❶ 可可戚風蛋糕的做法 可可戚風蛋糕的步驟
1、主料：雞蛋3個、低筋麵粉40克、可可粉10克、白砂糖45克、玉米油25克、水25克、白蘭地5毫升。
2、准備好3個常溫雞蛋，在冰箱里的記得提前拿出來回溫，這樣有利於打發蛋白，兩個無油無水的打蛋盆。
3、將蛋清和蛋黃分離，蛋清里千萬不要混入蛋黃。
4、稱取45g白砂糖，在蛋清中先加入1/3的白砂糖。
5、用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，再加入1/3的白砂糖，繼續打發。
6、繼續打發至較為細膩的小泡，再加入最後1/3的白砂糖，繼續打發。
7、打發至出現明顯的紋路，泡沫細膩潔白有光澤，緩緩提起打蛋器，呈短而堅挺的尖峰就可以了，將打好的蛋白霜放入冰箱冷藏保存，避免消泡。
8、蛋黃中加入白蘭地，白蘭地能激發出可可的香味，也能去掉雞蛋的腥味，我習慣加一點。
9、加入玉米油，可以使用任何沒有味道的油脂，加入清水用打蛋器打至均勻。
10、篩入低筋麵粉和可可粉。
11、用刮刀翻拌至細膩均勻，沒有顆粒，別劃圈。
12、此時，將烤箱預熱10分鍾，設定為150度，上孫雹下火。
13、取1/3的蛋白霜加入可可麵糊中。
14、用刮刀翻拌均勻，這一步是為了稀釋麵糊，使其更容易與其餘的蛋白霜混合均勻。
15、將步驟16的混合物倒入剩餘的蛋白霜中。
16、輕柔賣鎮而快速的翻拌，千萬別劃圈，那樣容易消泡，拌好的蛋糕糊應該均勻細膩有光澤，流動性較好。
17、將蛋糕糊倒入6寸圓形活底模具中，理想狀態下，蛋糕糊應該會自然變得平整，端起模具，在案子上震幾下，震出大氣泡，請注意，一定要用鋁制的模具，而且千萬不要刷油，不然蛋糕絕對膨脹不起來。
18、送入烤箱中下層
19、時間設定為50分鍾，趁這段時間可以洗刷一下工具，泡一杯茶，看中凱粗會電視，不用一直守著烤箱。
20、時間到，簡單的可可戚風蛋糕就完成了。
❷ 果子學校可可戚風蛋糕怎麼做
果子學校可可戚風的做法
准備工作：開水40克，倒入可可粉中仔細攪拌均勻，放涼備用。雞蛋最好是冰箱冷藏過。蛋白和蛋黃分離。蛋白先放入冰箱繼續冷藏。低粉提前過一次篩。這個可可醬不是很濃稠的狀態，偏稀，但是混合好後是很細膩的狀態，無粉類，無顆粒。所以最後和蛋糕糊混合的時候需要先混合一部分，最後再全部混合。果子學校可可戚風的做法 步驟1
製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解。如果蛋黃是冷藏過取用的，可隔水加熱攪拌。加速砂糖溶解，攪拌結束後離水果子學校可可戚風的做法 步驟2
加入30克水，攪拌約30秒至均勻狀態。此時氣泡很粗大。果子學校可可戚風的做法 步驟3
再加入油持續攪拌至細膩狀態。表層泛白，輕輕攪動，底下的蛋黃液依然較深的顏色，表面會有紋路出現時，即乳化完成。所謂的乳化是依靠將油脂分解成細小粒子的作用來讓不同性質的食材相互混合。最後將水和油混合成均勻的乳液狀態。乳化後的蛋黃糊，可減少油水分離，增加起泡力，使體積變大。與麵糊混合，可以起到讓蛋糕質地變得蓬鬆柔軟的作用，讓蛋糕更加細致柔軟。還可以使烘焙過程中水分減少散失，讓產品更濕潤並延緩老化果子學校可可戚風的做法 步驟4
再次過篩粉類一次性加入，攪拌至粉末消失即可。果子學校可可戚風的做法 步驟5
加入15ml白蘭地or利口酒攪拌均勻。果子學校可可戚風的做法 步驟6製作蛋白霜：蛋白分三次加入砂糖打至八九分發狀態。此時可預熱烤箱，預熱溫度高出烘烤溫度30℃果子學校可可戚風的做法 步驟7混合蛋白霜與蛋黃糊：先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。按照小島的攪拌方法，20-30秒內即可完成。果子學校可可戚風的做法 步驟8
附：最近都是採用小島的攪拌方法，非常快，均勻。簡單點說就是，在攪拌盆中間入刀，切到盆的左下方出，刮刀前需要發出「咣」的一聲碰觸到攪拌盆。在盆的左下方畫一個橢圓，刮刀抬起後，再回到盆中心，整個過程不需要翻轉手腕。每畫一個圈，左手都要逆時針轉盆。操作要連貫，一秒鍾攪拌2次左右。偶爾刮盆。20-25秒內就能把蛋白霜和蛋黃糊攪拌完成。快速操作可避免蛋白霜形成小顆粒。詳細圖片可參考《小島老師的蛋糕教室》。果子學校可可戚風的做法 步驟9
混合可可醬：取出一部分麵糊，倒入可可醬，刮刀與麵糊垂直，從中心直直切入入刀，延直線穿到8點鍾左右位置，然後翻一下刀，將刮刀舀起的蛋糊翻上來覆蓋在蛋糊表面。同時左手逆時針轉盆。重復此動作，讓麵糊快速攪拌均勻。再把攪拌後的含可可麵糊倒入剩餘的麵糊中以同樣的方法攪拌均勻。果子學校可可戚風的做法 步驟10
烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為150℃烘烤60分鍾。
出爐：在廚台上30-40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。放涼後脫模
❸ 好吃的甜點蛋糕有哪些好利來奧利奧推薦榜單
提名好吃的甜點蛋糕，好利來必須擁有姓名，這次為小夥伴們推薦好利來和奧利奧家的多款口味蛋糕，超級軟糯好吃，相信會是小夥伴們嘗上一塊，就喜歡的不得了的美味，最近還有著非常好的優惠活動，喜歡蛋糕甜點的小夥伴們千萬不要錯過啦。
❹ 可可戚風蛋糕怎麼做好吃呢
主料
18
看香軟可口的可可蛋糕出鍋嘍~
❺ 怎麼用奧利奧做蛋糕簡單
【用 料】
可可戚風蛋糕：雞蛋3個，牛奶40克，玉米油30克，低筋麵粉40克，可可粉15克，細砂糖55克
裝飾：淡奶油300克，細砂糖24克，插件適量，奧利奧餅干6塊
淋面醬：黑巧克力25克，牛奶25克
【製作方法】
20.最後再利用插件裝飾一下就可以了
這款蛋糕是不是很簡單，裝飾基本沒費什麼力氣，都是用的現成的裝飾品稍做加工就可以，喜歡的話就趕快製作看看吧
❻ 奧利奧戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋4個
白砂糖（蛋黃）20克
白砂糖（蛋白）60克（我減到40克）
色拉油40克
牛奶40克
低粉70克
奧利奧40克（喜歡就多加點）
奧利奧戚風蛋糕的做法
分離雞蛋，蛋白放到冷凍室（凍冰塊的那裡）奧利奧戚風蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加白砂糖攪打奧利奧戚風蛋糕的做法 步驟2
加入色拉油奧利奧戚風蛋糕的做法 步驟3
把所有油都打進去
差不多就這樣奧利奧戚風蛋糕的做法 步驟4
加入牛奶
拚命打
是會出現很多這樣的大泡泡
繼續打奧利奧戚風蛋糕的做法 步驟5
一會之後泡泡就會變小一點
而且會濃稠一點
繼續打奧利奧戚風蛋糕的做法 步驟6打成這樣 隨意感受下只有細膩的泡泡會出現上面是泡泡下面還是蛋液的情況 不用擔心 這是正常的
這樣蛋黃的乳化就行了
奧利奧戚風蛋糕的做法 步驟7
篩入低粉奧利奧戚風蛋糕的做法 步驟8
攪拌
蛋黃糊滴下去有痕跡
2、3秒之後消失
這樣就好啦奧利奧戚風蛋糕的做法 步驟9
打蛋白（蛋白上有一點點的冰邊）
白砂糖分3、4次加入
這個不多說
烤箱預熱
❼ 請問大家會用空氣炸鍋製作奧利奧蛋糕嗎怎麼做的呢
小編在學習使用空氣炸鍋的過程中，發現這個空氣炸鍋可以做好多美食，其中就包含了奧利奧蛋糕，如果小夥伴們不會做的看過來，看看小編怎麼做的吧。
★抹奶油部分：
★材料： 300ml淡奶油，奧利奧碎45g，白糖10g喜歡的裝飾品。
將白糖倒入淡奶油中開始打發，奧利奧碎分2次倒入，打發到有小尖尖就可以了。
★開始組裝蛋糕了：
巧克力戚風蛋糕中間切開分成2層，中間先抹點奶油加點自己做的黃桃醬再抹點奶油，蓋上戚風蛋糕開始抹外面了，第一次抹蛋糕感覺好難，只能靠裝飾品來彌補了。
這個蛋糕得到了全家人的表揚由超級好吃大家一樣要試試哦。
好了，分享就到這里啦。
❽ 如何自製濃郁松軟的奧利奧蛋糕呢
在西方國家，聖誕節可謂非常重要，它意味著一家人團聚。在中國，我們團聚的日子主要在春節、中秋和冬至。聖誕節不過就是個和「狐朋狗友」們一起嗨的日子，畢竟聖誕節是一年當中的最後一個大節日啦！
每年聖誕筍筍都會做一些應景的甜品和朋友們分享，好友相聚怎能少了美食相伴呢！最近筍筍特別喜歡吃蛋糕，變著法子做了許多款式。
前幾天在家附近的蛋糕店發現了一款奧利奧奶油蛋糕，據說是「網紅款」，味道著實不錯。
經過筍筍的改良，在奶油中加入了海鹽，蛋糕體也換成了可可味，造型直接做成了杯子蛋糕，濃濃的可可味加上咸甜的奶油味，口感蓬鬆，甜度適中，清新不膩的特別感覺。難得我們家先生這個不愛吃奶油的人也覺得好吃，黑白相間的顏值也很貼合聖誕節的氛圍呢，小巧精緻，很適合聖誕派對或當做伴手禮送人哦。
1、配方可以做12個小蛋糕，是一個基礎的戚風蛋糕配方，具體做法詳見為什麼你做的戚風蛋糕總是失敗？掌握這九大技巧就能做出美味
2、在製作蛋糕體的時候淡奶油可以先放冰箱冷藏，打發的時候隔冰水會更容易成型。
3、沒有紙杯的還可以做成盒子蛋糕的形式，一層可可蛋糕一層奧利奧咸奶油，不用拘泥於造型。
❾ 8寸可可戚風蛋糕的做法
可可戚風蛋糕8寸
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