⑴ 特侖蘇純牛奶可以做蛋糕嗎
可以的，特侖蘇的奶比較醇厚，適合做蛋糕。
⑵ 過期的特侖蘇能拿去做蛋糕嗎
過期了，營養元素很少了，最好不要用來做蛋糕了。
⑶ 做蛋糕卷蛋清打到什麼程度
高速打發蛋清，出現大氣泡即可。
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 60克
牛奶 50克
玉米油 50克
糖 50克
第一次做就會成功的蛋糕毛巾卷的做法
蛋清蛋白分離，盆要無油無水的！我是用蛋殼直接手動做了分離得，所以蛋黃有些散的，因為用那個分蛋器，蛋黃有時還會跑。
我是直接在油紙上切塊，後面直接撒上椰蓉！撒椰蓉這步也可以在開始卷之前撒進蛋糕里，我趕時間上班，忘了，後面直接撒外面了！
⑷ 特侖蘇蛋糕怎麼烤
材料
雞蛋5隻
白砂糖60克
檸檬汁適量
鹽1克
濃酸奶200克
玉米油40毫
升低筋麵粉70克
玉米澱粉20克
8寸模具一隻
步驟：1，雞蛋蛋黃蛋清分離放在無油無水的容器里，以我的經驗，常溫冷藏打發沒多大區別，我用的冷藏雞蛋。
2，蛋清中加入檸檬汁和食用鹽，第一次低速打出粗泡加糖的三分之一，中速打出紋理後再加三分之一，之後蛋白細膩再高速，加入剩下的細砂糖，我覺得這個沒有特別的要求，分三次是為了讓蛋白穩定，大家根據自己的經驗掌控，通常時間控制在8分鍾以內，打發至蛋白倒扣不動即可放入冷藏備用。
3，蛋黃糊里先加入植物油和酸奶，用打蛋器低速拌勻，尤其得讓油融合，再過篩低粉和澱粉，然後用劃J的手法攪拌均勻，千萬別畫圈，低筋麵粉攪拌過度吃起來可就不好了。大約兩分鍾就可以了，讓蛋黃糊靜置5分鍾，可以充分融合，這時烤箱可以上火140度，下火115度預熱。
4，取出三分之一蛋白倒入蛋黃糊，用翻拌手法充分融合再倒入蛋白盆，這時一定記住繼續翻拌，和炒菜差不多，速度要快，動作要輕，以免消泡。拌好了的蛋糕糊應該是可以流動的濃稠狀，倒入模具，我特別推薦用薩瓦琳硅膠模具，脫模方便，沒有的話，普通戚風即可，輕震四五下，震出大氣泡，入烤箱中下層，保持140上火110下火60分鍾，150上火115下火20到30分鍾，根據自家烤箱溫度偏高或偏低適度調節。烤好後出爐再輕震幾下倒扣，硅膠模具很快就可以脫了，其他模具要等完全涼了再脫。