1. 教做紅燜羊肉
紅燜羊肉之步驟
步驟一、將新鮮羊肉清洗干凈，切剁成稍大一點的塊，再把蔥、姜、蒜、干辣椒清洗干凈切好備用（調料提前備好，這樣後期忙起來不會手忙腳亂）
紅燜羊肉之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於紅燜羊肉的做法，已經有了更深的認知。其實這道菜對於細節要求還是比較高的。特別輔料的要求非常高，一般我們廚師做這道菜都會放一些香芹、蒜子胡蘿卜等等，這樣不僅能增香去腥，而且還能提鮮。同時它的香料也不要吝嗇，足夠多的香料可以讓羊肉出鍋更香、更有味。
2. 紅燜羊肉怎麼做
步驟如下：
1、羊肉洗凈瀝干水分2、5cm見方的塊
2、胡蘿卜切大塊；
3、鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣隱首椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入汪陵炒勻困攜戚；
4、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水；
5、小火慢燉1小時候後加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。
3. 新鄉市，別名牧野，河南省地級市之一，你知道哪些新鄉的美食
新鄉地名源於西漢為獲嘉縣的新中鄉。是《詩經》重要發源地之一，別名牧野。地處中原腹地，河南省北部。市區內分布有山地、丘陵、山間盆地和平原等地貌類型。當地美食：香酥雞、新鄉燒雞、牛忠喜燒餅、原陽燴面、原陽燉羊肉、原陽涼粉、輝縣雞肉燜飯、獲嘉餄餎條、封丘卷尖、封丘套腸等。
當地喊辯談風景名勝：八里溝風景區、新鄉輝縣萬仙山風景區、新鄉京華園景區、轎頂山景區、新鄉輝縣回龍景區、新鄉新鄉縣龍泉苑、平原博物院、秋溝景區、海寧皮革城、黃河故道森林公園等。
今天我們來聊一聊河南新鄉五種美食，看看你吃過幾種呢灶悶？
新鄉燒雞
司馬懷府雞系新鄉市黃河賓館的一道傳統名菜。用當年雞一隻，配八懷山葯、菜心、蔥段、薑片、白油，佐以味精、精鹽、紹酒、清湯烹制而成。
4. 羊肉有什麼特色菜
一、它似蜜
它似蜜又名蜜汁羊肉，是一道傳統清真菜。
它似蜜通常以甜面醬、濕澱粉漿製成羊裡脊片，用渣槐油炒至白色。換油並加入調好的芡汁，快速翻勻使裡脊沾滿芡汁，淋芝麻油即成。
成菜後，形似新杏脯，色紅汁亮，肉質柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸。
相傳，清朝乾隆皇帝品嘗新疆廚師烹飪的菜餚時，對其中一道原名叫「塔斯蜜」的清真菜叫好，賜名為「它似蜜」。
原料：
帶皮黔北麻羊後腿肉500克，白蘿卜塊100克，黃酒20克，生薑20克，小蔥結20克，陳皮10克，埋告干辣椒10克，花椒5克，茴香5克，姜米3克，小米辣碎15克，美極鮮30克，香油2克。
製法：
1、將羊肉表皮刮洗干凈，用冷水浸泡4小時，焯水，撈出洗凈，與白蘿卜塊一同入清水鍋中，加姜塊、蔥結、黃酒大火燒開後撇去浮沫，加陳皮、干辣椒、花椒，用小火燉2小時至肉質酥爛，撈出晾涼，入冰箱冷藏5小時，切片，裝盤；
2、將小米辣碎加姜米、美極鮮、香油調成蘸水，一同上桌即可。
5. 新鄉有哪些特產
作為老新鄉人，新鄉的特產主要有這幾樣：
1.牛忠喜燒餅
外地人來新鄉是一定要去牛忠喜燒餅鋪買點燒餅帶走的~你一定奇怪了，燒餅有啥吃的，放硬了又不好吃。那你就大錯特錯啦，牛忠喜燒餅可不是一般的燒餅，它是國家級燒餅大師牛忠喜積多年的經驗做出來的風味食品。
牛忠喜燒餅帶餡，有著松酥的外皮和灑滿的芝麻，冬季可存放一個多月仍香酥不變味。外面的芝麻配合著酥脆的麵皮，咬起來 一點也沒負擔，油香、面香伴隨著酥粉的餅皮在潤滑的內餡配合下完美地在嘴裡結合起來——完美！
我最愛肉鬆餡和椒鹽的，吃起來簡直是點心！
2.春風包子鋪
老新鄉人推薦第二彈——春風包子鋪的包子！小時候，他們有一家店開在我家附近，爸爸有時候中午不想做飯就買20個包子，沖個雞蛋水，一家的午飯就解決了。
這里的包子湯汁不多，但是麵皮十分松軟，餡調的不稠不稀，有一股天然的面香，一端出來就噴香撲鼻。
