❶ 簡單巧克力淋面怎麼做
簡單的巧克力淋面做法如下：
准備材料：純牛奶、蛋黃、淡奶油、可可粉、細砂糖、巧克力醬。
一、准備食材：淡奶油125克、純牛奶125克、蛋黃液60克（約2個）、可可粉20克、細砂糖40克。
❷ 淋面用的巧克力怎麼做
其做法如下：
准備好巧克力淋面蛋糕所需材料：
雞蛋6個；大豆油60克；牛奶70克；細砂糖（蛋糕體）60克；低筋麵粉110克；淡奶油500克；細砂糖50克；芒果300克；巧克力80克；淡奶油（淋面）100克；牛奶30克。
1、提前把材料准備好備用
這樣，巧克力淋面蛋糕便大功告成了。
❸ 蛋糕金色淋面怎麼做的
蛋糕金色淋面做法：
工具及配料：巧克力50克、奶油60克、奶油蛋糕一 枚、金色色粉一瓶、高度白酒一瓶、 刷子一把
1、首先我們需要一個抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。
❹ 淋面巧克力蛋糕怎麼做
用料
牛奶 180g
可可粉 40g
細砂糖 80g
吉利丁片 一片
鏡子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法
八寸戚風蛋糕事先烤好，這塊我不說了，關注我的人都知道我喜歡用什麼戚風方子。
夾心 及簡單抹面後放入冰箱備用。准備一個小鍋，倒入180克牛奶、80克細砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，顏色正，我不推薦「好時」顏色很差，放入灶上，旺火燒滾，慢慢攪拌至可可粉完全溶解。
燒滾後改至中小火慢慢燒至粘稠（注意觀察溫度，不要燒糊底）
此時把吉利丁片泡涼水備用當慢慢攪動有粘稠感的時候即可停火，溫度慢慢會下降，不燙手時可加入已經泡軟的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有餘溫的可可糊中會自動融化。
溫度慢慢下降的同時，氣泡也會慢慢消失，如果有很多氣泡，可將可可糊過濾一遍備用。
可可糊隨著溫度的降低，粘稠度會越來越高，這個粘稠度需要掌握以下，太粘稠的時候流動性會不好，太稀淋面太薄也會露出底胚，一般比蜂蜜稀的時候就可以淋面使用了。從冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插進胚底，將蛋糕抬至晾網上，底下墊一個大一點的盤子，用於回收淋面醬，前面已經說過了，淋面醬可回收，冰箱儲存不影響效果。
淋面醬的流動性很好，從上部直接淋下，可自動覆蓋蛋糕。小細節或沒有覆蓋到的地方可用小湯匙輕輕處理一下即可。
最好一次淋好，不要補淋，補淋後會有痕跡。
全部淋好後放入冰箱冷藏半小時後，還是用抹刀將蛋糕再抬回蛋糕紙托板上進行下一步裝飾，裝飾以簡潔為主。更能突出淋面效果。
❺ 8寸巧克力戚風蛋糕的做法
「這是我做巧克力淋面蛋糕的蛋糕坯，據說很好吃喲~」
用料
主料
❻ 蛋糕巧克力淋邊怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
各品牌烤箱溫度不一，烘烤溫度以自家烤箱為准，我用的是華帝的JKD611-03，感覺溫控很不錯。
❼ 易上手高級版蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
黑巧克力5粒（LINDOR） 55克
雞蛋 5個
玉米油 60克
可可粉 17克
拉茶粉 17.6克
綿砂糖 25g
細砂糖 45g
清水（礦泉水） 61克
低筋麵粉 80克
魚膠 1片
黃油 11.3克
MM花生夾心豆 1小袋
車厘子 無數顆
桃子🍑 2個
易上手高級版蛋糕的做法
🎀 准備材料易上手高級版蛋糕的做法 步驟1
🎀 打發准備的全部蛋清
分三次加入細砂糖 直到能掛上易上手高級版蛋糕的做法 步驟2
🎀 打發蛋清同時：
隔水加熱- 玉米油、綿砂糖、水、可可粉、拉茶粉、黃油
攪拌均勻易上手高級版蛋糕的做法 步驟3
🎀 用篩子 細篩麵粉後
再倒入上一步的混合物
最後攪拌均勻易上手高級版蛋糕的做法 步驟4
🎀 加入所有蛋黃 攪拌均勻易上手高級版蛋糕的做法 步驟5
🎀 加入攪拌好的蛋清 分三次拌均勻 易上手高級版蛋糕的做法 步驟6
🎀 把所有麵糊 倒入模具（8寸）
然後烘預熱10分鍾 180度
烘培：上下火 180度 半小時易上手高級版蛋糕的做法 步驟7
🎀 由於太急著出門，烤完後忘記拍照
說說步驟：
- 烤好後，待冷卻後，拖模，小心取出蛋糕
- 把蛋糕切為兩層 A & B
- 打發奶油，按自己喜糖量 加入少許綿砂糖
- 准備好兩個桃子🍑 切成小顆粒裝
