❶ 蒸蛋糕的步驟
.准備工作：開水40克，倒入可可粉中仔細攪拌均勻，放涼備用。雞蛋最好是冰箱冷藏過。蛋白和蛋黃分離。蛋白先放入冰箱繼續冷藏。低粉提前過一次篩。這個可可醬不是很濃稠的狀態，偏稀，但是混合好後是很細膩的狀態，無粉類，無顆粒。所以最後和蛋糕糊混合的時候需要先混合一部分，最後再全部混合
2.製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解。如果蛋黃是冷藏過取用的，可隔水加熱攪拌。加速砂糖溶解，攪拌結束後離水
3.加入30克水，攪拌約30秒至均勻狀態，此時氣泡很粗大
4.再加入油持續攪拌至細膩狀態。表層泛白，輕輕攪動，底下的蛋黃液依然較深的顏色，表面會有紋路出現時，即乳化完成。所謂的乳化是依靠將油脂分解成細小粒子的作用來讓不同性質的食材相互混合。最後將水和油混合成均勻的乳液狀態。乳化後的蛋黃糊，可減少油水分離，增加起泡力，使體積變大。與麵糊混合，可以起到讓蛋糕質地變得蓬鬆柔軟的作用，讓蛋糕更加細致柔軟。還可以使烘焙過程中水分減少散失，讓產品更濕潤並延緩老化
5.再次過篩粉類一次性加入，攪拌至粉末消失即可
6.加入15ml白蘭地or利口酒攪拌均勻
7.製作蛋白霜：蛋白分三次加入砂糖打至八九分發狀態。此時可預熱烤箱，預熱溫度高出烘烤溫度30℃
8.混合蛋白霜與蛋黃糊：先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。按照小島的攪拌方法，20-30秒內即可完成。
9.混合可可醬：取出一部分麵糊，倒入可可醬，刮刀與麵糊垂直，從中心直直切入入刀，延直線穿到8點鍾左右位置，然後翻一下刀，將刮刀舀起的蛋糊翻上來覆蓋在蛋糊表面。同時左手逆時針轉盆。重復此動作，讓麵糊快速攪拌均勻。再把攪拌後的含可可麵糊倒入剩餘的麵糊中以同樣的方法攪拌均勻。
10.出爐：在廚台上30-40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。放涼後脫模。此圖是八寸4蛋原味戚風圖片，借來用一下給大家參考倒扣方法。不建議倒扣在烤網上，除了不美觀以外，起不到良好的下拉作用。
烹飪技巧
1、其中白蘭地酒，我用蘋果利口酒替代。也可用其他水果口味利口酒替代，也可用朗姆酒替代。白蘭地以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。朗姆酒是用甘蔗榨汁後經過發酵橡木桶儲存後得到。
2、玉米胚芽油也可用菜油、色拉油。我所用的雞蛋平均一個67克（帶殼哦）。
3、可可粉是用開水沖的，不是熱水。可以直接把可可粉的碗放稱上，燒一壺開水直接倒進去量取重量，然後仔細攪拌至均勻可可醬的狀態。[2]
小貼士
1可可蛋糕要適當增加糖油量。
2BS的作用是中和可可的酸性，並加深蛋糕顏色，更PL，也有增加彭松度的作用但加多了有鹼味，影響口感。 可以在蛋黃糊里加一大勺rum或者白蘭地，提升香味。
3 從漲發的情況看，用8寸活動模有可能要漲出模外了，沒有把握的話可以選小一點的蛋，其它料也適當減少一點。
❷ 新手做蛋糕
喜歡自己動手做一些東西，買一個家庭烤箱，那就先做一個蛋糕吧
工具/原料
雞蛋，白糖，麵粉
玉米油，牛奶
雞蛋五個，白糖一百五十克。把雞蛋打入一個干凈的盆子裡面，盆子是乾的，沒有水，我做的比較簡單，蛋清蛋黃沒有分開的，准備白糖一百五十克，白糖分三次加入
方法/步驟
