Ⅰ 如何製作香芋紫薯蛋糕卷圖解相關美食
步驟 1
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蛋黃加10克細砂糖攪勻，加25克玉米油攪勻，再加50克純牛奶攪勻，篩入80克低筋麵粉攪成蛋黃糊；
步驟 2
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蛋白用電動打蛋器打出粗泡，40克細砂糖分兩次加入，高速打發至濕性發泡即可，提起呈彎勾狀；
步驟 3
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以上兩者混合，注意手法（由下往上翻拌，不要劃圈攪拌）以免消泡。烤盤鋪好油紙，烤箱預熱180度，中下層，上下火，12分鍾左右取出，趁熱撕去油紙放烤網上晾涼；
步驟 4
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半個香芋、一小根紫薯切片上鍋蒸熟後，放入碗里壓成泥，然後加入純牛奶，煉乳攪拌均勻；
步驟 5
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取適量抹在蛋糕片上，捲起後包好油紙，入冰箱冷藏2小時以上，即可！
Ⅱ 蛋糕卷的做法
1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，繼續打至砂糖全部溶化 （電動打蛋器使用一檔）；
2、滴入白醋，電動打蛋器調至二檔打至蛋白泡沫細膩；
3、電動打蛋器調至三檔，打至蛋白濕性發泡（出現水紋狀的紋路，並且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出現彎彎長長的尖角）；
4、電動打蛋器調至四檔，打至蛋白硬性發泡（水紋狀紋路不消失，狀態象打發的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出現短短的尖角，並且尖角不會彎）
5、打發好蛋白後，在另一個大盆里打發蛋黃和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黃中，蛋黃濃稠發白。
6、加入水、油，用手動打蛋器拌至盆內液體水油完全融合，呈乳化狀態。
7、分次篩入低粉，快速拌勻至麵糊無顆粒（改用手動打蛋器，這個步驟開始不再使用電動打蛋器）。
8、取三分一的蛋白與麵糊拌勻（動作一定要輕，但是得快，不然蛋白消泡得厲害蛋糕就發不起來了）。
9、將8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至無顆粒（攪拌的技巧同8）。
10、拌好的蛋糕糊倒入容器。烤箱預熱150度，烤制25分鍾。
Ⅲ 小芋頭怎麼做好吃又簡單的做法芋
小芋頭，又叫芋、芋艿、青芋、毛芋頭。芋頭的口感細膩，綿甜香糯，營養價值高，類似於土豆，並且易於消化，不會引起中毒，還很抗餓，是居家必備的食物。可蒸可煮，還可以與燒肉、玉米摻在一起煮粥。但注意必須徹底蒸熟煮熟。那麼，小芋頭怎麼做好吃呢？來我們一起學習一下。
小芋頭怎麼做好吃？
一、炒芋頭
1、我們要准備食材，芋頭，薑片，鹽，料酒，花椒，蔥花，紅辣椒，胡蘿卜。 首先我們要將芋頭洗干凈，然後去皮，這個步驟真是有點費時間和力氣，最近還沒有研究出，怎樣快速去皮的方法?因為小編本人非常喜歡吃芋頭。 再者把芋頭清洗干凈，晾曬10到20分鍾，讓表皮乾燥。然後再把個頭大的芋頭切成半兒，以便炒起來方便。
2、然後在熱鍋里放入油，放入薑片，但也有七成使用後加入芋頭，胡蘿卜翻炒。17月初，表面均勻裹上油，我們要快速的翻動，防止粘鍋和燒焦。不斷的翻炒，能讓魚頭表面退化。也可以加入適量的料酒。不出一會香氣撲鼻，然後我們再加入適量的青椒和鹽進行翻炒，鹽放的多少就看芋頭的分量。 帶著加入一碗水，蓋上鍋蓋燜燒，其間，翻動芋頭的數次一定要多，代雪飛叔那副加了一點椒鹽和蔥花，以便炒香用。
3、最後我們等待出鍋裝盤，香噴噴的炒芋頭就可以吃了。
二、香芋紫薯蛋糕卷
主料：雞蛋4個低粉80g糖粉50g色拉油25g牛奶50ml檸檬汁紫薯香芋純牛奶30~35ml煉乳20g。
1、蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內，烤箱預熱180度烤盤鋪上油紙。
2、蛋黃加10g糖粉打勻後加入色拉油攪打均勻再加入牛奶打勻，接著加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊 (整個過程都是蛋抽攪拌的)。
3、蛋白加一點檸檬汁用電動打蛋器打出粗泡，剩下的白糖分兩次加入，高速打發大概8、9成發不要打過頭打成乾性發泡就不太好了。
4、取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻，然後整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻。
