『壹』 歐式重乳酪蛋糕香甜可口，歐式重乳酪蛋糕應該如何去做好吃又漂亮呢
歐式重乳酪蛋糕香甜可口，歐式重乳酪蛋糕應該如何去做好吃又漂亮呢？它嘗起來又濕又軟，濃郁的牛奶香味很快就在你的嘴裡擴散開來。那一口的滿足永遠不會被忘記。這是一個很重的乳酪蛋糕，很多朋友都喜歡。底部通常由消化後的餅干製成。我不太喜歡它。我總是覺得它太甜太累了，所以我換了酸奶蛋糕的底部。它感覺像重乳酪上面的輕乳酪。操作非常簡單。我喜歡紅棗的味道。我也可以根據口味使用原味酸奶，最好用牛奶酸奶代替水酸奶。
口感比較滋潤清爽，推薦！乳酪蛋糕：一種西方甜點。今天帶給你的這款厚重的乳酪蛋糕製作簡單。它以消化後的餅干為底層，在乳酪中加入酸奶和雞蛋，最後在烤箱中完成。原料的選擇也很重要。好的原料能產生好的味道。但事實上，對於甜點來說，製作乳酪蛋糕是一個甜蜜的負擔，因為製作乳酪蛋糕可能會有n個問題，但這些問題的原因可能是為什麼乳酪蛋糕會開裂？
『貳』 怎麼做芒果芝士蛋糕呢
這個不難，首先你必須要會做蛋糕呀，然後再蛋糕裡面加入奶油和芒果就可了
『叄』 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模
『肆』 請問【輕乳酪蛋糕】怎樣做好吃
做法
先准備好所需材料ˊ如照片圖ˊ低筋麵粉和玉米粉先過篩備用
蛋黃和蛋白分開來ˊ切記(蛋白千萬別碰到水和油脂)盛裝容器務必干凈ˊ然後先將蛋白冷藏ˊ需要打發時再取出
這配方剛好做一個8吋蛋糕ˊ固定圓型模先刷上薄薄一層奶油(配方份量外)再於模內周圍ˊ圍上烘焙紙(整組剪裁好的在大創有售ˊ只要39元)如果是用活動模記得外部底層先用錫箔紙包覆好ˊ(因為輕乳酪蛋糕需隔水烘烤喔)...要包覆完整ˊ烘烤時底層才不會浸水
取一適合容器ˊ擺入室溫回軟的奶油乳酪加上鮮奶ˊ用最小火加溫ˊ過程記得要不停攪拌ˊ至奶油乳酪和鮮奶完全融合無顆粒狀ˊ然後熄火ˊ利用余溫拌勻無鹽奶油ˊ接著再拌勻蛋黃
步驟4確實完成後再加入已經事先過篩的低筋麵粉和玉米粉ˊ快速均勻的拌勻即完成[乳酪糊]製作ˊ然後靜置一旁備用
取出冷藏的蛋白ˊ加入檸檬汁或鹽ˊ先快速打出粗泡ˊ接著分2~3次加入細砂糖ˊ將蛋白霜打至濕性發泡ˊ(如照片右下角狀況ˊ彎角略下垂即可)
然後取1小部份步驟6完成的蛋白霜和步驟5的乳酪糊拌勻ˊ讓彼此密度更接近ˊ(這樣做除了後續更容易拌勻ˊ也相對縮短攪拌均勻的時間)可以防止過度攪拌麵粉出筋ˊ甚至蛋白霜消泡喔。最後再將兩者結合再次拌勻成細致麵糊ˊ然後倒於事先處理好的烤模ˊ輕敲幾下ˊ讓表面自然平滑ˊ接著送入事先盛放熱水預熱好的烤箱ˊ用隔水烘烤方式ˊ先160度c烘烤20分鍾ˊ再調降至140度c烘烤40分鍾ˊ完成前如果表面未達上色效果移至最上層再烘焙約5分鍾即可
完成取出倒扣於手掌上ˊ撕掉烘焙紙ˊ擺於盤上ˊ如有鏡面膠表面輕刷上一層ˊ或以方便取得果醬和開水1:1調勻刷上也可ˊ(當然也可以什麼都不刷啦)最後可直接切片吃ˊ也可冷藏後再享用。細致可口【輕乳酪蛋糕】就完成羅。
烤箱我自己使用為25公升家用旋風烤箱ˊ放中層ˊ烤溫僅依我自己使用供參考ˊ還是要依自己的烤箱去抓適合溫度ˊ原則即是"低溫隔水烘烤"才能確保蛋糕完美呈現喔。
步驟4溶化奶油乳酪千萬別心急ˊ要有點耐心ˊ小火慢慢融合拌勻ˊ(如果怕難以掌握火候就用隔水加熱方式)溶化得越完全無顆粒ˊ相對成品口感就越細致。水浴烘烤的水盡量一次添足ˊ(最少要有烤盤1/2量)...避免中途再開烤箱加水~
『伍』 巧克力乳酪蛋糕的做法
用料
