① 慕斯蛋糕怎麼做在家能不能做
巧克力乳酪慕斯蛋糕
小貼士
關於乳酪層的鹽，我自己喜歡微微鹹的感覺，1g鹽比較難稱准，可以用最小的那把量勺取，取平平一勺。如果不喜歡，也可以不加鹽。最好不要用秤稱，容易過量。
② 有什麼好看的慕斯蛋糕圖
21客的這款蛋糕就很好看，一朵朵的玫瑰花，味道也挺好吃。在官網上就能看到圖片
③ 車厘子慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：
雞蛋 : 3個 低筋麵粉 : 115克 淡奶油 : 200克 車厘子 : 150克
輔料：
細砂糖 : 90克 黃油 : 16克 玉米糖漿 : 5克 牛奶 : 60克 吉利丁 : 1片 檸檬糖漿 : 5克 櫻桃果膠 : 50克
詳細步驟：
1、雞蛋打到一個無水無油的干凈盆里，加入糖70克和糖漿，隔40度左右的溫水高速攪打
2、雞蛋攪打至之前的兩倍大，(呈現奶油狀)提起打蛋器蛋糊緩緩流下，但是落在盆里不會馬上消失(可用牙簽插入蛋糊中一厘米，牙簽不倒即成)
3、低筋麵粉過篩兩次，篩入蛋糊中，翻拌至看不到乾麵粉
4、取出打蛋的盆，把牛奶黃油克倒進一碗里，放進熱水裡隔水融化
5、倒入融化的牛奶黃油混合的液體，把麵糊翻拌均勻
6、烤箱通電，如在手機APP操作，進入操作界面設置上管溫度165度，下管溫度165度，啟動預熱15分鍾，烤箱會自動先進入預熱階段; 也可以直接在機器操作面板上旋轉按鈕設置上管溫度165度，下管溫度165度，預熱15分鍾
7、拌好的麵糊倒入模具里，烤箱預熱好了後，把裝有麵糊的的烤盤放在烤箱的中層（從上往下第三層）再通過APP使烤箱進入到烘焙階段(上管溫度165度，下管溫度165度，烘焙時間20分鍾;也可以直接在機器操作面板上旋轉按鈕設置上管溫度165度，下管溫度165度，烘焙20分鍾
8、車厘子打成果汁，車厘子分2份，另一部分留著夾層里用
9、打的果汁過濾一下，得到更細滑干凈無渣的果汁備用
10、果渣加熱然後放入泡軟的吉利丁
11、淡奶油打至七分發，然後混合剛才做好的果醬
12、混合均勻成慕斯液
13、蛋糕烤好後刻出與模具大小相等的圓片，刷檸檬糖漿
14、把慕斯液用裱花袋擠進模具里，放上一勺車厘子果醬
15、然後蓋上一片蛋糕
16、用慕斯液抹平，放冰箱凝固
17、取出凍好的慕斯蛋糕，表面淋櫻桃果膠，裝飾即可
④ 蛋糕夾心芒果慕斯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕材料
黃油 30G
牛奶液 30G
雞蛋 3個（總重約150G）
細砂糖 80G（已經減糖）
低粉 90G
慕斯
芒果泥 250G左右
糖 60G
吉利丁粉 10G
蛋糕夾心芒果慕斯的做法
先做蛋糕體哦。黃油微博中火三四秒融化成液體加入牛奶攪拌均勻放涼備用。
全蛋液加入白糖割50℃左右的熱水全蛋打發，手摸著盤有店熱的時候可以稍微拿出來一會打涼了再放進去，高速一般5分鍾左右就可以打發，蛋液顏色發白，體積膨脹到3-4倍，留下的蛋糊可以清晰的寫出8字不會很快消失。然後低速打1-2分鍾整理大氣泡讓蛋液更細膩。
在蛋液中篩入低粉，用翻拌的方式大概攪拌30-40次看不見乾粉，導入涼好的黃油牛奶液快速攪拌100次左右成為細膩有光澤的蛋糕糊。打發好的蛋糊經過攪拌不會大量消泡的。
高處倒入6寸圓模（最好鋪好硅油紙方便脫模），然後拿起模具輕震幾下震出氣泡，放入預熱好的烤箱中層160度30-35分鍾。
烤好後倒扣晾涼，脫模取出切出1厘米厚的兩片備用。芒果用料理機打成果泥250G-300G都可以，我覺得味道非常濃郁。果泥加入60糖隔水攪拌至融化。
吉利丁粉（我用的國產的朱師傅的個人感覺沒什麼腥味）10G加一點點熱水至粉全部溶解成糊狀就可以了，然後放入芒果泥中隔熱水攪拌均勻。一定要多攪拌一會讓吉利丁粉全部融化均勻的混合在果泥中，不能有塊狀的哦，這步需要有店耐心。
淡奶油的狀態也很重要，千萬不要打發，打到開始濃稠就可以了還是可以流動的狀態。我一般就是告訴2-3分鍾就差不多了，就是看到打蛋器周圍開始有水波紋就差不多了。
淡奶油和混合好放涼的芒果泥混合均勻。活底6寸模具封好底然後倒入1/3的芒果慕斯液震平然後放入一片蛋糕然後再倒入1/3的慕斯液再放一片蛋糕倒入最後的慕斯液，表面震平。放入冰箱冷藏3-4小時。就可以食用哦。
小貼士
全蛋液最好隔熱水打發比較容易成功攪拌後基本不會消泡。
淡奶油不要打發，濃稠就可以了不然慕斯口感不好。
⑤ 8寸香橙慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
8寸戚風蛋糕 蛋糕胚，分為三片，二片備用
慕斯液
橙子果肉 260g
淡奶油(要打發) 260g
酸奶或酸酸乳 180g
淡奶油(不用打發) 85g
白糖 30--40g，
吉利丁片 3.5片，一片是5g
鏡面
橙汁 150g
吉利丁片 1片，5g
橙子2個 切片，半圓
水 250g
白糖 100g
8寸香橙慕斯蛋糕的做法
先烤一個8寸的戚風蛋糕，這次我是用4個雞蛋做出來的
因為我是放了慕斯塑料膜，所以很好脫，如果沒有塑料膜，要冷藏時間久一點，才能用電吹風加熱，吹一下再脫
⑥ 慕斯蛋糕圖片父親節
慕斯蛋糕
烘焙
奶香味
<數小時
低熱量
用料
主料
戚風蛋糕
1個
輔料
淡奶油400克
魚膠粉2.5片
綿白糖50克
草莓醬50克
牛奶80克
步驟 1
准備部分所需材料
步驟 2
400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻
步驟 3
80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化
步驟 4
准備好戚風蛋糕
步驟 5
蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二
步驟 6
取1片蛋糕片放入活底模具內
步驟 7
融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡
步驟 8
倒入一半的慕斯餡
步驟 9
再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時
烹飪技巧
將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕松脫膜
⑦ 慕斯蛋糕圖片
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
⑧ 美國隊長慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
蛋糕體材料： 蛋糕胚（6寸） 1個，戚風、海綿均可 抹面淡奶油 250g
盾牌奶油霜材料： 蛋清 50g 細砂糖（打發蛋清用） 10g 清水（煮糖漿用） 15g 細砂糖（煮糖漿用） 20g 無鹽黃油 125g 紅、藍色素 幾滴
美國隊長盾牌蛋糕的做法
先製作奶油霜盾牌，使用轉印的方法。
列印好一張美隊盾牌的圖片，6寸蛋糕盾牌直徑16厘米左右即可。
將一張油紙鋪在盾牌圖紙上，四周用夾子或膠帶固定好，保證油紙和盾牌圖紙不會隨意移動。放在一旁備用。
製作奶油霜：
黃油軟化，打至順滑；
蛋清加糖，打至不能流動：
清水加糖放鍋中煮至粘稠、冒小泡狀態（121度）；
然後將糖漿倒入蛋白中，高速打至順滑。再將黃油倒入，低速攪打，直至順滑。
打好的奶油霜按3:2:1的比例分成3份。3的那份調入紅色素，1的那份調入藍色素，2的那份保持白色。分別裝進裱花袋備用。
取來剛才的油紙和圖紙，鋪在平整冰涼的地方（我鋪在倒扣的烤盤上）。裱花袋剪一個小口，擠出來2毫米左右細線即可，根據盾牌顏色先照著描邊。3種顏色描邊結束後，把裱花袋口子稍微剪大，填充。
全部填色完後檢查下有無明顯的漏縫或小孔，然後放在烤盤上直接移到冰箱冷藏備用。
蛋糕胚切三片，用淡奶油抹面。
取出冷藏的盾牌奶油霜，抹面的時間應該夠它變硬了，沒變硬就繼續冷藏。撕掉圖紙，將油紙輕輕拿起，翻轉（放心，盾牌不會掉下來），對准抹面好的蛋糕後倒扣上去，輕輕壓一下，慢慢把油紙撕掉。
表面如無大的瑕疵，就不建議修補了。如果有很大的孔或縫，十分小心的用奶油霜修補下。
切片享用！
⑨ 芒果草莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
芒果慕斯主題
芒果肉 200g
牛奶 15g
吉利丁粉 10g
淡奶油 200g
糖 40g
夾心用的芒果粒 按個人喜好
芒果慕斯鏡面
芒果肉 50g
糖 15g
溫開水 40g
吉利丁粉 6g
芒果草莓慕斯蛋糕的做法
先做一個6寸的戚風蛋糕，不過只需要切兩片出來~把這兩片蛋糕胚的邊緣切掉，切得比原來的小一圈就行
把芒果肉和牛奶放進榨汁機打成芒果糊，打得越碎口感越滑，打好後隔水把芒果糊加熱到溫熱，加入吉利丁粉攪拌至吉利丁粉完全融化（注意不要加太熱，太熱的話會阻礙吉利丁粉的凝結）這里可換成吉利丁片2片
小貼士
關於脫模，從冰箱拿出來後可用吹風機沿著邊緣吹一吹，脫模就很容易了（注意不能吹太久，這樣會導致慕斯融化）這個慕斯蛋糕的水果可換成其它新鮮水果，用草莓也可以哦~
⑩ 青檸芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
青檸 2個（大約200g）
青檸內餡
糖 50g
玉米澱粉 18g
水 75g
青檸汁 60g
無鹽黃油 17g
蛋黃 1個
青檸皮 半個青檸皮的用量
餅底
消化餅干 80g
無鹽黃油 40g
慕斯層
奶油乳酪 200g
糖 50g
原味酸奶 35g
香草精 2g
青檸汁 5g
吉利丁片 5g
奶油 120g
青檸芝士慕斯蛋糕的做法
首先，將奶油乳酪稱好，放在室溫下軟化
將青檸清洗干凈。刮掉最外層的皮屑
小貼士
這是一款非常適合夏天的蛋糕。青檸的香味中和了慕斯層的甜膩。酸酸甜甜 又很清香。非常棒！