第一種：獨角獸蛋糕
蛋糕中很多蛋糕都是有水果而成，不過這次小編分享的就是水果蛋糕，而且是一種獨角獸蛋糕，它和獨角獸的腦袋很相似，最吸引大家的就是蛋糕上面金色的角，看起來就是很不錯，能讓大家都喜歡。
❷ 下午茶的點心應該買點什麼
備一點可口的點心，我們單位也弄過類似下午茶的活動，買了很多蛋黃酥。擺盤裝著特別好看，叫什麼"李小糖蛋黃酥"，他家外面甜裡面咸，酥軟可口，非常好吃！做活動擺盤特別有檔次！
❸ 花青素對人有什麼作用
花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。
另外也可用於化妝品，如紅色花青素做口紅。這些商品用色素(除葡萄皮色素外)共同特徵是對光、熱、氧穩定性好，對微生物穩定．一般溶於水和乙醇，不溶於植物油。
1 抗氧化
花青素是羥基供體，同時也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質結合防止過氧化。也和金屬c 等螯合，防止v 過氧化，再生v ，從而再生v ，也能淬滅單線態氧。花青素能與金屬離子螯合或形成花青素一金屬cu—Vc復合物。用氧自由基吸附系統(ORAC)表示水果中抗氧化能力。與花青素線性相關，相關系數=0．77；與總酚含量線性相關，相關系數rn=0．92。另一份研究指出，抗氧化能力與花青素含量線性相關，相關系數r¨=0．90；與總酚含量線性相關，相關系數=0．83，Vc抗氧化貢獻率僅為0．4% ～9.4% ，說明花青素是類黃酮物質中重要一類。Wang等用氧自由基吸附系統(ORAC)評價了天竺葵色素等14種花色苷的清除過氧自由基(ROO )的能力，結果證明所有的花色苷都具有明顯的清除作用(相關系數r都大於0．98)。紅葡萄酒中的花色苷清除超氧自由基(02_『)的能力比單寧還高，而且一定聚合度的花色苷比單個花色苷分子的清除效果更好。是一些疾病如癌症、心血管疾病和神經性疾病的重要病因。故花色苷的抗氧化活性對這些疾病的預防，可能起到非常重要的作用。
2．抗突變
Yomshimoto用鼠傷害桿菌TA98為材料，評價了4種甘薯塊根水提取物的抗突變活性。發現特別是紫肉甘薯(AyarT1urasaki)中的花色苷可有效地抑制雜環胺、3．氨基．1，4．二甲基．5氫．吡哆．(4，3-b)吲哚、3．氨基．1．甲基．5氫．吡哆．(4，3-b)吲哚和2．氨基．3．甲基眯唑(4，5．f)喹啉引起的突變作用。實驗強調特別是醯基化的花色苷具有強烈的抗突變作用。
3．預防心腦血管疾病，保護肝臟
從紅葡萄酒中提取的花色苷能有效地清除超氧自由基和羥自由基(OH )。在體外實驗中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，而這兩種物質卻是引起動脈粥樣硬化的主要因子。Wang等用白草枯(Cl2Hl4Br2N2，一種除草劑)引起鼠肝損害，用0．1%或0．2%的花色苷可顯著降低對鼠肝細胞的損傷，證明花色苷對肝臟具有保護作用。
4．其他
Wang引述了一些對花色苷療效的報道，如花色苷可用於治療抗糖尿病性視網膜病、乳房囊腫，治療由毛細血管脆弱引起的微循環疾病，保持血管的正常通透性。還可以用於預防膽固醇引起的兔的動脈粥樣硬化，作為腫瘤抑制劑、血管保護劑、輻射防護劑及抗發炎劑等。也提出（藍莓葉黃素軟膠囊）花色苷及降解產物在減輕疼痛和預防癌症方面具有一定的功效。維護視覺健康、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈流動、保護微血管作用、防止近視再加深、預防重度近視及視網膜剝離病變之產生。
花青素的作用：
具體來說，花青素有如下幾種作用：
1．有助於預防多種與自由基有關的疾病，包括癌症、心臟病、過早衰老和關節炎
2．通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生；
3．增強免疫系統能力來抵禦致癌物質
4．降低感冒的次數和縮短持續時間；
5．具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成
6．具有抗炎功效，因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎症；
7．緩解花粉病和其它過敏症
8．增強動脈、靜脈和毛細血管彈性；
9．保護動脈血管內壁
10．保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，並增強細胞活力
11．鬆弛血管從而促進血流和防上高血壓（降血壓功效）；
12．防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高（另一個降血壓功效）
13．作為保護腦細胞的一道屏障，防止澱粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病
