Ⅰ 不要分數的職業學校有哪些
以不要分數的職業學校新東方烹飪學校課程為例,新東方烹飪學校蛋糕培訓學習內容包括蛋糕/裱花課程、烘焙/麵包課程和甜品/甜點課程。
蛋糕/裱花課程:
第一階段:各種奶油運用、一刀收等基礎抹面、各種裱花嘴的應用及花邊手法、花卉製作、人物動物造型及十二生肖、整體生日蛋糕、各個節日主題蛋糕。
第二階段:陶藝蛋糕、歐式水果蛋糕及巧克力插件的製作及運用、韓式裱花蛋糕。
第三階段:翻糖蛋糕(人偶、花卉)、大型主題展台設計(生日甜品台、婚禮甜品台等)、市場流行及網紅蛋糕製作。
烘焙/麵包課程:
第一階段:各類餅干製作、常溫蛋糕製作、麵包製作。
第二階段:法式面團、藝術麵包、造型麵包、各類硬歐和軟歐包製作、各類咸口餐包製作已經西餐廳餐前麵包製作。
第三階段:麵包中的咸口製作(披薩等)、大型藝術麵包擺件製作、小餐包與甜點綜合自助餐設計與製作。
甜品/甜點課程:
法式甜品:法式常溫蛋糕(瑪德琳 費南雪 馬卡龍等)、塔類製作(檸檬撻等)、慕斯蛋糕製作、淋面蛋糕噴砂蛋糕製作、糖果製作(法式水果軟糖)、手工巧克力(星空巧克力等)、果醬製作。
港式甜品:楊枝甘露、西米露、雙皮奶等。
以上內容參考:新東方烹飪學校官網-新東方烹飪學校西點課程學什麼
Ⅱ 噴砂蛋糕起皮怎麼補救
食材
主料
可可脂 100克
巧克力色豆 100克
方法/步驟
或者你可以用可可脂加上溶脂類的色粉或者色素,按照一定比例兌合後在35℃左右的時候進行噴灑。這個噴灑被稱為「巧克力噴沙」。在噴沙前,我們一定要將已經冷藏完畢的慕斯蛋糕體進行急凍幾分鍾,讓表面的溫度足夠降低。
以上就是小編帶給大家的如何操作的關鍵所在,如果覺得本經驗對你們有幫助,請給小編我進行一點小小的支持。大家也可以下面發表一下自己的看法。
注意事項
Ⅲ 蛋糕可以保存多長時間
蛋糕種類不少,由於蛋糕體不一樣或者是夾餡不一樣,蛋糕的保存時間也就不盡相同。由於蛋糕的種類實在太多了,所以只能簡單說說一些常見的蛋糕保存時間以及保存方法吧。
各種蛋糕胚的保存方法及時間大家都知道,蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夾餡,來製作的,蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保質時間是完全不同的!
蛋糕裸胚,常見的有這么幾種:戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚、磅蛋糕胚。
戚風蛋糕和海綿蛋糕因為水分含量比較大,需要在烘烤之後常溫放涼,等待內部敞出熱的水汽、完全冷卻到常溫之後,用保鮮膜包嚴實進行保存。可以放冷藏,保存時間為三天,如果想要時間更長,可以放冷凍,食用的時候解凍依然可以保持柔軟濕潤的口感,可以保質1周。
戚風蛋糕裸胚:
2、以磅蛋糕為基礎胚的,表面是奶油霜或者翻糖造型的一些造型蛋糕
常見的就是婚禮甜品台一類的蛋糕,因為對蛋糕的穩定性有要求,也需要蛋糕能做比較復雜的造型,因此淡奶油是不能勝任的。這時就會用到更穩定、造型能力更強的奶油霜,或者翻糖。
奶油霜蛋糕:
這一類的蛋糕成品能保存更長一些的時間,內餡一般不會使用新鮮水果,而是使用各種果醬、巧克力醬、焦糖醬等,放冷藏對蛋糕的口感沒有特別大的影響。食用的時候拿出來常溫解凍後,奶油霜和蛋糕體也還是柔軟的狀態。雖說時間能長一些,但是還是建議大家在3天內食用完畢。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的,只要翻糖乾燥之後,這些公仔能存放相當長的時間。
3、慕斯類蛋糕
法甜類的慕斯,製作好之後一般都是進行冷凍,冷凍可以保存大約1周到10天。但是,它是不能反復冷凍、解凍的,這樣會非常容易變質、口感也會變差,慕斯體會產生很多冰渣。商家會在出單前才進行表面的裝飾,比如噴砂、淋面等等,等客人拿到手裡,基本就是已經解凍的狀態,所以我們自己也別再進行冷凍了,如果太軟可以放在冷藏里一段時間,口感會更好。建議在2天內食用完畢。
總結一下
1、帶有奶油和新鮮水果的蛋糕,冷藏保存,最好當天食用完畢。
2、裸胚想延長保質期可以冷凍,保鮮膜封好。
3、慕斯類蛋糕,可以冷凍保存,但是不可以反復冷凍、解凍。
4、蛋糕還是新鮮的好吃,至於那些常溫都能保存老久的蛋糕,說沒有添加劑沒有防腐劑你們信嗎?
