酸奶切塊蛋糕圖片_酸奶蛋糕的製作方法及配料

1. 酸奶紅絲絨蛋糕怎麼做

酸奶紅絲絨蛋糕的做法

做酪乳：先把檸檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶
吃之前可以淋上酸奶，綠色開心果碾碎裝飾即可

2. 酸奶蒸蛋糕怎麼做比例是多少

食材

高筋麵粉 80g
雞蛋 2個
酸奶半碗
白砂糖 50g
植物油少許
白醋少許
酵母 2g
小蘇打 0.5g

方法/步驟

將雞蛋的蛋清和蛋白分離。
4
在拌勻的麵糊中加入少許植物油，加入油是因為我喜歡口感油潤的蛋糕。
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稍微攪拌一下使油充分被吸收，然後靜置麵糊使其發酵。
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在蛋清液中滴入幾滴白醋，然後快速攪拌使其產生大的泡泡，產出如圖的泡泡以後，加入約15g白砂糖。
7
繼續快速攪拌直至產生較濃稠的泡沫如圖所示，此時加入第二次白砂糖，也是約15g。
8
當蛋白可以提起使，加入第三份約15g的白砂糖，繼續攪拌至完全打發的狀態，已經攪拌了2-30分鍾了，到這里就差不多了，就不追求乾性發泡了，因為反正前面麵糊里已經加了發酵劑嘛^_^。
9
將打發的蛋白倒進酸奶麵糊里，輕輕攪勻。
10
取一個干凈的碗，在碗底刷一層植物油。
11
將麵糊倒入，蒸鍋水燒開上汽以後，放進去蒸25分鍾即可。
12
取出用小刀沿著碗壁劃一圈，倒扣在碟子上脫模。
13
這酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道賣相都很不錯哦。

3. 酸奶蛋糕的製作方法及配料

酸奶蛋糕的做法

蛋清和蛋黃分離，蛋清不能有水有油，一定要干凈～

4. 家常蒸酸奶蛋糕的簡單做法竅門

主料

雞蛋三個
麵粉70g
酸奶100g
木糖醇14g
甜味口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度

蒸酸奶蛋糕的做法步驟

1
所有材料
2
將雞蛋蛋黃和蛋清分別打入兩個無油無水的碗中
9
出鍋嘍~~

5. 酸奶蛋糕可以自己製作嗎怎麼做

上b站或者下個下廚房可以搜到，光靠文字的話，可能沒有視頻或者圖片說明來得直觀。

6. 斑馬紋酸奶蛋糕的美味做法

斑紋蛋糕卷用料
主料雞蛋黃4個牛奶70克低筋麵粉82克雞蛋清4個淡奶油150克
輔料糖粉15g藍莓適量檸檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米澱粉5克細砂糖65克
長頸鹿斑紋蛋糕卷的做法
1.在烤盤上墊好帶有圖案的硅膠墊2.表面再鋪一層油紙，並把四周折好，備用
3.向蛋黃中加入35克細砂糖
4.將其打發至顏色變淺體積膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打勻後篩入低筋麵粉
8.繼續攪打均勻
9.向蛋白中滴入4滴檸檬汁
10.分次加入細砂糖打發至濕性偏乾的狀態，備用
11.取1/4蛋黃麵糊，加入玉米澱粉
12.攪打均勻
13.取1/4蛋白倒入剛剛做好的蛋黃麵糊中
14.翻拌均勻
15.裝入裱花袋中
16.裱花袋頭部剪出一個約5毫米寬的開口，然後在烤盤上按照油紙底層的圖案擠出形狀；將烤盤送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤約1分鍾，出爐晾涼備用
17.向剩餘的3/4蛋黃麵糊中加入可可粉
18.攪打均勻
19.倒入之前剩下的原色蛋黃麵糊
20.拌勻即是可可麵糊
21.將可可麵糊倒入剩餘的3/4蛋白中，拌勻即是可可蛋糕糊
22.將可可蛋糕糊倒入晾涼的烤盤中，輕輕拍打盤底幾下，送入預熱好的烤箱中層，170度15分鍾
23.出爐後從20厘米高度處輕摔一下烤盤
24.然後抻著油紙將蛋糕片移出烤盤，並揭開蛋糕片四周的油紙
25.在蛋糕片表面蓋一張干凈的油紙，藉助工具將蛋糕倒扣後揭去其帶有花紋一側的油紙，再沿著原來的痕跡鋪好
26.再次將蛋糕片翻轉，用刀將蛋糕片的兩個短邊邊緣沿45度角斜切掉，並在蛋糕體上輕劃幾道
27.向淡奶油中加入糖粉打發，沿蛋糕片一側開始塗抹均勻，留最後的尾部約3厘米寬不抹奶油，在蛋糕片頭部放置適量藍莓
28.然後藉助擀麵杖將其慢慢捲起，最後用干凈的油紙包好，冷藏定型後可切件食用
烹飪技巧
1、用廚師機打發蛋白，一定要小心看好，快打發到所需狀態時降低速度慢慢打；
2、將可可粉混入蛋黃麵糊中時，一定要先過篩一下，不然後面就會像我做的這樣有不溶的小疙瘩殘留；
3、卷的時候，要在還有些余溫的時候就動手，等到完全涼透再卷就很容易裂開。