14．通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
15. 花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性，對於白領或是長期處於日曬、電輻射環境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
16. 花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
花青素的功效：
1、預防癌症
癌症也是因自由基毀壞遺傳物質 (DNA) 而導致的。借著保護遺傳物質，花青素(Anthocyanosides) 將能間接的保護我們對抗癌症。雖然是長期的，但是花青素 (Anthocyanosides)確有間接的保護作用。而花青素 (Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。另一方面有些癌症透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤，這些癌細胞產生溶解脢和蛋白脢，而花青素(Anthocyanosides)能保護蛋白質不受蛋白脢的影響。像是乳腺癌的致病機制便是如此，因此服用花青素(Anthocyanosides)對於乳腺癌的發展會有很好的抑製作用。
2、增進視力
醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質（Rhodopsin）的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。
花色素可以提高在昏暗燈光下的視力；這對於夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。花色素對眼睛有益之所以引起科學家廣泛的研究，起因於在二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有藍莓的飲食。研究顯示：藍莓中的花青素能夠加速「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對於常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。
花青素是強效的抗氧化劑，可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。在藍莓的成熟紫黑色漿果中，有超過15種的花青素的成分，能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，這也說明了藍莓為什麼有益於眼睛的健康。
3、口服的皮膚化妝品
花青素在歐洲，被稱為「口服的皮膚化妝品」，可防止皮膚皺紋的提早生成，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。在純凈無污染的越橘提取物中，95% 的成份是一種名為花青素的天然物質。數十年來的研究發現，花青素對人體的健康具有諸多益處：
花青素 (Anthocyanosides)是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。皮膚屬於結締組織，其中所含有的膠原蛋白和硬彈性蛋白對皮膚的整個結構起重要作用。芬蘭的艾斯蒂博士（ Dr. A H Arstilla ）在實驗中發現，太陽可以殺死人類 50% 的皮膚細胞。但是如果用花青素(Anthocyanosides)加以保護，則大約有 85% 的皮膚細胞可以倖免於死。
4、清除體內有害的自由基
自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據估計大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮膚黑斑沉積、白內障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對於保持身體的健康和年輕至關重要。有資料證實，維生素在到達起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持並增強維生素在人體內的活性，是維生素的增效劑。藍莓花青素屬小分子、水溶性物質，口服劑型，易被人體快速吸收，能在口服45分鍾後快速進入人體各個組織器官。花青素在人體內有較好的生物利用度，對結締組織親和力強，在酸性環境下穩定，半衰期長，可達27小時，功效持久。藍莓的安全性好已經國家權威部門檢測並認定，根據實驗顯示：一個約70公斤的人即使連續半年每日服用35000mg的花青素也未發現不良反應。而花色素對抗自由基的能力比維他命 E 強 50 倍，比維他命 C 強 20 倍。