12個包子只要15塊錢，不僅飽肚，還美味。
這里包子有18種餡，可別挑花了眼啊！
3.紅燜羊肉
新鄉老人李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當過邊防軍。老先生說當年在四川時就遍嘗蜀中火鍋美味，後來又北上京城，經常到東來順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時間一長，他還真琢磨出了充分體現中原人氣質性格的紅燜羊肉火鍋。
1988年，李老先生退休後就用鄰居家的一間臨路的房，開了間飯庄，想不到生意一下子紅火起來，一些襲段老食客，幾槐好乎是天天來吃。
做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽」。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
4.原陽大米
原陽大米最出名的品牌就是「黃金晴」，小時候跟媽媽去買米，媽媽總要反復問老闆，這是原陽的黃金晴嗎？
其實早在東漢時期，原陽米已是宮廷專用米，為啥原陽米備受喜愛？
因為新鄉的原陽縣地處黃河中下游沖積平原，晝夜溫差較大，加上特殊的黃河沉積土，所產大米米質晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，蛋白質、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高，所以原陽米酒有了"中國第一米"之稱。
新鄉還有很多其他特產，但是我覺得最有名的應該是這幾項。來新鄉別忘了體驗一下哦！（ZYL）
新鄉當地有名的特產還是挺多的，許多人都知道南方是產大米的，可能也有一部分人知道東北也是產大米的，但是你們可能不知道在我國黃河邊上的原陽縣也是一個優質大米產地，而且原陽的大米做出來更加的香甜，非常的不錯。
除了原陽的大米以外，新鄉的延津縣種植的黑豆也是挺好吃的，而且這種黑豆還拍明譽屬於一種葯補食物，能夠起到活血化瘀清熱解毒的作用，除了延津的黑豆還有輝縣的山楂也是一個有名的特產，特別是對於小孩子不愛吃飯，來一些山楂絕對能夠開胃助消化。
除了那些，新鄉延津的火燒也是挺好吃的，比起我們吃的燒餅和鍋盔要好吃許多，因為裡面全部都是肉餡，還有原陽的涼粉也是挺好吃的，特別是在夏天的時候吃起來更爽，再有就是封丘卷尖、下街楊記燒雞、高村粉皮、衛輝杜記牛肉等。
1.原陽大米
原陽大米顆粒晶瑩、軟筋香甜、口感、質感均為一流的主要原因就是原陽大米是種在了經過黃河水淤平改良後的土地上，並經過了有機化合物和多種微量元素含量豐富的黃河水的澆灌，在加上該地區晝夜溫差大的特殊氣候，從而造就了原陽大米的一流品質。2.延津黑豆 延津縣葯黑豆原是當地家農土特產品，頗具盛名，在國際市場上，也享有盛譽。 3.延津胡蘿卜 延津縣胡蘿卜種植 歷史 悠久，始於唐代，尤以明朝萬曆年間作為貢品而名揚天下。4.獲嘉黑豆 嘉黑豆是當地 歷史 悠久的名優特產，不僅營養價值高，而且具有良好的保健效果。 5.獲嘉大白菜 獲嘉大白菜有著悠久的栽培 歷史 ，據乾隆二十一年《獲嘉縣志》記載：「在獲嘉種植的蔬之類為白菜、為菠菜、為芥菜、為芹菜、為莧菜、為蔥、為蒜……」，當時已將大白菜列為當地主要蔬菜。6.衛輝衛紅花 紅花，又名黃藍、紅藍、紅藍花、草紅花及紅花草，為菊科植物紅花的乾燥花。7.封丘金銀花 封丘金銀花有1500多年的種植 歷史 ，對此梁代著名醫學家陶弘景所著《名醫別錄》有明確記載。 8.鳳泉薄荷 新鄉鳳泉百姓自古就有飲用薄荷茶的習慣，民間傳說中有關飲薄荷茶的故事廣為流傳。 9.輝縣山楂輝縣市山楂種植始於清朝康熙年間，是全國五大產地之一。輝縣市地處豫晉接壤地區，北依太行，南眺黃河。每年秋意漸濃，境內西北部山區的樹木開始凋零，而漫山遍野一串串，紅通通的山楂果子給大山不僅帶來了豐收的喜悅，還帶來了艷麗的色彩，當地人們喜歡稱它為「山裡紅」…… 10.新鄉封丘芹菜 封丘芹菜是一種遠近聞名的優質芹菜，生食脆而無渣，味濃、熟食則鮮香兼有，實為餐桌佳品
