A. 爆漿蛋糕怎麼做
用料
六寸戚風蛋糕 1個
蛋黃 1個
細砂糖 15克
低筋麵粉 5克
豆漿 75克
奶油乳酪 40克
糖粉 7克
動物性淡奶油 45克
表面裝飾
熟黃豆粉 適量
超好吃的豆乳爆漿蛋糕的做法
先做1個戚風蛋糕。戚風蛋糕的做法可以看視頻。
切開爆漿，超好吃。
B. 超簡單爆漿小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 2個
低筋麵粉 100克
細砂糖 75克
芝麻 3克
超簡單爆漿小蛋糕的做法
准備雞蛋、麵粉、細砂糖
兩個雞蛋打入碗中
攪拌均勻，准備打發。
糖分三次加入雞蛋，每次加三分之一
打發至有紋路即可，分三次篩入低粉
攪拌均勻
放入模具，表面撒點芝麻
之後入烤箱中層上下火180度烤10分鍾
C. 爆漿蛋糕的做法
爆漿巧克力蛋糕（廚房小白也能成功👍）的做法
蛋黃，水，玉米油，糖，攪拌均勻 篩入可可粉和低筋麵粉（我沒有過篩，所以後期蛋糕有點小顆粒）
D. 提拉米蘇爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
配方見步驟
提拉米蘇爆漿蛋糕的做法
蛋糕體：蛋黃50g 玉米油40g 黑咖啡粉10g 開水45g 咖啡酒15g 韓國咖啡醬15g 低粉60g 玉米澱粉20g 蛋白160g 檸檬汁幾滴 砂糖60g提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟1
黑咖啡粉加開水融化後稍稍晾涼提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟2
加入玉米油提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟3
輕輕攪拌乳化均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟4
混合低粉和玉米澱粉後篩入咖啡玉米油中，攪拌至無乾粉提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟5
倒入蛋黃，攪拌均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟6
倒入咖啡酒和韓國咖啡醬，稍稍攪拌提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟7
這樣蛋黃糊就做好了提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟8
准備打發蛋白。蛋白最好提前15分鍾冷凍一下。這樣打好的蛋白霜會更加穩定
蛋白加幾滴檸檬汁提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟9
用打蛋器打發，分三次下砂糖。攪打至提起靜置的打蛋頭，有小尖角即可。也就是乾性發泡提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟10
取三分之一的蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟11
蛋黃糊再倒回蛋白霜中，翻拌均勻即可提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟12
我用的是學廚18厘米中空的戚風模具提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟13
翻拌好的麵糊倒入模具中，震2下後放入預熱好的烤箱中180度30分鍾提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟14
烤好的戚風蛋糕倒扣涼透提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟15
在烤蛋糕的時候，來製作提拉米蘇醬。
提拉米蘇醬：黑咖啡粉5g 開水25g 砂糖35g 蛋黃30g 淡奶油60g 馬斯卡彭125g 韓國咖啡醬8g 咖啡酒5g提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟16
蛋黃30g加10g糖提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟17
打發至體積膨大，狀態黏稠。我大約用高速打發了4分鍾提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟18
咖啡粉+開水+剩下的砂糖（20g），放入小鍋中，加熱至100度。注意：沸騰並不到100度，應該有很厚重粘稠的小泡泡才有100度。建議用溫度計測量哈提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟19
將煮好的咖啡糖漿一點點的倒入蛋黃糊中，打蛋器要不停的高速打發，這樣可以降溫
