㈠ 家庭小蛋糕的做法
主料
麵粉200g
- 輔料
雞蛋4顆
椰奶500ml
葡萄乾20顆
枸杞20顆
瓜子仁少量
綿白糖適量
花生油少量
原味口味
未知難度
9
晾涼後，將蛋糕切開，可以加入果醬，或塗抹奶油進行裝飾。
家庭簡易小蛋糕的做法步驟
㈡ 12寸蛋糕有多大夠幾個人吃
蛋糕因為形狀不同，所以看起來的大小會有差異的。一般說尺寸是以圓形的直徑來講的。
按照圓形蛋糕的話，十二蛋糕直徑是30厘米左右，大概夠10-15人食用。
而方形蛋糕一般是從圓形蛋糕里切出來的，相對圓形來說小一些，十二方形蛋糕對角線是30厘米，邊長大概是21厘米。
(2)鄉村小蛋糕圖片擴展閱讀：
蛋糕如果送人，看重的是一個心意和體面程度，通常在聚餐的時候基本是一桌，大概10個人左右。所以送人的蛋糕，一般都需要按照一桌的量來選擇。也就是因為如此，送人的蛋糕一般都建議選擇12寸起。
畢竟送人，是要送得人舒服的，不然一桌人卻是一個小蛋糕，就顯得有些寒磣，這份心意就送得得不償失了。尤其在選擇方形蛋糕的時候，建議多加一個尺寸。
㈢ 小四寸蛋糕是多大
直徑10厘米。1英寸等於2.54厘米。4寸蛋糕直徑為10厘米，如果蛋糕是方形，蛋糕的對角線長度是10.2厘米左右。
這種蛋糕小巧精緻，適合2個人吃。雖然蛋糕不大，但是這種大小的蛋糕一點都不便宜。因為這種蛋糕一般採用的食材都比較高端，會做成冰淇淋蛋糕或者芝士蛋糕，但是不得不說這種的也會比較好吃。
在家做蛋糕注意事項
烤箱在烘烤前必須預熱到要求的溫度。體積大的蛋糕必須在低溫下長時間烘烤。如果你擔心烤的時候表面太燙，你可以把蛋糕皮烤成金黃色，然後用一層鋁箔紙把火隔開。
烘焙小蛋糕時，情況正好相反。烘烤時要求高溫，時間短。主要原因是如果小蛋糕在低溫下烘烤很長一段時間，它們會失去太多的水分，使成品過於乾燥。不管他們烤什麼樣的蛋糕，在烘烤過程中千萬不要打開烤箱，否則會影響到成品蛋糕。
剛出爐的蛋糕很容易損壞，應該輕輕取出，放在平網上散熱。烘烤普通奇峰蛋糕後，應立即將它倒放在架子上，以免蛋糕冷後塌陷，影響蛋糕的組織。
㈣ 怎麼樣做蛋糕教程簡單
小蛋糕在我家一直都是比較常做的烘焙點心之一，因為既可以當早餐，又能當零食，解饞管飽兩不誤。最主要的是用它當早餐，不用早起，可提前一晚做好它，第二天起來直接吃，方便省時。我家製作小蛋糕時，更喜歡用酸奶替代牛奶，用酸奶做蛋糕，不僅可以提香增味，同時還能讓蛋糕吃起來更綿軟，風味尤佳。我知道有很多烘焙新手，在製作小蛋糕時，都有出現過縮腰、塌陷等情況，那今天就把我家常做的小蛋糕配方分享給你們，圖文詳解，干貨滿滿，做好的成品，味道不輸蛋糕店賣的。關鍵自己做，不僅用料真實，糖的用量也可以很好的控制，吃起來不會覺得齁甜，那閑話不多說，一起來看看詳細做法吧！
【酸奶蜜豆小蛋糕】
主要材料：蛋黃36克、蛋清105克、低筋麵粉60克、玉米澱粉15克、酸奶75克、細砂糖33克、玉米油35克
輔料：蜜豆42克、麵粉2克
1、將42克蜜豆和2克麵粉倒入碗內混勻，要讓每一顆蜜豆都裹上麵粉，裹好後要用網篩過篩一次，把表面附著的多餘麵粉給篩除，只留下薄薄的一層粉在表面即可。這里裹粉的目的，是為了防止蜜豆和蛋糕糊混合的時候全部層底