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
❸ 怎麼做蛋糕
電飯煲怎麼做蛋糕
首先我們准備好4個雞蛋，然後將雞蛋都打碎，再將雞蛋的蛋黃和蛋清都分離出來，到兩個容器里留以備用，首先將蛋清用筷子攪勻，當然過程中建議放少許的食鹽，然後再加入大約一勺的白糖，用筷子將其攪拌均勻，最好盡量的一直攪拌，直到糖在蛋清里全部化開為止，等到將蛋清打得稍微有點稠的時候再往裡加一勺糖，繼續用筷子進行攪拌，直到能夠將蛋清攪拌成奶油狀，沾到筷子上掉不下來的程度這個時候粘稠度就差不多了。不過，這個步驟相對來說呢，會比較耗費體力，所以說如果大家家裡有什麼機器可以打的話，就建議大家用機器打一下。然後再對蛋黃進行處理，首先將舀勺的白糖放到盛有蛋黃的容器里，再在裡面加大約4勺麵粉和5勺的牛奶，再開始攪拌蛋黃，直到將蛋黃攪拌到沒有小塊兒之後，再將剛剛攪好的蛋清倒到容器里一同進行攪拌，直到攪拌均勻為止，然後預熱電飯煲鍋，等電飯鍋熱了之後在裡面加入適量的食用油，再將電飯鍋的內膽都均勻的刷上一層食用油，然後再將攪拌好了，蛋糕糊到電話鍋里震盪幾下，這樣能夠讓氣泡都破裂掉，再打開電飯鍋的開關，一般來說三分鍾之後，就會自動的跳到保溫的狀態里，所以說，首先呢，建議大家將電飯鍋的散氣孔堵住，再將它們大約20分鍾左右，等到電飯鍋的溫度稍微降低之後，再重新的打開開關進行煮飯，等大約半個鍾頭之後就做好了。
電飯鍋做蛋糕的配方
很多人可能非常的想在家裡自己做蛋糕吃，但是呢，並不知道蛋糕做蛋糕的一些材料。下面給大家介紹一下，一般來說，用電飯煲做蛋糕，材料相對來說並不是非常的復雜，就是一些非常常見的一些食材，主要有雞蛋麵粉，然後可以根據自己的喜好，准備適量的白砂糖以及食醋等。當然如果有的人喜歡吃蜂蜜的話，也可以在裡面加入適量的蜂蜜，味道也非常的不錯。其實總的來說，用電飯煲做蛋糕並沒有很困難，配料也十分的簡單，只要大家有耐心，按照步驟一步一步的來就可以做出非常好吃的麵包。
❹ 嚮往的生活沈騰馬麗是哪一期
沈騰馬麗當嘉賓的是《嚮往的生活6》第4期和第5期。
在第四期節目中，飛行嘉賓笑點百出，分別是開心麻花的一哥一姐，沈騰跟馬麗，沈騰一上來就融入了海南百姓的日常生活當中，顯得一點明星架子都沒有，非常接地氣，馬麗也是一樣，一身藍色連衣裙，造型既低調又不失華麗，他們兩人同框出現，奠定了這期節目的高質量。
主題也特別有深度，節目組取名為微時走進蘑菇屋後，沈騰秒變怪蜀黍見到張子楓的第一句並不是你好，而是看她電影長大的，邊看她電影，她邊長大獨特的搭訕的方式，逗笑了不少屏幕前的觀眾，都以為沈騰的意思是看張子楓的電影，自己慢慢長大了。
何炅還是一如既往地優秀，瘋狂輸出高情商，不光帶客人參觀了房間，還親自給馬麗跟沈騰找了拖鞋，不愧是娛樂圈中出了名的好人緣，值得一提的是沈騰管何炅叫何老師，馬麗卻叫何炅師父從這點就能看得出來，兩人的私交非同一般。
看到何炅給馬麗的專屬拖鞋，沈騰嫉妒心爆棚，表面上看很不在乎，實則比誰都在意，還特意強調並不是自己小心眼不經意間的一個舉動，拉滿了整期節目的喜劇效果，喜提沈大腳的稱呼，作為蘑菇屋的大家長，老狐狸黃磊自然不能讓沈騰跟馬麗閑著。
於是就把數魚的任務交給了他倆，品種叫珍珠魚沈騰跟馬麗一組，何炅跟張子楓一組，要求撈一盆數一盆，看誰先算出500，最後算出一個總數，何炅跟張子楓五個一組，計算得十分准確，再看沈騰跟馬麗，毫無章法，馬麗把自己的學渣特質展現得淋漓盡致。