咖啡糖漿完全倒入後，我還會一直高速打發至手摸盆壁，比手溫低即可。加入咖啡醬+咖啡酒後攪打均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟20
馬斯卡彭稍稍打發即可，也就是電動打蛋器大約幾秒鍾即可提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟21
打好的馬斯卡彭和上步驟中的咖啡蛋黃糊攪打混合均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟22
最後把奶油（不再加糖）打發至硬性後，與上步驟翻拌均勻提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟23
這樣提拉米蘇醬就完成了提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟24
取大號裱花帶放泡芙花嘴後，倒入提拉米蘇醬備用即可。不用的時候放在冰箱里，避免醬溫度上升，變得太稀，流動性太強不好操作提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟25
涼透的戚風蛋糕就可以脫模了提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟26
脫模後放入盤中。在蛋糕底部邊緣墊上烘焙紙，這樣撒了可可粉之後，直接撤掉很方便提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟27
在戚風的頂部平均選取8個點，插入泡芙花嘴後灌入提拉米蘇醬提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟28
最後在剩下一些醬平鋪在表面。最後撒可可粉，這樣提拉米蘇爆漿蛋糕就做好了提拉米蘇爆漿蛋糕的做法 步驟29
小貼士
1.烤箱提前預熱180度
2.甘露咖啡酒、韓國咖啡醬、117咖啡粉均來源某寶，請自行搜索
3.蛋清提前冷凍10分鍾，邊緣有冰渣最好。這樣打出來的蛋白霜非常穩定
4.這款蛋糕口感會甜中帶苦，不適合非常喜甜的親。適合喜歡咖啡味道並且不能吃太甜的親
5.馬斯卡彭用過琪雷薩和多美鮮兩種，口感上我個人感覺後者完勝，但是貴
6.咖啡醬的步驟稍多，並且如果室溫溫度高，要注意開空調或開窗戶。太熱的話，醬有很強的流動性，不好操作
7.最好吃著前再撒可可粉，如果不是防潮的可可粉，容易被醬浸濕，就不好看了。例如我圖中就是有點浸濕了
E. 巧克力爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
巧克力爆漿蛋糕的做法步驟
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解11. 我做了芝士和巧克力兩種，唯一區別的做法就是夾心，前面的步驟就是戚風蛋糕的做法，我的菜譜里有，就不再啰嗦了
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解22. 把打發的蛋白分兩份，分別拌入兩種不同的麵糊中，攪拌均勻
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解33. 我做的是紙杯蛋糕，先把兩種麵糊倒入紙杯三分之一的位置，放入預熱好的140度的烤箱中層，烤制蛋糕稍微固定，大概十幾分鍾，然後取出分別放上芝士和巧克力，我用的是松露巧克力，用德芙什麼的也可以，但不要用太差的，口感會不好
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解44. 把剩下的麵糊倒入放過夾心的紙杯蛋糕中，放入烤箱繼續烤
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解55. 老辦法，牙簽扎入蛋糕邊緣看是否熟了，因為主要聊巧克力爆漿，所以芝士就不多說了
巧克力爆漿蛋糕的做法圖解66. 趁熱吃，根本停不下來哦
F. 爆漿蛋糕怎麼做簡單 爆漿蛋糕做法教程
1、牛奶200克、黑褲物擾糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、玉米澱粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。
2、把低筋麵粉過篩兩遍，把雞蛋的蛋白和蛋清分離出來，蛋黃裡面加入清水和玉米油，用蛋抽攪拌均勻。
3、低粉倒入蛋黃液，用蛋抽輕輕攪勻，打發蛋白，先擠幾滴檸檬汁進去，打蛋器開中速將蛋清打發到半濕性的狀態。
4、分三次加入砂糖打發，打發到砂糖完全融化，挑出部分蛋白和蛋黃混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分攪拌均勻。
5、裝入模具中，做兩個四寸小蛋糕，放入烤箱150度烤30~35分鍾，蛋糕取出來之後震一下，倒扣在網架上，冷卻後脫模。
6、把蛋黃用蛋抽打散，加入玉米澱粉，攪拌均勻，奶鍋里倒入牛奶，香草糖直接加熱到砂糖融化即可關火，也可以用砂糖。
