❶ Kouglof甜點是什麼
咕咕洛夫（Kouglof）
kouglof（法語），又叫做kugelopf或kougelhopf，德語（Gugelhupf）是法國阿爾薩斯地區及德國南部特產的甜食品。
用料
高筋麵粉260g
酵母粉4g
食鹽4g
細砂糖25g
全脂牛奶85g
雞蛋2個中型的（差不多100g蛋液）
無鹽黃油（軟化）75g
櫻桃干(or葡萄乾or別的干)50g
檸檬皮屑1個檸檬的皮
整顆大杏仁適量
黑朗姆酒(或金朗姆酒)適量（用來浸泡櫻桃乾的）
做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
在做麵包的前一夜，將櫻桃干(or葡萄乾or別的干)放在黑朗姆酒或者金朗姆酒裡面浸泡一夜。轉天用之前撈出來，瀝干，把酒倒掉不用。只留浸泡好的各種干。圖中是泡完瀝干之後的。
步驟 2
將高筋麵粉、酵母粉、鹽、糖、牛奶、雞蛋混合，揉到非常光滑，這需要一段時間（沒耐心的用機器揉）之後放入軟化好的無鹽黃油，繼續揉面到完全階段，可撐出很薄很薄的透光膜。
步驟 3
然後放入之前弄的酒漬櫻桃干，以及刮好的1整隻檸檬的檸檬皮屑，繼續揉面到分布均勻即可。
步驟 4
揉好面，整成球形，放碗里進行一次發酵，碗口要用保鮮膜蓋緊。室溫下（北方暖氣房）發酵到體積2倍大，我差不多用了1小時10分鍾。沒暖氣的小夥伴要麼延長發酵時間，要麼放到溫暖的地方發酵哈，自行掌握，反正發到2倍大就好。
步驟 5
發酵好後。（驗證方法：用手指蘸乾粉在中央可戳出一個小洞並不回縮酒就是發酵好了）
步驟 6
咕咕洛夫模具塗黃油撒粉防粘，之後在紋路上擺上大杏仁，
步驟 7
取出發酵好的面團，輕輕揉面使其排氣（排掉大氣泡即可，別太使勁），之後再整成球形，在球中央戳一個洞，用手將洞撐大一點，變成圈形，套在模具里。然後向下壓一壓，讓面緊貼模具。蓋保鮮膜，室溫進行二次發酵1小時，直到面團體積2倍。（房間冷的還是自行調整時間）
步驟 8
二發完成。
步驟 9
預熱好的烤箱，上下火，中下層，180℃烤25~30分鍾。我的烤箱72L，所以放中下層是沒問題的。如果你用小容量烤箱，可以考慮放在最下層，然後適當的時候覆蓋錫紙，以免糊頂。出爐後，脫模，放冷卻架冷卻到室溫。
步驟 10
出爐~
步驟 11
篩上糖粉，開吃~糖粉像下雪一樣，特別有聖誕氣氛，哈哈哈
❷ 有一種蛋糕外麵皮很薄咬一口裡面全是奶油,叫什麼
叫做泡芙。
泡芙的形狀類似於小蛋糕，外面的皮是奶油麵皮，這個蛋糕皮在烤的過程中形成一個空洞，通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去奶油，使其薄薄的表皮內填充滿了奶油。
泡芙的外皮有著酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上餡料。因為如果過早填入餡料，外皮會吸收餡料里的水分而變得濕軟，泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳，還可以灑上一層糖粉，還可放乾果仁、巧克力醬、椰蓉等。
(2)法國皇後蛋糕圖片擴展閱讀：
發展由來
16世紀傳入法國，泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的，情形是從前奧地利的哈布斯堡王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，後來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。
於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此漢密哈頓泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜慶與祝賀之意。
❸ 歷史求問！法國大革命就是攻佔巴士底獄把法國皇帝推上斷頭台的那次，法國皇後問法國人民為什麼不吃蛋糕呢
皇後是奧地利大公、神聖羅馬帝國皇帝弗蘭茨一世的女兒、路易十六的妻子瑪麗·安托瓦內特。
❹ 有誰知道法國瑪麗皇後「何不吃糕餅」的典故
據說1774年路易十五駕崩，路易十六和瑪麗·安托瓦內特在蘭斯加冕為法國國王和王後。當時法國全國正在鬧飢荒，老百姓沒有糧食。於是大臣向王後報告：「法國的百姓沒有麵包吃」，王後調侃似的回答：「為什麼不讓他們吃些糕餅呢」。
這件事後來廣泛流傳，成為指控王後生活腐化、脫離人民的證據，但是沒有任何證據直接指出瑪麗王後說過這句話。
相反的，在她寄給維也納她母親（奧地利女大公、匈牙利和波希米亞女王瑪麗亞·特雷西亞）的信中，她不止一次的提到「法國人民非常友好」、「他們雖然為了吃的在掙扎，還是很高興的來迎接我們」。