蛋糕底：消化餅干 100g黃油 50g蛋糕體：乳酪層奶油乳酪(cream cheese) 250g雞蛋 2個細砂糖 50g動物性淡奶油 60ml香草精 1/4小勺巧克力表層：黑巧克力 70g動物性淡奶油 60g黃油 10g
做法步驟
19、完成。
『陸』 請問小小兵翻糖杯子蛋糕的家常做法
主料main
雞蛋4個糖100克低粉80克色拉油20克牛奶20克3人份
輔料others
翻糖膏200克色素2克糖水10克
翻糖杯子蛋糕的做法
步驟step
1
翻糖杯子蛋糕的烹飪技巧
技巧tips
1.全蛋打發需要注意溫度，打發的容器最好隔熱水加熱至40度左右，這樣可以加快打發速度。
2.液體不能直接倒入蛋糕糊中，否則容易造成消泡。
3.糖加水就是糖水，或者用白開水當粘合劑也行。
4.翻糖就是一個練習的技術，多做幾次，造型會更自然。
該道食譜使用的是美的32L烤箱，型號有T7-L325D和T7-L325E兩款可以選擇。
朋友們製作時請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異，適當調整烘焙時長。
『柒』 芝士富含能量，味道也非常好，它都可以做哪些美食
俗話說團結就是力量，但除了團結，還有很多東西能給我們帶來力量。對於游品這個大吃貨來說，美食就是一種無比強大的力量。
而在世間存在的千萬種美味中，芝士所帶來的力量又是最為強大的，時常讓人覺得太好吃了，並且根本無法停下，還念念不忘。芝士的魅力就是這么大， 用芝士做成的各類糕點，就更是誘人了。
雖然現在的我，已經是一個體面的社會人了，但每次看見芝士，仍然會變成小時候的那個我，眼巴巴看著櫥窗里的蛋糕咽口水的。
原來，美食不僅能給我們帶來力量，還能讓人變得年輕呢。
那句話怎麼說來著：芝士就是力量！你們都喜歡吃芝士嗎？
『捌』 蜂蜜乳酪蛋糕的經典做法
蜂蜜乳酪蛋糕的做法
准備好以上食材，照片中沒有淡奶油和少許蜂蜜，將蛋黃和蛋清分離
『玖』 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦
很多小夥伴都喜歡吃夾心蛋糕，但是如何挑選卻成了一個很大的問題，不過不用擔心，下面我就給大家安利一些好吃的夾心蛋糕。
它吃起來的話會有濃濃的巧克力味和淡淡的奶香味撲鼻而來，甜度也是比較適中的，不會感覺特別甜膩。
你一口要下去的話，會感覺到柔軟香醇，口感軟糯，綿柔，表面一層巧克力也非常提升口感，平時不開心的話，可以吃點甜食改善一下心情哦！
『拾』 乳酪蛋糕有幾種
乳酪蛋糕製作步驟：在蛋糕模壁上抹上一層軟化的黃油；奶油乳酪、淡奶油、酸奶從冰箱拿出來後，直接稱重並放進食品料理機的料理杯里，用料理機打到順滑無顆粒的狀態。用料理機打好乳酪後，倒進大碗里；向乳酪糊里加入兩個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。把低筋麵粉篩入乳酪糊里，用橡皮刮刀拌勻。把攪拌好的乳酪糊放進冰箱冷藏；用打蛋器把蛋白打發到呈魚眼泡形狀時，加入1/3的糖並繼續攪打；把蛋白打到比較濃稠的狀態，再加入1/3糖。再打到表面開始出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打發到接近硬性發泡的程度即可。把乳酪糊從冰箱拿出來，挖1/3蛋白到乳酪糊里；用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。注意攪拌的手法：從底部向上翻拌。絕對不可以打圈攪拌，否則打發好的雞蛋會嚴重消泡，直接導致蛋糕的回縮或者塌陷，甚至無法膨發；將蛋白和乳酪糊拌勻以後，全部倒回蛋白碗里。