5、改善睡眠
隨著人們生活節奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鍾也會不時的發生改變，比如連續的加班加點等，使得人們的生活習慣不得不接受改變，於是往往會產生睡眠不足的問題。使人們得不到充足的休息，導致人體免疫調節功能下降，內分泌功能紊亂，體內產生大量的自由基。正是人體免疫功能下降，使得自由基的活性增強，使其能夠持續破壞包裹在神經上的髓磷脂並使之硬化，導致抗氧化物酶 -- 谷胱酞過氧化酶的活力水平降低，引起腦神經的變態反應。花青素 (Anthocyanosides)具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。這一作用就證明了為什麼人們服用了花青素 (Anthocyanosides)後總說頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善的根本原因。
6、加固血管，改善循環
花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為「動脈粥樣硬化的解毒葯」（ Atherosclerosis Antidote ）。對於靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等症狀所以歐洲的醫生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素 (Anthocyanosides)的食品藍莓。
過敏本質上是機體免疫能力低下以及大量自由基的氧化破壞作用使肥大細胞和嗜鹼粒細胞不穩定、變性，在過敏原的刺激下，細胞膜破裂，致敏介質釋放造成的。花青素祛過敏是20世紀末人類的偉大發現。花青素祛過敏的機理主要有兩條：一是調節免疫，二是清除自由基，避免肥大細胞和嗜鹼粒細胞被氧化破壞，使細胞始終處在穩定的狀態，即使在較強過敏原的刺激下，免疫變態反應也不會發生，肥大細胞和嗜鹼粒細胞不脫顆粒，過敏介質不釋放，從而使過敏不再發生。
花青素抗過敏有四重理由：
1．花青素強力抗氧化，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍，能在自由基侵害細胞之前，將自由基中和掉，快速、有效清除自由基，穩定肥大細胞和嗜鹼粒細胞，使它們即使在很強的過敏原的作用下，也不釋放組胺、白三烯、5-羥色胺等慢反應物質，從而阻斷了過敏的發生。
2．花青素與膠原蛋白和硬彈性蛋白的結合，使得肥大細胞和嗜鹼粒細胞的細胞膜上形成一層抗氧化的保護層，起到修復和保護細胞的作用，提高了鼻粘膜、支氣管平滑肌、皮膚組織等機體組織對過敏原的耐受性。
3．花青素具有調節體液免疫的作用，改善過敏體質。
4．花青素對產生組胺的酶-組胺酸脫羥酶有抑製作用，這種抑製作用抑制了組胺的釋放。
現代人發現，盡管抗生素和維生素的研究已經非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌症等現代疾病以及亞健康狀況，更不能解決人的延年益壽、抗衰老的問題。科學研究：如果一旦解決了自由基的侵害問題，那麼人體細胞就可以真正自由成長，人的平均壽命一定會達到125歲。所以人的壽命長短直接取決於人們抗氧化抗自由基能力的強弱，而花青素的發現為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡單有效的辦法。
花青素的發現和應用使人類從20世紀的抗生素、維生素時代，進入到21世紀的花青素時代！
隨著科技的發展，人們對食品添加劑的安全性越來越重視，合成色素的使用種類和數量已經大幅度下降，因此，開發和應用天然色素已成為世界食用色素發展的總趨勢。
花青素是一類廣泛存在於植物中的水溶性色素，屬於類黃酮化合物。在植物中常見的有6種，即天竺葵色素(P g)、矢車菊色素(Cy)、飛燕草色素(Dp)、芍葯色素(Pn)、牽牛花色素(Pt)和錦葵色素(Mv)。自然條件下游離的花青素極少見，常與一個或多個葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成花色苷，花色苷中的糖苷基和羥基還可以與一個或幾個分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、對羥基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通過酯鍵形成醯基化的花色苷。已知天然存在的花色苷有250多種，存在於27個科、73個屬的植物中。
