⑴ 生日蛋糕的蛋糕品種
藍莓乾酪蛋糕（Blueberry Cheesecake）
天使蛋糕(Angelfood cake)
蘋果蛋糕(Apple cake)
蘭姆糕(Babka)（一種加有桔皮、蘭姆酒、杏仁和葡萄乾的咖啡蛋糕）
年輪蛋糕(Baumkuchen)
生日蛋糕(Birthday cake)
奶油蛋糕(Butter cake)
蝴蝶蛋糕(Butterfly cake)
胡蘿卜蛋糕(Carrot cake)
乳酪蛋糕(Cheesecake)
巧克力蛋糕(Chocolate cake)
聖誕蛋糕(Christmas cake)
雪芳蛋糕(Chiffon cake)
紙杯蛋糕(Cupcake)
惡魔蛋糕(Devil's food cake)
葡萄乾蛋糕(Eccles cake)
色情蛋糕(Fairy cake)
水果蛋糕(Fruit cake)
德式巧克力蛋糕(German chocolate cake)
熱那亞式蛋糕(Génoise Cake)
姜餅蛋糕(Gingerbread)
牛油蛋糕(Gooey butter cake)
熱牛奶蛋糕(Hot milk cake)
冰奶油蛋糕(Ice cream cake)
佳發蛋糕(Jaffa Cakes)
馬德拉島蛋糕(Madeira cake)
紙包蛋糕(Paper wrapped cake)
花色小蛋糕(Petit fours)
倒轉煎菠蘿蛋糕(Pineapple Upside Down Cake)
磅蛋糕(Pound cake)(因以麵粉，黃油，糖等原料各一磅而得名)
伊麗莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake)
紅豆蛋糕(Red bean cake)
紅色天鵝絨蛋糕(Red velvet cake)
薩克大蛋糕(Sachertorte)(一種杏仁果醬餡巧克力奶油蛋糕)
黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake)
重油水果蛋糕(Simnel cake)
香料蛋糕(Spice cake)
海綿蛋糕(Sponge cake)
卷蛋糕(Swiss roll)
綠茶蛋糕(Teacake)
香草切片蛋糕(Vanilla slice)
結婚蛋糕(Wedding cake)
海綿蛋糕（SpongeCake）
戚風蛋糕（ChiffonCake）
⑵ 香草巴巴露怎麼製作
香草巴巴露
材料：打發動物性鮮奶油 250g
蛋黃 60g
牛奶 500g
細砂糖 125g
法式香草漿 8g
吉士丁片 5片
製作方法：1.塔皮捏好，烤熟，待涼後擠入吉士餡備用
2.牛奶煮沸離火加入法式香草漿拌勻，沖回1項拌合。
3.已泡軟鄭腔的吉士丁片加入拌勻，再加入打發鮮奶油拌勻。
4.裝袋擠入模型，冷凍至凝固後取出放在備好的塔皮上，即可裝飾。
1.將牛奶、淡奶油和香草莢刮下的子放入鍋內煮開.
2.加入蛋黃煮至83度.過篩
3.加入在水中泡軟的吉利片攪拌至溶化.待降溫至2O度時.加入打發的淡奶油拌勻即成慕斯餡.
4.香草蛋糕切成片.
5.將1片蛋糕片放入慕斯模子中當底.將草莓切開貼在模子四周
6.中間輔滿草莓.將慕斯餡倒入九分滿再放上一片蛋糕.
7.入冰箱冷藏.待定型後.表面抹覆盆子果醬.然後脫模.作裝飾即可.不需要冷凍.以免草莓凍壞影響口感.
冷藏唯橘時要蓋個罩子.
做法：
材料：草莓丁120g（這個隨意，我切了120G，但沒全部用掉 布丁瓶子里放不下那多草莓丁） 鮮奶油120g,吉利丁片6g,卡仕達醬（蛋黃2枚,糖30g,牛奶120g,香草莢1/4根），沒有香草家的可以用1-2滴香草精代替，我忘記放香草精了，味道也不差哦~~~
製作：
1-3步製作卡仕達醬
step 1.蛋黃加糖攪打至乳白色
step 2.牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態（沒有香草莢的這部就稍微加熱下牛奶就好）
step 3.將牛奶分次慢慢加入蛋黃中,邊加入邊不停攪拌,混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右,用刮刀舀起來檢視，手指劃過刮刀留下痕跡即可
step 4.用冰水泡軟的吉利丁片放入3步中攪拌融化（這么冷的天，我就直接冷開水泡，不用冰水那麼繁瑣）
step 5.將4步的卡仕達醬過濾一遍
step 6.把打至8分發的鮮奶油，草莓丁一起加入到卡仕達醬中拌勻（我沒有把草莓丁拌入，而在後面裝瓶時候才單獨放，個人喜好）這一步可以放入1-2滴香草精
step 7.做好的芭芭露倒入模具中，刮平表面入冰箱冷喊山衫藏至凝固，取出裝飾即可
這些量我大概放了4個布丁瓶，兩個蛋撻模。
冷藏了一個晚上。
⑶ 怎樣做香草雪花蛋糕才好吃，香草雪花蛋糕的做法
用料1
白巧克力
保鮮袋
透明花型模板
烘焙油紙
用料2
淡奶油 200ml
6寸蛋糕 2片
香草布丁粉 90g
糖粉 20g
牛奶 350ml
覆盆子果醬
香草雪花蛋糕的做法
白巧克力掰成小塊
⑷ 香草精紙杯蛋糕怎麼做
用料
雞蛋3個
低筋粉50克
純牛奶25克
植物油25克
細砂糖50克
香草精幾滴紙杯蛋糕的做法 蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。用打蛋器打發蛋白，打發蛋白過程中細砂糖要分三次加入蛋白中，打到乾性發泡，為提起打蛋器有小立角即可，（打蛋白時可加入白醋數滴，幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久）。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，這樣不容易消泡。紙杯蛋糕的做法 步驟1蛋黃加入鮮牛奶、植物油、細砂糖、香草精幾滴。用打蛋器打散，不用打發蛋黃。蛋黃中加入的油一定不要用有味道的，如（花生油、香油）如果加入蛋黃中會影響蛋糕的口味。紙杯蛋糕的做法 步驟2
