⑴ 裱花蛋糕怎麼裱花
其實做蛋糕裱花性的裝飾蛋糕並不難，奶油抹不平沒問題，蛋糕裱花裱不好沒問題，看看我這個蛋糕就知道了，是不是很漂亮呢，下面就來說說我做蛋糕裱花蛋糕的一些小心得！首先是蛋糕胚，我個人覺得做裝飾蛋糕的蛋糕胚，並不像直接做來吃那樣要求那麼嚴格，一定要做出不開裂，不回縮的戚風蛋糕。只要你烤出的戚風蛋糕口感不錯，一樣可以用來蛋糕裱花。先說說開裂，我們可以用麵包刀把上面開裂的部分橫著切下去，蛋糕裱花的時候再把蛋糕底部朝上，因為底部是比較平整的。再說說回縮，如果烤好的戚風有些回縮也沒問題，可以把蛋糕橫著剖成兩片，中間抹上奶油後做水果夾心，再抹上一層奶油，放上蛋糕片。這樣蛋糕的高度就夠了，即使回縮也不會影響最後的效果。雖然說對蛋糕胚的要求不嚴格，有一些小問題都無所謂。但最重要的一點是你做出的戚風蛋糕口感一定要好，如果完全沒有膨脹，吃起來很實那就實在沒辦法用了。然後說說抹奶油，抹奶油所用的奶油只要打到濕性發泡就可以了，不需要打得很發。這一步老實說我也抹得不是很平，沒關系，我們可以在下一步蛋糕裱花的時候來做掩飾。另外就是在抹奶油時抹刀上的奶油可能會沾一些蛋糕屑，所以在舀新的奶油之前，一定要把抹刀擦乾凈，不要把蛋糕屑弄到干凈的奶油上面。最後就是蛋糕裱花了，大家可能也已發現現在的蛋糕裱花蛋糕更趨進於簡單，沒有鮮艷的花朵和樹葉、沒有誇張的動物造型，有的只是簡單的線條和新鮮的水果，如果再加上一些巧克力的小配飾就更完美了。蛋糕側面如果覺得處理不好，可以用巧克力片貼在側面，或者是用一些堅果碎粘在側面，都很漂亮。說了這么多，總之就是一句話，裝飾蛋糕其實並不難！
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的製作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
杭州港焙國際西點烘焙學院是經市場監管主管部門批准成立的一家餐飲培訓機構，是專注西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、麵包、甜品、韓裱、翻糖、調酒等方面的專業技能培訓的烘焙培訓學校，學校位於美麗的人間天堂-浙江省杭州市，目前學校主要面向浙江省以及全國各地省市招生。
⑵ 韓裱蛋糕配方
用料
白豆沙 500克
黃油 30克
牛奶 15克
韓式豆沙裱花蛋糕的做法
材料稱重後放一起用打蛋器打至豆沙沒有大顆粒，顏色發白即可
小貼士
裱花就是要多練，我前兩小時做的完全都是廢的😅豆沙裱花的好處就是不容易化，不太受溫度影響而且也方便操作，跟奶油霜比較起來口感也比較清爽，但是盡量不要選太深的顏色，因為深色色素真的很多，用果蔬粉的顏色效果不太好所以不太推薦，也可以直接用白豆沙加淡奶油，大家都可以試試，我覺得加了黃油的口感更好
⑶ 怎麼做蛋糕
做蛋糕其實一點都不難，只要掌握這些小竅門，肯定每次都成功，口感如雲朵一樣的輕柔太棒了。自家做的少油少糖很實惠，不縮不裂口感好。
花式蛋糕的做法
步驟step
1
花式蛋糕的烹飪技巧
技巧tips
1，本食譜用量蛋糕，可以加減按照個人需求定製。
2，請參考時間和溫度。
