Ⅰ 所有蛋糕口味和種類
蛋糕類(Cake)
CheeseCake
起士蛋糕~~~咖啡店經典蛋糕
SpongeCake
海綿蛋糕
ChiffonCake
戚風蛋糕
VanillaCreamCake
香草奶油蛋糕
巧克力口味
MarbledChocolate
CheeseCake
大理石蛋糕
ChocolateCake
巧克力蛋糕
BlackForestCake
黑森林蛋糕
SwissChocolate
瑞士巧克力蛋糕
WhiteChocolateCake
白巧克力蛋糕
提拉米蘇巧克力堡黑色甜蜜巧克力小雪鮮果塔火焰石黑月亮蜜桃星球焦糖小碗晴朗夏日美之旋律悉尼之風尼斯湖的秘密純色之冬秘密城堡巴厘島之戀秋的旋律綠之流水夢幻的夜嫣然淑女婉約盛放
海綿蛋糕
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內稱為清蛋糕 。
Ⅲ 蛋糕分幾種越詳細越好。帶圖片
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕（Sponge Cake）：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、泡芙蛋糕（Puff Cake）：是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制麵粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
Ⅳ 自助餐一般都有什麼食物
一般有開胃菜，如各種冷盤；羹湯類，簡單的有蔬菜湯、海帶排骨湯等；魚類菜餚，如紅燒魚、清蒸魚等；肉禽類，以雞肉鴨肉為最常見菜品，也比較家常。
(4)自助餐蛋糕種類圖片擴展閱讀：
注意事項：
1、要量力而行。在根據個人的口味選取食物時，必須量力而行。切勿為了吃得過癮，而將食物狂取一通，結果導致食物浪費。
2、要多次取菜。在自助餐上遵守「少取」原則的同時，還必須遵守「多次」的原則。
參考資料：自助餐 網路
Ⅳ 西餐自助餐分為哪些種類，有什麼區別
西餐自助餐發展到現在主要以下種類形式：
1、色拉吧saladbar
這種自助餐給每一位就餐的客人這樣一個機會：從拼擺著各式各樣蔬菜水果的餐台上，自己選取並調制自己喜歡的色拉(TossedGreensalad)，同時選取色拉的伴食：咸餅干(Cracker)、芝士條(Cheesesticks)、炸麵包丁(Crouton)、色拉汁(dressing)等，每位客人一般只能選擇一次。
色拉吧一般都設置在快餐廳里，客人落座後先點酒水熱菜，然後服務員告訴客人什麼時候和如何在色拉吧調制自己喜歡的色拉，客人一邊品嘗自己動手製作的色拉一邊等候熱菜。
2、海鮮吧Oysterbar
顧名思義這種自助餐以海鮮為主，牡蠣(Oyster)一般以半殼的形式供應客人，以海鮮醬和芥末相伴，同時也供應煮蝦和各種海鮮、開胃菜，都以碎冰、堅果和切成各種形狀的鮮檸檬來裝飾，這是為了保證各種海鮮供應時的低溫度。收費貴些的會增加各種名貴魚的熏製品，如熏三文魚(Smokedsalmon)。
3、甜品台Dessertbar
自助餐中的甜品都有單獨的檯面布置，包括果塔、餡餅、蛋糕、新鮮水果和芝士等，所有甜品和水果在供應前要先切份或塊。
4、特式自助餐SpecialBuffet
包括的類型很多，往往都有一個鮮明的主題，並且也最能吸引客人，一般都是為慶祝某個活動或重大節日而舉辦。如池畔自助餐(Poolpartybuffet)、聖誕自助餐(Christmasbuffet)、感恩節自助餐(Thanksgivingbuffet)、還有各種以某個國家的菜餚為主而舉辦的美食節自助餐等等。