7、把牛奶慢慢倒進蛋黃糊里，一邊倒一邊攪拌，再次回鍋，開小火邊煮邊攪拌，煮到比較濃稠就離火，不停攪拌直至冷卻。
8、清水煮沸後把珍珠放進去，稍微攪拌下，煮到珍珠浮上來，蓋上蓋子，大火煮10分鍾，珍珠略微變得透明即可關火。
9、燜5分鍾左右，把胡旦珍珠撈出，放進冷水裡洗凈表面上的澱粉，冷熱交替，可以讓珍珠變得更Q彈。
10、清水煮沸後把黑糖放入，用小勺攪拌至黑糖融化，螞消加入珍珠，小火煮到糖漿比較濃稠的狀態即可。
11、把奶油，卡仕達醬，黑糖珍珠裝進裱花袋，裱花袋剪一個小口，擠在戚風蛋糕上面，就會自然形成很好看的淋面。
G. 爆漿蛋糕怎麼做
食材明細
戚風蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
雞蛋3個
檸檬汁幾滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕達醬材料
牛奶200g
玉米澱粉10g
蛋黃2個
香草糖30g
28
黑糖淋上去，不經意就會經歷一場雪崩，滿滿的卡仕達醬爆發出來，珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落，讓人挪不開眼。
爆漿蛋糕的做法步驟
H. 網紅奶茶爆漿蛋糕怎麼做
網紅爆漿蛋糕（難度易）
真的是一款很簡單的蛋糕，只要你會做戚風就能輕松掌握，醇厚細膩的爆漿絕對讓你無法停口！
准備材料:
低筋麵粉60克
色拉油24克
細砂糖45克
牛奶45克
雞蛋3個
黑巧克力(甘納許) 20克
淡奶油(甘納許) 30克
淡奶油(淋面) 200克
細砂糖(淋面)20克
甘納許(淋面)12克
操作步驟
1.牛奶和油倒入盆里，用蛋油攪拌至不見油星，乳化好，我一般攪拌1分鍾時間
2.將麵粉篩進去，劃Z字到不見乾粉即可，加入蛋黃攪拌均勻
3.分三次加糖到蛋清里，用電動打蛋器發至偏乾性發泡，取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊里。用刮刀從底部向上翻拌均勻，倒回剩餘的蛋白霜里，用同樣的手法翻拌均勻，成細膩的蛋糕糊
4.將蛋糕糊倒入6寸活底陽極蛋糕模具里，放入已經提前預熱好上火160，170下火的東菱K40C烤箱下層，烤35分鍾左右
5.烘烤好的蛋糕取出，在桌面上震出熱氣，倒扣在晾架上，待放涼後脫模，底部朝上，挖出一個小洞
6.製作甘納許，隔熱水融化巧克力，然後倒入淡奶油，攪拌均勻
7.准備冰袋，墊在裝有淡奶油的打蛋盆里，倒入糖和12克甘納許，用電動打蛋器，低速攪拌至剛出現紋路即可停止。太濃稠的話，做淋面沒有自然下滑的效果
8.在蛋糕那個小洞里注入奶油醬，蛋糕表面繼續淋上，使得蛋糕四周有微微下垂的效果，在蛋糕表面撒上可可粉，用剩餘的甘納許，裝入裱花袋擠出一條線條，隨意裝飾
松軟的戚風蛋糕，配上溫熱的黑糖漿和Q彈的珍珠，奶香十足的奶蓋層，用刀輕輕的切開蛋糕，如絲綢質地的奶油和珍珠滑動下來，真是一場視覺的享受啊~
我給大家介紹一下爆漿蛋糕的簡單做法！
1⃣️三個雞蛋 蛋清、蛋黃分離。把蛋清放入無水無油的容器中，一定要無水無油！不能有蛋黃！（我浪費了四個雞蛋的教訓
I. 爆漿蛋糕的做法步驟圖，爆漿蛋糕怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕6寸 1個
卡仕達醬
牛奶 200克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 10克
糖粉 30克
蛋黃 2個
杏仁片 適量
糖粉 適量
爆漿蛋糕的做法
參照戚風蛋糕做法，做戚風蛋糕6寸一個，用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。爆漿蛋糕的做法 步驟1
卡仕達醬做法：蛋黃2個，用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。
將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。
將純牛奶倒入奶鍋中，加入30克白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。
將沸騰的奶三分之一，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌，使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。
開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌，很快液體會從底部開始變濃稠，要不停攪拌，直至液體可以掛在刮刀上，關火，立即隔水冷卻，翻拌至冷卻，卡仕達醬完成。
冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢出。
用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉。