⑴ 孩子喝剩的酸奶扔掉浪費，可以做成什麼小零食
有娃的家庭肯定都少不了奶製品，我家就是酸奶、牛奶換樣的買，從來不間斷，而且孩子爸個毛病，一次總是買好多回來，就好像明天人家不賣了似的，說了幾次也是屢教不改，索性隨他去了。有時候在保質期內喝不完的酸奶我會拿來揉面蒸饅頭，發酵效果特別好。這不昨天發現又有頂期的酸奶了，孩子說要吃蛋糕，於是我就用酸奶做了這款戚風蛋糕，成品口感細膩柔潤、香甜可口，放置了一晚，今天切成小塊拿來當了早餐，酸奶沒浪費，蛋糕也吃上了，完美!
小貼士:
因為我是用深烤盤操作，所以採用低溫慢烤的方式，不同的模具要靈活掌握烤制時間，不一定就是我用的溫度和時間。用28*28金色烤盤操作時要用烘焙紙在烤盤四周撐出高度，具體食材用量如下:雞啟瞎蛋6個、細砂糖(蛋黃糊中)26克、細砂糖（蛋白糊中）81克、濃稠老酸奶180克、低筋麵粉141克、玉米油86克、檸檬汁幾滴。如果你家裡也有喝不完的酸奶千萬不要浪費，試試這款酸奶戚風，一定不會讓你失望的!
⑵ 8寸酸奶戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材
主料
低筋麵粉
90g
雞蛋
5個
玉米油
40g
酸奶
60g
輔料
白糖
80g
白醋
5滴
步驟
1.准備好需要的材料。
2.蛋清和蛋黃分離出來放在兩個無油無水的干凈不銹鋼盆中。
3.蛋黃中放入白糖、玉米油、酸奶用手動打蛋器攪拌均勻。
4.再放入篩好的低粉攪拌均勻。
5.蛋清盆中放入幾滴白醋，用電動打蛋器開始打發。打發過程中分三次加入白糖。把蛋清打到乾性發泡就行了，看，這就是傳說中的直立尖角。
6.取三分之一的蛋白霜拌入麵糊用上下翻切的方式拌均。
7.再取三分之一的蛋白霜拌入麵糊同樣用上下翻切的方式拌均。
8.將拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中同樣用上下翻切的方式拌均。
9.拌好的麵糊全部倒入8寸模中，抹平，抬起稍微用力震兩下，把大的氣泡震出來。
10.放入預熱好的烤箱中150度，中下層50分鍾。
11.烤好後立即拿出倒扣晾涼。
小貼士
1、蛋黃20g糖，蛋清60g糖。不喜歡甜的可以少放10g糖。
2、攪拌的時候不能用畫圈的方式攪拌蛋白霜，以防消泡。
3、從烤箱取出後立即輕震兩下倒扣在...(展開)
⑶ 酸奶戚風蛋糕怎麼做
酸奶戚風蛋糕
原料：六寸蛋糕一個
a：低粉75g 濃稠酸奶65ml 色拉油30ml 蛋黃2個 砂糖20g
b：蛋白3個 砂糖55g 檸檬汁適量
流程
1：將酸奶和色拉油攪拌至完全融合，備用
2：蛋黃和糖攪拌均勻後加1中，分次加入攪拌均勻
3：加入過篩（多過篩幾次）的低粉，攪拌均勻（滑z字型）（防止結勁）
4：將b部分打至軟雞尾狀，分次加入蛋糕糊中，（每次加入攪拌均勻一定要快速加入）
5：倒入蛋糕模具中
6：上下火170°40分鍾（烤之前要震下模具，消除氣泡，在35分鍾之前一定不要打開烤箱不然，熱脹冷縮，蛋糕塌陷）
根據烤箱調整溫度，烤完後一定倒置拿出來
如果沒烤好也可以加工使用
⑷ 酸奶戚風蛋糕怎麼做
酸奶戚風蛋糕的做法
首先准備兩個不銹鋼的盆，擦乾凈，要無油無水，然後把雞蛋蛋白蛋黃分別打入兩個盆里，
蛋黃盆里加入食用油，酸奶，篩入麵粉，攪拌均勻，
蛋白盆里加入檸檬汁，玉米澱粉，用電動攪拌機打發，打發過程中白糖分三次加入，直到打成硬性發泡。
然後把蛋白分兩次加入蛋黃糊中攪拌均勻，倒入8寸的方形蛋糕模中，我的是固體模所以墊了一張油紙，如果是活底模就不用了，也可以用圓模8寸的，震兩下排出氣泡，然後放入烤箱125度度烤80～90分鍾左右，
拿出來涼了切塊就好了。
小貼士
一定要用濃稠型酸奶
這款蛋糕烤出來組織細膩，口感也好，是吃得出來有酸奶味的
⑸ 乳酪酸奶戚風蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 125g
酸奶 65g
檸檬汁 15ml
蛋黃 4個（約80g）
幼砂糖 30g（加入蛋黃）
無味油 50ml
低筋麵粉 95g
蛋白 4個（約160g）
幼砂糖 50g（加入蛋白）
乳酪酸奶戚風蛋糕的做法
奶油乳酪+酸奶攪拌至順滑，再加入檸檬汁混合均勻。
蛋黃+幼砂糖30g+油，用電動打蛋器攪拌至乳化。
1+2混合均勻，篩入低筋麵粉翻拌至順滑無顆粒。（攪拌後的麵糊狀態偏稠，不稀。如果很稀，那是前面乳化不夠，導致混合效果不佳。）
預熱烤箱200度，5-10分鍾。（預熱高出目標溫度30度）
蛋白霜：蛋清加入幾滴檸檬汁，打發至乾性。幼砂糖分三次加入。
混合蛋白霜與蛋黃糊，先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。
將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱中下層，溫度轉為上170度下160度烘烤50-60分鍾。
出爐，在廚台上40cm高處底部朝下自由落體摔一下，之後倒扣到瓶子上進行冷卻，擱一晚上再脫模。冷藏過後風味更佳喲~
小貼士
如果是用無糖酸奶可以適當增加幼砂糖的量。
⑹ 酸奶戚風蛋糕的做法
酸奶戚風蛋糕的用料
雞黃5個 糖（蛋黃）35克
酸奶120克 油50克
低粉80克 玉米澱粉20克
蛋白5個 糖（蛋白）70克
酸奶（裝飾）200克 水果（裝飾）適量
酸奶戚風蛋糕的做法
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1
步驟1
1⃣蛋黃糊：先將蛋黃與蛋白分開，蛋白放入無油無水的盆中備用，蛋黃放入盆中加入糖
酸奶戚風蛋糕的做法圖解2
步驟2
攪勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解3
步驟3
倒入酸奶攪勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解4
步驟4
再倒入玉米油攪勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解5
步驟5
用過篩網篩入低粉與玉米澱粉
酸奶戚風蛋糕的做法圖解6
步驟6
用手動打蛋器攪勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解7
步驟7
2⃣蛋白霜： 白糖分三次加入到蛋白中打發~~以上是加入第一次糖
酸奶戚風蛋糕的做法圖解8
步驟8
第二次加糖繼續打發
酸奶戚風蛋糕的做法圖解9
步驟9
再加入第三次糖打至硬性發泡
酸奶戚風蛋糕的做法圖解10
步驟10
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中用炒菜式的方式翻拌均勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解11
步驟11
將翻拌好的蛋黃糊倒入其餘三分之二的蛋白霜中
酸奶戚風蛋糕的做法圖解12
步驟12
還是用翻拌的方式拌勻~
酸奶戚風蛋糕的做法圖解13
步驟13
倒入8寸戚風蛋糕磨具中
酸奶戚風蛋糕的做法圖解14
步驟14
放進烤箱用上下火135度烤40分鍾，出爐後馬上倒扣，防止收縮
酸奶戚風蛋糕的做法圖解15
