Ⅰ 什麼是無蛋巧克力蛋糕的最佳配方
是我自己的食譜。所以，這個蛋糕不會像海綿蛋糕那樣隆起，但它仍然是軟的。因為它不會上升很多，巧克力的味道會增強。相信我，這是世界上最軟的巧克力蛋糕。
我建議用量杯。沒有量杯你無法烘焙。
這是我自己的食譜
設備要求
一根攪拌
一個大碗里
量杯和勺子
烤盤或紙杯蛋糕盤
「我被它的溫柔征服了」
「Kya mast cake banaya tune!」
順便說一下，我在蛋糕上加了一層簡單的巧克力甘納許。
這里有一些這個食譜的圖片。它們都是我烤的，但搭配不同
加巧克力糖霜的紙杯蛋糕。
白巧克力和黑巧克力甘納許紙杯蛋糕。
巧克力甘納許蛋糕。
奶油糖霜巧克力蛋糕。
Ⅱ 陶藝diy創業計劃書創意策劃(2)
陶藝diy創業計劃書篇3
一、 項目簡介
1. 行業背景
休閑對當代社會中人們的生活具有巨大的影響力，在國內的休閑娛樂行業主要有咖啡廳，ktv,電影院，酒吧，這些一成不變的活動方式使很多人厭倦。diy陶藝是一種全新休閑娛樂方式，它依託於中國古老源遠的陶瓷文化。隨著陶藝熱的逐步升溫，陶藝製品獲得越來越多人的青睞，親手做陶藝成為人們工作學習之餘放鬆精神釋放自我的又一休閑方式。中國陶藝正處於發展中，從幾年前各地陶吧的興起，逐漸讓人們了解了陶藝，陶藝正在走進家庭。在近幾年的發展過程中，有關的 教育 部門從素質教育出發，把陶藝列入了教學課程，這樣從小就可以受到藝術的熏陶，從中鍛煉了動手能力，非常好的體現了素質教育的成果。
2. 基本狀況
(1) 企業名稱：陶工坊 (2) 行業類型：休閑娛樂業
(3) 主要產品：製作軟陶及陶的保養等 (4) 門店選址：XXX
(5) 目標客戶：我們陶工坊的最主要客戶是大學生，他們是時尚的主流人群，他們喜歡
創新，喜歡自己動手做東西。在 人際交往 中同學生日需要送禮，而自己動手做陶藝又新穎又可以代表自己的心意。次要客戶是工作者，在節假日時，他們可以來我們的店裡做這樣可以放鬆忙碌一個星期的心情。體現動手的樂趣。
3. 競爭環境
目前陶藝市場尚不飽和，就洛陽而言，陶藝店數量屈指可數。在西工區的陶藝店部分收費較高，我們有價格優勢。
4. 項目優勢
此項目的優勢是制陶技術易掌握,整套技術有文本資料，CD手把手教學，各個工藝程序能很快學會。陶藝也在不斷受到人們的青睞,市場需求在與日俱增。此項目雖然前期比一般DIY投入要大，但是後期運營成本卻很低，市場前景廣闊。
二、 項目經濟效益和社會效益
1. 經濟效益：
經過調查，自製陶藝有著極好的發展前景，比較適合如今的社會主流群睜洞體。要在滿足不同人需求的同時既能抓住商機，從而實現經悉悄枯濟收益最大化。
2. 社會效益：
眾所皆知，中國是個陶瓷名國與大國，但時至今日，中國的陶瓷日用器發展水平卻與陶瓷名國、陶瓷大國的美譽相去甚遠。民眾普遍對陶瓷藝術缺乏重視，不注重陶瓷日用器的品位。只要是碗，就可拿來吃飯;隨便一個杯子都可以用來喝茶…等等，諸如此類不注重品位與個性化追求的景況數見不鮮。人們一方面以炎黃子孫為榮，一方面卻對國粹如此不關注，這無疑是讓人無法不感到悲傷的事。
目前，我國現代陶藝正處在發展的階段，自製陶藝能培養我們的動手和實踐能力。另外，此項目還具有綠色理念，國家也會大力支持。隨著陶藝熱的逐步升溫，陶藝製品獲得越來越多人的青睞，親手做陶藝成為人們工作學習之餘放鬆精神釋放自我的又一休閑方式，這樣既能很好地發展現代陶藝事業，又能創造與陶藝家的學習和交流的機會。
三、 項目實施的風險與對策
1. 項目風險
(1) 此項目的劣勢是陶藝的群眾基礎較為薄弱，沒有形成大范圍的陶藝欣賞群，使人們在接
受現代陶藝時有局限性。另外，媒體、報刊對現代陶藝的介紹是零星的，更不用說專門的陶藝刊物了，所以人們對這方面的了解幾乎是空白的。 (2) 新企業沒有知名度與影響力，難以較快實現目標客戶到位。
(3) 我們陶藝公司的性質屬於學生創業，管理層缺乏創業經驗，管理能力有待進一步積累。
管理層成員可能中途退出，會影響公司凝聚力，造成公司短期經營的紊亂。對新型服務型企業的管理，目前還沒有成熟的模式和經驗，需要公司管理層不斷的摸索出符合公司實際和行業特點的管理模式。
2. 應對 措施
(1) 針對現未形成大范圍陶藝欣賞群體，我們應積極舉辦各種體驗活動，幫助大家了解陶藝，
愛上民族文化的傳承。
(2) 知名度和影響運培力是靠企業發展和信譽打造的，在節假日的人口密集區派發有關企業經營
業務的宣傳頁;購買當地書刊、雜志以及報紙的廣告版面，加大宣傳力度;與其他相關店鋪強強合作，如為花店提供陶罐，在促進花店生意的同時，提高企業產品的曝光率等;積極投身 傳統文化 傳承事業，藉助社會文化影響力，提高企業知名度。
(3) 關於 企業管理 。要建立創新激勵機制;建立人才儲備機制;構建法人治理結構。
四、 項目投資概算
陶藝diy創業計劃書篇4
1概述
1.1公司簡介
(1)業務描述：目前主營產品有手工巧克力系列、巧克力飲品系列、巧克力火鍋、巧克力冰淇淋、巧克力 蛋糕 、咖啡、果汁、茶飲、酒類等，同時，出售外國巧克力、國產巧克力、東南亞休閑食品。
(2)商業目標和任務：在寧波大學附近的與巧克力相關的零售行業上取得永久的地位是我們的主要目標。在未來半年內我們希望在本地建立我們的知名度，我們將為目標市場提供高質量、高水平、低價格、服務好的產品作為我們的首要任務。
(3)商業理念：依靠××××提供的經驗和技術指導，手工巧克力坊能夠取得比較高的滿意度。手工巧克力坊將利用先進的技術和優質的服務，為用戶提供高品質的產品組合。
(4)地理位置：我們公司位於雙橋繁華地段，之所以選擇這里是因為地段好、人流量大，而且潛在客戶較多。
(5)前景：經過一定的調查發現，寧波大學附近並無類似的巧克力製作銷售公司，而且作為年輕的大學生正是追求時尚，新意，存在很大的潛在市場。通過××××創業公司提供的創業經驗、技術，以及日後提供的貨源 渠道 。經過我們周密計劃、目標市場的潛力、我們的策略、我們的產品等等，使我們的公司的未來充滿希望。
2市場分析
2.1巧克力文化
生產巧克力的可可與咖啡和茶一起，並稱為世界三大嗜好性飲品。早在二千多年前，生活在美洲墨西哥、宏都拉斯等地的人們就已經在 種植 可可樹，一種果實直接長在樹幹上的獨特的植物。當地的瑪雅人把可可豆經過簡單的加工後，製成飲料食用，這也是人類食用巧克力的最早方式。