已開發的花青素葡萄皮色素是開發最早且最豐富的花青素類色素，由葡萄科果實的果皮或葡萄酒酒廠的廢料-- 葡萄渣，以水或乙醇萃取，後經精製、真空濃縮而得，主要成分有錦葵色素-3-葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、翠雀素等，廣泛用在飲料、冷飲、蛋糕、果醬等的生產上，用量0.002%~0.3%。
玫瑰茄色素(玫瑰茄紅)，由錦葵科木槿屬一年生草本植物玫瑰茄的花萼提取精製而來，100g乾花萼可製得1.5g總花色苷，主要成分有飛燕草素-3-接骨木二糖苷、矢車菊素-3-接骨木二糖苷和少量的飛燕草素-3-葡糖苷、矢車菊素-3-葡糖苷，玫瑰茄紅是食用紅色(至紫色)色素，適用於pH值在4以下，不需高溫加熱的食品，如糖漿、冷點、冰糕、果凍等，用量在0.1%~0.5%。
高粱紅色素是取自紫黑色或紅棕色高粱種子的外果皮，主要成分是芹菜素和槲皮黃苷。高粱紅對光、熱穩定，在酸性和鹼性條件下均可呈紅棕色，染色力強，是食用紅棕色色素，因其性質穩定，故應用廣泛。
另外國際上已開發應用的花青素類色素花生衣紅色素、落葵紅、黑加侖紅、天然莧菜紅、紫玉米色素、桑葚紅色素、紅米紅(黑米紅)、紫蘇色素、紅球甘藍色素、藍錠果紅等。花青素類色素在酸性環境中呈現紅色，色澤亮麗，並且對光、熱、氧穩定性好(葡萄皮色素除外)，是日用品調色的最佳天然色素之一。而國內除紅球甘藍色素、紫蘇色素、藍錠果紅、紫玉米色素未得到批准之外，其他的都得到了廣泛的應用。
花青素同其他天然色素一樣無毒無副作用，安全性能高，著色色調自然，更接近天然物質的顏色，且具有保健功能。但是與合成色素相比較，花青素類色素也存在一些缺陷，花青素對pH值、溫度、光照、金屬離子十分敏感，穩定性差，如色調會隨pH的變化而發生明顯變化，在酸性環境中顯紅色，中性時顯紫色，鹼性時顯藍色。
花青素分子中存在高度分子共軛體系，具酸性與鹼性基因，易溶於水、甲醇、乙醇、稀鹼與稀酸等極性溶劑中，溶劑中通常用含有少量鹽酸或甲酸的甲醇做溶劑提取，其中的酸能防止非醯基化的花色苷的降解，然而在蒸發濃縮時這些酸會導致色素的降解，在一些植物中，少量的酸會使醯基化的花色苷部分或全部的水解，在對從葡萄中提取花青素的多種方法進行了比較試驗證明，當溶劑中的HCI達到0.12mol/L時就能使醯基化的花色苷部分水解。簡單的提取純化工藝很難達到含量≥24%的標准，而歐洲國家利用他們自己擁有的提取純化技術，可使提取物的花青素含量≥36%。
國內研究報道
如：華南理工大學輕工與食品學院資名揚1.王琴、溫其標等作了《紫甘薯花色苷光譜特性及抗氧化性的研究》，研究了在不同pH值條件中紫甘薯花色苷（APSP）的光譜吸收特性以及在不同體系中其對·OH，·O2
- 和DPPH·的清除作用。結果表明：pH值對APSP的吸收光譜影響較大，隨著pH值增大，ASPS的最大吸收波長向長波移動，出現紅移現象，紫外可見吸收光譜形狀也發生較大變化，表明APSP的分子結構發生可能改變；APSP具有較強的清除·OH，·O2- 和DPPH·的能力，且均具有量效關系，在濃度為1.0 mg/mL時，APSP對·OH與·O2-的清除率分別達到85.63%與87.56%，在濃度為0.6 mg/mL時，對DPPH·的清除率達到90.69%，表明APSP有較強的抗氧化作用。將來花青素的這種特性在功能食品和保健食品中有可能得到日益應用。
然而，花色苷在活體組織中的抗氧化功能卻很少得到證實，因此更有待於我們進行深入研究以下問題：人體吸收花色素苷的相關機制以及花色素苷的轉化產物對人體所起的作用，葯物動力學，物種形式或組織結構的分布情況。《現代食品科技》Modern Food Science and Technology 2009, Vol.25, No.11發表了《紫甘薯花色苷光譜特性及抗氧化性的研究》，研究表明紫甘薯花青素有較強的抗氧化作用。《食品工業》2009 年第4 期發表了河南農業大學蔡花真等的《紫甘薯花色苷組分抑制小鼠肝、腎、心、脾脂質過氧化的研究》，為研究紫甘薯花色苷（APSP）中兩種主要成分組分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性，採用TBA熒光法測定其對Fe2+-H2O2誘導的小鼠肝、腎、心、脾組織勻漿脂質過氧化的抑製作用。試驗結果表明：APSP組分Ⅰ和Ⅱ可抑制Fe2+-H2O2誘導的小鼠肝組織勻漿脂質過氧化中MDA的生成，說明可抑制·OH誘導的氧化作用，此抑製作用呈劑量效應關系。並且APSP組分Ⅰ抑制Fe2+-H2O2誘導的小鼠肝、腎、心、脾組織勻漿脂質過氧化中MDA的生成的抑制率高於組分Ⅱ。