2、然後把酸奶和玉米油倒入大碗內，用手動打蛋器充分攪打均勻。完全混勻的二者，表面是看不到油花存在的。另外酸奶一定要買厚酸奶，沒有酸奶的話，也可以用50克純牛奶替代，但做好的口感會略有差別
3、再把低筋麵粉和玉米澱粉過篩進來，用畫Z字形手法混合，這一步混合好後，麵糊是非常不細膩的狀態，這是正常的，所以無需過度攪拌，只要混合至看不見乾粉狀即可
4、加入蛋黃，用手動打蛋器，繼續用畫Z字形手法，混合成細膩的麵糊狀。之所以用畫Z字形手法，是可以起到防止麵糊起筋的作用，大家可不要貪圖快速混勻，就用畫圈圈的手法，這樣很容易導致麵糊起筋，後期蛋糕糊烘烤爬升，也會受到一定影響，
5、接著開始打發蛋清，蛋清先加入一半的細砂糖，用電動打蛋器高速攪打到蛋清呈現細小泡泡時，再加入剩下的細砂糖，然後繼續用高速攪打
6、一直攪打到，提起打蛋頭，拉出來的蛋白霜呈現小彎鉤狀即可，如下圖所示。此時烤箱預熱130度上下火
7、取一小部分打發好的蛋白霜到麵糊碗內，用刮刀以翻拌的手法混合均勻
8、混合好後，再整個倒入剩餘的蛋白霜盆中，繼續用翻拌手法混合均勻。翻拌混合的時候，切勿動作粗魯，也不要採用畫圈圈混合的方式，這樣容易導致蛋白霜消泡。動作要輕盈且快
9、蛋糕糊混合好後，我們將蜜豆撒入盆中，大致翻拌3下即可，切勿過度翻拌，加了蜜豆後過度翻拌也容易導致消泡
10、將混合好的蜜豆蛋糕糊裝入裱花袋中，然後擠入模具內，8分滿即可。今天我用到的是迷你20連小蛋糕模具，模具需要搭配紙杯一起使用，另外今天的配方量，可以烤2盤，我是分開放在2個烤箱來烤的，如果你家就一台烤箱，則需要將配方量減少一半來做
11、送入預熱好的烤箱中層，上下火120度先烤20分鍾，然後再轉130度上下火，熱風模式烤12分鍾即可
12、烤好的小蛋糕出爐後，將模具在桌面上先輕震一下，震出熱氣，然後在模具內側放晾涼
13、小蛋糕學會這樣做，成品更綿軟，口味香醇，一點也不輸蛋糕店賣的
14、大家可能會發現，為啥我的蛋糕有的開裂，有的完好無損？這是因為我今天特地為大家測試溫度，烤出來的結果。表面開裂的小蛋糕，我是用的130度上下火烤了25分鍾，這樣烤好的蛋糕，表面輕微開裂，顏色也略深一些，而表面完好無損的蛋糕，是先用上下火120度烤20分鍾，然後再轉上下火130度熱風模式烤12分鍾。不同的溫度，決定著蛋糕成品顏值，但2種都是成功的，只是品相上有些差別而已。如果你不在意蛋糕顏值，那麼就直接用130度上下火來烤，畢竟時間上要短一些
㈤ 蛋糕的做法小蛋糕
今天分享的這個小蛋糕的做法，用料少做法簡單，非常適合烘焙新手，趕緊來試試吧。
原料：雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、泡打粉、椰蓉、玉米油。
做法步驟：
第13步、成品，香噴噴的小蛋糕既可以做下午茶點，又可以當早餐哦。
小貼士：
1、裝蛋液的容器必須是無水無油的，否則不易打發。2、全蛋液隔熱水更易打發。3、翻拌的時候一定要注意手法，否則會消泡。
㈥ 稻香村有哪些值得推薦的老式小糕點
以前吃的綠豆糕還挺好吃的，還有巧克力小蛋糕也挺不錯的，鹹的裡面以前最喜歡他家的鴨胗，真空包裝的那種，特別好吃特別香。
㈦ 屋頂蛋糕的做法
屋頂蛋糕的做法
根據乳酪巧克力方形蛋糕中巧克力蛋糕片的做法（見簡介），做出三片邊長為18CM的蛋糕片
小貼士