偉大的哥倫布發現美洲新大陸共進行了四次探險航行，一五○二年，在他第四次來到美洲時，發現了可可豆這種當地人十分珍視的物品，並把它記錄在了自己的航行 日記 中。當時，可可豆有三種功能：供國王和貴族飲用的飲料、宗教祭祀的供品和商品交易中的貨幣。之所以只有國王才能飲用可可，是因為當時可可的產量實在有限，而且在國王和貴族當中保守著一個秘密，可可豆可以使人興奮、激發情慾，王室通過飲用可可來促進後代的繁衍。
其後的一五二八年，另外一位探險家科南.考特斯進一步推動了巧克力的發展。他把當地人製作、飲用可可的工具和方法推薦給了西班牙國王，並對可可的作用加以鼓吹，引起了西班牙王室和貴族中女性的關注，一時間，在宮廷中喝巧克力成為時尚。有許多繪畫作品表現了當時的場景。
有一個說法是，西班牙人非常著迷於巧克力，以致於把這個秘密保守了一百多年，直到一六六○年，法國的太陽王路易十四迎娶西班牙公主時，巧克力才作為公主的陪嫁品，走進法國，進而傳播到歐洲其他國家。大規模的可可運輸開始於一五八五年，船隊從墨西哥的維拉克魯斯(Veracruz)出發，經過遠洋運輸到了西班牙塞維利亞港(Seville)，當時可可運輸全都被海運昌盛的西班牙所壟斷。
英國人本有打破西班牙人秘密的機會，據說一隊運輸可可的船隊曾受到英國海盜的攔截，但英國人對船上的可可豆一無所知，抱怨之後就輕易地放行了。如果知道了巧克力現在是如何風靡世界，那個英國海盜王想必會非常後悔。
中國人其實很早就接觸到了巧克力。一七○六年，清朝的康熙皇帝接見了羅馬教皇派來的使節多羅，並允許多羅在中國傳教。多羅曾得到晉見皇帝的機會，在他奉獻給康熙的眾多禮物中，就有巧克力。康熙對當時歐洲各國科學、文化的發展懷有濃厚的興趣，而國立的鼎盛，也為他實行接觸的開明政策提供了基礎。
我們現在吃到的是口感細膩、柔滑飄香的巧克力，但發展成如今這個樣子，巧克力走過了漫長而艱苦的過程。在這個過程中，有幾個人舉足輕重。一八一九年，瑞士人路易斯.凱勒在義大利的口福萊巧克力工廠學習了四年後，建立了瑞士第一家巧克力工廠，成為瑞士這個巧克力王國的開山鼻祖;一八二八年，荷蘭化學家范.豪頓發明了可可壓榨機，使人類把巧克力從液體轉變成塊狀成為可能;一八三○年，瑞士人阿梅德.科勒研製並推出了世界上第一款果料巧克力;而英國人弗朗西斯.福萊和約瑟夫.福萊兄弟則於一八四七年製作出了第一塊現代意義上的塊狀巧克力;一八七六年，丹尼爾.彼德在瑞士製作出了一種新的巧克力"華貴的彼德"，這是世界上最早的牛奶巧克力，後來獲得了巴黎國際博覽會的金獎;
一八七九年，又一位瑞士人魯道夫.蓮(發明了巧克力的精練工藝，使巧克力細膩爽滑成為可能;一九三六年，美國人弗瑞斯特.瑪氏發明了麥麗素巧克力，一種裡面充滿真空微孔、外麵包裹著巧克力的產品，連同MM豆巧克力一起，這些產品受到了孩子們的極大喜愛。
有許多節日與巧克力有關，青年男女互贈禮物時，一般男孩子會向自己中意的女孩子獻上火紅的玫瑰，而女孩子則會選擇一款黑巧克力，回贈給自己的白馬王子。黑巧克力口感有些苦澀，但卻濃重深厚，讓人回味。實際上，巧克力不單在戀人們那裡受到歡迎，作為禮物，獻給自己的父母、朋友、老師或者同事，都會得到歡喜的目光。曾幾何時巧克力已經成為了一種感恩和傳遞友情、親情和愛情的符號。
巧克力在中國的發展進程。對於中國人來說，巧克力是一個十足的外來品，從一七○六年那次短暫的接觸後，直到一九○六年，才在中國出現了第一家民族巧克力製造商——上海義利食品洋行，也就是我們現在知道的北京義利食品股份有限公司的前身。義利的“星牌巧克力”還曾在巴拿馬國際博覽會上獲得過金獎。解放後的一九五○年代，義利搬遷到了北京宣武區廣安門內的廣義街五號。一九七二年，他們又從義大利進口了中國第一套巧克力加工設備。到了90年代，中國開始出現了許多合資和外資的巧克力企業，比如金帝、申豐、德芙、雀巢、吉百利等，和一些民營巧克力廠商如雅克、金絲猴等。
我國巧克力的人均年消費量大約為50克，還不到發達國家的1%，由此可以看出，中國的巧克力市場，發展潛力巨大。
2.2市場分析
起源於墨西哥，盛行於西方國家的巧克力，歷來被人們視為“幸福食品”，據美國飲食協會研究表明，巧克力中含有一種多酚物質，該物質在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在，對人體健康有諸多好處。普通人每天食用200克巧克力，能讓人的抗氧化能力增加，可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。
然而在我國，巧克力的健康概念逐漸建立起來之後，市場卻並未形成成熟銷售體系，只有在“貴族”消費區域才能見到德、法、英、比利時等巧克力大國的原裝進口巧克力，價格也是令人咋舌;事實上，進口巧克力在國內的利潤達到100-300%，而且無論是原料、工藝、包裝、口感等方面均與國產巧克力有加大的區別，目前已成為新興一代的饋贈與享受佳品，受到眾多消費者的追捧。
而國產巧克力在蓬勃發展的形勢下，在產量和質量上卻遠遠未能滿足國人的需求，據中國食品工業協會糖果專業委員會透露，我國目前巧克力廠家年產量約11萬噸，人均佔有量不足100克，而發達國家人均年消費巧克力量早已經超過12公斤，相對這個數字，我國的巧克力市場無論是生產還是銷售，均有廣闊的空間待於開發。相關機構預測，擁有14億人口的中國，市場消費的潛力將高達200億元，而目前這個數字僅是30億元，伴隨著每年10-15%的迅猛年增長率，中國必將成為世界上最有發展潛力、增幅最快的最大巧克力市場。
當代社會中，手工巧克力是相愛的人們相互表達情意的憑證;是節日饋贈親朋好友的精美禮品;是人們放鬆心情、補充能量的營養休閑食品;手工巧克力在人們的日常生活中占據的地位日益重要。特有的食品屬性以及特定的文化內涵，作為一種特殊的營養食品，手工巧克力的品質和口感就成為消費者購買時的第一選擇，而產品價格已經不再是巧克力行業的競爭 熱點 。從全球手工巧克力行業的發展態勢看，提高原料純度、研製新品種.開發新口味、提升品牌形象，不斷縮短與消費者之間的距離，建立對位的聯系等成為了新的發展趨勢。
據國家輕工業局副局長潘蓓蕾介紹，進口品牌的手工巧克力之所以在國內市場上佔有很大份額，是因為相對國內產品來說，進口產品具有五大優勢：
原料優質化：採用天然及優質原料製作的純巧克力以其獨特口感與風味逐步取代國內產品。
工藝科學化：採用精磨加精煉工藝使巧克力更加潤滑、芳香。
品種多樣化、營養化：含牛奶果仁等的巧克力增加了營養價值，而低脂、無糖巧克力具有其他特色。
包裝精美化：巧克力產品外包裝及裝潢技術進步提高了產品本身檔次，又保證了產品質量。
產品組合化：將純巧克力生產技術用於夾心、塗布、空心、糖果等食品中，組合成價格合理的巧克力產品。
總市場