《營養學報》2010 年第32 卷第1 期發表了天津科技大學食品工程與生物技術學院馬淑青、呂曉玲、范輝的最新研究成果：《紫甘薯花色苷對糖尿病大鼠血糖和血脂的影響》，研究表明，紫甘薯花色苷（anthocyanins from purple sweet potatoAPSP可改善糖尿病大鼠血糖、血脂異常，促進糖代謝和脂代謝的良性循環，可能與其保護肝臟的功能有關，其機制尚不清楚，需進一步研究。浙江大學學報(理學版)第36 卷第5 期2009 年9 月Journal of Zhejiang University( Science Edition)Vol. 36 No. 5Sep. 2009發表了浙江大學葯學院,、浙江大學城市學院醫學院高麗威、李向榮的《微波萃取法提取紫心甘薯總黃酮及其抗氧化活性研究》，本研究通過正交試驗，得到了微波萃取紫心甘薯中黃酮類成分的最佳工藝條件。 微波萃取技術原理是物料吸收微波能後通過偶極子旋轉和離子傳導兩種方式同時加熱，加劇了體系中分子的碰撞頻率，使黃酮分子容易從葯材內部擴散到萃取溶劑中,大大縮短了加熱時間，提高了萃取效率[ 8 ] . 實驗中採用的是微波萃取儀，如果適當改進應用到工業生產，能有效降低生產成本,提高經濟效益，而且生產流程簡單，安全可靠。 本文還進行了紫心甘薯的抗氧化試驗，表明在如此重視天然產品的今天,紫心甘薯可以作為有著廣泛來源的保健食品加以開發利用. 總之，紫心甘薯產量高，黃酮類物質含量較高，抗氧化性良好,更重要的是它是一種天然無害的產品，可以考慮作為人體抗衰老保健品加以開發，紫心甘薯具有良好的市場開發前景。
未來有潛力的花青素類色素廣泛存在於：紫甘薯、黑枸杞、桑葚、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、紫甘薯、黑(紅)米、牽牛花等植物的組織中。20世紀80年代，日本就從紅球甘藍的葉子中提取分離出4種花青素，並將其作為食品著色劑(紅至紅紫色)，廣泛用於糖果、果汁、汽水、冰淇淋、話梅的生產上。紫蘇色素主要成分是紫蘇素、紫蘇寧，是存在於紫蘇科中具有紫色葉的品種的天然紅色素，日本在1993年就規定其為食品添加劑，並用於口香糖、果汁飲料等，認為其具有預防過敏、防齬齒、消炎等作用。紫蘇是我國傳統葯用植物，是我國衛生部衛防字(1987)57號文公布的第二部分33個葯食兩用的品種之一。容易栽培，是經濟地獲取花青素的理想途經，尤其是高花青素紫甘薯品種的育成，為規模化生產花青素提供了優質原料！
隨著研究的不斷深入，通過人工醯基化以提高花青素穩定性的工作也取得很大進展。另外，植物組織培養技術也可以用於花青素類色素的其他生產。花青素因其亮麗的色澤、抗氧化和其他保健功能，必將投入工業化生產，以豐富人們的工作和生活。
❹ 如何准備一桌家宴
作為菜鳥，我這次准備的是一桌 15個人吃的年飯 。
在此根據時間軸分享如下幾個部分： 列菜單，准備餐具，做進度安排，試菜和准備半成品，最後兩天。
第一步，確定家宴的風格，中式？西式？大致幾道菜？這關繫到接下來的所有準備工作。
這次我們打算做盡可能傳統的中式過年家宴，初步菜單如下：
根據菜單，利用便簽條擺擺看手頭的餐具夠不夠，不僅僅是 菜盤 ，還有客人用的 杯盤碗盞 ， 甜品碗 ， 蛋糕碟 等等等等。要知道開席後不可能中途去洗了碗再來用（我曾經做過，太狼狽），襪明沒法好好享受了不是。
我們大致安排了菜盤：
以上只是最初最大致的安排，主要看自己的盤子夠不夠，如果你已經有很多就可以跳過。
就是這樣排列後我發現小碗不夠，就去Ikea買了一打小碗和一打甜品碗，我所在的城市Ikea比較實惠，不小心砸壞了還能補。同時順手買了兩塊適合中好謹ins圖片的桌布，哈哈！
這個步驟的目的：
- 確定食材明細，有利於最後一周的密集采購。
- 在某些自己沒有把握的菜式上安排試驗的時間。
- 規劃好半成品的製作時間。
這個步驟 提前3周 比較合適，如果打算自己腌鹹肉或者灌香腸 都差不多夠時間了。我這次用one note 做，截屏一個：
有了上述的進度安排表，就可以按部就班了，我們提前3周灌了香腸，提前一周做了 剁椒，紅豆沙，蛋餃，鹵料。事實證明，這些自製的佐料很有用武之地，總體比市售的更健康，少糖少油。
期間我媽對我自製紅豆沙非常懷疑，因為在她年輕的時候曾和我外婆也做過嘗試，結果由於過於費時費力而放棄，但是，如今我們有攪拌機，那個可以把煮熟的紅豆輕松碾成泥，再也不需要一點點給紅豆去皮了。所以自製一些輔料和半成品就不是那麼難了。
重頭戲！
首先，一定要在提前花上10-15分鍾列個單子，細分任務，第一天做什麼，第二天做什麼....原則是：
第一天：鹵菜，雞鴨等冷盤。
第二天，上午切菜擺盤，給熱菜的備料。
例如，我們第一天的：
第二天，也就是宴請當天的：
Tips：
- 這兩天如果你有個 好搭檔 那事兒就成了一半，以上的清單貼到廚房，兩個人一起分擔，放點音樂，來點飲料，完成一項劃掉一項，生活里充滿了詩酒花和醬醋茶。
- 給 盤子貼上便簽 註明放什麼菜，這樣兩個人同時做也不會浪費時間找容器。
- 有蔬菜的冷盤 切忌做得太早 ，易出水，比如賣基藍莓山葯，提前10分鍾淋上藍莓醬就好，淋早了，一盤子藍藍的水.....
