入1/3的白糖，繼續攪打至泡沫細膩加入剩下的白糖，打至提起打蛋器蛋白霜呈柔軟的彎勾狀;取1/3蛋白霜加入可可麵糊中，用蛋抽子以不規則方式拌勻;
第二步:再取1/3蛋白霜加入可可麵糊中，用刮刀從麵糊底部撈底翻到上部，拌勻;將可可麵糊倒入剩下的蛋白霜里，繼續用刮刀從麵糊底部撈起翻到上部，拌勻;烤盤鋪油紙，將拌好的麵糊倒入，並且在桌子上震三下，震碎大氣泡;烤箱預熱上管190℃，下管160℃，烤12分鍾;烤好後，立刻取出，平鋪在烤網上，趁熱輕輕撕掉油紙，晾涼。
第三步:
1、魚膠片放入冰水中，充分泡軟;
2、晾涼的蛋糕片分割成片，鋪在活底模底部，預留一片比圓底小的蛋糕片，待用;
3、A材料中牛奶、淡奶油放入奶鍋中小火加熱至邊緣冒泡，離開熱源關火;
4、沖入黑巧克力幣中;
5、用蛋抽子充分攪拌均勻，攪拌成濃稠的巧克力漿;
6、撈出泡軟的魚膠片，並將魚膠片上的水略微擠凈，加入巧克力漿中，用蛋抽子充分攪拌均勻，變成濃厚的狀態;
7、B材料中淡奶油加白糖，打至九分發，淡奶油表面有明顯的紋路;
8、取1/3打發的淡奶油，加到步驟6的巧克力漿中，用蛋抽子攪拌均勻;
第四步
將步驟8的巧克力漿，倒進步驟7打發的淡奶油中，用打蛋器充分攪勻製成巧克力慕斯餡;將巧克力慕斯餡倒入步驟2鋪好蛋糕底的圓模中，巧克力慕斯餡要沒過底部蛋糕體且高出1cm左右;取小一點的蛋糕片，放在中央;將剩餘的慕斯餡倒入模中，蓋錫紙或保鮮膜放冰箱冷藏一夜(至少3小時)，至凝固。
第五步
取出冷藏好的慕斯，用熱的毛巾捂在蛋糕圈外，1-2分鍾;用手慢慢從底部向上頂起活底底模，取出巧克力慕斯蛋糕，切塊裝飾即可。[1]
❻ 芒果慕斯蛋糕的味道怎麼樣，自己能做出來嗎
沒有芒果的夏天是不完整的，它的吃法多種多樣，除了最簡單粗暴的切開直接吃以外，還可以打奶昔、凍冰淇淋、煮楊枝甘露、曬果乾、做蛋糕等。今天就教大家如何在家裡自製高顏值又美味的芒果蛋糕。
也許你會有疑問，如果家裡沒有烤箱的話，該怎麼做蛋糕呀？不用擔心，因為這是一款完全不需要烤箱的慕斯蛋糕，只要按照教程的配方和操作，把食材處理好，冷藏一夜自然凝固就可以了，就是那麼簡單，即使是烘焙小白也能輕松完成。下面就來看看具體做法吧。
8 慕斯糊倒入放了奧利奧餅乾的小杯子里，輕輕震一下，讓表面攤平。放入冰箱冷藏過夜，徹底凝固。
9 取出芒果慕斯杯，在表面放上少許芒果裝飾即可。
【小貼士】
1 浸泡吉利丁一定要用冰水，特別是夏天，如果水溫太高，吉利丁會出現融化現象。
2 泡軟的吉利丁需要盡可能擰掉多餘的水分，否則會增加慕斯液里液體的比重，從而影響凝固效果。
3 盡量選擇果肉顏色偏明黃色的芒果，比如貴妃芒、金煌芒等，成品顏色會比較漂亮。
4 打芒果泥時，加入少許牛奶，果泥會更加細膩。
一份高顏值的芒果慕斯杯就做好了，是不是很簡單呢？這款可可愛愛的慕斯蛋糕，味道香醇，口感細膩，做法還特別簡單
❼ 青檸芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
青檸 2個（大約200g）
青檸內餡
糖 50g
玉米澱粉 18g
水 75g
青檸汁 60g
無鹽黃油 17g
蛋黃 1個
青檸皮 半個青檸皮的用量
餅底
消化餅干 80g
無鹽黃油 40g
慕斯層
奶油乳酪 200g
糖 50g
原味酸奶 35g
香草精 2g
青檸汁 5g
吉利丁片 5g
奶油 120g