希望答案可以幫到你。歡迎大家積極討論留言。
Ⅳ 羊皮皮草(皮毛一體)掉毛怎麼辦
可以將羊皮皮草(皮毛一體)放入冰箱冷凍儲存來減少掉毛現象。
除了水貂的外,其他的毛多多少少都會掉毛的,新購買的皮草服裝或其它皮草製品,在穿著使用的開始階段都會出現一定程度的掉毛現象,這主要是由於皮唯腔櫻草服裝或製品在製作過程中造成的,天然毛皮動物皮張的形狀是不規則的。
我們在加工時就要把原來完整的動物皮張按需進行切割和拼縫,而在切割和拼接的過程中就會不可避免的使切割邊緣處的毛發毛囊被破壞,致使毛囊損壞的毛發與皮板連接不牢,從而出現掉毛現象,業內人管這種現象就「刀口毛」。
只要是天然皮草製品都會有這種現象,不屬於皮草製品的質量問題。
解決圓伍辦法:用一個干凈的大塑料袋把掉毛的皮草裝起來,最好將其用橡皮筋封好,然後將其放入冰箱冷凍儲存個15分鍾即可。(經過「冷」處理後的皮草,掉毛率將減輕不少,而且之後出現掉毛,可用同樣的方法多試驗幾次,效果會更佳。
(4)皮草噴砂蛋糕圖片擴展閱讀:
皮毛一體挑選方法:
1、毛孔
撥開毛與皮的連接處,若每個毛囊內有3-4根毛均勻地分布,即為天然毛皮;人造毛皮則有明顯經緯線或布基形狀。也可以拉一下毛,天然毛皮拉下來的毛是根根分明;假造的毛一拉都是一團的。
2、外觀手感
皮毛一體的羊毛感細膩柔軟,密度均勻;人造毛毛被沒有光澤而且較粗糙。另外羊身上的毛並不可能每一處長度顏色都是一樣的;造假的顏色長度很均勻。
3、完整度
真皮毛在裁皮和拉伸定型過程中,不指叢可避免的會出現皮板撕裂或者人工裁皮傷,所以很多成品局部都會出現線縫,但不影響實際使用效果和美觀。
4、火燒
天然毛皮火燒立即碳化為黑色灰燼,並有燒毛發味;如果立即熔化或被燒處縮成球狀,並有一股燒塑料味的就是人造毛皮。
Ⅳ 皮草保存時容易發生什麼樣的問題
10個皮草保養的步驟
皮草的魅力之一就是它的歷久彌新。皮草是大自然賦予我們的最完美和奢華的原料。因此,我們也需用心呵護它。
安妮教您幾個保養皮草的方法~~
1.當您在一段較長時間內不會使用皮草時,(如夏季),您最後把您的皮草寄存在專業的皮草零售商那裡。因為他們可以提供擁有適宜溫度,適度及亮度的存放環境。如果由於各種原因,您不能把皮草交給專業店保存,那麼您
應該盡量把它存放在黑暗和低溫的環境。
2. 一件皮草成衣每年必須交由皮草專家清洗- 而不是普通的乾洗店。灰塵和污點將在清洗過程中被去掉。皮面也將在專業油份的處理下獲得新生。
3. 在沒有必要的專業指導的情況下,請勿嘗試對皮草進行防蟲處理。沒有任何一種家庭處理方法可以替代專業的清洗。
4.如果在家中存放您的皮草,請避免使其直接在陽光下暴曬或將其掛在過於明亮的地方。因為,光線可以使皮草氧化或改變顏色。
5.不要將皮草掛在過細的衣架上。您必須使用寬肩的衣架。並且,您一定要確保您的皮草在衣櫃中有一定的空間,以保證其不會被壓皺。
6.在旅行時,請把皮草放在布質的大衣罩子內。請勿使用塑料或橡膠連線的衣袋,因為這種質地將阻止空氣流通和皮草呼吸。
7. 所有小的破損或撕裂請找專業的毛皮技工織補,以避免日後更加昂貴的修補費用。
8.如果您得皮草被淋濕,請抖落毛針上的水珠,然後將其掛在通風良好的房間內。請勿將其置於過熱的地方,如暖氣旁。因為這將使皮草的毛面和皮面乾裂。在皮草風干後,再次抖動它。如果皮草被完全浸濕,把它送到專業店
里確保它得到正確的養護。
9.請勿梳理或用刷子刷皮草的毛針。
10. 請勿向皮草上噴任何化學制劑。包括香水及發膠等。
■皮草的好壞如何鑒別
皮草也許是一種生活品質,一種女人與生俱來的魂牽夢繞的情結。人類最早的衣著原料不是絲、棉、麻,而是皮草。