無論哪一種自助餐都要注意一點，要適應各種場合和各階層人士的喜愛。要保證自助餐自始至終能夠吸引客人，最重要的一條是菜餚要保持新鮮、豐盛，廚師要隨時整理隨時添加菜餚，從而不至於使後來的客人有這樣的感覺，我吃的是別人挑選剩的菜餚。自助餐所帶來的另一個問題是，盡管一個服務員可以同時照顧幾桌客人，但比起點選式服務(Tableservice)就少了許多細節服務(PersonalAttention)，這在實際工作中要多加註意，要盡量滿足客人的特殊要求。
簡介：
自助餐buffet，西餐常用的一種就餐方式，有客人自己從安排得非常吸引人的餐台上選取自己喜歡的食品，客人採用自助的形式，或有站在餐台後面的廚師幫助夾取食品。通常自助餐這樣進行：客人選出自己喜歡的色拉(salad)、泡菜(relish)、各種蔬菜(vegetables)、調味汁(dressing)等，然後自己調拌成色拉，而有廚師負責切配肉類(Carvingroast)。
自助餐的優點：
1、用最少的人手達到最有效的服務。就餐人數越多這一點越明顯。
2、食物多種多樣。廚師們可製作各種菜式，自助餐為他們提供了布置餐台和裝飾食物，表現藝術的機會。
3、對客人來說，隨便無拘束。
4、存貨盡出。剩餘食品可最大限度的利用。
5、菜單簡單。不必印製昂貴而豪華的菜單。
最早，最常見的自助餐形式是冷餐酒會，舊時都是在舞會、演出及夜生活之後舉行，發展到今天已包括了從湯、熱菜到甜品等一系列菜餚，在一天的任何時間里都可以舉行，而冷餐酒會在夏天更流行。
Ⅵ 急需自助餐的菜譜
大葷：香菇蒸雞腿、蒸肉餅、紅燒大肉、粉蒸肉、紅燒獅子頭、牛扒、清蒸小排、蒜香排條、糖醋排條、香酥大排、紅燒大排、椒鹽大排、粉蒸大排、宮爆雞丁、酸甜雞塊、紅油雞塊、
紅燒雞塊、醬鴨條、紅燒鴨塊、鹽水鴨、鴨腿肉 、白切雞、紅燒雞腿、香酥雞腿、清蒸雞腿、紅燒雞翅、粉蒸魚塊、油炸鯽魚、水煮鹹肉、醬爆雞丁、
炸鵪鶉、紅燒豬手、耗油牛肉、鹽水鴨、油爆蝦、川香辣子雞、麵包吐絲、青魚蒸蛋、叉燒肉、豆豉河鰻、帶魚煲、醬鴨、紅燒肉丸、紅燒蹄膀、紅燒鴨根、粉蒸大排。
素菜：香菇青菜、辣味大白菜、上湯豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上湯芥菜、清炒絲瓜、蒜蓉菜心、上湯小白菜、紅燒冬瓜、上
湯娃娃菜、清炒涼瓜 、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、蔥油蘿卜絲、炒橄欖菜、西芹拌百合、紅椒韭菜豆芽、蓬花菜、鹹菜粉皮、青椒藕絲、蔥油蠶豆、炒素、刀豆、
黃雅菜、塔菜、葉開花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆絲、紅燒素腸、熗黃瓜、油燜茄子、蔥油豇豆、炒四青、青椒茭白絲。
拓展資料：
自助餐技巧： 吃自助餐求的就是分量，一切以「合算」為原則。那麼怎樣才能最大限度地吃回本兒呢？
下面介紹幾種方式： 一是傳統吃法：方法是依照菜餚由便宜到貴的順序，讓胃口也逐漸由弱到強有個適應過程。夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍，然後每樣都夾一點點，試試口味，然後再決定著重吃哪些。
而且不要先吃麵包或湯，尤其不要先喝添加了奶油的湯，就算要喝湯也要在沙拉之後。沙拉對消除肉類的脹膩感極有效，然而選擇醬汁時需要注意，檸檬汁最好，最好不要選擇千島醬。