- 香腸得吃熱的 ！吃熱的！吃熱的！重要的事兒說三遍！
- 有一群 靠譜的朋友 ，朋友來家裡都帶上了幾個拿手菜，以緩解我們的壓力，並且很有默契得幫著setup table，讓我專心灶台，恩，我這種菜鳥在做菜的時候必須心無旁騖啊。
❺ 慕斯蛋糕課程
⑴ 蛋糕裱花培訓學校都有哪些課程
一般的課程：
生日蛋糕類：
鮮奶打發培訓，生日蛋糕抹胚培訓，花卉蛋糕培訓，花邊蛋糕培訓
卡通12生肖培訓，巧克力配件培訓，慕斯蛋糕培訓，歐式水果蛋糕培訓
模擬12生肖蛋糕培訓，模擬花卉蛋糕培訓
傳授品種：
認識製作蛋糕的工具和材料，學會奶油的打發和運用
四種生日蛋糕形狀的製作
12生肖和卡通公仔的製作
各種七克力配件的製作和應用
製作慕斯蛋糕和裝飾品種
⑵ 學西點大概多久學費多少
具體學費是要根據你學習的課程不同收費也不一樣哦~
歐米奇專業的西點培訓學校，課程設內置：VIP短期定製課容程 烘焙甜點1月課程 烘焙甜點3月課程 烘焙甜點9月課程 西餐料理專業 精品調酒專業 咖啡飲品專業，了解一下哦~
⑶ 學蛋糕甜品需要多少錢的學費
3千。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
⑷ 學甜品能找到工作嗎
時代的發展塑造了一群享受美食的朋友們。於是乎，「甜品」這種美食隨之在市場上展開火熱的延續。
大街小巷不再是僅僅依賴於奶茶店鋪，起初，街上只有賣飲料的，後來奶茶店的興起，讓無數人內心的購買慾望隨之提升，品味不斷提升。但是，由於人們只喝東西，似乎感覺少點什麼，可卻又不想吃飯，吃了會太飽，那怎麼辦呢？於是乎，有了甜品的出現，很多人稱之它為：下午茶！
正因為有了甜品的出現，所以很多人就開始研究甜品，尋找商機，想要學習甜品！
那麼，甜品課程究竟是學些什麼東西呢？而別人總提到的慕斯芝士甜品班又是學些什麼呢？今天呢，我就帶領大家一起看一看！
先來說說慕斯芝士甜品班，從字面意思上來講，就是指的甜品。在很多培訓學校，用專業名稱，稱之為：慕斯芝士甜品班，更重要的是，有的學校慕斯芝士甜品班不僅僅可以學甜品，還可以學到各種網紅蛋糕的製作喲，一起來看看！
第一階段、巧克力的製作：
1.巧克力理論講解，巧克力裝飾技巧，手法與案例。
2.巧克力造型製作實操，工具使用技巧，調配色技巧演練。
3.擠、抹、刮、鏟、捏等手法練習。
4.巧克力轉印定製，巧克力單色、雙色鏟花製作，巧克力煙卷製作，巧克力倒模。
5.流行巧克力手工技術，網紅巧克力配件製作，鳥巢，玫瑰，舞鞋，天鵝等巧克力造型製作，巧克力圍邊成型。
第二階段、慕斯蛋糕製作：
1.星球慕斯、水果優格慕斯、火鍋底料慕斯、提拉米蘇、芝士慕斯等。
2.焦糖慕斯、奇異果慕斯、榴槤芝士慕斯、南瓜慕斯、椰子慕斯、黑森林慕斯等。
3.藍莓慕斯、酸奶慕斯、咖啡慕斯、芒果慕斯、草莓慕斯、白巧克力慕斯、抹茶慕斯等。
第三階段、甜品製作：
1.輕芝士、重芝士
2.豆乳盒子、雪媚娘、毛巾卷、班戟。
3.網紅爆漿蛋糕、榴槤芒果千層、網紅便當盒子。
第四階段、糖藝：
艾素糖配件製作，星空棒棒糖，溶洞蛋糕，水晶燈盞，水晶碗，荷蘭風情，水晶皇冠，珊瑚糖片。
第五階段、流行網紅蛋糕課程：
1.蛋糕摸胚加強訓練，加高漸變胚型訓練，凹凸立體胚抹面技巧，星空加高胚訓練。
2.ins滴落蛋糕，時尚淋面蛋糕，主題鮮花蛋糕，吃雞蛋糕，王者榮耀蛋糕，迷幻星空蛋糕，鮮花數字蛋糕，藝術裸蛋糕，各種網紅加高蛋糕。
第六階段、歐式水果蛋糕：
1.水果雕刻技巧與方法，蛋糕造型與搭配，巧克力圍邊蛋糕成型。
2.歐式手法成型，刮、塗、抹等手法技巧。
3.陶藝蛋糕成型。
4.結課考核評估。
以上就是一些培訓學校甜品課程所要學的內容，同樣為慕斯芝士甜品班要學的內容。
甜品在這個時代涵蓋以及滲透率特別高，所以很多人都在琢磨著想辦法去學習，卻不知道去學甜品應該是要學哪些東西。
⑸ 短期蛋糕培訓班一般是多長時間哇
一般是一個月的時間 但是一個月的時間 你就只能學習一些簡單的產品，很多高階產品你是沒有學的，如果你只是想單純的學個小甜品找工作的話，我只能說 你找到的工作薪資絕對會很低的，因為你的能力只有一點點，你確定你能有一個很好的收入嗎