1、屋頂蛋糕使用的是和巧克力乳酪方形蛋糕一樣的蛋糕主體，不過製作1條屋頂蛋糕只需要1片蛋糕片。配方里給出的是製作3片的量，可以製作3條屋頂蛋糕。如果只想製作1片，可以將配料按比例減少到1/3即可。
2、蛋糕片必須厚薄均勻，做出來的屋頂才會美觀。不過一般情況下，烤好的蛋糕片不可避免的會有些凹凸不平，這時候可以用刀貼著蛋糕表面，把較厚的部分削薄，使蛋糕片的厚薄一致，然後再切成4片。
3、把蛋糕片分切成4片的時候，每片的大小要一致。必要時候可以藉助尺子。
4、要等奶油霜凍硬以後再淋上巧克力淋醬。否則，巧克力淋醬的溫度會使奶油霜溶化和淋醬混合在一起，這樣做出來的屋頂表面會坑坑窪窪，極不美觀。
㈧ 梅花小蛋糕哪裡可以學
梅花小蛋糕可以在上海優美西點烘焙學校學習。
梅花小蛋糕配方：
第一種：水 1.1斤，白糖 2.2兩，雞蛋3個，泡打粉23克，檸檬黃9滴，蛋糕油10-20克，牛奶香精(大半勺) 10-15 克，蛋白糖 (半勺) 5-10克，小米麵 1兩，白面 9兩。
第二種：第一步: 160克白砂糖+雞蛋6隻放在攪拌器中拌勻，再加入水120克左右，純牛奶100克左右，色拉油100克左右(有黃油可加點黃油)再在一起拌勻。
第二步:低筋粉300克先過篩，加上牛奶香粉適量（牛奶香粉可不加）泡打粉11克左右在一起拌好後，倒入上面拌好的料中再打勻。
第三步:製作機器先預熱。溫度180到200左右，兩面翻下，熟了即可。
第三種：配料：鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2.5公斤，植物油3公斤。
梅花小蛋糕：
崇州最具有人間煙火氣的老牌「梅花蛋糕」。一走進這間鄉村小屋,滿屋都彌漫在濃郁的奶香味,食客們紛紛翹首以盼,一旁打著麻將的嬢嬢些對此早已司空見慣。老闆雙手握舉著一根巨大的木棍,木棍的另一端挑著一盆燒得通紅的木炭，一鍋冒著奶香熱氣的梅花小蛋糕就出鍋啦。
㈨ 蜂蜜小蛋糕做法及配方
原料
80g 低筋麵粉
2個 雞蛋
40g 蜂蜜
40g 細砂糖
30g 玉米油
步驟/方法
1
將細砂糖、蜂蜜、雞蛋一並倒入一個大碗中。
注意事項
在打發雞蛋的時候，一定要會電動打蛋器，不然打發的難度相當的大，在打發的過程中，一定要適當的加溫打發，因為打全蛋的時候，溫度在40度比較容易打發。在打發的開始可以先用低速攪拌，等打開比較有細膩的乳沫以後，再換高速打發，打到非常濃稠的狀態，把起打蛋器，蛋糊掛在蛋頭上保持2到3厘米也不會滴落就打好了。
㈩ 蛋糕怎麼做最簡單的方法
大家想在家裡做一點小麵包小蛋糕之類的，也是經常有的事情。許多人都喜歡吃蛋糕，但是在外面蛋糕店的不僅貴，而且沒有自己做的放心可口， 自己在家做，不僅可以調整甜度而且更安心，下面我就來教大家做幾道，簡單易學的蛋糕。
這樣的蛋液就是完全打發好了的蛋液，分多次篩入麵粉每一次都要把麵粉拌均勻再加並快速攪拌，如果怕拌好的麵糊裡面有顆粒的話可以再用打蛋器打三四秒鍾。最後，將拌好的蛋糊倒入准備好的裱花袋中。然後用裱花袋將麵糊擠入杯中，不要擠得太滿了，最後，預熱烤箱140度左右30分鍾這樣美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕，卻不放心蛋糕店的做法，那麼來自己嘗試一下吧，簡單又好吃，美味的蛋糕，製作方式交給你了。