目前，在寧波大學附近只有大量的奶茶店，沒有類似的巧克力店。如果公司能發展適合需求的產品，提供適合大學生的消費水平、有創意的產品，銷售方案表明馬上就是收回前期投入，並盈利，對於公司的知名度也會有很大的提升。
選址
1、地區文化：地區文化會影響產品的銷售，因為文化氛圍的因素會和消費者的消費慾望聯系起來，在選址上應該考慮這個地區的文化氛圍以及對巧克力潛在消費需求如何。
2、消費群體：所有有巧克力店，無論其經營形式如何，都需要一個相對穩定的消費群體，這個消費群體也許包括大學生，時尚的女性，喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年 兒童 ，或是為了獲得休閑機會的年輕人……但無論什麼樣的顧客都是上帝，這個群體必須是穩定的，並且認可你的產品和理念。
3、店址大小：店址大小是根據要開設的巧克力店的特點所決定的，如果要開設休閑巧克力吧，可以將店鋪的大小控制在60-八十平米米，但不能太大，有時，小小的店鋪反而更能營造濃濃的氛圍，因此，我建議一般開設巧克力店，店鋪選擇25-三十五平米米比較容易成功。
4、店鋪成本：店鋪成本分為有形成本和無形成本，有形成本是指那些易於分辨而且可以准確逆運算的成本，比如租金、水電、原材料、稅收、折舊及其他可以預見的成本、無形成本則不易量化，包括公共交通設施水平，居民對巧克力店的態度，員工的素質和工作態度等，甚至包括各方面的生活質量，例如氣候等，因為這些會影響個人的的體質。
在選址時，必須清楚地知道要使用的店鋪租金成本是多少，水電等有形成本是多少，還有員工的月開支是多少，這些固定成本影響著巧克力店的投資額度，也影響籌措資金的渠道。
5、周圍競爭情況：當決定一家巧克力店的時候，至少有個思想准備，那就是免不了同行的競爭，沒有競爭未必是好事，如果在店鋪的周圍沒有巧克力店或類似的店鋪，就要提出一個疑問:這個地方適合開設這類商店嗎?當然，巧克力對我們中國來說是一種全新的模式，只能憑自己的合理分析去預測.在同一個地區，如果巧克力店不止一家，雖然會遇到各種各樣的競爭，但至少還有競爭的機會，實行差異化的營銷策略，突出自己店鋪的特色，也許可能在激烈的競爭中獲得更多的比較優勢.同時，巧克力店鋪的集中，還有一個最大的優勢:形成集約經營，成行成市的氛圍，擴大這個地區店鋪的知名度，對大家都有好處。
當然，雖然不能懼怕競爭，但也需要搞清楚店鋪。
理想店址標准，具有以下全部條件的是第一流的店址，一般都要具有兩條以上。
(1)商業活動頻度高的地區。
(2)人口密度高的地區。
(3)客流量最多的地區。
(4)交通便利的地區。
(5)接近人們聚集的場所。
(6)同類店鋪聚集的街區。
(7)可以隔路相望隨意穿越且近的馬路
不宜開店的區域
(1)快速車道邊
(2)居民少
(3)樓上
(4)暴曬的地方
(5)風口位置
(6)門前有障礙物
(7)超寬的馬路
綜上分析：我們把店址定在雙橋
2.3目標市場
(1)客戶分析：我們的客戶是一般為在校大學生，一般生活水平平均一個月在800～1000元左右，還有就是喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年輕人。重點客戶為情侶和女生。
(2)目標市場客戶
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寧大在校大學生紡織學院學生寧波工程學院學生寧大附近的年輕人
/目標客戶率/目標客戶率/目標客戶率/目標客戶率
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4萬/5% 2萬/1% 2萬/0.5% 500/0.5%
(3)最重要的產品：DIY手工巧克力，進口巧克力，國產巧克力，東南亞休閑食品，巧克力飲品、蛋糕。
3競爭
3.1當前產品組合的競爭地位
當前沒有與我們相近的行業，故不存在直接的競爭對手
3.2我們主要的競爭對手
我們的主要競爭對手是：奶茶店，蛋糕店，漢堡店等。
這個市場的競爭中等，與我們的競爭對手比較我們的優勢與弱點(區域、大小、聲譽、服務、產品、價格、包裝、分銷渠道、人員)。
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優勢弱點
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產品主要是巧克力方面的價格相對比其他的貴
店內環境好，氛圍比較浪漫、安靜，適合情侶房租方面、裝修花費大，增加了成本
可以做醇正口味的巧克力食品，專業化程度高夏季的話巧克力保存比較困難
競爭對手少知名度小，要進行大量的宣傳
服務人員素質高，態度好增加成本
所買的產品可以說是獨家經營可能有人會模仿著開第二家巧克力店
3.3採取的對策
首先，我們產品所面對的客戶為青年，主要為大學生，根據他們的消費水平制定適當的可以接受的價格。
其次，手工巧克力坊在該地區應該算是一個新興事物，應該對其進行大量的宣傳，如剛開業的時候開展促銷活動，發傳單，在網上(如BBS)上宣傳，提高知名度，在顧客心裡留下好的印象。
第三，選址要好，人流量要大。
第四，對於現在的年輕人，要的是個性，特別。尤其是手工巧克力，客戶就是沖著獨一無二來的，所以要提供多的製作巧克力的模具，給顧客更多的自由發揮的空間。
第五，定期要推出新產品
第六，每一行業都有它的黃金時段，巧克力手工吧也是如此。目前巧克力手工吧最大的風險正是在於它較為明顯的淡旺季差異。每年的九月到次年四月是巧克力的銷售旺季。這時候的客人比較集中，這就需要有相當的人力及足夠大的空間。但在淡季時，生意就冷清很多。同樣在一周之中也是周末強於平日，在單日之中，下午強於上午。建議將營業的主要時間放在下午和晚上，上午則可用來調整和做一些准備工作。在一些重要的節日前後，要適當延長營業時間。此外，在客人多的時候，要合理安排不同時間入店客人的操作進度，以免在客人要求幫助時應接不暇。另外，尤其需要提醒的是，開業應該避開淡季，選擇九十月份旺季開業，保證開業之初就能賺到"第一桶金"。
4廣告與促銷
廣告：在學校可以貼廣告的地方貼廣告，在學校BBS上宣傳，發傳單。
促銷：發送折價券、部分商品特價促銷、滿一定金額減一定數額，贈品，酬謝包裝，抽獎。
5成本
由於××××採取的並非是加盟或者連鎖，而是進行創業支持。只需購買一套價值1580元的《DIY進口巧克力店創業方案》，其中包括：《DIY進口巧克力店創業方案》+終身免費後續服務+行業網店系統(贈送價值1200元行業網店系統)!