皮草是人類最具深度的時尚代名詞。而今,皮草漸漸地沾染了平民化的氣息,它不再是身份和富貴的象徵,而作為一種時尚走入尋常百姓家。那麼在眾多的皮草產品中如何尋得一款適合自己,質量過關的皮草呢?聽聽皮草界專業人
士、來自貴夫人皮草廣場的於長勇經理的建議吧。
首先我們個人必須具備對皮草品質的基本鑒別能力,這主要從以下幾個方面來鑒別:
毛質
衡量李櫻譽毛質好壞要通過以下幾種方式,首先是「看」,優質的皮草觸手柔軟,毛質要濃密而富有光澤,毛色一致。接下來是「摸」,即用手把皮草的毛向上及後方刷動,如發現沒有禿毛或毛尖破裂或毛色黯淡,且手感毛皮柔軟豐潤,這
樣的皮草就是優良產品。最後是「聞」,就是要求皮草沒有異味。
做工
皮草的做工也是決定皮草質量的一個很重要的方面,在選擇皮草時,我們應注意每塊皮草的縫合處是否平滑、堅固,好的手工其接縫處是細密得不露痕跡的。
合身
當然,無論你挑選傳統典雅或者時裝化的皮草時裝,最重要的一點是要合身,能夠襯托出自己的氣質,符合自己的需要。在選擇皮草尺碼時,應多少寬鬆些,因為它畢竟是一款冬裝,寬鬆些不僅看起來高貴,而且保暖效果更好。
■清洗皮草的方法
當皮草的華貴和個性色彩完美結合的時候,魅力就無法抗拒。因此今年冬天許多女性仍然用皮草裝點自己,領子,袖口,圍巾,甚至是坐墊和方向盤都能找到皮草的影子。
皮草雖然美麗,可清潔起來卻是件特別麻煩的事。對付這個難題,我們的熱心觀眾張女士有辦法,她使用的工具就是
玉米面。
用玉米面清洗皮草,效果如何呢?我們選擇一張已經用舊的白色羊皮墊子來做試驗。
首先張女士用自製的小噴壺把衣服噴濕。在這個過程中,您需要特別注意的是:接著把玉米面均勻地撒在皮毛的表面。然後用手揉搓皮毛。再把皮毛上面的玉米面全部抖落下來;接著再用寬哪段齒的梳子把皮毛梳順,這樣皮毛就會更加彭松;最後把清洗好的皮毛陰干,記住一定要陰干。好了,我們來看看,用這種方法清洗皮毛的效果,啊哈,果然干凈了很多!對於比較頑固的污漬,您還可以用同樣的方法清洗兩遍。讓我們再來看看清洗兩遍之後的效果。接下來,我們再清洗這塊羊皮墊子的另一半,同時一起回顧清洗皮草的全過程。首先把衣服噴潮,記住不能太濕;接著把玉米面均勻頌滲地撒在皮毛的表面;再把皮毛上面的玉米面全部抖落下來;用寬齒的梳子把皮毛梳順;最後把洗過的皮毛陰干。
NE·TIGER東北虎是國內著名的皮草品牌
http://www.ppzw.com/Article_Print.asp?ArticleID=27253
http://image..com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=image&pv=&word=NE%A1%A4TIGER&z=0
http://www.xxgirl.cn/fs/sszx/200610/14213.shtml
TIGER東北虎皮草有限公司創立於是1992年,以「創新、時尚」為經營理念,集高級時裝的設計,流行趨勢發布、會員制連鎖經營以及個性化服務於一體,並相繼在巴黎、米蘭、紐約、倫敦、香港、北京成立了全球化的設計營銷中心。
1992年, 〖東北虎皮草〗在多年為國際皮草品牌輸出設計和加工的基礎上,創立了東北虎皮草有限公司,而後相繼在法國、義大利、美國、香港成立了其全球四大設計營銷中心,開始了其獨立全新打造中國皮草國際品牌的驚人傳奇創業歷程。 1996年,東北虎皮草有限公司在哈爾濱中央大街成立了中國最大的皮草設計、營銷的專業機構--東北虎皮草世界,以五星級的皮草營銷模式和世界級的皮草新概念,迅速躋身中國皮草時尚的最前沿,一躍成為國內外優質、高檔皮草的著名品牌。 2001年,東北虎皮草有限公司以全新的服務模式,在北京賽特大廈三層成立了全球第五個設計營銷中心暨中國首家專業的皮草俱樂部--東北虎皮草俱樂部。