85+7應該等於92，如此簡單的小學算術題卻能難倒了馬麗，48+6，馬麗直呼等於53，64+6說等於52，越算越少也是沒誰了，一系列爆笑表現跟沈騰形成了鮮明的對比，氣得沈騰臉上寫滿了生無可戀另一邊的黃磊再現大廚才華，解鎖了海南大菜烤乳豬。
最終何炅，張子楓數了一千五，沈騰，馬麗數了一千七，黃磊一個人數了一千，斷層輸出，實力不是一般的強，共數出了4923條魚苗，這個任務看上去很簡單，但做起來特別費體力，就像馬麗說的一樣，知道的以為是在數魚，不知道的還以為是在蒸桑拿所有人都全身濕透。
何炅萬萬沒有想到，下午三點就要洗澡，從何炅口中可以得知，認識黃磊之前，先是跟沈騰一起工作的，2003年兩人就開始了合作，排了各種高口碑話劇，比方說《想吃麻花現給你擰》為了慶祝相識二十年，何炅主動提出要慶祝一下，沈騰坐實齊齊哈爾碳長外號，獨挑大樑，負責烤制乳豬。
製作過程當中，貼心的何炅怕沈騰太累，跟他輪班調換，沈騰或許是為了效果，坐在梯子上彈吉他，何炅在下邊烤著乳豬，沈騰在上邊彈吉他，呈現出來的畫風不是一般的清奇，人設一下就形成了區別，活脫脫的文藝男神與勞苦大眾。
本以為他能展現出不同的一面，結果帥不到三秒，最後才發現沈騰是在假彈，再看其他人不停地捧殺，都說沈騰彈出了弦樂前面有多帥氣，後面旁薯悔就有多拉胯，放的伴奏總是在關鍵時刻掉鏈子，對此，節目組還特意給沈騰一個人後期單獨剪了一段吉他solo，用事實證明了什麼都能造假。
開飯後，分別有烤乳豬，雞蛋醬，剁椒魚頭，土豆絲等菜，一大桌美味佳餚，彷彿隔著屏幕都能聞著香味兒，吃飯的過程當中，沈騰跟馬麗爆了很多猛料，沈騰自爆自己從來不吃肥肉，只喜歡吃香菜，何炅跟馬麗不排除肥肉，而是吃不運正慣香菜。
何炅為了給沈騰馬麗的新電影《獨行月球》預熱，寧願挑戰吃一根香菜，難怪會有那麼多人都喜歡何炅，為了支持好友，真的是豁出去了，勇氣可嘉，在何炅眼中，馬麗跟沈騰都是自己的發小，不過這還不是重點，重點是馬麗接下來的手信一番言論。
她在節目中明確表示，第一次認識何炅是在湖南台，導演讓何炅演一個小品，何炅接到這個任務後，直接就想到了馬麗，當時的馬麗還在演話劇，從未在電視台里表演過，也就是說這是馬麗人生當中的第一個直播，而這個小品的名字叫《超幸福鞋墊》。
馬麗由於太過於自卑，從不敢主動拋頭露面，但何炅一直帶著她往前走，也正是從這個時候開始，馬麗開始管何炅叫師父，要知道，在開心麻花團隊中，馬麗是第一個踏入電視媒體的藝人，如果沒有何炅當年的扶持，馬麗也不會有今天這么大的成就。
當初拍完《夏洛特煩惱》時，神馬組合在娛樂圈的知名度很低，沒人認識他們，想宣傳電影都沒節目邀請他們，這時候何炅在關鍵時刻伸出了援助之手，二話不說，直接就給導演打了電話，分分鍾就為馬麗爭取到了亮相的機會，湖南台完全是看在何炅的面子上，才答應了這件事，不然的話，夏洛特煩惱很難在眾多院線電影中脫穎而出。
同時何炅還認了宣傳委員接連發了數十條微博，就是為了幫馬麗跟沈騰取得更好的票房成績，如果不是馬麗自爆猛料，誰都不會想到馬麗的伯樂，幕後功臣居然是何炅，當然了，馬麗自身的實力本來就不差，但如果沒有何炅的幫助，別說是沈騰跟馬麗了，就連開心麻花都未必能走到今天。
對此，不少觀眾都說何炅才是真正的寶藏藝人，在他身上我們可以學到很多東西，既搞笑，情商還高，確實值得一路支持到底！
❺ 如何學習做蛋糕
我們常做的蛋糕有海綿蛋糕和戚風蛋糕。需要用的主要原料是低筋麵粉、雞蛋、油、糖、牛奶或水。不同蛋糕有不同配方。