裝修、器材設備、原料等前期投入大約在3萬左右，房租3～4萬/年，員工1名(月工資：1200元)
前期投入：大約在6～7萬左右
5銷售計劃
平均每月盈虧平衡模擬計算表
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項目 金額(單位：元)
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營業額21000
(減)進貨成本3000
(減)裝修設備折舊800兩年攤銷
(減)員工工資1200
(減)其他費用(水電、稅收)等1200
(減)房租3000
凈利潤11800
6營銷預算：對於營銷的費用問題，由於處在大學周邊，所以營銷費用並不高。
傳單(包括橫幅)400
抵價卷 2000
禮品800
一些開業時的額外花費(如花籃，氣球等) 500
總計 3700
單位：元
6.1營銷活動時間表
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二○○九年時間表內容
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七月商業計劃草稿 市場調查 產品線分析
八月營銷分析店面裝修技能培訓產品選擇
九月廣告/促銷活動
十月計劃評估與修訂
十一月新品推薦
十二月新品推介 聖誕節 活動促銷
一月新年活動促銷
二月情人節促銷
三月促銷展示
四月新品推薦
五月修訂營銷計劃促銷活動
六月促銷活動效果分析並修改
Ⅲ 開冰淇淋店的創業計劃書
開冰淇淋店的創業計劃書
在高速發展的現代社會，我們可以接觸到創業計劃書的地方越來越多，一份完美的創業計劃書可以增強創業者的自信，使創業者更容易控制企業、對經營更有把握。擬定創業計劃書需要注意哪些問題呢？以下是我整理的開冰淇淋店的創業計劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。
開冰淇淋店的創業計劃書1
開冰淇淋店所需的條件與相等規模的飯館差不多，面積從10平米到80平都可以，規模與層次不同，所需求的資金也有很大的差異。
一、顧客以青年白領女性為主 ：
店鋪的面積大約60—80平米，裝修層次的要求很高，還需求僱用5—10個有餐飲業效勞閱歷的員工。以上海的朵樂意式冰淇淋店為例，投入包括：加盟金6萬元，保證金4萬元，加上人工、房租、裝潢費、顧問費、設備費、管理費等等，大約總投資40萬元，合同期限為3年。在選擇店址的時分，最好選擇高檔寫字樓區、文明街、步行街、美食街等位置。
二、中檔店：
適宜各種規模的城市，主要吸引年輕女孩子和兒童，店面10—50平米，其中可以隔出幾個平米的操作間，簡易裝修，僱用1—5個員工即可。這類連鎖店的貨品大都由總店供應，所以加盟費用比擬低。以碰正遲燃碰涼冷飲特許連鎖店為例：第一年的加盟費為800元，以後每年300元，保證金1000元，其他開支中裝修、人工、房租、管理、設備都比擬昂貴，員工培訓也比擬復雜，但是原資料的價錢較高，一個月大約18000元，每月開支大約3萬元。選擇的位置接近超市、社區、市場、學校比擬好。
三、微型店：
是臨街外賣，不設堂食座位，因此只需求大約2—4平方米放置設備即可，僱用1、2名員工。以北京的賽美味飲食連鎖店為例：店鋪面積只需求2—5平米，包括加盟費、設備費、培訓費等，總共投入資金從2萬元到6萬元不等即可開張。位置最好在超市、市場、學校左近。
由於連鎖加盟店的籠統一致包裝，為了堅持競爭力，您在選擇加盟品牌時，也需求思索自己這家店在整個連鎖系統中的位置。假設在您所在的城市不大，並且曾經有了超越5家同類店面，那麼您最好另擇其他品牌加盟。
開一家冰淇淋店需求的設備和原料：
必備設備：冰淇淋機、刨冰機、沙冰機、開水器、封口機、咖啡機、製冰機（最小40公斤的）、冰櫃各、保鮮櫃或保鮮任務台、電磁爐等設備各一台；另備有炸爐和微波爐（凡做飲食生意務須具有）。
可選設備：冷熱飲機、雪融機、現調機、爆米花機、香腸機、分杯器、雪糕皮機。
另需有關的工具和器皿：如：雪克杯，盎司杯，調酒棒，冰淇淋勺，冰桶，冰鏟，量杯，冰淇淋杯，果汁杯，咖啡杯等。
有關的原料：如：冰淇淋粉，稀釋果汁，果醬，巧克力粉，奶茶粉，奶精，巧克力針，威化餅，水果罐頭，新鮮的水果，奶油，糖，蜂蜜，煉乳，紅塘…舉虛……等。
另：假設做自己製造硬冰淇淋則需求硬冰淇淋機和硬冰淇淋展現櫃各一台，價錢2—3萬以上。
冰淇淋的原料引見：
冰淇淋粉：是運用的最普遍也是最普通的一種冰淇淋原料、目前市面上的冰淇淋的品牌和種類很多，價錢也不盡相反、冰淇淋粉一般依照一定的比例加水混合、由於一般不需求老化進程、所以運用起來比擬方便、並且容易運輸和貯藏，本錢也較低、但在混合進程中要留意衛生，防止形成二次污染。
新鮮奶漿：一般保質期在一周左右，去除消費和運輸等環節，抵達主人處的保質期為4天左右、但也因不同品牌和處置方法不旦耐同，保質期也不同、同時需求冷櫃保藏、奶漿做出的口味較好同時本錢也高。
冰淇淋所需配方及製造方法：
冰淇淋粉製造方法：
1、取一潔凈容器參與過量飲用水（按重量計算：粉和水的比例為1：3），不停攪拌下將冰淇淋粉漸漸倒入，攪拌平均。
2、溶於水的冰淇淋漿料必需在常溫下靜置15分鍾方可倒入冰淇淋機中（註：若靜置時間不夠，打出的冰淇淋粉會發生冰渣，影響口味）。
開冰淇淋店的創業計劃書2
前言
冰淇淋最早起源於西方權貴餐桌上冰凍的葡萄酒和其他冰鎮飲料，曾一度是西方待客的奢侈品。而現在冰淇淋已如「舊時王榭堂前燕」，飛入了尋常百姓家。在中國，冰淇淋有著廣泛的消費群，上至耄耋老者，下至乳齒孩童，無不將冰淇淋視為消暑解渴、休閑娛樂的佳品。
一、冰淇淋店簡介
冰淇淋店主要出售的商品就是火鍋冰淇淋、自助DIY冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還根據不同人群的特徵推出一些套餐，比如A、B、C、D類套餐，情侶套餐、學生套餐等，但同時我們店鋪也經營其他的類型的飲料用品，滿足消費者對各種飲品的需求,冰淇淋店的主要消費者是校內的學生，他們對冰淇淋有很大的需求，且有一定的購買力，校內的競爭對手少，現有的出售飲品及冰淇淋的商店，他們出售的商品品種單一，滿足不了本校學生的需求，更別談其他的消費者了，所以爽吧冰淇淋店開在校內有很大的競爭優勢。
我們的創業團隊是由一群有著激情、有能力、有思想的`一群大學生組成的。由八個女生構成，其中兩名是店長，兩名成品區導購員，兩名自選區導購員，兩名商品製作員，這樣的組織機構不僅可以滿足對顧客服務，而且可以便於管理。
二、產品（服務）介紹
在校園內還沒有專門的冰淇淋店。我們店主要材料是冰淇淋，通過冰淇淋來變換各種各樣不同的冰淇淋形式，一些普通小型的冰淇淋產品在這里就不做簡單詳細的介紹。我們店推出的比較大型的產品就是火鍋冰淇淋、自助DIY冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還根據不同人群的特徵推出一些套餐，比如A、B、C、D類套餐，情侶套餐、學生套餐等。
炎熱的夏天是我們店主要的銷售季節，在這季節中我們店各式各樣的冰淇淋都提供。顧客可以在任何時候都能吃到冰淇淋，尤其上完體育課，想喝可樂、雪碧的學生，我們可以為他們提供漂浮式冰淇淋飲料，既涼爽又解渴。我們店不僅要在夏季紅火，而且在冬天的時候，我們店會主打火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，讓顧客享受到溫暖的感覺，不會因為冬天吃冰淇淋而感到寒冷。總的來說，我們的產品是適合任何季節的。