它是國家級燒餅大師牛忠喜積多年的經驗做出來的風味食品。其燒餅松酥起層，香而不膩，無硬核，冬季可存放 一個多月仍香酥不變味。1980年被評為省優質產品，並正式定名為「牛忠喜燒餅」。1989年獲商業部系統商品「金鼎獎」牛忠喜燒餅新鄉特產，選料精細，做考究，色澤金黃，松酥起層，香脆利口，久存不變質，干後無硬核，是饋贈親友之佳品。
有以下幾種口味：玫瑰酥、山楂酥、豆沙酥、火腿酥、棗泥酥、咸油酥。
65歲的新鄉老人李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當過邊防軍。老先生說當年在四川時就遍嘗蜀中火鍋美味，後來又北上京城，經常到東來順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時間一長，他還真琢磨出了充分體現中原人氣質性格的紅燜羊肉火鍋。
李老先生講，做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽」。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
說起紅燜羊肉的 歷史 ，那最早是1988年，李老先生退休後就用鄰居家的一間臨路的房，開了間飯庄，想不到生意一下子紅火起來，一些老食客，幾乎是天天來吃。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機，由食客變成了老闆。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地出現了「紅燜炊煙浩盪處，今日早市沒有羊」的奇特景觀，並在全省首屆豫菜大賽中榮獲特別金獎。
特別推薦：
特色紅燜的去處
1》常來順（人民醫院北）（李老先生店）
2》老城紅燜（步行街）
3》葛記紅燜（人民路東段綜合樓對過）
4》成師傅紅燜（九州賓館）
5》東東紅燜（勞動橋南，量大價廉）
延津胡蘿卜： 延津縣胡蘿卜種植 歷史 悠久，始於唐代，尤以明朝萬曆年間作為貢品而名揚天下。以其優越的地理條件，所產胡蘿卜「個大、色鮮、味美、口感甜脆、含糖量高」，被譽稱「小人參」，
成為河南省農業系統第二個地理標志農產品和全國第二個胡蘿卜地理標志農產品。經農業部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)測試，延津胡蘿卜中的蛋白質含量達1.14%，可溶性總糖達6.09%，維生素E含量達0.077/100g，均高於普通胡蘿卜！
獲嘉大白菜 ：獲嘉大白菜有著悠久的栽培 歷史 ，據乾隆二十一年《獲嘉縣志》記載：「在獲嘉種植的蔬之類為白菜、為菠菜、為芥菜、為芹菜、為莧菜、為蔥、為蒜……」，當時已將大白菜列為當地主要蔬菜之首。民國二十四年《獲嘉縣志》又載：「太山廟土丁村至西南為太山廟，土阜突起，上建廟宇太山神因名。其下土質肥饒，村落密布，興中和鎮相類土產黃瓜最為有名，其餘蔬菜亦較他處為優！
衛輝衛紅花：紅花，又名黃藍、紅藍、紅藍花、草紅花及紅花草，為菊科植物紅花的乾燥花。紅花在衛輝市有著悠久的栽培 歷史 ， 歷史 上衛輝府的紅花、懷慶府的菊花、彰德府的棉花被譽為「豫北三花」，
所以衛輝市的紅花被譽為「衛紅花」，是河南省 歷史 悠久的名優特產，以其「量高質佳、蕊長色紅、手抓油潤、勁攥不折、葯香撲鼻」的特徵，僅次於「藏紅花」而馳名全國，並在國際市場上享有盛譽！
輝縣山楂：輝縣市山楂種植始於清朝康熙年間，是全國五大產地之一。輝縣市地處豫晉接壤地區，北依太行，南眺黃河。
每年秋意漸濃，境內西北部山區的樹木開始凋零，而漫山遍野一串串，紅通通的山楂果子給大山不僅帶來了豐收的喜悅，還帶來了艷麗的色彩，當地人們喜歡稱它為「山裡紅」。
很高興悟空邀請回答問題，分享一下我所知的河南新鄉特產。
紅花
封丘石榴
原陽的大米
（圖片源於網路）
你好，可以推薦這三種特產，在當地都是十分的有名的。
在新鄉，嘉黑豆很出名，嘉黑豆是當地 歷史 悠久的名優特產，不僅營養價值高，而且具有良好的保健效果。作為主打的「丁村93-1」黑豆品種，子粒大而圓且有光澤，具備「子粒油黑發亮，內仁碧綠、晶瑩剔透」等特色，被譽為「黑王珍珠」。獲嘉黑豆成功登記國家地理標志農產品，將為獲嘉黑豆的保護和開發、區域公共品牌培育以及農民增收、農業增效起到積極的推動作用。
