㈠ 彩色貝果的美味做法
做法
高筋麵粉+糖+鹽攪和均勻。加室內軟化奶油，搓揉勻。
作法1繼續+酵母+鮮奶、雞蛋攪拌均勻成團。酵母粉事先加5-10克溫水泡5分鍾(無須攪拌)
面團平均分成5等份。
取一等份加1小匙姜黃粉臘緩，搓揉成黃色面團。取一等份加1小匙紅曲粉，搓揉成紅色面團。取一等份加1小匙蝶豆花粉伍含，搓揉成藍色面團。取一等份加1大匙紫色地瓜泥，搓揉成紫色面團。
5等份搓揉成圓面團，蓋上濕布或塑膠袋或盒子里，第一次發酵至1.5-2倍大。
面團取出，分切成8等份。
總共40等份，蓋上濕布或塑膠袋，再度發酵20分鍾。
各色取一小面團桿平()。捲起來，卷長條，一角邊壓薄平，把另一腳邊交接黏包住(反面交接)。再翻回光滑正面，底部鋪上不沾烘焙紙。蓋上濕布或塑膠袋，最後發酵30分鍾。
這是另一種卷法，各顏色一層層加入壓平。捲起來，卷長條，一角邊壓薄平，把另一腳邊交接黏包住(反面交接)。再翻回光滑正面，底部鋪上不沾烘焙紙。蓋上濕布或塑膠袋，最後發酵30分鍾。
發酵30分鍾後，煮滾糖水。1個下鍋(正面先朝下煮)，一面煮20秒，翻面煮20秒。有洞的勺子撈起，放在鋪有不沾烘焙紙的烤盤上，整齊有間隔的排列著。表面抹薄蛋液，灑上白芝麻。准備煮糖水之前就可以開始預熱烤箱(210度)。
作法10，放入輪橘模已預熱的烤箱，210度烤20分鍾。
烤好取出，烤架上放涼。
㈡ 香蕉貝果蛋糕怎麼做
將面團均分6份，滾圓 鬆弛5-10分鍾。取一個面團正面在上 按扁。香蕉貝果的做法 步驟5
擀麵杖從中間向上 向下擀開成橢圓形。香蕉貝果的做法 步驟6
翻面，轉90℃ 橫放，稍整成長方形，面團上部碼適量果粒。香蕉貝果的做法 步驟7
由上至下捲起來。香蕉貝果的做法 步驟8
雙手撮成約20-21cm粗細均勻的長條。香蕉貝果的做法 步驟9
用手按壓長條面團的一端，約3-4cm長，可以用擀麵杖稍擀開弊蘆鍵。香蕉貝果的做法 步驟10
面團收口在上，將擀開的一端包覆住另一端。香蕉貝果的做法 步驟11
捏緊收口處。面團含水量少，收口處易爆開，注意不要只捏合外層面團 ，要與被包裹面團一起捏合。香蕉貝果的做法 步驟12
整形完畢 的貝果正面在上 放發酵布上 溫暖濕潤的地方最後發酵。夏季 只嘩肢要遮蓋保濕 室溫下發酵就可以。
因為發酵好以後要轉移，為了底部不會被黏住 所以放在發酵布上。如果沒有，把油紙裁成比貝果大些的正方形，把貝果放在上面也可以。香蕉貝果的做法 步驟13發酵至近兩倍大。發酵好的貝果，底面在上放入到90℃的煮貝果糖水中煮30-40秒。
注意 煮貝果糖水要提前煮 不能讓發酵好的貝果等。
（這里沒拍圖 借用以前的圖）
香蕉貝果的做法 步驟14
翻面 正面在上，繼續煮30-40秒，撈出放在吸水毛巾上稍吸干水後，把貝果放租巧在烤盤上。煮貝果的水要稍微多些，否則撈出時貝果不能在網勺中間，網勺邊容易將貝果硌出凹痕。
香蕉貝果的做法 步驟15
240℃預熱好的烤箱，放入後溫度調至210℃ 20分鍾。如果想要更加酥脆的皮，可以入爐後給一次蒸汽。
烤箱預熱時間比較長 一定要注意提前預熱 不要讓煮好的貝果等著。
蒸汽的製造方法，以前軟歐里有發過。
做前別忘記看下面貼士！香蕉貝果的做法 步驟16
小貼士
1.貝果面團含水量比較低 揉起來會比較吃力，堅持下，揉出延展性時就會覺得面團變軟 好揉些了。這里用的鮮酵，如果用改速酵 用低糖速酵 種面里放1克，主面團里放2克 。
2.貝果裡面的口感比較扎實 有彈性，有嚼勁但斷口性好。面團揉到面團光滑 平順 能拉出比較厚的膜就可以了，一般手揉需要8-10分鍾。如果揉到能拉出薄膜的完全階段 口感會比較韌 難以咬斷 吃著比較費力。
㈢ 什麼食物按成圈，不包不卷，均勻沒裂口的呢
新學一個貝果麵包的整形方式，無意中看到頂級烘焙師，保羅·霍利伍德的烘焙視頻，他的做法是極簡單有趣。將滾好的小面劑子，直接用手指在中間戳個洞，然後穿在食指上挑起來肆棗，轉圈圈，環形的貝果麵包坯越轉越大，也就整好形了，跟玩似的。他自己還邊轉邊說，太有意思了。對於半路出家的烘焙迷來說，更是覺得太簡單省時間了，不用擀開，不愁包裹，輕松轉一轉，圈圈粗細均勻，還沒裂口，真好。相對傳統的貝果整形方式，雖然擀開捲起可以增加面團的層次，但貝果的面團本就無需揉至出筋。成就它獨特的韌性和風味原因，是液體量少，低油低糖，還有烘烤前要在滾水裡焯燙一遍，所以簡化整形也就無所謂了，家庭做貝果，盡可能的省事，一指按成圈，即成。