要做出各式各樣的冰淇淋就必須要有好的冰淇淋設備，我們店選用義大利芭諾客冰淇淋機，自動溫控電炸爐，意式脆皮現烤爐等先進的設備。在服務方面，我們店的人員都得先經過統一的培訓，在服務方面做到一致，環環緊扣，微笑服務顧客，不能因為等待而讓顧客抱怨甚至流失。在校園內還沒有同類型的店與我們店競爭，相信在完善的設備和溫馨的服務下，我們店會越來越紅火，會走出校園。
三、冰淇淋市場調查與分析
（一）冰淇淋市場總體特徵和現狀
1、發展速度加快，行業規模總量加大。
冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自十九世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛，但與世界發達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國美國人均消費冰淇淋是23kg，澳大利亞為17kg，瑞典為16kg，日本為11kg，荷蘭18kg，而中國人均消費量經過幾年的發展總算達到了人均1.7kg，但與世界人均相比還判若雲泥。所以說冰淇淋市場盡管從90年代以來，每年以約10%的速度在遞增，中國冷飲產量增加了12倍，但市場潛力依然巨大。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注，這一切都為中國冰淇淋工業的發展帶來了廣闊的市場前景。
2、優勝劣汰出現質變，行業壟斷勢頭增加。
直到20世紀90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態。無論對於生產者還是消費者，冷飲都只是季節性產品。對於很多食品廠來說，生產冷飲只是一年中一個階段性的安排，對於諸多個體戶來說，則是「忙三月，吃一年」。在這種情況下，冷飲行業根本談不上全國性的市場體系，質量監管體系也存在諸多空白，誠如很多專家所言，在發展的初級階段，冷飲業也不可避免地處於「低、小、散、亂、差」的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國內品牌在冰淇淋領域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內地市場，一場殘酷的冷飲業洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌（相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產者遠不止千家），但是現在80%已經失去競爭能力甚至乾脆消亡。
3、原料成本成了中小企業逾越不了夢魘，資源整合、有效管理和品牌之道是企業生存的金子法則。
奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，無論是國產工業粉還是進口粉近年來價格一直攀升，漲幅高達20%，巧克力原料也是行情看漲，國產中檔巧克力也逐漸突破噸萬元大關，進口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達22％。
4、中國的冰淇淋消費已經從防暑降溫轉向不分季節的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。
（二）冰淇淋市場的發展趨勢
現今隨著社會的不斷進步發展，人們的消費水平的日益提高，對於各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發展。為了迎合不同的消費者，冰淇淋製造商在「新」上大下功夫，其發展的趨勢也開始明朗化：
1、發展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋。縱觀傳統的冰淇淋製品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發展趨勢是要以適合人們對營養的要求。為此，營養學家提出了「三低一高」的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業所發展的趨勢。
2、開發新原料：傳統的冰淇淋的口感和風味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35％的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產乳製品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用糊精成分代替部分乳製品。
開冰淇淋店的創業計劃書3
一、行業概況
明年就要從象牙塔里出來了，由於經濟危機的影響已經自己對於餐飲業的愛好打算畢業後開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發展遠景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對於生活品質的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。
二、蛋糕店概況
1、本店發屬於餐飲服務行業，名稱為「麥琪下午茶」，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創業資金9.5萬元。
三、經營目標
由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，並成蛋糕市場的著名品牌。
四、市場分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。
五、經營計劃
1、先是到四周幾家蛋糕店「刺探情報」，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的「小花招」。
2、開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店「挖角」。不能「明目張膽」地挖，要趁店裡人少時，偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據了解發現一套消費定率：「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」從中體會到產品市場一定的競爭策略：「降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住」。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果。
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7、經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為xx先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有「健康證」。
六、財務估算
啟動資產：大約需9.5萬元
設備投資：
1、房租5000元。
2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣台投進約1500元