一、海綿蛋糕與戚風蛋糕的區別
在原料上的差異在於，戚風蛋糕用的是液體油，而海綿蛋糕更多選用固體油（如：黃油）。除此之外，雞蛋在這兩種蛋糕中所扮演的作用也是不同的。戚風蛋糕選用的是分蛋打發，雞蛋中蛋黃主要作用是“乳化劑”、蛋白起到充氣作用。海綿蛋糕中全蛋法中，雞蛋主要起到充氣的作用；分蛋法中，蛋黃和蛋白需要同時起充氣作用，雖然蛋黃不用像蛋白一樣到堅挺的狀態，但也要打發至發白。
3、麵粉的添加方式不同
戚風蛋糕是麵粉加入蛋黃糊中（濕性狀態下）混合，液體含量大，麵粉含量少。海綿蛋糕則是乾粉直接篩入的形式拌入，液體少，麵粉量大。
有著原料以及製作方式上的差異，也導致了兩者質地、口感的差別。戚風蛋糕輕柔、細膩、濕潤；海綿蛋糕結實、承重、有彈性。
二、看似簡單，卻不易成功
許多烘培菜鳥有過數次甚至更多次烘培蛋糕的失敗經歷。其實蛋糕製作重點在形成穩定的泡沫。雞蛋液或者蛋清，在高速攪拌下，泡沫初步形成。攪拌過程，打入空氣，形成更穩定的泡沫。蛋白膠體與麵粉原料依附著於蛋白泡沫周圍，泡沫更加穩定，並保持住混入空氣。蛋糕糊進入烤箱加熱，使泡沫內的空氣受熱膨脹，形成疏鬆多孔的蛋糕體。
❻ 做蛋糕做法
┄【肉鬆蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕，但是沒有烤箱，而蓉兒今天分享的這款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉鬆的結合，既營養又好吃，蒸的不上火哦！
輕輕按一下，超級的軟綿，這樣做出來的蛋糕翠綠翠綠的，顏色非常的漂亮，看起來就非常的有食慾，而且加了肉鬆和生菜，非常的營養健康，沒用烤箱，沒用黃油，蒸出來的蛋糕既簡單，吃起來還不會上火！
❼ 何炅代言的蛋糕品牌叫什麼
在2017年8月9日，何炅正式成為幸福西餅的代言人，在2018年的6月6日，劉昊然代言幸福西餅的專款蛋糕！幸福西餅快速的擴張了、現如今幸福西餅發展的驚人，已進入200個城市。不過按照袁火洪的規劃，幸福西餅要成為中國蛋糕第一品牌，覆蓋全國2800個城市，顧客的滿意度行業第一，營業收入100億元。
何老師在主持《快樂大本營》時說過「要把快樂帶到每個人家裡。」這和【幸福西餅】理念不謀而合「幸福就在家門口」，何老師好早前就心儀【幸福西餅】「當時在錄制《快樂大本營》，著急給朋友過生日，想起了你們。幸福西餅全國2-5小時送達，就下單了。錄完節目剛好送到。」
(7)何炅蒸烤蛋糕圖片擴展閱讀
傳統蛋糕店很早就已經開始了預定業務。但當時的預定模式往往是客戶去蛋糕店預定樣式及配送時間，再由蛋糕店製作後按時配送。而幸福西餅看到了移動互聯網的機會，彼時消費者已經可以通過手機預定和付款，這也為幸福西餅轉型提供了技術上的條件。
幸福西餅採用了線下中央工廠和分布式工廠配合並自建配送團隊送貨上門的形式，服務用戶，該模式能保證蛋糕新鮮現做，並及時配送。得益於分布式工廠的模式，幸福西餅喊出了「2~5小時新鮮送達 遲到30分鍾免費贈送」的口號。
❽ 怎麼做蛋糕
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第一部分是烤胚階段，烤胚其實就是烤蛋糕啦，如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 ，下面就是戚風蛋糕的做法。
首先來個戚風蛋糕工具大集合。
❾ 在家自製蒸蛋糕，都需要准備哪些食材呢