高村粉皮又叫張氏粉皮，是河南新鄉的著名小吃。早在清朝康熙年間流傳至今已有三百多年的 歷史 ，綠豆因性味甘涼，中醫學上有清熱解毒之功效，那時在當地民間廣泛種植。因其「晶瑩剔透、薄如蟬翼」以及口感獨特爽滑，深賴當地群眾的喜愛，因此成為每餐及款待親朋好友宴席上必備的佳品。
鳳泉薄荷作為新鄉鳳泉區特產，具有品質好、知名度高、種植面積大、基礎好等優點。為發展壯大鳳泉薄荷這一 歷史 特產，新鄉市鳳泉區翟記薄荷茶農民專業合作社以「樹立鳳泉特產品牌、實施地理標志保護、打造綠色食品精品、提高農業效益」為己任，帶動發展了3000 余畝薄荷生產基地，形成了「合作社+基地+農戶」的經營模式。
新鄉特產還是蠻多的，原陽大米、紅燒麒麟面、黃河鯉魚、栗蘑、司馬懷府雞、豫西剪紙、牛忠喜燒餅、奉全薄荷、金銀花、延津菠菜、封丘貢芹、封丘卷尖、汲縣豆皮、輝縣核桃、衛輝空心掛面、輝縣山楂等等。
其中最為著名的是原陽大米、栗蘑、豫西剪紙、金銀花。
新鄉有非物質文化遺產！限高桿！限寬蹲！還有大坑套小坑的路！全是好東西！歡迎全國人民來觀看
剛好室友有一個是河南新鄉的，問他一下，給大家總結一下新鄉有哪些特產！
1、延津黑豆
延津縣葯黑豆是當地農家土特產，頗具盛名，在國際市場上，也享有盛譽。為了提高葯黑豆產量，擴大出口，增加創匯，1978年延津縣農業 科技 人員採用鈷60對葯黑豆進行輻射育種獲得成功。延津葯黑豆，皮黑仁青，種臍白色，籽粒圓潤，人稱「黑王明珠」。據《本草綱目》記載：葯黑豆具有補腎養血，清熱解毒，活血化瘀，健脾利濕之功效。
2、封丘樹莓
封丘樹莓是河南省新鄉市封丘縣的特產。封丘樹莓果實大，口感好、產量高、無污染。2008年封丘樹莓被選進奧運會指定水果。樹莓是當今風靡世界的第三代水果中的佼佼者，它的維生素E、sOD、氨基丁酸等抗衰老物質含量都高於現有水果及其他野果。特別是樹莓的抗癌物質鞣化酸含量豐富，歐美稱為「紅寶石」、「癌症的剋星」、「生命之果」
3、封丘金銀花
封丘金銀花有1500多年的種植 歷史 ，對比梁代著名醫學家陶弘景所著《名醫別錄》有明確記載。封丘金銀花花蕾粗長肥厚，色澤艷麗，葯用效率和保健作用很高。封丘金銀花為地理標志保護產品。
4、輝縣山楂
輝縣山楂種植始於清朝康熙年間，是我國五大山楂產地之一。輝縣山楂具有果實渾厚，果色鮮紅、果面光澤、果點突出等典型特徵，「輝縣山楂」成為中國地理標志農產品！
6. 羊肉塊怎麼做好吃又嫩
紅燜羊肉的做法
羊小排斬斷成5厘米長的小段，用清水浸泡半小時以上。
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7. 懸賞50分吃過一種肉，不知道是怎麼做的，做法有些類似蜜汁肉/叉燒肉，請大家幫我尋找此肉的做法，不勝感激
1、把瘦肉切大塊，用小刀在豬肉上戳了乎銷十幾下，以便於調料入味；
2、將豬肉放入一個有蓋容器里（最好是瓷的），放入蒜汁、薑汁各少許，適量米酒、蜂蜜，叉燒醬多放點，最好使握頃衫肉塊被浸在調料汁里，加蓋密封放在冰箱里腌制兩天，中間翻動幾次，以便入味均勻；
3、腌制好的豬肉取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鍾使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張干凈的錫紙；
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，段腔以180度烤20分鍾後取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干後再刷一層蜂蜜；
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鍾，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鍾左右OK
8. 新鄉紅悶羊肉有不辣的嗎
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