4、員工（2名）同一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額（均勻）：21000元。佔有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元、房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
七、風險及制約因素分析：
由於蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客。
開冰淇淋店的創業計劃書4
一、前言
甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、義大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生「甜品疲勞」。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、葯材為主，兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及滿記甜品，發揚中國甜品文化。
二、市場分析
1、市場概況
隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，「吃」已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖傳統，卻不過時，更因其與人們生活息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、義大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生「甜品疲勞」。其實，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久，中式甜品在國內的市場是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多，因為他們的生活習慣，而在北方，由於氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學校、寫字樓白領集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領居多，大概一天消費一次，學生和兒童大多在每個節假日消費一次。
2、市場的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該著手在北方多開分店，提高市場佔有率。
3、市場構成的特性：甜品業在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。
三、產品分析
1、產品特性分析
原料專業，放心更多。滿記甜品完全採用新鮮食材現場製作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有有龜苓膏等葯膳。為確保食物質素及提升營運效益，集團自置中央食物製造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產流程、質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟;產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬於高端產品，但與其服務是成正比的。
2.產品的品牌形象分析
香港滿記甜品集團自一九九五年於香港西貢區設立第一間『滿記甜品』以後，由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及贊賞。『滿記甜品』已成為一個『甜品品牌』。
產品定位分析
鑒於我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現將會帶來市埸的震撼。
廣告策略
廣告心理策略
①喚起消費者的注意：廣告界流行一句行話：「如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷商品的任務已成功了一半。」廣告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼;活動的物體比靜止的物體醒目;彩色的物體比黑白的物體引人注目;圓形比方形更顯眼;人本身是最顯眼的。可以安排在電視劇中頻頻出現主人公在滿記甜品的情節，或者在電視上或網路上做廣告等。
②啟發消費者的聯想：客觀事物都是相互聯系的，聯想反映了事物間的相互聯系。例如，在日常生活中，人們看到火爐會想到溫暖，看到紅果會想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯想，要通過對素材的細致加工，利用事物之間的內在聯系，以比擬的手法喚起消費者對所宣傳的商品的聯想，從而加深對商品的認識，激發對商品的興趣，形成一定的態度和行動。可以用色彩繽紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面來表現滿記甜品可以讓消費者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。
③說服消費者去行動：
讓消費者認為他需要滿記甜品，讓顧客信賴滿記，服務至上，性價比高。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相約甜品店，點上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時;冬日午後，寒風嘯嘯，男女情侶躲進甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細品，暖胃暖心，當為三生有幸之事。多加宣傳滿記能為消費者帶來多美好的生活體驗，有助於說服消費者來滿記消費。
廣告定位策略
所謂定位，就是在潛在消費者的心目中為你的產品設置一個特定的位置，這個位置只為你的產品所獨占而其他同類產品則不可能擁有。
①產品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品。
②市場定位：面向一群年青及新中產之消費市場，偏向年輕、時尚的美味。
③企業定位：累積多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產流程、質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟;產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。
④質量定位：嚴格把關質量衛生，力求百分之百新鮮。
⑤價格定位：價位在同類甜品行業中偏高。
⑥觀念定位：美味也可以時尚
⑦形象定位：針對全球性市場策略，一套全新滿記甜品視覺系統應運而生，繼而向更大更新之亞洲市場進發。鑒於我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現將會帶來市埸的震撼。
⑧功能定位：休閑、避暑
⑨服務定位：高檔次服務
廣告規劃策略
市場調查：
①影響市場調查因素和市場政策法規調查
②市場供求關系與市場容量調查
③市場競爭性調查
④市場產品調查⑤廣告活動調查