青檸芝士慕斯蛋糕的做法
首先，將奶油乳酪稱好，放在室溫下軟化
將青檸清洗干凈。刮掉最外層的皮屑
小貼士
這是一款非常適合夏天的蛋糕。青檸的香味中和了慕斯層的甜膩。酸酸甜甜 又很清香。非常棒！
❽ 最簡單的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕是一種口感綿密柔軟入口即化，冷凍之後吃更是回味無窮，深受不少人的喜愛，幾天就想吃一次。今天小劉就來教大家自製慕斯蛋糕，學會再也不用去蛋糕店了。第一種先准備雞蛋三個，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五個，吉利丁兩片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果凍層的草莓八十克，果凍層糖六克。准備好所有的食材。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖進行打發，再准備一個碗放入蛋黃和牛奶、色拉油拌均勻，再篩入低筋麵粉，均勻的攪拌將蛋清和蛋黃全部混合在一起。烤盤中放上油紙，先把蛋糕糊平鋪在烤盤中烤箱一百七十度，烤十五分鍾左右，將吉利丁放到牛奶中變軟之後，微波爐加熱二十秒直到全部融化，淡奶油中加入荔枝濃縮果汁輕輕地打發，放入牛奶當中攪拌。草莓洗干凈去掉尾部從中間切開。
准備一個慕斯模具，在蛋糕上面壓出蛋糕片，在壓出一個小的蛋糕片。鋪上蛋糕片把草莓擺放在慕斯模具內，倒入剛剛弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最後將慕斯糊全部倒入刮平後放入冰箱中冷藏。把草莓放入料理機中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波爐中加熱幾秒鍾直至完全融化攪拌均勻。再倒入慕斯當中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了。
第二種准備戚風蛋糕六寸，芒果肉二百五十克，細砂糖四十克，吉利丁片十克，淡奶油二百五十克，菠蘿味軟糖二十五克，橙汁三勺。先把戚風蛋糕切成三片，弄成和模具一樣大小。吉利丁片放入水中泡軟，芒果肉打成泥，加入細砂糖攪拌均勻，再放入吉利丁片攪拌至融化。奶油放入碗中打發，放入芒果泥接著拌均勻。蛋糕放在模具底部倒上一些芒果泥，再放入蛋糕片在倒上芒果泥放入冰箱冷藏四到六個小時左右。
把軟糖和橙子放在容器中隔水融化再淋在蛋糕上，再次放入冰箱中冷藏半個小時左右，在裝飾上水果，蛋糕就做好了。第三種是准備好六寸戚風蛋糕一個，紫薯泥一百五十克，酸奶兩百克，糖粉三十克，淡奶油二十毫升，吉利丁兩片，牛奶四十克。把紫薯洗干凈放入蒸鍋中蒸二十分鍾，去掉外皮放入碗中碾成泥。將紫薯和酸奶還有糖粉放入料理機中攪拌成泥。
把戚風蛋糕切成比模具小的三片切掉外面的皮。先把淡奶油放入糖粉打發加入紫薯泥攪拌均勻，吉利丁放入水中泡軟，加入牛奶中隔水融化，再倒入紫薯泥當中攪拌均勻，模具放上蛋糕片再依次倒紫薯泥，之後放入冰箱冷藏六個小時左右，美味的紫薯蛋糕就做好了。第四種准備雞蛋三個，低粉四十五克，牛奶二百二十克，色拉油二十克，榴槤肉一百八十克，淡奶油兩百克，吉利丁片兩個，糖六十五克。