⑹ 想開家蛋糕店哪裡有培訓的學校
可以去呼市金川開發區。 專注西點培訓32年，老師手把手輔導，畢業還推薦就業。不管從校園環境還是教學設施都挺好的，至少在整個內蒙古來講還是比較好的學校，你有時間去看一下！！！西點這個職業挺吃香的，好就業，薪水也高！還可以靈活創業。
⑺ 學做蛋糕哪裡教的好
學蛋糕，可以選擇到專業的烹飪學校學習，不用出國也可以學到國外流行的蛋糕製作，韓式裱花蛋糕，常溫蛋糕，生日蛋糕，千層蛋糕，慕斯蛋糕，翻糖蛋糕，陶藝蛋糕等各種蛋糕製作。
⑻ 學做蛋糕甜品學費多少要學多久呢
學蛋糕需要多少錢，學費怎麼算的呢？現在蛋糕培訓學校有很多，學費有高有低，關鍵看你想要學什麼樣的？每個學校都有自己的配方，同樣的蛋糕做出來的味道也不一樣。所以不要看學費多少錢，關鍵是看你花的學費值不值。如果做的不好吃，不僅浪費金錢，還浪費時間。如果學費相對高一點，但是做出來的蛋糕就是好吃，非常熱賣，兩三天就把學費掙回來了。那去哪裡學做蛋糕呢？學蛋糕需要多少錢呢？
一般來說，學做蛋糕有三種途徑：自學、蛋糕房學徒、去學校學習。如果只是個人業余愛好，你可以在家自學，只不過中間會失敗很多次，很容易失去信心。你如果想要短時間內就能上手，建議去報個短期培訓班，掌握基本的蛋糕烘焙技巧，舉一反三，以後在家自學就簡單得多。你如果糾結是去蛋糕房當學徒，還是去學校學習的話，我們來做個比對，相信對你會有所幫助。
①去專業的學校學蛋糕
優勢：可以學到扎實的理論知識，打好基礎，不懂的問題可以直接詢問老師，還可以和同學交流，甚至可以找到日後創業的夥伴。具體操作上能夠更快的上手，畢竟好的培訓班老師會一對一指導，大家也不用擔心老師不教你。
劣勢：在培訓學校里無法鍛煉自己的銷售能力，這需要進入社會慢慢積累銷售經驗。
②拜師學藝
優勢：你可以了解蛋糕店該如何經營，能鍛煉口才、提高銷售能力。
劣勢：學習慢，想要學東西就要看老闆、看師傅的心情。師傅想教你的時候你才能學到知識，但是師父也有自己的工作沒那麼多時間教你，很多學徒進去後大半年的時間都是打雜。另外師傅他不是專業的老師，自己即使再會做，技術再炫酷，但就是肚裡有貨倒不出。還有很多蛋糕店的師傅在帶學徒的時候都只是在旁邊做，讓學徒看，全程一句話也不說。
⑼ 滄州吳橋縣西點烘焙專業技術的學校哪家好
專業介紹：
以培養精通西點製作、懂經營、擅管理，並具備創業能力的人才為目標。學習各種西點製品的製作技術和西點製作的專業知識，以及西點創業、經營管理方面的知識；學生畢業後能從事連鎖賓館、西餅屋、大型連鎖酒店，餅屋等工作，具備較高的創業能力。
學習內容：
西點蛋糕製作：
西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作；港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕製作技術；
西點烘焙培訓：
包括美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術； 曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等西式酒店宴席流行西點精品的製作；各種西式點心製作，時尚冷、熱飲的調制技術；
六大優勢：
理實一體化教學，一人一轉台教學，名師一對一教學，職業化教學，情景教學，模塊化教學
師資力量
學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的西式面點技師、西式面點師為骨乾的專業教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。
學校先進的西點科研隊精心制定了符合學生需求的專業課程，旨在完全地將系統、專業的西點工藝傳授給學生，使學生掌握西點工藝規律、理論和核心技藝。學校設置多元化的專業群，基本涵蓋現今較完整、較前沿的西點工藝教育內容。
公司地址：天津市靜海開發區北區1號路（天津南站附近）
❻ 西點烘焙都有什麼