設計調查問卷，按照簡明性、漸進性、代表性、可評價性、確定性的要求。
確定廣告主題
廣告預算
廣告創意策略
廣告創意要立於真實，突出個性，以小見大，刪繁就簡，注重文采，以情動人，意在言外，出奇制勝。有逆向思考法、分析綜合法、加減乘除法、巧布疑陣發、自由發揮法、頭腦風暴法等等。運用這些方法來設計一個很好的廣告創意。
廣告實施計劃
1、廣告宣傳可以運用各種廣告媒體：
(1)報紙傳播的優勢：傳播面廣、傳播迅速、具有新聞性，閱讀率較高、文字表現力強、便於保存和查找、傳播費用較低。弱點就是時效性短、傳播信息易被讀者忽略、理解能力受限、色澤較差，缺乏動感。
(2)雜志傳播的優勢：時效性強、針對性強、印刷精美、表現力強。弱點就是出版周期長、聲勢小、理解能力受限、色澤較差，缺乏動感。
(3)廣播傳播的優勢：傳播面廣、傳播迅速、感染力強、多種功能。弱點就是傳播效果稍縱即逝，耳過不留，信息的存儲性差。聽眾受節目順序限制，只能被動接受既定的內容，選擇性差。廣播只有聲音，沒有文字和圖像，聽眾的注意力容易分散。
(4)電視傳播的優勢有：視聽結合傳達效果好，即時性強，有現場感，傳播迅速，影響面大，多種功能、娛樂性強。弱點就是傳播效果稍縱即逝，信息的存儲性差，記錄不變也難以查詢。受時間順序的限制，加上受場地、設備條件的限制，使信息的傳送和接收都不如報刊、廣播那樣具有靈活性。電視廣告的製作、傳送、接收和保存的成本較高。
(5)網路的優勢有：范圍廣泛，超越時空，高度開放，雙向互動，個性化，多媒體，超文本，低成本。
(6)還可以通過戶外廣告宣傳。
2、效果佳的媒體組合形式有報紙與廣播媒體搭配，報紙與雜志媒體搭配，報紙與電視媒體搭配，報紙或電視與郵政媒體搭配，電視與廣播媒體搭配，郵政廣告與銷售現場廣告或海報搭配。
3、廣告預算
廣告預算的方法主要有：銷售百分比法，盈利百分比法，銷售單位法，廣告收盈遞增法，銷售收益遞減法，目標達成法，競爭對手法。
廣告預算的使用方法有以下幾種：按照廣告機能分配、按照廣告媒體分配、按照廣告地區分配、按照廣告時間分配、按照廣告商品分配。
;Ⅳ 金莎巧克力的市場定位，及策略
來源：好的蛋糕網
一個處處突破常規的經典之作
1984年，初出茅廬的義大利金莎巧克力，面對巧克力市場領導者、國際著名品牌吉百利、M&M』S的市場割據和日趨萎縮的巧克力市場，以香港、台灣市場為切入口，周密思考、精心策劃，憑借獨特、超常規的行銷方略，一舉成為世界巧克力糖果行業中一支主流力量。公司在香港上市次年，已穩居20％市場份額，在台灣上市當年，便創下了24％市場佔有率的佳績。經過十年的悉心經營，金莎的銷量已佔香港市場近30％，台灣市場近40％。在世界各地市場也名列前茅，成為國際著名品牌，其成功之舉被譽為營銷史上的經典範例。
金莎的崛起
這是一個經典的突破常規的營銷故事，它把我們帶到1984年的香港。
當時的香港市場是亞洲最成熟、競爭也最激烈的市場。選擇香港作為發展的基礎，包含著非常重要的策略性意義。可以說，它是金莎創下今日輝煌的奠基之作。
該公司亞洲區總經理陳宇澄在談到首選香港的策略時說，首選香港主要基於下列考慮：
香港市場有著得天獨厚的優勢——
①香港的經濟及社會結構。香港人均收入及人均消費為亞洲(除日本)之冠；都市人口比例高，零售市場結構現代化；就業情況理想，個人消費能力強；自由港的地位，給予進口產品公平競爭的環境；開放的社會結構，市民對外來(西方)的意識形態、生活習慣、新觀念及產品兼容性較強，抗拒力較低，成功的機會大；中國人對品質(尤以食品)辨別能力強，對產品形象的重視，青少年的嗜零食的習慣，年節送禮風俗，都為巧克力糖果創造出非常理想的經營環境。
②巧克力市場結構，香港巧克力市場以總銷量而言，在亞洲僅次於日本、南韓及中國大陸。人均消耗量則為亞洲各國之冠，人均達0．5—0．7公斤。
優良的市場，自然是各商家必爭之地。囊括英、美、歐洲等著名品牌的廠家，如吉百利、麥提莎、三角朱古力、M&M』S、雀巢、瑞士蓮等，紛紛搶先登陸，井在香港創下很高知名度，如吉百利達95％，麥提莎93％，三角朱古力92％，M&M』S92％……其中吉百利及M&M』S的市場佔有率極高，均達20％左右，已成為當時家喻戶曉的產品。不僅如此，作為市場領導者的吉百利，在相當程度上帶領及影響著香港巧克力文化的形成，和以上述產品口味為導向的消費趨向，定型了美味可口、軟滑、香脆果仁、新鮮、不太甜、包裝美觀、形象高尚、同輩認可、廣告吸引等眾因素皆備的優良標准。
由此，他們得出下述結論：
①香港巧克力市場條件成熟，但停滯不前極需新概念新產品的刺激。
②傳統巧克力影響巧克力的文化形成，必須另闢蹊徑，才能避免與歷史悠久、知名度高的品牌硬碰。
③競爭對手各自擁有部分優良產品應具備的條件，如香滑、果仁等，金莎應在包含上述有形的條件之外，突出其無形特質，如矜貴、非傳統、時尚等，以顯示其差異性．
④香港開放的社會及兼容性的文化，為金莎提供了走出傳統、突破常規的基礎。
由此確立了以突破常規為核心的市場營銷方略——產品策略、價格策略、銷售策略、廣告及推廣策略．
產品策略
金莎的產品策略，根基於自己幾項重要信念，這一信念恰好反映了金莎的創造者——義大利費列羅家族的經營哲學。
一、原創性
費列羅深信成功的產品必須具有差異性，因此原創性成為金莎產品的基石。這一策略使金莎避開與傳統品牌的無謂競爭，在產品上市後的頗長時期獲得可觀的回報。
二、專注基本概念
原創性的產品概念經過科學化的市場調查確立之後，便轉入產品設計階段，在這一轉化過程中，每一環節都經反復驗證，避兔在產品發展過程中不自覺地偏離原來的基本概念。然後圍繞著意念具體化而成產品，再從開發的產品中，篩選最能表達原來概念者作為正式上市產品。
產品一旦上市，便不輕易改變商品的規格或形式，只在原來的基礎上進行不斷的改良。在費列羅很多上市超過30年的產品中，都有著一個共同特點——訴諸消費者的產品整體概念常與上市之初差異不大。這一策略與傳統的每隔一年半載便推出新包裝、新產品的作法大相徑庭。
三、堅持產品品質
好的產品必須具有完美的品質，方能顯出其概念的優越性。金莎對產品品質的執著，幾近頑固的程度。堅持選用最好的原材料，拒絕使用一切人工合成的用料及添加劑。為了體現產品的原創性及獨特品質，不惜投入大量財力及時間，自行開發生產技術和生產設備，實行獨特的工藝流程，以致於金莎成功後的仿效者只能抄襲其外表包裝，而無奈於金莎的內在品質。金莎原創性的產品質量及結構，至今十餘年一幟獨樹。
四、產品跨越市場層次的能力
費列羅產品有一個特點，上市之初難以歸類，往往同一產品，可適應不同的市場需求，賦予不同的市場定位。金莎就是這一特點的典型例子。一顆金光閃閃的榛子果仁巧克力，在不同的包裝下，可進入不同的市場，吸引不同的消費者。
①三顆小包裝——這是專為核心消費層(18—25歲)設計的，這些年輕人重復采購頻繁，其定位在日常自我消費的層面上。
②五顆紙盒裝——把三顆裝的裝潢豪華化，數量增至五顆，就使其進入價格水平較高，但市場較狹窄的層面。其定位在刻意追求美觀、矜貴包裝而不計價格、一切以品質及形象為時尚的消費層面上。在量上，它既可滿足個人，又可與人分享，還可當作小禮物給好友、親人以一份小小的溫馨。
③八顆心型盒裝——這是包裝外型設計獨特的禮品類定位，其對象是大量的非巧克力消費者，用以作為情人節、母親節及友濟生日的禮物。
④十六顆盒裝——它是為迎合最廣闊的消費層而設計的。主婦或家庭其他成員常常購備家中作為日常糖果，或作為朋友互相探訪的小禮物，得體而不過於隆重，也可作為節日、聚會的集體禮物。
⑤二十四顆盒裝——這是將金莎華麗、矜貴的特色表達得淋漓盡致的一類，它往往成為春節或較隆重場合的最受青睞的禮物。