㈣ 少油少糖的燕麥貝果麵包，口感筋道是怎麼做到的
第六步：取一根面圓柱，將它的一端用擀麵杖擀的扁扁的，把另一端包在被壓扁的那端的面片里，就做成了圓環形狀，這樣貝果面胚就製作好了。
其他的都按照這樣做法做成貝果面胚，然後放在准備好的油紙上，蓋上保鮮膜保持濕度。靜置發酵20-25分鍾。
這里需要注意的是，各自所處的環境溫度不同，請以此時間為參考。
第七步：將白砂糖50克與1000ml混合，倒進鍋中大火煮沸，這樣糖水就做好了。把貝果面胚放進鍋中，拎著油紙放進去就可以了，非常的方便。
第八步：貝果生胚煮20秒後，然後再翻面繼續煮20秒，煮好後撈出來瀝水，瀝好水的貝果面胚放進烤盤中。
第九步：將其他的面胚都按照這樣的方式煮好，瀝水後放入烤盤，撒上少許燕麥片，燕麥片建議選擇即食燕麥片，這樣的燕麥片本身是熟的，烤熟後也會香脆可口。
第十步：烤箱提前預熱，放入中層，上下火180度烤20分鍾左右即可。這里需要注意的是烤箱品牌不同，溫度也會有所差異，根據自己烤箱溫度調整最合適的溫度。
這樣燕麥貝果麵包就烤好了，做法雖然有些繁瑣，但是用水煮過的麵包口感筋道，味道別有一番風味。用它做早餐，在中間切開，可以塗抹果醬或者加上培根或者火腿腸，再搭配芝士乳酪片或者煎雞蛋和蔬菜就做成了貝果三明治啦，非常的美味哦。
㈤ 長得都一樣，憑什麼貝果麵包就比甜甜圈健康
貝果做為唯一一個在烤制以前必須水焯的吐司麵包，不但具有特有的彈牙口味，也有著赫赫有名的歷史時間家世，和可愛的泡芙徹底不是一個類型，聽說古時候的基督教徒社會發展里，環形麵包是貝果的原名，那樣一個朴實無華的吐司麵包，為什麼會有這么多的人喜歡？
到今日貝果不會再僅僅猶太人普遍早飯，反而是一種並沒有人種之分的簡單早飯，都是美國全國各地很多人最喜愛的面和羨點之一。到公年1920年市面上出了新品「CreamCheese」，此後CreamCheese就和Bagel變成最佳搭配。
貝果和甜甜圈的外觀設計看起來類似，很多人都非常容易弄錯。她們更顯著的差別就就在於，泡芙是煎炸的，而貝果是經水焯後烤製成的的。
㈥ 蛋糕店這種麵包不吃的話可以保存多久
麵包通常在常溫下可以保存2-3天作用，時間久了影響味道口感，但是是可以冷凍的，但是不能放太久，一定要用保鮮膜包好。
不同的麵包保質期不同：
一、調理麵包(如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包) 保質期：1天
這類麵包的保質期是最短的，使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料(肉類、蔬菜)的腐敗。
熱加工的調理麵包(即麵包里的肉類是和面團一起整形放進烤箱去烤的)，即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天(澱粉的老化)，而且極大犧牲了口感，因此室溫保存即可。
冷加工的調理麵包(即麵包里的肉類是在麵包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麵包、一些沙拉麵包)必須放進冰箱冷藏，才能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麵包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏為宜。
二、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)(如奶香土司、羅松甜麵包、花式牛奶麵包) 保質期：2-3天
甜麵包的保質期相對較長，在保質期內，麵包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麵包依然會比較松軟(前提是你的麵包真的做好了哈)
三、含餡麵包、含餡土司(如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司) 保質期：2-3天或1天
雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料(如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡)的麵包，可以儲存2-3天。含肉餡(如雞肉餡)的麵包，只能儲存1天。