低筋粉過篩到打散的蛋黃液中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，做成蛋黃糊。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。紙杯蛋糕的做法 步驟3
⑸ 世界級有名的蛋糕都有哪些
法國的名品——撒哈蛋糕（法國）據說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚，法國籍的「撒哈」所發明的，當年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點，結果「撒哈」試著將許多平常不常用於點心的食材加以組合，最後完成了這道「撒哈蛋糕」。後來在1876年，「撒哈」的兒子「愛德華」創立「撒哈HOTEL」，並與妻子安娜把這道點心加以發揚光大，成為法國著名的蛋糕之一。年節的點心——木材蛋糕（Yule log）-（法國）「Yule其實是耶誕節的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統的聖誕節是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內，從平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Eulogy（耶誕材）！原本為法國人在度過聖誕節必備的應景年節點心。法國人在聖誕夜時，不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也借機聯絡家人間的感情。報紙上的名派——波士頓派（Creationist）-（美國）事實上不是派，而是海綿蛋糕（松糕）名稱由來據說是在1855年，一份紐約報紙印了一份名為peacekeeping（布丁派蛋糕）的食譜，這份食譜並沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿，然後在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設了一家Housemaster 餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據說這就是我們今天所知道的波士頓派。中世紀的誕生——舒芙里（Souffle）-（法國）為什麼人們會發明這道讓人吃完後，反而感覺好像什麼都沒吃的舒芙里；這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最後，賓客都僅意思意思地動動刀叉，淺嘗即止；宴會結束後，一整個下午，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落，這個「下午打嗝」的社會現象維持了整整半個世紀，直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落：「連「虛無」也難逃物質化，並因過度膨脹而遭到倒塌的命運。」。為了矯正敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白，變化成這道虛無的美食；然而，廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主義，又將如預言一般，終將難逃坍塌的命運，所以千方百計地想讓舒芙里在送達客人食用之前，能保持優雅蓬鬆的原貌。
⑹ 裸蛋糕是什麼意思
裸蛋糕是指蛋糕外層沒有奶油。
裸蛋糕是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，通常只簡單地搭配鮮花、綠葉和水果裝扮，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。裸蛋糕和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。
裸蛋糕品種
1、巧克力婚禮蛋糕
這是一款裸露著的巧克力的婚禮蛋糕，搭配由黑莓義大利濃咖啡，再淋上新鮮的水果製作而成的Lael婚禮蛋糕。
2、香草蛋糕
這款單層的香草蛋糕，頂部搭配新鮮的綠葉和鮮花，讓人垂涎三尺。
3、雙層裸體胡蘿卜蛋糕
雙層裸體胡蘿卜蛋糕，頂端配以白色鮮花。
4、巧克力香草奶油口味的婚禮蛋糕
巧克力香草奶油口味的婚禮蛋糕，蛋糕頂部裝飾粉色牡丹、毛茛和玫瑰花。
5、香草「裸蛋糕」
香草「裸蛋糕」蛋糕周圍點綴粉紅色玫瑰，頂部裝飾小熊造型，可愛至極。
6、香草奶油裸蛋糕
這一款香草奶油裸蛋糕，蛋糕是由鮮花和堅果製作而成。
7、三層香草蛋糕
三層香草蛋糕，蛋糕周圍配以新鮮可口的草莓和藍莓、黑莓等水果。
8、雙層裸蛋糕
簡單大方的雙層裸蛋糕，頂部配上粉紅色玫瑰，蛋糕周圍點綴綠葉做陪襯。
⑺ 香草雪崩爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
原味戚風胚（6寸）
水 37g
油 27g
鹽 0.5g
低粉 58g
蛋黃 3個
蛋白 3個
砂糖 45g
檸檬汁 適量
香草外交官奶醬
牛奶 150g
砂糖 20g
香草莢 1/4根
玉米澱粉 12g
蛋黃 32g
淡奶油 50g
牛奶 50g
香草雪崩爆漿蛋糕的做法
一、原味戚風胚（6寸）
把水油鹽攪勻
小貼士
蛋糕胚烤好後，包好保鮮膜冷藏三天或7天，醬盡量當天用完
⑻ 香草奶油杯子蛋糕怎麼做
以基礎蛋糕杯為底，搭配香濃的奶油霜，散發出淡淡的香草味，是一種最單純的美味，品嘗得到最經典的感動。
⑼ 怎樣製作奶油香草紙杯蛋糕
奶油香草紙杯蛋糕cupcake
最後可以根據自己的喜好，裱花裝飾！
⑽ 慕斯蛋糕怎麼做
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中