■中國皮草業產業鏈的構成是怎樣的
中國皮草業從它的產生之日起就倍受世人矚目,特別是近幾年來,隨著中國經濟水平的不斷提高,世界皮草消費中心、加工中心和皮草動物養殖中心正由發達國家轉移到中國。中國裘皮、皮革製品近幾年來在國際市場名聲顯赫,不但價格便宜,而且質量上也有保證,其製品已大量進入歐美市場,並獲得了國外消費者的認可,中國逐步成為世界上最大的裘皮加工國。專家預測,中國的皮草業正處於穩步發展時期,「未來10年」將是中國皮草時裝消費增長最快的10年,皮草時裝需求將成為中國皮草業發展的主要動力。
經過市場經濟的洗禮,中國皮草業「國際化、時尚化、品牌化」的大趨勢已經形成。具體來講,目前中國皮草產業發展存在以下幾個明顯趨勢:
1.行業發展趨於成熟。當前,中國皮草業的發展軌跡已逐漸步入正軌,無論是生產、貿易還是市場建設,都從以往的粗放型,伴隨著行業的快速發展而逐步趨於規范,趨於理性,趨於成熟。特別是皮草行業協會的作用越來越明顯,市場化程度越來越高。可以說,中國皮草產業正邁向成熟,發展前景十分廣闊。
2.皮草服裝時尚化。皮草服飾,特別是高端的皮草服飾,終歸是富人的奢侈品。現代人追求的是時尚、新潮,追求的是與眾不同。「不僅僅雍容才是華貴」,目前,人們對皮草服裝的需求已不僅僅停留在保暖層次上,時尚化風潮已形成一股不可逆轉的重要力量。各大皮草企業都在創新上做文章,爭相開發時尚新款,以引領服裝潮流。
3.內銷市場迅速膨脹。隨著中國經濟的快速發展,國內消費者對裘皮服飾逐步認可,內銷需求量已十分可觀,出現了「皮草平民化」的趨勢。很多南方廠家看重這塊誘人的蛋糕,紛紛有針對性地開發產品,發力建設內銷渠道,已取得了不錯的效果。在外貿、邊貿風險日益加大的情況下,不少皮草企業已經開始把注意力轉向國內。筆者在大營、尚村、辛集等地走訪時,都聽到了這樣的聲音:從今年開始,我們要試著做一些適合國內市場的產品,重新啟動內銷市場。
4.市場升級蔚然成風。全國各地的皮草基地都在加緊規劃建設新型皮草市場,無論是在硬體設施還是在配套功能上都較以往有了質的提升,市場升級進一步提速。在北京、廣州、青島、深圳、浙江的海寧、崇福、河北的大營、尚村等全國著名的皮草生產集散地,都在通過市場運作的方式自籌資金,興建高規格的交易中心、展銷中心,並相繼開工建設和投入使用。
5.產業支撐作用凸現。一個產業發展的快慢和市場化程度的高低有著密切的關系,產業離開良好的市場運作將寸步難行,市場脫離了產業的支撐將缺乏活力。皮草產業也是如此。近年來市場升級步伐急速加快,充分證明皮草產業對市場的支撐作用越來越明顯。產業基礎越雄厚,市場發展就越快,二者相輔相成。
6.品牌運作初露端倪。在中國皮草市場上,誕生了一批有規模、有實力的明星企業。這些企業越來越注重品牌化運作,他們積極運用ISO國際質量認證管理體系,積極參與真皮標志、免檢產品、中國名牌等行業獎項評比,努力通過各種方式樹立自己的品牌形象,以品牌來提高效益,創造價值。
7.應用領域逐步擴大。除了傳統的裘皮服裝以外,如今毛皮飾品也廣泛應用於各種時尚服裝,需求量很大。此外,毛皮也已進入家庭裝飾品使用范疇,並且前景看好。
我們應該清醒地認識到,中國只是毛皮生產大國,而不是強國。中國皮草業正面臨國際貿易壁壘、反裘皮運動等問題的考驗。應該說,中國皮草業「機遇與挑戰並存,發展勢不可擋」。
Ⅵ 蛋糕噴砂的做法步驟圖,蛋糕噴砂怎麼做好吃
用料