五種不同的包裝，體現了金莎的消費者定位思想和跨越不同市場區層的能力，使一顆同質的巧克力，發揮出自零食到禮品的多種功能，吸引不同層次的廣大消費者。
金莎成功的產品策略並不是費列羅的主觀臆想，而是建築於其長期了解市場結構及導向，對消費者及消費行為研究基礎之上的。注重對市場及消費者的研究，是金莎確定產品策略、市場策略的必備步驟。正是通過這種積極尋找有效的產品形式與渠道，了解把握消費者接受程度的理念與行為准則，使金莎穩操入市的勝券。
價格策略
費列羅的產品價格觀念，更具特色——注重考察對滿足一己在物質上或情感上的渴求，而非實際需要所願付出的代價。就是說競爭產品給予消費者的渴求或慾望的滿足程度及價格關系，成為其價格的決定因素，而非傳統的著眼於重量、包裝大小等因素。
費列羅認為，產品的價格與產品的形象及定位有著不可分割的密切關系。以致於金莎上市之初，因其定價策略與市面一般傳統手法不大相同而使零售商倍感困惑，並招致拒銷與嘲笑。
按傳統定價方式衡量，金莎的定價方式確實毫無邏輯可循，如價位比市面上同等重量的產品高出30—50％；不同包裝規格品種間價格差距沒有規律，顆數愈多，包裝愈大，則按顆計價格愈高。其實，這正是金莎不同功能、滿足不同層次的產品以不同價位的匠心所在。
這一高價位的獨特定價方式，提升了金莎精品形象。金莎的高價位，與其高貴形象及高品質保持一致，使兩者之間在消費者心目中取得一致的認同。以聖誕金莎為例，這是金莎在聖誕節期間推出的特別包裝，其裝滿十分考究，給消費者以小量手工製作而非大機器生產的特殊感覺，這里消費者所購買的巧克力產品已升華為一份極富原創性、矜貴高雅，蘊含著聖誕氣氛的一份典雅的禮物或裝飾品，令消費者從中體現出自我品味與心緒，其價值自然遠遠高於一盒普通的巧克力糖果。
銷售策略
金莎的定價、銷售及推廣等行銷策略，與其產品策略一脈相承，均建築在商品質及高尚形象上。
1984年，金莎入市香港時，傳統的巧克力銷售主渠道集中在超級市場及附設食物部門的百貨公司或便民店、零售點上，全港計約4000家。最具霸主地位的是惠康及百佳兩大連鎖超市集團。當時大連鎖集團入店條件十分苛刻，如貨品必須具有相當知名度；貨品一經接納，必須支付可觀的推廣費用(通常數十萬元)，以便作上市期店內宣傳之用；貨品的定價必須經采購部門同意，在一定期間銷售不理想而又不能改善者將停止采購，推廣費用則不予退還。
此時的金莎可謂一文不名，又無雄厚的實力，加之其獨特的、不合時宜的價格策略，迫使金莎改弦易轍，另闢蹊徑。
選擇何等商家使其在價格、品質、陳列、通路等等均能適當反映出金莎獨特的定位呢?一番深思熟慮，金莎選定了屈臣氏集團。旗下的連鎖西葯房作為合作目標，以屈臣氏作為展覽櫥窗，著實反映出金莎獨特的追求。
當時，屈臣氏是以售賣高級化妝品、貴價小禮品、配方西葯及一些高級日用品為主，服務對象多為追求高品味、高品質而情願付出相應代價的高消費階層，是消費者尋訪高質素個人消費品及接觸時尚生活模式的首選場所，其形象、經營方針、定位等在一定程度上與金莎有共通及互補的特性，且與金莎理想中形象及消費層面定位大致吻合。加之該店當時約有50間分店，分布於港九各區高消費、高人口密度地區，自然成為金莎的理想場所。
目標確立後，金莎展開了對屈臣氏不同管理階層的推銷游說工作。屈臣氏慧眼獨具，深知金莎的潛力，並考慮借金莎介入之力，中和、提升屈臣氏「西葯」方面的形象，借消費層面較廣的巧克力產品消減一般消費者對屈臣氏只服務少數購買力強的消費者的負面影響，緩和店內因貨品導向關系而帶來的冷峻格調，藉助金莎金色包裝、文雅華貴的形象，以及便於營造節日氣氛的特質，增加屈臣氏的溫馨及親切感。共同的意願，相通的觀念，互補的作用使二者一拍即合，聯手拓市。
這樣，金莎在非傳統的商店裡以非傳統的陳列方式(傳統糖果放於貨架上，金莎則遍布於屈臣氏店內不同角落，並以座地陳列方式)亮相，立時得到震撼效果——顧客在毫無心理准備的情況下，在意想不到的環境，遇上意料不到的產品，且以座地方式展現眼前，沖擊波可想而知。
細細品味二者的結合，又給人一種和諧、默契的感覺，這種感受，與初嘗金莎的感受不謀而合，更加巧合的是，這一天作之合，恰似金莎的產品形式——在華麗文貴的包裝下，一層碎果仁巧克力，包裹著一顆圓形的威化作外殼的軟巧克力，中心又含有一顆香脆的榛子果仁，在每層軟、硬及質感、香味均不同的組合中，初嘗時給人一種出乎意料但又和諧協調的感覺。這恰似踏進屈臣氏看到金莎大堆頭陳列的感覺。
金莎以獨特方式登場，產生了非凡的效果，知名度大增，藉以屈臣氏的成功經驗，加上少許變通，金莎在短時間內很快形成了一個質量及數量均佳的銷售網路。當各通道均接受金莎時，與惠康與百佳兩大集團的商談也瓜熟蒂落，水到渠成。金莎得以按即定價格策略，進入力量龐大的銷售網，並迅速推廣開來。
廣告及推廣策略
除了產品、價格、銷售等策略謀求突破外，金莎在廣告推廣方面舉措，更是勝人一籌。
在策劃廣告時，環顧巧克力市場，不少品牌在市面上歷史悠久，數十年來累積下來的廣告力量令知名度高達90％以上。
為了能在各牌子的廣告堆中讓消費者記住「這一個」，費列羅策劃的金莎廣告文案可謂費盡了心機。按照傳統通用模式，廣告主往往把產品安插在一般生活化歡樂氣氛中並以演員嚼食巧克力的表情說明產品的美昧。或者是一群少男少女、載歌載舞，來宣揚巧克力的禮品定位。費列羅認為，這類廣告內容及產品訴求模糊，只是品牌在長期播放中給觀眾較深印象——即得到知名度。於是金莎一開始便給自己定下了廣告與創意及製作一定要表達出金莎突破常規的特質。幾經斟酌，「金莎吸引力，凡人沒法擋」成為即定的廣告主題。突出描述在不同場合，身份不同的角色，因金莎內在獨特的品質吸引，在不自覺中，把金莎吃得一顆不留。
金莎創意獨特的廣告片曾與嚴肅的教會開了一個小小的玩笑，幾近招致電檢處的禁映。
廣告是這樣的：在寂靜空曠的教堂里，一面孔清純的少女低頭走進仟悔室，畫面顯示少女期期艾艾地向神父坦白，說因抵擋不住誘惑後悔發生了第一次！觀眾至此已被故事情節牽引，免不了想到少男少女最不該犯的過失上去。但畫面一轉，少女竟解釋為抵擋不了金莎獨特口味的誘惑，而第一次將整盒金莎吃光。此刻觀眾從少女向神父仟侮所營造的令人窒息的氣氛中豁然解脫，不禁發噱。少女繼續描述金莎產品結構及特性，並使之成為擋不住誘惑的主要理由。這樣使觀眾通過故事而認識了金莎獨特的品質，留下深刻的印象。廣告到尾聲時，畫面突然出現剛才聆聽少女仟侮的神父，（在吃完金莎後)，又向另一位神父坦白他的第一次……觀眾又因為這一小轉折而露出會心的微笑，以致樂不可支。
整個故事結構，除交代了產品特性外，更利用了出乎意料的環境，對少女美麗的誤會及神父的仟悔，自然引發出「凡人沒法擋」的主題。教會與巧克力原是風馬牛不相及的元素，在片中又顯得兼容與和諧，使宗教也顯得平易近人。這與選擇屈臣氏作金莎展示櫥窗所得的效果，有異曲同工之妙。廣告面世後，迅速成為街談巷議的話題，並獲當年廣告片金獎。金莎的廣告又一次表現了金莎突破常規的信念與思想。
為了輔助電視廣告，加深消費者對金莎的印象，費列羅在地鐵燈箱廣告製作上釋放了又一顆強力炸彈。其訴求主題仍是「金莎吸引力，凡人沒法擋」。創作意念是利用地鐵燈箱媒體的特性，攝制一巨幅海報，圖畫顯示一盒金莎朱古力中一顆被取去，海報在被取去金莎的位置上做出撕去圖片中一顆金莎的效果。旁邊標題寫道：奉告此乃金莎海報，並非真正巧克力。效果逼真，令人叫絕。廣告其後又獲得最受歡迎海報獎。
金莎的成功，應該說歸功於費列羅突破常規的經營觀念，審勢金莎，追溯其成功的歷程，我們可以清晰地看到，突破常規的一根紅線，貫穿於其市場方略的方方面面，正是這一突破常規的觀念，締造了金莎金色的輝煌。