『壹』 普通餅干能代替手指餅干做蛋糕嗎手指餅干有什麼特別
我覺得是手指餅干體積小，所以同等面積的用手指餅就會縫隙多，容易進漿，定型
『貳』 手指餅干蛋糕怎麼做
食材明細：蛋黃3個、蛋白2個、低筋麵粉70克、細砂糖50克、香草精幾滴。
手指餅乾的做法步驟
1.3個蛋黃和2個蛋白分別分離備用。
2.蛋白打至起粗泡的時候，分次加入35克細砂糖。
3.打發至乾性發泡，打發好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一個短小直立的尖。
4.蛋黃里加入剩下的15克細砂糖，滴入幾滴香草精（可不要）。
5.打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。
6.盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。
7.加入1/2過篩後的麵粉。
8.用刮刀將麵粉，蛋白，蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。重復剛才步驟，將剩下的蛋白、麵粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的麵糊。這個時候的麵糊應該是濃稠麵糊，沒有大氣泡。
9.把麵糊裝進裱花袋，烤盤墊油紙，裱花袋直接剪開，在烤盤上擠出條狀麵糊.
10.送入預熱好的烤箱。190度，10分鍾左右，直到表面微金黃色，口感香脆。
小竅門
1.麵糊拌好以後，盡快擠好並放入烤箱烤焙，否則會導致消泡，影響餅乾的口感。
2.手指餅乾的吸水性強，在空氣里的時候很容易吸收空氣里的水分變得潮軟，要注意密封保存。
『叄』 手指餅干生日蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 70克
蛋黃 4個
牛奶 40克
食用油 40克
細砂糖 25克(蛋黃糊)
蛋清 4個
細砂糖 60克（加入蛋清）
淡奶油 300克
細砂糖 25克
黃桃 3個
獼猴桃 2個
紅心火龍果 1個
手指餅干 24個
手指餅干生日蛋糕的做法
蛋黃加入細砂糖攪拌均勻，加入食用油，牛奶，繼續攪拌5分鍾左右！
將低筋麵粉篩入攪拌好的蛋黃裡面，記的要成Z字形攪拌，畫圈攪拌容易起筋！
蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打蛋器中速攪打，蛋白成硬性即可！打蛋白的時候可以烤箱預熱到180°
打好的蛋白分三次加入蛋黃糊，將攪拌好的蛋黃糊倒入模具，烤箱溫度150°65-70分鍾！
將黃桃，獼猴桃，火龍果切丁備用
淡奶油加入白糖中速打發！
將蛋糕分成兩半，抹打發好的奶油，加入切丁的水果！蛋糕旁邊可以抹上奶油，擺手指餅干！擺好的手指餅干用絲帶固定！蛋糕表面抹奶油，鋪水果！
『肆』 提拉米蘇裡面的手指餅干好做嗎
提拉米蘇裡面的手指餅干不好做，一般在蛋糕店購買。
『伍』 正宗的提拉米蘇除了墊底里的手指餅干其他味道是不是像雪糕味道那樣
正宗的提拉米蘇味道來源有幾個。
第一是咖啡酒，沒有的話用咖啡加朗姆。
第二是馬斯卡彭芝士的風味，這個比較特別，只能用馬斯卡彭。
其他的味道，像手指餅乾和蛋黃加牛奶打發就是一般的蛋糕味道，淡奶油也是。
提拉米蘇因為有咖啡酒和馬斯卡彭的特殊，所以和雪糕是不一樣的。
但是蛋黃加牛奶的配方是雪糕和提拉米蘇里都有的。
『陸』 手指餅乾的介紹
Ladyfinger是義大利著名的餅干，它的外型細長，類似於手指的形狀，質地很乾燥，非常香甜。義大利人很常使用Ladyfinger來製作糕點，除了提拉米蘇以外，冰淇淋、幕斯……等甜點，也常可以見到Ladyfinger的蹤影。由於Ladyfinger的質地有些類似乾燥過的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在台灣的零售市場並不常見，價格也很高，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。
『柒』 為什麼我做的手指餅干是軟的呢，像蛋糕一樣
如果配方沒改（其實也沒啥可改的，是吧，蛋、糖、麵粉），我大膽估計，一個是你的餅干胚子太胖太厚了，所以規定時間沒烤乾，如果表面沒烤過，你可以酌情加3~5分鍾時間，二一個就剩下火候了，你的烤箱溫度可能不準了，不知道你用烤箱溫度計測過沒有，我的當年有離譜的80度溫差（哈哈，嚇死我了）。。。。溫度低，同樣的時間肯定軟啊。。。。再想不出其他因素了。。。。因為這個方子如果一切正常，總能達到8、9不離10吧。。。。。祝你成功咯！
『捌』 手指餅乾和紙杯蛋糕的區別
紙杯蛋糕用料有：
主料：
蛋黃
蛋白
低筋麵粉
細砂糖
牛奶
玉米油
從主料看出來了，紙杯蛋糕需要的液體材料較多，所以紙杯蛋糕含有水分更大，所以更潤；手指餅干水份更小一些，所以更脆。
『玖』 什麼是手指餅干
提拉米蘇甜品中的餅干，入口即化