用到的材料
雞蛋：3個（每個60克），細砂糖：30克，低粉：40克，玉米油： 25克，水：40克
模具：六寸
蒸制時間：50分鍾
做法步驟
1，做蛋糕之前，蒸鍋里提前加入足夠的水，燒水的同時，我們做蛋糕。保證蛋糕糊操作好後，水是沸騰的狀態。
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2，盆里先放食用油，篩入低筋麵粉，拌勻，怎麼攪拌都可以，麵粉與油先接觸就不會產生麵筋，拌勻後是這種狀態，比較較濃稠。
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3，食用油和麵粉混勻後，分離蛋清蛋黃，蛋黃放入麵粉糊中，蛋清放一邊備用。
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4，蛋黃麵糊中加水，也可以用牛奶，拌勻，怎麼攪拌都可以，混合好的麵糊是這種狀態。蛋黃糊操作好了，放一邊備用。
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5，蛋清里加幾滴檸檬汁，大概1克左右，也可以用白醋代替。
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6，開始打發蛋清，分三次加細砂糖，不同狀態加糖，可以讓蛋白更好的穩定。打發到魚眼泡狀態，加三分之一細砂糖，打發到細膩一點的狀態，加三分之一細砂糖，打發到有小紋路的狀態加最後一次細砂糖，打發到有小尖角就可以了。
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7，打發好以後，蛋白分三次和蛋黃糊混合，用切拌的手法，就是炒菜的動作。
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8，混合好以後，倒入模具，刮平表面，也可以晃動模具，讓蛋糕表面平整，震兩下，震掉氣泡，避免做好的蛋糕組織不完美。
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9，准備一個電飯煲，放入6寸模具，模具上蓋一個小奶鍋的鍋蓋，再蓋一個大一些的鍋蓋，這樣可以做到雙層保護，水蒸氣就不會碰到蛋糕體，就不會出現塌陷。這時水也燒開了，放蒸鍋上，中小火蒸50分鍾，保證上鍋蒸的時候水是燒開的狀態。
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10，蛋糕蒸好了，雙層鍋蓋防水蒸氣效果比較明顯，做了幾次沒有發生塌陷的情況，3個雞蛋的蛋糕，比較滿膜，小鍋蓋拿開的時候，要慢慢掀開，這樣不會損傷表皮。
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11，用夾子取出來，震一下熱氣，倒扣晾涼。
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12，晾涼後脫模，蒸的戚風蛋糕，口感更綿軟濕潤，入口即化，烤的吃多了，大家可以試試蒸的，冷藏一夜後口感很不錯。上期有做2個蛋的粘米粉蛋糕，喜歡粘米粉的也可以參考。
小貼士
1，蒸蛋糕容易塌陷，最主要的原因就是水蒸氣進入蛋糕體，雙層鍋蓋，加一個電飯煲內膽，不會失敗的一個小技巧。
2，蛋糕糊上蒸鍋的時候，要保證蒸鍋里的水是開的狀態。