㈠ 毛巾卷蛋糕怎麼做
怎樣做出超級簡單完美的毛巾卷蛋糕（步驟超詳細）
小貼士
多看幾遍再動手，完全按步驟一定能做好！一開始不要改配方，等你成了熟手再說吧。😄……
㈡ 做烘焙為什麼有些人不建議用土雞蛋其原因是什麼
做烘焙，雞蛋基本上是不可缺少的食物，我們發現，不論是製作蛋糕、曲奇餅干或是麵包，都需要用到雞蛋，雞蛋在烘焙中除了豐富多彩營養和口感，還有一個功效：根據消磨蛋白，讓空氣進到，促使蛋白造成很多氣泡、越來越膨鬆，讓生日蛋糕膨鬆又綿軟。雞蛋是烘焙中最常見原料之一，它不僅擔負液態原材料的角色，也可以通過消磨進到空氣，讓烘焙商品造成蓬鬆的機構、柔軟細膩的口感；與此同時能增加烘焙新產品的顏色，烘焙的美食內置蛋香氣，讓人食慾大開、食慾大增。土雞蛋和洋雞蛋的蛋白：雞蛋黃比例不一樣。
但對於開店的群體，應用洋雞蛋一定程度也節約了成本費，可是應用洋雞蛋也沒有什麼不太好，最少營養成分上是差不多的。特別注意的一點是，假如雞蛋只是作為液態原材料加上，例如雞蛋不用消磨，例如製做磅蛋糕、發糕等特色美食，你也是用發酵粉或酵母菌協助蓬發、發醇，那樣雞蛋液的量只需相等就可以，無非就是土雞蛋的雞蛋黃佔比高一點，最終製成品偏暗一點，各個方面沒有影響。
㈢ 南京哪一條美食街味道大過於本身名氣，好吃又不貴
尋味南京|一個味道大過於本身名氣的小街，好吃又不貴
人生一大樂事便是能夠享受著逛吃的日子，尤其對於女生而言，逛吃簡直是女生最大的興趣愛好。正所謂人生在世唯有美食不可辜負也。對於吃貨而言，美食街簡直是吃貨的天堂。說起美食街，小編不得不說講一下南京的這條美食巷子了。南京這條「美食天堂」便是科巷。
此外這里還有天津童子雞，位於科巷104號，童子雞雞皮香酥可口，雞肉鮮嫩有味，非常好吃哦。價格也實惠一斤才26.8元。另外還有三姐酒釀里的各種酒類和小元宵也非常受歡迎，位於東白菜園49－1號，價格也實惠，人均才13元。
說了這么多，你是不是已經垂涎四尺了呢？那麼，來這里品嘗一番這里的各色美食吧！
南京「最低調」的美食街：美食好吃不貴，南京本地人才知道的地方
㈣ 蒸雞蛋糕的做法 家常
【 電飯鍋蒸雞蛋糕的做法】
用料：雞蛋4個、牛奶40毫升、黃油40克、低筋麵粉80克、白砂糖70克。
步 驟：
准備兩個干凈的鍋，不可有油和水。
然後將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個器皿中。
在蛋黃里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一點黃油，攪拌均勻。
然後在蛋清中加入2勺白糖，低速打發至有輕微紋路，然後加入2勺白糖，低速打發到紋路明顯，第三次加入白糖，高速打發到冒尖且不倒。
分三次將蛋白加入到蛋黃中，每次加入時要攪拌均勻才可下次的加入。
然後在電飯煲中刷上一點點油，倒入所有的麵糊，輕摔出氣泡，按下煮飯即可。
怎麼判斷電飯煲蛋糕熟沒熟
牙簽判斷法：
判斷電飯煲蛋糕熟沒熟可以利用牙簽，准備一根干凈的牙簽，將牙簽插入蛋糕之中，然後將牙簽抽出來，若是牙簽上面粘有蛋糕的話，則說明電飯煲蛋糕還沒有熟透，需要繼續悶上10-15分鍾左右，只有牙簽上面無內容物才能說明電飯煲蛋糕熟了。
按壓法：
先將手清洗干凈，然後按壓一下蛋糕中心的表面，若是彈性很好的話，則說明蛋糕已經熟了，若是回彈不夠則說明蛋糕還未完全熟透，但是回彈不夠也有可能說明蛋糕本身製作有問題，不夠蓬鬆，所以最好兩種方法結合來判斷。
電飯煲蛋糕按蛋糕鍵要蒸多久
3 15-25分鍾。
蛋糕使用電飯煲來製作的話，一般都不需要蒸很久，無論是哪一款電飯煲，其煮制時間基本都是在15-25分鍾之間，然後再加上悶的時間10分鍾左右，蛋糕基本上都是能夠完全成熟的。
而如果電飯煲的功能齊全，其本身就帶有蛋糕鍵的話，則會更加的方便，不需要人工控制蒸煮蛋糕的時間就能保證蛋糕成熟，而這種情況的電飯煲做蛋糕的時間並不好確定，需要根據每個電飯煲的實際情況來判斷。
