① 不加泡打粉，放涼了也不會硬的紫米華夫餅，你知道是如何做的嗎
不加泡打粉，放涼了也不會硬的紫米華夫餅，你知道是如何做的嗎？
② 不用烤箱，怎樣做出美味可口的蛋糕呢
如何沒有烤箱做蛋糕，個人建議還是做蒸糕吧，出來的效果跟蛋糕非常相似，完全可以做為「蛋糕」裱花的底胚。而從口感上來說，蒸糕非常的細膩，柔軟，含糖量更少，很健康！小嬰兒也是可以吃的。這里分享一款，紫米蒸糕的做法。比蛋糕還好吃，這款蒸出來的紫米糕，口感松軟細膩，好吃不上火
如圖
2、三個蛋黃打散，加入15g玉米油、黑豆漿，攪拌均勻呈蛋黃豆漿液
3、將紫米粉、糯米粉、粘米粉混合均勻後，篩到蛋黃豆漿液中
4、將三種米粉與蛋黃液攪拌均勻呈米粉糊；
5、取出凍好的蛋白，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至中性發泡
蛋白容易打發過頭，最後一次加入白糖後調為低速打發，效果更好
6、將打發好的蛋白糊，先加三分之一到米粉糊中，從下往上攪拌均勻
再加入其餘所有的蛋白糊，依然從下往上攪拌均勻
7、米糕糊完成，
8、將做好的米糕糊倒入蛋糕模具中
我用的是8寸的蛋糕模，6寸的也可以
震出氣泡，並使表面平整
模具周邊不要刷油，也不要使用不粘模具，以免蛋糕爬不上去
9、蓋上保鮮膜，上蒸籠，中火蒸約40分鍾，關火燜5鍾後開蓋
蒸的時候建議在上面蓋上一層保鮮膜，以免水汽落入其中，影響蛋糕長高
待稍微放涼，即可輕松取出啦！完美的「蛋糕」，迷人的深紫色，輕幽的香氣
③ 紫米蛋糕做法
菜系及功效：美味糕點
紫米九層糕的製作材料：
主料：在來米40克,蓬來米40克,紫米40克,太白粉4克,水190克,白糖60克。
教您紫米九層糕怎麼做，如何做紫米九層糕才好吃
1. 將各米洗凈泡水至少數個小時或隔夜
2. 將蓬來米、太白粉、糖、水都分成兩等份
3. 在來米與一半的蓬來米混合後秤重，算出這份米含水量多少？等一下要將這部份的含水量自將1/2水重中減去，也為紫米+1/2蓬來米做相同的工作.
4. 將米與減重過後的水混合用果汁打碎，倒出後分別與太白粉與糖混合，這時你應該有紫色米漿與白色米漿各一份（如果你跟我一樣不常做，這時我建議你量一下漿重，而可以毛算出每一份的漿重是多少？比如說我的紫色有五份而白色就只有四份）
5. 水燒開後就可以蒸，蒸前先將容器抹些油，然後就一次一種顏色的粉漿入鍋去蒸，直到蒸完!
6. 等全涼後就可以切片食用
貼士：
1. 這個糕比較麻煩就是在蒸,每當要蒸熟但又不要過頭,我那天大約蒸了7~10分鍾.