去專業正規的院校的話有系統的課程，像一些甜品，塔，派，慕斯，餅干，裱花，翻糖，常溫麵包等等都是會學的，去專業正規的院校學習的會比較精細，如果感興趣的話你可以多了解一下。
❼ 不能出門的日子裡，你嘗試過哪些自製美食
零食大家都知道，很多家庭都會自己自製一些比較簡單的零食給自己的小孩吃。其實零食有42種。比如：薯片、果凍、蒸蛋糕、QQ軟糖、香酥芝麻、韓式料理、油條、茶葉蛋等等。這些小吃做法簡單，也是普通的點心，也是美食的一種，給人的感覺休閑，放心的食品。也沒有其它的防腐劑，對身體沒有危害。自己動手的做的小零食，好吃，香甜，脆，可以這樣說，好吃又放心的小零食。
1、酥脆餅干
酥脆餅干是我們生活最常見的一種小零食，無論大人小孩都喜歡吃，一般的家庭都會給自家的孩子做一些。它所做的原材料有：麵粉125克，玉米澱粉125克，熟雞蛋3個。配料有：白糖50克，白芝麻適量，植物油適量。做法也很簡單，按照比例舊可以，做出來的食品香脆，口感好。
2、江米條
隨著生活水平提高，市面的江米條越來越少了，很多人利用自己休閑的時間自製江米條零食，這種家庭式的江米條吸引了很多人的眼球，它以酥脆的口感，外表香甜，還有內里酥脆得名的。也是兒童小朋友喜歡吃的小零食。它的原材料有：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖、熟白芝麻各適量。做法和程序很簡單，按照自己的配法去做就可以。
3、牛軋糖
牛軋糖是42種家庭自製零食當中做受歡迎的零食小吃，大家似乎都逃脫不了對於這種甜蜜的誘惑，今天我們就來學一下簡易版的牛軋糖製作，先准備食材棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黃油25克。然後將黃油放入炒鍋中融化，將棉花糖倒入鍋中翻炒，等到棉花糖全部融化，再將奶粉倒入鍋中翻炒勻均然後關火。最後將花生放入鍋中，翻拌至糖與花生全部融合，放涼之後切塊就可以了。
4、糖雪球
喜歡吃冰糖葫蘆的小夥伴，對於糖雪球的喜愛一定也不會少，先准備原材料山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋幾滴。然後把山楂去蒂，清洗干凈，然後擦乾水分備用，然後把白砂糖和水一起倒入鍋中，中小火開始熬糖。邊熬邊用鏟子攪拌，煮至糖漿沸騰，氣泡由大變小，往鍋里倒幾滴白醋攪拌均勻後關火，用鏟子不停的攪拌，直至糖的溫度降低。把山楂果放到鍋中，快速翻炒均勻就完成了！
❽ 有哪些少見的高端水果
1、智利車厘子 智利車厘子，來自南美洲的冬日精靈，智利位於南美洲安第斯山西麓，陽光充足，晝夜溫差大，獨有的自然條件讓智利種植的車厘子晶瑩剔透，粒大飽滿，鮮美爽口。
2、沙拐棗沙拐棗看起來更像是草莓，但是並沒有和草莓一樣的口感，沙拐棗味道比較苦澀。一般情況下用來入葯，是沙漠中不常見的水果，據說沙拐棗有很強的葯用價值。3、泰國椰皇椰皇又名椰王，果形較為小巧，富含維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，有點像喝茶的感覺，喝下去之後，有一種回甘，准確的說是茴香，是一種濃郁的奶香味。4、非洲角瓜看起來和黃瓜的樣子差不多，但是卻渾身長滿了刺，這款非洲角瓜在我們這里並不多見。非洲角瓜味道酸甜且果肉多汁，將角瓜切開之後，就能直接飲用，和椰汁差不多。5、蛇皮果蛇皮果的外表看起來倒是有點恐怖，是一種生長於東南亞的水果之一，除去外邊像蛇皮一樣的外殼後，里邊白色的果肉就能呈現出來。因為上述這些水果，大部分產自於國外，加上氣候的原因，國內生產不了，再加上有些果實產量稀少，所以稱為了高端水果。蔓越莓和藍莓都屬於高檔水果。
❾ ins蛋糕的做法步驟圖，ins蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
細砂糖 150克
牛奶 30ml
奶油 200克
蛋糕粉 80克
芒果 1個
藍莓 1盒
糖粉 100克
ins蛋糕的做法
三個蛋黃加砂糖
奶油加糖粉打發，按照自己喜好裱花。