步驟15
待冷卻後再脫模，再裝飾
酸奶戚風蛋糕的做法圖解16
步驟16
把酸奶倒入裱花袋中，再剪個小孔，擠到戚風蛋糕上面，再放些水果
酸奶戚風蛋糕的做法圖解17
步驟17
使蛋糕增加了些層次感
⑺ 一直想自己做蛋糕，做蛋糕需要准備些什麼呢
今天想要分享的這一款酸奶戚風蛋糕，用的是無油低糖配方，使用了八寸的中空蛋糕模具，做出來的蛋糕不僅外觀好看，蓬鬆感很好，口感也很棒，可以直接吃，也可以用來做奶油裝飾蛋糕的蛋糕胚，很值得推薦。詳細製作過程我都拍了圖片，也寫了文字了，後面還列了一些製作小貼士，都是製作戚風蛋糕的關鍵點，喜歡做蛋糕的小夥伴請仔細看看吧。
等蛋糕完全涼透以後，再進行脫模，製作好的戚風蛋糕脫模很容易的，圖中是我手工脫模，是不是很完整很漂亮呢？早上用它做早餐，是不是也很完美呢？我想應該有很多人都會喜歡它吧！
【製作小貼士】1、製作蛋糕的麵粉建議使用低筋小麥粉，製作出來的蛋糕蓬鬆度和口感都會比較好。如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉以7:3的比例或者8:2的比例進行調配；
2、只要是麵粉都會存在吸水性的問題，此配方又使用的是酸奶，不同的酸奶在濃稠度上都會有所不同，所以配方在使用時可能需要根據實際情況進行調整，請多看看圖中麵糊的狀態進行掌握；
3、蛋清打發的過程中，不能接觸水或油，用來盛放蛋清的打蛋盆要干凈乾燥，無油無水，否則會影響蛋清打發效果，但是滴上兩三滴檸檬汁或者白醋可以幫助打發，但要注意用量，不能滴多了；
4、如果對蛋腥味比較敏感的小夥伴，可以在蛋黃液里或者蛋清里滴幾滴檸檬汁，可以幫助去除蛋腥味；
5、打發蛋清和蛋黃糊混合時，分兩次進行，混合時要上下翻拌或切拌，不能轉圈攪拌，速度要快，因為這種蛋糕做法是依靠打發蛋清里的氣體讓蛋糕蓬鬆起來，如果把蛋糕體內的氣體攪拌消泡了，蛋糕就沒辦法蓬鬆了；
6、每個烤箱都會有溫差，即使是同一品牌同一型號都有可能會有差別，所以烘烤時間和溫度請根據自家烤箱進行調整，別人給的時間和溫度只能做為參考；一般是先低溫烘烤20-30分鍾，讓蛋糕長高，高度固定後再調高溫度烘烤讓蛋糕內部熟透，通常一個八寸蛋糕的烘烤的總時間在50-70分鍾左右；
7、烤好的戚風蛋糕需要迅速倒扣在晾網上，讓蛋糕體內的熱氣及時散出，這樣蛋糕成品才會蓬鬆柔軟口感好；另外脫模一定要等到蛋糕完全涼了以後再進行；
⑻ 酸奶蛋糕怎麼做
懶人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進一個盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。
2、打好的蛋清放入蛋黃中攪勻，用篩子篩入麵粉，翻拌均勻之後加入酵母，充分攪拌均勻。
加入酸奶，再次攪拌均勻，之後放進微波爐里1分20秒後拿出來切塊裝盤就可以吃啦~
酸奶可以調節胃腸道消化功知陪能，只要家中有一口蒸鍋，攪拌均勻後上鍋一蒸搭絕蠢，軟糯Q彈的蒸蛋糕宏蠢就做好啦。
⑼ 酸奶戚風蛋糕怎麼做
1.蛋白與蛋黃分開，將60克糖放進蛋白里，瘵蛋白打至可拉出直角的乾性發泡狀態。
2.蛋黃加入酸奶和20克糖，油。
3.攪拌均勻至無油光。
4.低筋麵粉過篩至蛋黃糊里。
5.攪勻至無顆粒狀。
6.蛋白分開次加進蛋黃液里。
7.由下至上切拌手法切拌均勻。
8.倒進模具里。
9.烤箱160度預熱，最底層放入烤盤，將蛋糕放進最底層，上下火烤55分鍾即可取出倒扣。
10.放涼後膜模切塊即可食用。
小貼士
蛋白一定要裝在無水無油的盆里，不然，要是有一點水和油，都會使蛋白打發不起來的。