㈠ 熔岩蛋糕做出來以後，需不需要趁熱吃
掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微打開烤箱去觸摸表面，感受硬度。熔岩蛋糕，別名心太軟，著名法式甜點之一。出自當今米其林10大廚神——法國人米修布拉斯之手。米修於1999年被封為米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年獨創的作品。
先融化巧克力和黃油，然後打發雞蛋，砂糖分2次加入，然後篩入低筋粉，用刮刀拌勻，再加入巧克力黃油拌勻，倒入模具，烤箱200℃，8~10分鍾，視模具大小決定～包括美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術； 曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等西式酒店宴席流行西點精品的製作；各種西式點心製作，時尚冷、熱飲的調制技術；
㈡ 山姆的生巧熔岩可以放多久
您問的是山姆的生巧熔岩蛋糕可以放多久嗎？1到3天。
如果是常溫的話，就好當天就吃完，過夜的話最好是不要吃了，以免拉肚子。如果是冷藏保存那蛋糕的保質期一般是兩到三天。
蛋糕是以雞蛋、食糖、麵粉為主要原料，經攪打充氣，輔以疏鬆劑，通過烘焙或蒸制而使組織松發的疏鬆棉軟、適口性好的食品。