3，做蛋糕二點需要注意，1是打蛋清不要過頭，2是烤箱的溫度不能太高。
⑷ 這蛋糕上面的紅色紫色綠色的東西是怎麼做的
紫色是加了色素的植物奶油
黃色的是黃桃
紅色的是聖女果 大棗蜜餞
⑸ 想去學韓裱，難學嗎
韓式裱花真的很容易，連自認為手殘黨的人都承認以前是大錯特錯了，只要你有興趣並行動，一朵朵美膩的花朵在你手中綻放。
什麼是韓式裱花？
韓式裱花蛋糕是在美國（惠爾通）裱花方法基礎上，衍生和發展起來的一種裱花方法。據說這是韓國主婦創造出來的新型裱花蛋糕。
韓國的家庭主婦沒有時間去學習冗長美國裱花課程，所以只學習其中的奶油霜裱花，同時加以提煉，進行顏色的搭配、修改花嘴，摒棄歐美系的簡單粗暴與色調不和諧，升華了技法，最終便有了韓式裱花。
先來講講奶油霜：
奶油霜有很多種，到了每一個地區，都會被蛋糕師們加以改良，從而更加適合當地人的口味，而改良後的各種奶油霜又互相借鑒，很多人分不出什麼法式、英式、意式、美式了。根據我們多年對韓式裱花的深入了解，意式奶油霜是最適合我們亞洲人的口感。
特點：
更加輕盈，口感也會薄一些，適合亞洲人口味。韓式豆沙裱花，就是在韓式裱花的基礎上所做出的原材料的提升。韓式豆沙裱花蛋糕，不含色素，果蔬粉幫你把色彩詮釋的會更加鮮活！
實戰經驗分享，拿走不謝：
米黃色：牙白色奶油霜里加入少許棕色。
磚紅色：以紅色為主，加入少許綠色。
勃艮第紅：以紅色為主，加入少許紫色。
黃綠色：檸檬黃中加入一點點葉綠色。
珊瑚紅：等量的粉紅色和橙色。
茄紫色：紫色中加入一點點紅色。
紫紅色：粉紅色加入一點點紅色和紫色。
金黃色：等量的雞蛋黃和檸檬黃，再加入一點點葉綠和紫色。
靛藍色：品質中加入一點點紫色。
牙白色：牙白色奶油霜中加一點點雞蛋黃來增加其元有色的亮度。
淡紫色：牙白色奶油霜中加入少許紫色，再加更少的一點粉紅色。
品紅色：粉紅色紅加入少許紫色和一點點紅色。
海藍：以品藍為主，加入一點點橙色和黑色。
桃紅色：牙白色奶油霜中加入少許橙色，再加更少的一點粉紅色。
長春花色：牙白色奶油霜中加入少許品藍、天藍色和紫色。
枚紅色：以粉紅色為主，再加一點點紫色。
藍綠色：天藍加入少許葉綠，再加一點點紫色。
赤棕色：等量的紅色和橙色，加入一點點棕色。
土耳其藍：以天藍為主，加一點點葉綠。
⑹ 這蛋糕上面綠色或者紅色淋面是什麼怎麼做的是果膠
上面一層是果醬
想吃什麼口味的
到超市去買來淋
上面即可
⑺ 小時候吃過的綠色包裝的巧克力蛋糕卷叫什麼名
我找到了！必須是這個！點贊吧！
賓堡 特龍高!
⑻ 韓裱是什麼意思，學起來難嗎
韓裱就是韓式裱花的簡稱。
韓式裱花蛋糕是在美國裱花方法基礎上衍生和發展的。
得到師傳認真學，應該學起來也不難。
韓式裱花蛋糕，簡稱韓裱
⑼ 有一種蛋糕，淺綠色的，非常細膩，沒有奶油，是什麼蛋糕（不是抹茶的）
一般綠色蛋糕都是抹茶或者綠茶口味的，如果不是這兩種，那可能是放了色素的戚風蛋糕。
此外，如果做蛋糕的時候摻入了紫薯粉，那由於蛋類呈一點點鹼性導致酸鹼中和，烤出來的蛋糕也是綠色的。
如果不是你朋友自己做的，那我估計樓主吃的可能是班蘭蛋糕吧，你看看下圖是不是
⑽ 韓裱蛋糕貴嗎
如果在門店買就貴，主要是貴 在人工，做這種蛋糕很花時間的，主要用於擺設宴會上，還有人多的生日Party