並且說道「看到他們這樣，我們知道應該為他們的幸福而努力工作，國王知道這點，而我終身——即使我能活一百歲——也不會忘記我加冕這天的情景」。
(4)法國皇後蛋糕圖片擴展閱讀：
瑪麗皇後的結局
1789年，法國國內局勢動盪，國王夫婦苦於左右無援，迫於形勢，他們不得不自行謀劃一次又一次的逃亡。1792年，法國對奧地利宣戰，她繼續勾結奧地利，並把作戰計劃提供給外國干涉軍，企圖借外部勢力鎮壓革命。
叛國的事情敗露後激怒了法國人民，1793年10月12日，瑪麗·安托瓦內特被送上審判席。諸多的罪名加在了她身上，其中有些簡直匪夷所思，例如與自己的兒子路易十七亂倫。這種審判進行了數天，到1793年10月15日，瑪麗·安托瓦內特被正式判處死刑。
1793年10月16日約11時，瑪麗·安托瓦內特在革命廣場（即協和廣場）被公開執行死刑，之後草草下葬，直到最後死亡，她也未真正低過頭，始終維持著王後的尊嚴。
❺ 皇後蛋糕的做法步驟圖，皇後蛋糕怎麼做好吃
用料
黃油 113克
糖 113克
麵粉 113克
雞蛋 4個
皇後蛋糕的做法
設置烤箱到190攝氏度，把蛋糕模具包括蛋糕紙一起放進去烤箱預熱
❻ 如何評價被斷頭的瑪麗皇後
瑪麗皇後是法國路易十六的皇後，曾經是奧地利最受寵愛的公主，因為和親嫁到了法國，被稱為絕代艷後，她的一生奢華而短暫，38歲的時候死於法國的斷頭台，她遭受到了很多法國民眾的唾棄，因為他們把亡國都歸咎於瑪麗的奢靡生活，她的一生也很傳奇，得到了很多人的同情。
瑪麗皇後奢靡輕浮的作風已經人盡皆知，她作為皇後，本來是該讓她的子民臣服，但是現在她在子民中的聲望下降，王室的奢侈和法國底層人民做了對比，法國大革命爆發之後，瑪麗王後成了任人聲討的對象，很多人把莫須有的罪名安排在她頭上，但是也有很多人對這位王後表示同情。
❼ 世界頂級的蛋糕品牌是哪些呢澳美琪蛋糕怎麼樣
澳美琪，一個國產品牌，不知道怎麼樣，但是可以肯定離世界頂差點遠，一顆米其林認證都沒有，（廣州澳美琪投資管理有限公司是一家集食品研發、技術推廣、餐飲管理、人才培訓於一體的大型餐飲管理公司）
Dalloyau達洛優
這家甜品店於1802年正式成立，其根源可以追溯到300多年前的凡爾賽皇宮。第一家店位於聖·奧諾雷街上，如今已有許多分店。覆盆子巧克力莫加多爾蛋糕和覆蓋著香綈麗鮮奶油的泡芙都值得一試。這家店的招牌點心法式歌劇院蛋糕風靡全巴黎，而咖啡糖漿版本的法式歌劇院蛋糕更是風味絕佳。
Stohrer施特雷爾
特雷爾甜點店位於蒙特吉爾街的中端，是巴黎最古老的法式蛋糕店。主廚施特雷爾是當年法國國王路易十四來自波蘭的皇後Marie Leszczynska嫁到法國來時帶來的甜點師傅。和這家店的歷史一樣有魅力的是它的甜點。最初的朗姆巴巴是一種充滿了馬拉加葡萄酒的奶油蛋卷，之後又有了朗姆酒糖漿版本;而愛的水井則是一種內部充滿了香草甜點奶油霜而外部布滿了焦糖的點心，它不僅是路易國王的最愛，也是如今情人節時情侶們的必備品。除此之外，店裡還有覆盆子巧克力蛋撻、用蘋果醬和蛋奶卷製成的千層餅、梅子餡的法國水果奶油布丁以及一種充滿了香草薄片和小野莓的tarte aux fraises des bois蛋撻。
La Bague de Kenza
巴黎不乏受到其他文化影響的蛋糕店，比如卡贊島指環甜點店。全巴黎共有8家分店，其中位於聖奧諾雷路136號的卡贊島指環甜點店同時也是一家茶沙龍。店裡的東方風味的法式糕點有小手提袋開心果，這是一種混有蜂蜜和碎開心果的小錢包形狀的麵包，在雨天食用最佳。其他的甜點還有杏仁羊角麵包、傳統的阿爾及利亞棗泥小麥餅干、像刺蝟一樣的松子蛋糕herisson aux pignons，以及不可錯過的西瓜、桃子和其他水果樣式的杏仁蛋白軟糖。
❽ 法式甜點包括什麼值得學嗎
我對法甜的印象就是一種高級的華麗，用料很實在，做起來特別花功夫。切開一道甜點，看側面，你就會發現廚師的用心，不同口感層次的搭配，顏色的搭配都恰到好處。法國廚師最愛用的是杏仁粉，巧克力，水果的話,樹莓比較多。
法式甜點，大概可以分為以下幾類：
塔(Tart),
泡芙（choux）
千層(puff pastry)
麵包(bread)
蛋糕(cake)
巧克力(chocolate)
其他法國經典鹹味糕點(savory food)
再簡單說一下我對一名烘焙師最基本的理解，首先，一定要有認真的態度。要知道，你所操作的面團成分，基本上就是麵粉，糖，水，雞蛋，油這些基礎性食材組合而成的。而能組合出那麼多千變萬化的甜點，最根本的原因就是配比不同，導致出現了不同的面團形態。所以烘焙是極具科學性的，態度要嚴謹的像做化學實驗一樣，這樣才能離成功更近
其次，對食材要有敬畏之心，千萬不要浪費。當你對你所使用的食材，飽含著愛護與珍惜時，我很難想像出你做的甜點是難吃的。
最後，一定要保持干凈衛生的烘焙環境，及時清潔。
最後的最後，中國的美食文化歷史悠久，希望國內可以涌現出越來越多優秀的烘焙師，形成咱們中國人自己的烘焙舞台。