2. 這個點心我推薦，一來我本身就很愛紫米因這種米本身股很香的香味，且這個點心不太甜吃了不覺得膩！
3. 這次遇到的小缺點，這樣的份量對我的果汁機是少了些，特別是紫米不是打的很細，還有就是紫米+1/2蓬來米比在來米+1/2蓬來米還要不粘，因此我下次份量加大並將紫米中1/2蓬來米換成圓糯米試一試！
4. 如果你是香港或東南亞的朋友，我還建議不仿將水改為椰奶，那不就是你們常吃的椰汁紫米…嗎？
④ 紫米蒸蛋糕怎麼做
提前一天稱量好紫米
把稱好的紫米泡水
第二天把紫米濾去水，放入攪拌杯，加入分離的3個蛋黃
繼續加入牛奶
加入食用油，開始攪拌，避免有顆粒多打幾次，一般我打3次已經沒有明顯的顆粒
分離的蛋清放在干凈的盆中，准備打發
蛋清出現魚眼大泡時第一次加入糖（糖分三次加入）
蛋清開始細密時第二次加入糖
蛋清細膩時加入剩餘的糖
打發時一定要注意每個角落都要打到，這是小彎鉤還需再攪打
出現小尖鉤就可以了
提起來很明顯的尖鉤
倒出剛才攪拌的米糊
打發的蛋清分次加入米糊拌勻
攪拌均勻
把拌勻的蛋糕液倒入6寸蛋糕模具
大火燒開水，上大汽就可以放入，避免蛋糕進水加蓋盤子或用錫紙都可以
大汽蒸35分鍾
到時間拿出倒扣，脫模
⑤ 不用烤箱也能做，補血又暖胃即使減肥也能吃的蛋糕是什麼
剛出爐的蛋糕，散發著馥郁的奶香，趁著熱乎勁兒咬一口，耳畔傳來柔軟的劈裂聲……光聽聽就覺得多巴胺在吶喊了！
入口即化、甜而不膩，未來的漫漫人生路要是不能與這樣的美食相伴，減肥又還有什麼意義呢？可是，話說回來，一份蛋糕背後確實藏匿著三四百大卡的熱量，想到的瞬間食慾就偃旗息鼓了。
【桂花黑米糕】
主料 黑米85克 粘米粉20克 糯米粉20克 雞蛋兩個 白糖40克 牛奶90克 植物油10克
輔料 桂花適量
做法：
黑米粉可以買現成的，美美家剛好有現成的黑米，所以我就直接用黑米打粉了。用破壁機打的粉特別細膩，跟買的黑米粉差不多。
黑米用清水洗干凈，將水瀝干，如果有太陽的話，能將水曬干會更好。
將無水的黑米放入空氣炸鍋，220度烤8分鍾，晃動下鍋子，聲音清脆就表示黑米熟透了。沒有炸鍋的花也可以直接用炒鍋炒熟。
將熟透的黑米放入破壁機中，用磨粉鍵磨40秒，細膩的黑米粉就磨好了，建議用破壁機，粉會更細膩。
黑米磨成粉後會有點損失，所以在磨的時候我多加了5克，為了不浪費，稍微多幾克也是無所謂的。
蛋白和蛋黃分離，蛋白裝入無油無水的干凈盆里，用打蛋器打成乾性發泡的蛋白霜。（跟做戚風蛋糕一樣，分兩次加入白糖）。
蛋黃倒入盆中，倒入植物油和牛奶，用打蛋器攪打均勻。
黑米粉、大米粉和糯米粉混合過篩倒入蛋黃液體中，攪拌均勻。
取1/3蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻，再將拌好的蛋黃糊糊全部倒入剩下的蛋白霜中，仔細翻拌均勻。
准備6寸戚風模具，將拌好的黑米糕糊糊倒入磨具中，用刮刀將表面刮平，再端起模具從高處震出氣泡，在模具上覆蓋上保鮮膜，防止蒸的時候水蒸氣滴到蛋糕表面，影響蛋糕長高。
把蛋糕模具放在已經燒開水的蒸鍋籠屜上，用中火大概蒸30分鍾，蒸好放鍋里燜5分鍾再開蓋。
將模具從鍋中取出，在蛋糕表面撒上一層桂花點綴下，稍微放涼後就可以輕松脫模了，切塊美美地享用吧！
⑥ 紅曲紫米蛋糕卷怎麼做
非常的好吃啦 紅曲粉和紫米都是對或辯坦身體好的東西喔 吃起來會很開心的 方子來自《六星級蛋糕卷》 改動較大
用料
水（蛋糕體） 50g
紅曲粉（蛋糕體） 20g
低粉（蛋糕體） 65g
玉米油（蛋糕體） 35g
熟紫米粒（蛋糕體） 30g
蛋黃（蛋糕體） 60g
蛋白（蛋糕體） 100g
細砂糖（蛋糕體） 45g
純牛奶 （內餡） 50g
細砂糖（內餡） 25g
淡奶油1（內餡） 30g
吉利丁粉（內餡） 3g
熟紫米粒灶余（內餡） 50g