可可脂 120G
白巧克力 120G
蛋糕噴砂的做法
可可脂和巧克力1:1的比例混合隔水加熱至融化,離火後加入油溶色素粉,油溶色素!油溶色素!油溶色素!重要的事說三遍!!用質均機把色素攪打均勻。使用時噴砂液體的溫度在46-52度之間都是可以的,噴砂機我並沒有買很高端的,就是淘寶上一般的機器,在愛可可烘焙買的,噴砂時噴槍離蛋糕不要太近了,容易出現悲劇!離遠一點慢慢靠近調整你的噴砂最佳距離
Ⅶ 蛋糕淋面噴砂面是怎麼做的
淋面
把冷卻後的蛋糕體切成兩片(頂部部分去掉),取淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態(約8分發左右),取一片蛋糕體放裱花轉盤上,抹一層薄薄的奶油,再蓋上一層蛋糕體,繼續抹一層打發奶油備用。
淋面製作過程:黑巧克力150g、淡奶油150g、蜂蜜1大匙、黃油15g
裝飾物:食用銀珠、新鮮草莓兩顆、奶油少許
1.巧克力和淡奶油用隔水加熱的辦法融化混合,再加入一大匙蜂蜜混合,最後加入黃油融化,取出熱水中,繼續把巧克力拌勻(如4圖)
2.取一隻烤盤放上一張錫紙或是油紙,再把烤架放在烤盤上,抹好奶油的蛋糕放在烤架上,拌勻的巧克力均勻的淋在蛋糕上,適當的左右傾斜一下,盡量使蛋糕上的巧克力淋面平整,完成後取下來放入冰箱冷藏4個小時左右,取出後裝飾即可
Ⅷ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別是:製作工具不同、材料不同、外觀不同、口感不同。
1、製作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有著很明顯的區別,普通蛋糕需要用烤箱烤制,而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏,可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料為麵粉、雞蛋、奶油等,而慕斯蛋糕必不可少的材料為吉利丁片,且不需要使用麵粉。
3、外觀不同。普通蛋糕一般是蛋黃色,綿密松軟。慕斯蛋糕使用了吉利丁片,為奶凍狀,比較滑嫩,且晶瑩細膩。
4、口感不同。普通蛋糕味道濃郁香甜,蛋黃奶油味更重,口感豐富;而慕斯蛋糕吃起來更Q彈細膩,比較絲滑冰涼。
Ⅸ 噴砂蛋糕是啥
蛋糕表面的質感和紋理不是用粉撒上去的,而是噴上去的不是噴粉,而是噴液體。其實,慕斯蛋糕噴砂是一個物理反應,將巧克力加可可脂稀釋,經過噴槍霧化,噴在凍硬的慕斯表面上,瞬間凝固成細微的顆粒狀,就是噴砂蛋糕。
Ⅹ 生日蛋糕噴沙的做法
蛋糕表面的質感和紋理不是用粉撒上去的,而是噴上去的。不是噴粉,而是噴液體。這是一種用巧克力和可可脂1:1兌合溶解,在溫度35至40度左右的溫度下進行噴灑出來的效果。或者你可以用可可脂加上溶脂類的色粉或者色素,按照一定比例兌合後在35℃左右的時候進行噴灑。這個噴灑被稱為「巧克力噴沙」。
可以在某寶上買一個巧克力噴沙槍 進行製作
關於噴塗時候要注意的事項:首先你巧克力和可可脂和色素之間的配比。可可脂和黑巧克力1:1。白巧克力對可可脂可能可可脂還要多一點。至於色素,每個品牌都不一樣,瓶子上會寫明。如果是粉狀的,切記要選擇溶脂性的,非溶水性或者溶酒性,切記!
其次巧克力的溫度也要注意,35度左右。要快噴,意麵巧克力溫度下降將噴槍口堵住。如果堵住了,用加熱噴槍或者熱水溶解。溶解後再噴。
最後用完後要切記千萬要洗干凈,否則一但清洗不幹凈,長期堵住就麻煩了,如果你是上色噴沙的話影響下次不同色的噴塗。另外衛生方面也有問題。