四、丹麥麵包(如牛角麵包、丹麥葡萄卷)保質期：3-5天
丹麥麵包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麵包(如金槍魚丹麥麵包)保質期同樣只有1天。
五、硬殼麵包(如法棍) 保質期：8個小時
硬殼麵包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麵包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麵包，外殼會像皮革般難以下咽。即使重新烘烤，也很難回復剛出爐的口感。注意：硬殼麵包的保存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。
六、貝果 保質期5-6天
製作簡單、口感獨特的貝果麵包，保質期也是很長的哦。要注意的是製作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質期也會縮短。
六、重油麵包(如葡萄乾杏仁麵包)保質期：1個星期到半個月
重油類的麵包因為高油高糖，保質期很長。但注意製作的時候不要隨意減油減糖，否則除了影響口感，保質期也不會這么長了。
㈦ 橙路貝果創藝蛋糕怎麼樣
一共訂了三回蛋糕啦，主要這家選擇比較多，直接淘寶下單也方便。第一次覺得味道狠不錯，後來就一般般啦主要我比較愛吃奶油，而造型蛋糕一般奶油好少的樣子。服務一般般吧，跑腿師傅需要自己聯系的，比較麻煩。
㈧ 麵包做不成功的原因有哪些
有人覺得做麵包非常簡單，有人覺得好難。現在也有很方面的麵包機，可以完成揉面發酵烘烤等一系列步驟程序，不錯這樣的麵包機麵包還是始終不如手工麵包好吃哈。
㈨ 有什麼好吃的零食推薦一下
15種可以多吃的有營養的零食
1.葵花子，可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助於保持皮膚細嫩，防止皮膚乾燥和生成色斑。
2.花生，能防皮膚病。花生中富含的維生素B2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助於防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。
3.核桃，可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助於指甲的秀韌。
4.大棗，預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作"活維生素C丸"。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血病。
5.乳酪固齒。乳酪是鈣的"富礦"，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克乳酪，有助於達到人老牙不老的目標。
6.無花果，促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大腦供血量充分。
7.南瓜子和開心果，富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。
8.奶糖，含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。
9.巧克力，有使人心情愉悅及美容作用，能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。
10.芝麻糊,有烏發、潤發、養血之功，對症吃可防治白發、脫發，令人頭發烏亮秀美。
㈩ 好利來庫洛米蛋糕是酒心的嗎
不是。好利來的庫洛米是好吃的！椰子味的東西就很難不好吃啊！！芡實糕終於吃上昌伏了，有點撐肚子在身上的，那種扎實的米糕口感我好喜歡啊！又是新的兩次巧克力蛋糕盲盒，提拉米蘇的盒子都很安逸呢哈哈哈哈哈！好利來的貝果除了咖啡的另外兩款一定加了很多植物奶油，只有咖啡的最輕盈！一堆過年的徐福記小零食兒～徐顫州福記酥心糖真的還是黑芝麻的最好吃！椰棗真的好甜啊！就像阿膠棗那麼甜口感也像！曼菲思雨的雙拼卷報吃，科技味太重了！不如那個香蔥蛋糕卷！元祖一茄迅蔽月一次羊毛嘿嘿，紅蛋的皮皮太厚了，但裡面鹹蛋黃一整顆用量還是很扎實的！