先將蛋黃加入糖攪拌均勻。再放入牛奶繼續攪拌，加入玉米油和低粉再次攪拌，把蛋清打發加入糖繼續打發，在蛋黃中放入一些蛋白攪拌均勻後，再把它倒入剩餘的蛋白當中拌均勻，放入模具當中，在預熱好的烤箱一百五十度烤五十五分鍾左右，烤好的蛋糕晾涼切成一樣大小的片。把吉利丁片放入水中泡軟，榴槤肉放入攪拌機中打成泥，將吉利丁片放入牛奶中加熱至全部溶化，再加入榴槤泥攪拌均勻。
把淡奶油放入糖，用打蛋器打發全部攪合在一起。把蛋糕片切成比模具小，放入底部倒入慕斯液再依次倒一些，放入冰箱中冷藏，榴槤慕斯就做好了。第五種先准備好慕斯餡材料火龍果一百克，酸奶一百克，吉利丁兩片，糖五十克。鏡面的材料有火龍果五十克，水七十克，糖二十克，吉利丁一片。先把紅心火龍果打成泥後，放入吉利丁片融化，加入酸奶攪拌均勻。將蛋糕片切成模具小。
在模具中倒入火龍果泥放入冰箱中冷藏。火龍果打成泥，放入吉利丁片隔水加熱至融化。在澆到慕斯上面，成為鏡面冷藏四個小時左右，再放一點水果，慕斯就做好了。准備酸奶一百克，淡奶油一百克，魚膠粉十二克，奧利奧餅干碎六十克，細砂糖四十克，檸檬汁兩克，涼水四十八克，黃油四十五克。先准備好一個慕斯模具後包上錫紙，把奧利奧餅干碎加入已經融化的黃油攪拌均勻。
放到慕思及過壓實放入冰箱中冷藏，魚膠粉放入水中溶融化，酸奶和糖放在一起攪拌均勻。淡奶油打發，再倒入酸奶當中攪拌均勻。加一點檸檬汁繼續攪拌倒入魚膠粉，攪拌均勻後倒入慕斯模具中放入冰箱中冷藏，出來後再澆上鏡面就做好了。自製美味的慕斯蛋糕，做法簡單，再也不用去蛋糕店了，它是比一般的蛋糕更佳的口感綿軟入口即化，吃一口簡直就是一種滿滿的幸福，今天就給大家介紹到這里
❾ 巧克力慕斯蛋糕的製作方法有哪些你喜歡吃這種蛋糕嗎
對於女生來說他們大部分都非常喜歡吃甜品，特別是對於蛋糕。很多女生對於蛋糕可以說是完全沒有抵抗力，那麼如果你想要更容易的找到女朋友的話，掌握一手製作蛋糕的技術其實是非常重要的。那麼今天我們要說的主要就是，巧克力慕斯蛋糕的製作方法究竟有哪些？
接著就是，我們可以用模具將這些餅干壓實，然後再將吉利冰片放進涼水中泡軟。然後再取一些咖啡粉放入我們准備好的碗中，再用開水沖泡完成，放在一旁作為備用，接著將淡奶油放進盆中，用白砂糖和打蛋器將它們打發。大概6分鍾就可以成功了，等到奶油成為一種流動的狀態就可以使用。接著就是，我們需要將這些吉利丁片放在奶油中，然後再倒入一些咖啡液，就可以調製成味道非常濃稠的慕斯。然後將它們按照一定的順序倒入模具當中，這樣的話美味的巧克力慕斯蛋糕就製作成功了。
❿ 慕斯蛋糕怎麼做
用料
餅底
消化餅干（或奧利奧餅干） 80g
黃油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
細砂糖 40g
淡奶油 200g
鏡面果膠
吉利丁片 1片（5g）
溫水 50g
果泥 2勺
慕斯蛋糕的做法
先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。
小貼士
1. 細砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相應的增減，如果喜歡甜一點，加入牛奶中的細砂糖可以適當增加，打發淡奶油的時候也可以適當增加細砂糖的分量！
2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。