5、蛋糕糊倒入烤盤內用刮刀抹平表面 輕輕震一下，放入烤箱180度中下層上下火烤12分鍾左右 取出撕去四周烤紙晾涼。
6、香芋和紫薯切片蒸熟搗成泥過篩後加入純牛奶和煉乳攪勻放涼(香芋可以留些顆粒豐富口感)。
7、蛋糕片撕去油紙，抹上香芋紫薯餡捲起包好油紙放入冰箱冷藏2小時即可。
芋頭裡面含有豐富的，微量元素，可以幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常。同時也能增進人們的食慾，幫助進消化，終於這樣認為芋補中益氣，芋頭的營養非常豐富，還有大量的澱粉，礦物質以及維生素他，既是蔬菜，又是羊屎，可熟食，甘治河智范，芋頭的口感非常細軟不但營養豐富，既能做菜餚又能做出各式各樣的零食。
Ⅳ 家裡收獲了很多的紫薯，紫薯可以用來做什麼小吃
很多小朋友都不喜歡吃雞蛋，但是雞蛋又是一種營養特別豐富的食材，如果把雞蛋做成這樣的紫薯蛋卷，相信小朋友們一定會非常喜歡的。紫薯本身就是甜的，所以不需要額外加糖了。這樣做出來的的紫薯餡是淡淡的甜味，甜而不膩剛剛好。如果喜歡吃稍甜一點的，可以趁紫薯片溫熱時放些白糖進去，然後搗成紫薯泥。平常愛吃小點心的朋友，也可以用紫薯來做小點心，除了紫薯之外呢，還可以加入別的食材，比如地瓜和芋頭，等等，都是非常有營養的食材。
香芋紫薯糖水，把紫薯、芋頭和生薑片同放入砂鍋內，加適量清水，先大火燒開，改小火煲50分鍾，放入冰糖煮至溶化即可。也可以紫薯蒸熟碾泥活入糯米粉，做成紫薯餅煎食，取紫薯泥活麵包餃子，收花捲、饃也成。
香蕉紫薯蛋糕卷，這一款算是中心合璧吧。潤口的香蕉蛋糕卷夾上紫薯餡料，美味更低脂，喜歡吃點心又怕胖的小夥伴千萬別錯過。
Ⅳ 香芋可以做成哪些菜
香芋排骨、香芋餅、拔絲芋頭、香芋扣肉、香菇芋頭炊飯、香芋紫薯蛋糕卷、剁椒芋頭、酥香芋泥卷、芋頭燒肉、香芋燜飯等等。
香芋，又稱地栗子、菜用土圞兒，還稱香參，土欒兒。
營養價值
香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被認為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山葯的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之葯效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。
Ⅵ 麻薯蛋糕卷的做法步驟圖，麻薯蛋糕卷怎麼做
麻薯蛋糕卷的做法
講38g水、35g色拉油、12g紫薯粉一起加熱攪拌均勻。
40g低筋麵粉、13g玉米粉、1.5g泡打粉混合，過篩入做法1拌勻。
再加入75g蛋黃拌勻。
150g蛋清和2.5g塔塔粉用打蛋器中速打發，然後逐漸加入45g細砂糖打至濕性發泡。然後挖1/3蛋清入做法3拌勻。
烤箱預熱200度。再到回蛋清中拌勻。
倒入放了油紙的烤盤中入烤箱下層180度上下火烤20分鍾。
芋頭蒸熟加黃油細砂糖和一點豬油下鍋炒，不用炒到干，就是蛋糕卷內餡啦。
蛋糕卷烤完放涼後切一半。
裡面加入芋泥捲成兩條
Ⅶ 紫薯可以做哪些種類的麵食
做道紫薯蛋糕卷，簡單快速。
將抹好餡料的蛋糕片開頭部分稍卷一下定好型，然後用手拉著蛋糕片下邊墊著的烘焙紙，按照順時的方向，慢慢的向前拉動烘焙紙，裡面的蛋糕片就會隨著烘焙紙自然轉著捲起。
用熱乎乎的刀切蛋糕比較容易，切出來的比較整齊漂亮，可以將刀在火上烤一會再切。
Ⅷ 香芋紫薯蛋糕卷怎麼做
烤箱180度預熱，黃油和牛奶混合後加熱至完全融化成液體。放一邊晾到室溫備用。
4個全蛋和5個蛋黃，和25g糖一起，用廚師機打發：攪打至體積變大顏色變淺，濃稠的液體緩緩滴落後，不立刻消失。
蛋白分三次加入細砂糖，攪打至倒盆不灑，打蛋頭有小彎鉤。
取一半蛋白加入第一步打發的全蛋液中，翻拌均勻。
然後將低粉和玉米澱粉過篩加入，用刮刀切拌均勻。
再加入剩下的一半蛋白，翻拌均勻。
沿著刮刀緩緩倒入黃油，然後翻拌均勻。
將麵糊從20cm高處緩緩倒入烘焙墊（也可以換成墊了烤紙的烤盤）抹平。
180度烘烤13-15分鍾（以表面上色，用牙簽在中間戳洞取出後沒有黏連物為准）。
撕去烘焙墊，正面朝下墊在烤紙上晾涼，切邊。
Ⅸ 芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢
芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢？
近期大爺略微改進芋頭巴斯克芝士蛋糕的芋頭餡，配搭原味蛋糕卷的#生日蛋糕#體，輕輕鬆鬆就能作出這一款芋泥爆量的保溫牆板芋泥生日蛋糕，芋頭控確保承受不住。喜歡吃芋頭的人肯定難以抗拒芋泥獨特的魅力，不論是如鮮奶油般滑順或是帶些顆粒的蓬鬆感都越來越受歡迎！好吃的芋泥應該怎麼做？
作為芋頭控一定要學起來。在製作芋泥時，可以依照你喜歡的口味來挑選種類，與此同時一定要注意時節和原產地，提議可以挑選甲仙、大甲一帶出產芋頭，材質較柔軟，做甜品特別適合。
小貼士芋頭的種植方式分為水稻田與旱地二種：水稻田種植的別名水芋，生長發育迅速、產量高，特色是水分含量多，材質扎扎實實而較硬，入鍋煮不容易立刻散去，