淡奶油2（內餡） 85g
紅曲紫米蛋糕卷的做法
蛋黃和細砂糖一起打到濃稠泛白 然後加入水和玉米油攪拌均勻
低粉和紅曲粉過篩到做法1中 攪拌均勻後再加紫米粒混合備用
接著分三次加入砂糖打發蛋白 一直攪打到細膩呈現出光澤感 拉起有彎鉤的樣子 也就是打到濕性發泡後再稍稍打一會就可以了
做法3分出三分之一和做法2混合均勻後整個倒入剩下的蛋白霜中 用橡皮刮刀拌均勻
麵糊倒入烤盤內 用刮板刮平表面 烤箱165度 中層 烤15~20分鍾 竹簽插入無濕麵糊即可
純衫桐牛奶加砂糖用小火加熱砂糖融化後倒入淡奶油攪拌至微沸後離火 倒入吉利丁粉攪拌至融化後降溫備用
淡奶油坐冰塊打發後倒入紫米粒再和做法6混合均勻餡料就做好了
蛋糕卷一面抹上餡料後捲起冷藏定型再切片
小貼士
1.做法6一定要放涼降溫 不放涼就會和我一樣悲劇把打發的淡奶油弄的不堅挺了一卷就全部擠出去了 真心悲劇
⑦ 有哪些值得推薦的紫米麵包
打工人的早晨總是在和床難舍難分，早餐？腔配沒不存在的，還是隨便吃塊麵包吧。紫米麵包真的好好吃啊，我最近每天早上起床的動力就是這口紫米麵包。
但是市面上紫米麵包種類繁多，價格也參差不齊，到底哪一款性價比更高呢？下面讓我這嘗試過二十幾種紫米麵包的紫米麵包小專家，推薦五款我超愛的紫米麵包，總有一款適合你，快pick吧！
1、益叔紫米麵包
紫米麵包中熱量較低的一款，使用赤蘚糖醇代替白砂糖，減脂嘴饞的寶貝偶爾吃一個也無負擔。麵包體超級柔軟，紫米顆粒飽滿、軟糯香甜，乳酪醬清香，一點也不膩，吃起來很有滿足感！
以上就是今天為大家推薦的5種好吃的紫米麵包，如果還沒有吃過的話，建議大家試試，如果你們還有更好吃更營養的紫米麵包推薦，不妨在評論區留言。
⑧ 紫米蛋糕的做法和配方 紫米蛋糕的烹飪方法
1、材伏辯料：紫米粉25克、低筋麵粉15克、雞蛋2個、椰漿20克、水20克、玉米油25克、檸檬汁幾滴、細砂糖35克。
2、兩個雞蛋把蛋白蛋黃分開。
3、蛋白加入先加入檸檬汁和一半細砂糖豎辯打發到粗泡，再缺纖缺加入剩下的細砂糖打發到將近硬性發泡，蛋白部分就完成了。
4、蛋黃加入玉米油、水和椰漿充分攪拌到油完全融合其中，再加入過篩的紫米粉和低筋麵粉用蛋抽快速攪拌到無顆粒順滑狀態，不用擔心起筋，主要是把粉類攪拌到無顆粒。
5、把三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌。
6、再把翻拌好的麵糊倒入剩下的蛋白裡面。
7、把攪拌好的蛋糕糊倒入六寸模具用力震兩下。
8、放入預熱好的烤箱里後用150度上下火烤35分鍾。
9、烤好的蛋糕震兩下然後倒扣冷卻後脫模即可。
⑨ 如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了說了還想吃呢
如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了說了還想吃呢？
這次的蒸蛋糕跟以前做出來的不一樣，用的不是小麥麵粉反而是大米粉，用米糊做出來的蒸蛋糕很綿軟，吃一口卻被它驚到了，我認為比用麵粉做的好吃！用稻米蒸的這一蛋糕採用的是做戚風蛋糕蛋糕的做法，不用酵母菌不用醒面。
米蒸蛋糕【需要食物】生雞蛋3個，大米粉105g，紫米糊50g，糖45g（30g蛋白用，15g蛋黃用），牛乳125g，食用油25g。本來是想做5個雞蛋八寸模具的，打開冰箱才知道只剩下3個雞蛋了。大米粉和紫米糊我要用稻米和黑米現榨的。
第五步
在磨具上邊蓋一個盤子，把磨具放進炒鍋上，大火燒開後，轉小火蒸一個小時。蒸熟後把磨具翻面在烤牆上，冷卻後出模就行了。
稻米別總用於熬粥了，做蒸蛋糕非常好吃！大家也可以試試這一米蒸蛋糕，挺不錯的，如果不想自身磨大米粉直接買就可以了，還可以不用紫米糊，全部用大米粉，做出來就是本色的，也不用畫花紋了，比這個要簡單些。