電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能
煮飯鍵。
電飯煲這種家電上一般是沒有蛋糕鍵的，但是一定會有煮飯鍵，使用電飯煲來製作蛋糕的話，可以用電飯煲上的煮飯鍵來代替。
蛋糕本身就是一種比較容易熟的食物，其加熱溫度也不需要很高，煮制時間大約也在10-20分鍾之間，所以蛋糕跟米飯有一點類似，所以能夠用電飯煲上面的煮飯鍵來代替。
而且還可以根據自己的經驗和對電飯煲的了解程度來做適當的調整，用電飯煲煮完蛋糕之後不用立即打開，可以用電飯煲的余溫來繼續悶煮蛋糕，若是蛋糕沒有熟的話，這樣可以讓蛋糕熟，並且還能提高製作出蓬鬆蛋糕的成功率。
㈤ 雞蛋糕的家常做法
雞蛋糕的家常做法：
做法一：食材：雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蚝油5g、蝦仁10g、蔥花5g。
步驟：1、准備兩個雞蛋，最好是草雞蛋，洗干凈備用。
2、在碗底加入一層食用油，可以防止粘碗。
3、再打入兩個雞蛋，加入少量的食鹽和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，攪拌均勻。
5、准備一碗清水，水量是雞蛋的兩倍，加入混合。
6、將准備的雞蛋液，放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁。
7、蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃，鮮嫩。
㈥ 南京好吃的蛋糕
南京科巷這家雞蛋糕至少排隊兩小時，真的這么好吃嗎
憑什麼科巷這家天天排隊
想吃個雞蛋糕，至少排2小時
憑什麼這家這么優秀
我就不信這個邪，一定要嘗嘗
（可能很多排隊的人都是這個想法）
其實這家草雞蛋現做蛋糕開了不少時間
但是這兩月份排隊特別誇張
今天一早在朋友圈看到
八點還沒開門，門口已經排了四個人
我十點多到的時候，前面已經排了十幾個人
心想今天人不多，半小時可能就能吃到
沒想到前面排第四位的大爺幾句話把我說進了冰窟窿
「你那至少一個半小時，我都已經排了一個多小時了」
聽完這話
我的眼前只有那一頂頂黑帽子和隨風飄揚的頭
因為蛋糕都是現烤現做現賣，幾乎沒有限購
本身烤得就慢，再來個人一鍋端
所以隊伍前進相當困難
排我身後的大叔已經買了好幾次了
「好吃！
我排了好幾次隊了！」
「以前沒這么多人，這么這兩個月一下這么多人」
據說是因為這家店在抖音上忽然火了
而且上了一家全國的代購平台
所以，這一兩個月一下就爆了
這家蛋糕店有三個品種
最受歡迎的糯米蛋糕，買的人最多，最難買
普通的雞蛋糕，相對比較好買
還有就是糯米糕，一盒一盒裝好，直接就可以購買
來這里的大部分都是要買長形的糯米蛋糕
不加一滴水、不加香精、色素、防腐劑
現打雞蛋，現和麵粉，現烤
這無疑不在刺激著食客購買的慾望
由於對於天氣和時間預估不足，實在難以堅持
㈦ 南京科巷中有哪些不容錯過的美食
南京科巷中不容錯過的美食：
1、鴻福大碗面可以說最早的網紅面館了，來科巷可以吃上一碗鴻福的小全家福，當面碗端上餐桌，牛肉、大肉、香腸滿滿一盆，燉煮的很入味、鮮美不膩。尤其他們家的虎皮蛋，外皮酥脆，雞蛋入味，特別好吃。
2、草雞蛋現做蛋糕
蛋糕一共兩種口味，糯米和麵粉。糯米味是長條形的，有很重的雞蛋香，吃上去還蠻有嚼勁的。口味偏甜，吃完咂咂嘴還有淡淡的餘味。
3、鳳凰院清真館
牛肉鍋貼鹵汁很多，微甜，還有他們家得煎包，牛肉餡韭菜餡煎包得都是香脆可口，牛肉炒飯里得牛肉也很多，炒飯裡面都會放一大勺牛肉鹵汁。
4、陶記德州扒雞
他們家得扒雞每天現做現鹵得腿子肉軟到沒邊！整個雞腿塞進嘴裡，都不用特意嚼，抓著骨拐子，牙齒這么輕輕一捋，瞬間就骨肉分離，只剩下骨頭了！還有他們家網紅得藕餅熱乎乎得，咬下去還帶著汁水和藕泥顆粒感，粘粘糯糯。
5、三姐酒釀
原汁酒釀，據說純手工釀造現做得，酒釀醇厚濃郁，入口純香，水磨方形小元宵，手工水磨粉製作得方型小元宵，搭配酒釀和店裡得紅豆沙剛剛好。