- 先鋪一層奶油在 A上 ，再鋪顆粒桃 ，最後再蓋上一層奶油，最後蓋上B
- 然後在整個 蛋糕外層敷奶油，比較薄的敷一層比較有手工高級感 （里層蛋糕🍰色若隱若現）
-最後就是做巧克了淋麵皮 ：明膠（亮度、穩定度）、巧克力（我用的LINDOR味道好）、奶油 （少加點，加太多會稀掉）
隔水加熱攪拌均勻之後，淋上去，看自己心情怎麼弄，越隨意越好
然後topping擺放自己喜歡的任意東西（我放的車厘子 MM夾心豆）易上手高級版蛋糕的做法 步驟8
🎀 來個彩蛋 哈哈哈 我自己覺得是恐龍易上手高級版蛋糕的做法 步驟9
小貼士
我做的 淋面是類似 淋麵皮 冷卻後就不會融化了
關鍵注意 比列 ！！！ 奶油不可以太多 明膠可以多放一些 覺得顏色不夠 可以加可可粉 根據自己喜愛來
❽ 怎樣製作鏡面淋面蛋糕
用料
魚膠粉 40G
水 120ml
葡萄糖漿 300G
白砂糖 300G
水 150ml
煉乳 200G
巧克力（黑、白） 300G
食用色素 根據自己想要的顏色勾兌
慕斯蛋糕-鏡面蛋糕淋面的做法
魚膠粉和120ml的水混合均勻備用
這個圖就是當時沒有清除氣泡，導致醜醜的！白色的淋面就不用加入色素了，要做彩色的記得加入適量色粉用質均機攪打均勻，淋面降至35度左右，用一個不銹鋼勺子，放進淋面里蘸一下拿出來，勺背向上看淋面滑落的程度，如果勺背均勻的覆蓋一層淋面並且不太透色就可以使用了！色粉要用油溶性色素！！！千萬別用水溶性（做翻糖那種）要油溶性！油溶性！油溶性！之前我發作品的時候挺多人問我色素的問題，在這里給大家特別備注！如果喜歡淡粉淡藍什麼的顏色，記得要買一個東西叫二氧化鈦，也就是食用增白劑，白巧的顏色是發黃的，要做粉嫩嫩的顏色就一定要把淋面漂白成純白色再操作！好了我能想到的都已經發出來了，各位細心操作一定成功！
最後還有，淋面溫度絕對不能太低！不然就淋不下來啦，秒變甜品既視感！
❾ 巧克力淋面蛋糕
用料
主料
低筋麵粉90克
巧克力（黑）150克
淡奶油300克
輔料
雞蛋
5個
可可粉
20克
草莓
2顆
調料
色拉油
80克
食鹽
少許
白砂糖
130克
水
80克
蜂蜜
1大匙
黃油
15克
淡奶油
少許
檸檬汁
少許
巧克力淋面蛋糕的做法
可可戚風製作過程：雞蛋5個、細砂糖100g、色拉油80g、水80g、低筋粉90g、可可粉20g、檸檬汁和鹽各少許
1.【圖1-5】把雞蛋蛋白和蛋黃分離，放入無油無水的盆中，蛋黃打散倒入25g細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺，濃稠狀態。再加入色拉油分三次進行（每次完全拌勻後再加下一次），色拉油完全拌勻後，一次性加入水拌勻，低筋粉和可可粉過篩後，倒入蛋黃糊中用軟刮刀攪拌勻備用
2.【圖6-10】蛋白用電動打蛋器打至粗泡，放入少許食鹽和檸檬汁繼續打發至略細一點的泡沫。加入剩餘的細砂糖。分三次加入，最後打發至硬性發泡。取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再把蛋黃糊倒入蛋白中，繼續用軟刮刀拌勻
3.【11-12】把拌勻好的蛋糕糊倒入相應的模具中，輕輕的震出空氣放入烤盤中。烤箱提前預熱，溫度170度上下火，時間約40分鍾出爐倒扣
蛋糕體抹奶油做法：淡奶油150g、細砂糖30g
把冷卻後的蛋糕體切成兩片（頂部部分去掉），取淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態（約8分發左右），取一片蛋糕體放裱花轉盤上，抹一層薄薄的奶油，再蓋上一層蛋糕體，繼續抹一層打發奶油備用。
淋面製作過程：黑巧克力150g、淡奶油150g、蜂蜜1大匙、黃油15g
裝飾物：食用銀珠、新鮮草莓兩顆、奶油少許
1.【圖1-4】巧克力和淡奶油用隔水加熱的辦法融化混合，再加入一大匙蜂蜜混合，最後加入黃油融化，取出熱水中，繼續把巧克力拌勻（如4圖）
2.【圖5-8】取一隻烤盤放上一張錫紙或是油紙，再把烤架放在烤盤上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上，拌勻的巧克力均勻的淋在蛋糕上，適當的左右傾斜一下，盡量使蛋糕上的巧克力淋面平整，完成後取下來放入冰箱冷藏4個小時左右，取出後裝飾即可
烹飪技巧
1、烤制蛋糕的時間和溫度可以隨自己平時烤的做法（除了高溫，還有低溫烤，150度60分鍾左右）。
2、奶油打發不要太硬，不然不好在蛋糕上抹平。盡量抹最上面一層的時候薄而平。
3、黑巧克力盡量選擇烘焙材料里的那種，我用了朋友送的85%的黑巧克力不好做。巧克力和淡奶油的比例是1：1就可以。