❶ 在家怎樣自製蛋糕卷，口感好還簡單，味道是我喜歡的呢
蛋清蛋黃分離，蛋清加糖打發，蛋黃加麵粉牛奶攪拌均勻分次加入蛋清中，攪拌好倒入模具烤好，捲起來切塊就可以了。
❷ 斑點蛋糕卷的做法，斑點蛋糕卷怎麼做好吃，斑點
主料
蛋黃
1個
蛋清
3個
清水
40ml
色拉油
25ml
低筋麵粉
60g
輔料
鹽
少許
白醋
少許
可可粉
少許
步驟
1.准備好雞蛋、分蛋清蛋黃裝盆
2.蛋黃中：加牛奶、色拉油攪拌均勻後，篩入低筋麵粉翻拌均勻(向家中炒菜一樣，上下翻動）
3.直至可以拉出長長的尖角，說明蛋白打發成功了。
4.蛋清中：滴少許鹽和白醋，分三次加入白糖，慢速轉快速打發
5.先取1/3蛋白糊到蛋黃糊中，同樣用嫌裂翻拌法拌勻，再倒入蛋白糊中翻拌均勻
6.取少量蛋白糊與可可粉混合成巧克力糊
7.裝入裱花袋備用
8.在鋪好油紙的烤盤上，擠上一個個巧克力小圓點
9.擠好的全景(成品出來後，發現小圓點太少了，還要多點更好看）
10.送入預熱好的芹李閉烤箱中層：160度烤2分鍾，稍凝固就好
11.倒入拌好的蛋糕糊
12.用刮刀抹平，提起烤盤輕震幾下，擾腔震出多餘的氣泡 (剩下的可可液，沒浪費，裝飾了下）
13.送入烤箱中層：160度 烤15~20分鍾
14.時間到，取出烤盤
15.迅速倒扣在烤網上
16.趁熱輕輕地撕去油紙
17.順勢捲成卷，再用油紙兩頭打結，定型半小時以上
18.拿去油紙，切去兩頭不平整
19.
❸ 如何做出成功的蛋糕卷
蛋糕卷是很常見的甜點，但是做的好吃的卻不多，並且蛋糕卷在卷的時侯都會碰著一個問題就是蛋糕卷隨意裂，下面分享的這款蛋糕卷叫彩繪蛋糕卷，卷不裂成功率高！
蛋糕卷建造不難，最難的局部就是卷的時辰，關於怎樣卷得本身去找感受卷完之跋文得把口收緊
卷蛋糕卷的時辰要快，不然奶油很快就軟了就卷不起來了
卷好的蛋糕卷馬上放冰箱速凍起來
❹ DIY奶油蛋糕卷（毛巾卷）怎麼做好吃又簡單
主料
22
組織細膩，味道極美。
❺ 蛋糕卷怎麼做
咸奶油蛋糕卷，主要是夾餡製作上不同，淡奶油打發的夾餡，加了少許海鹽和奧利奧，這樣打出來奶油，不容易軟化，入口咸香好吃還不膩。蛋糕胚的製作，在原味的基礎上，加了少許可可粉，製作出來香味濃郁的可可卷，加上咸口的奧利奧奶油，真是神仙吃法，一個卷兩個人，兩頓就吃光了，不僅大朋友愛吃，小朋友也喜歡，更是巧克力控的最愛，做法簡單又方便，快跟著我來做吧。
❻ 蛋糕卷如何製作
喜歡厚卷的，用大雞蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然後抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，紅曲和可可差不多。
做之前請看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的雞蛋） 4個
糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黃
4個
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～風靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白里可以加幾滴香草精。
ps，有的群友打到大彎勾，結果也很完美。
小貼士
蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。
❼ 斑點戚風蛋糕卷怎麼做
斑點戚風蛋糕卷的做法
用料
蛋白 4個
細砂糖 60克
檸檬汁 5滴
食用色素 2滴
蛋黃 4個
細砂糖 20克
色拉油 50克
牛奶 60克
低筋麵粉 85克
將所需材料准備好，雞蛋分離至干凈盆中。
蛋黃中加入細砂糖及油、牛奶混合物，用手動打蛋器攪拌均勻。
先篩入2/3的低筋麵粉，用手動打蛋器拌勻。
再篩入1/3的低筋麵粉，用手動打蛋器拌勻。
細砂糖分3次加入蛋清中，用電動打蛋器打發至中性發泡。
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
將拌勻的麵糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
取一大勺蛋糕糊加入色素拌勻。
將拌勻好的色素麵糊裝入裱花袋。
在墊有油紙的烤盤中擠出紅色斑點。
斑點放入烤箱中下層以上下火170度烤5分鍾。
斑點烤好後，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀整平。
放入烤箱中下層以上下火170度烤20分鍾。
烤好的蛋糕出爐倒扣在烤網上，將底部的油紙撕掉放涼。
蛋糕放置溫熱後用一張新的油紙墊在斑點面，藉助擀麵棍捲起來，卷好用油紙包好定型10分鍾。
卷好蛋糕用到切成塊即可開吃咯……
❽ 黃磊版零失敗蛋糕卷超詳細做法，好吃又好看，原來這么
用料
蛋黃5個
純牛奶50g
玉米油50g
低筋麵粉60g
蛋白5個
白砂糖50g
醋幾滴
蛋黃、玉米油、牛奶攪拌均勻
隨自己啦，想切幾段都可以
❾ 蛋糕卷怎麼做
人在心情不好的時候來一份甜品，就可以將那些不開心的情緒給清理掉了。比如說好吃蛋糕卷，就是很多人的選擇。普通蛋糕卷給我們的印象就是感覺自己在家根本就做不出來。其實做蛋糕卷並沒有那麼困難，只需要准備好相應的食材、工具，自己在家裡也能輕松的做出來。今天我們就來做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。這款【抹茶蛋糕卷】我們在製作的時候加入了抹茶粉調料。而抹茶粉不僅可以起到調色的作用，還能讓做出來的蛋糕卷更清新怡人。
做好的【抹茶蛋糕卷】，我們可以帶去上班當下午點心，非常的方便。感興趣的朋友趕緊動起手來吧。