① 我想學做蛋糕,誰教教我
可以,不過可以先用電飯鍋,之後再用微波爐烤一下。
首先准備好材料:麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油(注意,這個過程不能沾一滴水,用的器皿要擦乾凈再用哦~)
1.先按鍋的大小決定雞蛋的量(我一般用4個),要把蛋黃蛋清分開,蛋黃倒在鍋里,蛋清倒在大碗里。
2.用三根筷子打蛋清(這樣三兩下就打成白白的有沫的液體)。為了突出蛋糕的甜,先放一些鹽(其實這樣還可以讓蛋清有些凝固)。再放一勺糖,繼續打,等到有些稠,再加一勺。接下來的過程很關鍵,要打十五分鍾(手好痛~)蛋清才會變的像奶油。
3.這時候我們在蛋黃里加兩勺糖,三勺冒尖的麵粉及六勺牛奶(我用的是大瓷勺,如果你用的是小鐵勺就要雙倍)。
4.將蛋黃攪拌好,再加一半或三分之一的「奶油」,攪拌好(注意,攪拌奶油狀蛋清時要像打雞蛋那樣上下攪拌好,不要打圈,你是新手,最好加三分之一),攪拌均勻後,再加入剩下的奶油。(如果加的是三分之一的量,就再分兩次倒入攪拌)。
4.把電飯鍋里的空鍋放進去預熱一分鍾,拿出來後把鍋底及四周刷上油,以防粘鍋。
5.倒入攪拌好的東西,搖晃幾下,把氣泡震出來。
6.氣泡震出來後,按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦。
你是新手,所以在沒有把握的情況下,最好不要做太多,先試一下,我是在今天晚上看了別人的日誌轉到了自己空間里的,正好又看見了你的問題,我空間的日誌文字不詳細,但配有插圖,你可以去看看,如果不滿意,再找其他的方法,謝謝!
(本人QQ為:516304716)
② 大理石芝士蛋糕的做法
1、 全麥粉餅干:100克;2、 無鹽黃油: 45克;3、粉狀明膠: 10克;4、奶油乳酪: 200克;5、精製砂糖: 80克;
芝士蛋糕
1.把芝士條切片,再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,
攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕斯(注意:一定要是逐次,這樣才能充分混合);
3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷凍;
4.冷凍約四至五個小時後,即可取出裝飾,可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力;
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!,變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室溫軟化的芝士拌至順滑,然後加入上一步的粘稠醬料,攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白,分3次加入30g細砂糖,打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次,加入步驟8中,橡皮刮刀拌勻,圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤,160度約60分鍾左右,表面上色為較淺烘焙色即可,室溫散熱,冷藏至凝固後再脫模食用。
③ 抹茶大理石芝士蛋糕的做法
抹茶大理石芝士蛋糕的做法?網上看視頻學習
④ 各種蛋糕的名字,越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
⑤ 如何製作高顏值抹茶大理石蛋糕卷
蛋黃80g / 蛋白160g / 細砂糖70g
玉米油60g / 牛奶80g / 低筋麵粉85g
抹茶粉4g / 熱水20g /檸檬汁5滴
芒果1個 / 淡奶油300g / 細砂糖15g
28*28cm烤盤
1.低筋麵粉提前過篩一次,分離好蛋清和蛋黃,蛋清放冷藏室冷藏
⑥ 在家應該怎麼能更簡單的做抹茶蛋糕呢
抹茶蛋糕,能夠算得上是數一數二知名的零食了,紅到街頭大小超市都看得到它的蹤跡。
紅豆抹茶乳酪蛋糕,組織細膩口感似輕乳酪又多一份紅豆的乾爽。似紅豆又多一份乳酪濃香幼滑,比紅豆好吃,乳酪又不膩。對不喜歡紅豆的朋友,能夠取消步驟1即可。
⑦ 冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕怎麼做
冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕的做法
100ML淡奶油用電動打蛋器低速打發至六分,送入冷藏室備用;
4g吉利丁用冷水泡軟備用
125g奶油乳酪切成小塊兒放在攪拌碗中,表面覆蓋保鮮膜送入微波爐叮20秒左右取出,加入33g細砂糖用刮刀拌至柔滑後改用蛋抽充分攪拌均勻,加入25g原味酸奶和四分之一個檸檬的檸檬汁,繼續攪拌均勻
4g泡軟的吉利丁和20ML水混合,用微波爐叮10~20秒直至吉利丁完全融化;
取2大匙上一步驟放入另一個攪拌碗中,同樣用微波爐叮20秒左右直至溫熱,倒入吉利丁溶液並迅速用迷你蛋抽攪拌均勻,再倒入剩餘的奶油乳酪酸奶糊中攪拌均勻
加入打發好的100ML淡奶油,攪拌均與二分之一小匙抹茶粉篩入干凈的攪拌碗中,加入3大匙乳酪糊攪拌均勻,再加入大約一半分量的乳酪糊,攪拌均勻把抹茶乳酪糊和原味乳酪糊交替倒入模具中,用細筷子或竹簽稍微攪拌幾下形成大理石花紋,送入冰箱冷藏2小時以上。
蛋糕底:將消化餅干放入保鮮袋中,扎緊袋口,用擀麵杖將消化餅干壓成碎末狀,盛出。
將酸奶倒入消化餅干末中,拌勻。
將蛋糕底倒入6寸蛋糕模中,用小勺壓緊壓平,放入冰箱冷藏備用。
奶油乳酪室溫軟化後加細砂糖,打至順滑。
一個一個的加入雞蛋,每次都打到跟奶油乳酪完全融合。
倒入檸檬汁,拌勻。
⑧ 大理石戚風蛋糕的做法
大理石戚風蛋糕
有段時間沒有做蛋糕了,最近很想吃,卻又懶的做,其實做起來也很快,主要是做完之後洗洗刷刷的麻煩。可能是最近沒做的原因,有點手生,這次的蛋糕不是很滿意,底層有些布丁層,不過還是很松軟滴!
食材明細
雞蛋、低粉、可可粉、玉米油、水、白糖、白醋。
1、准備好材料。
2、蛋白和蛋黃分離。
3、蛋黃中放入30克糖,攪拌至糖融化。
4、倒入玉米油,攪拌均勻。
5、邊攪拌邊倒入水。
6、篩入過篩兩次的低粉,翻拌均待用。
7、蛋白中加入幾滴白醋打至出魚眼大泡時加入白糖。
8、蛋白打至9分發。
9、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,翻拌均勻。
10、然後再倒入剩餘的蛋白中。
11、翻拌均勻。
12、取一小部分蛋糕糊在另一容器中,放入可可粉,攪拌均勻。
13、把可可粉蛋糕糊倒入沒加可可粉的蛋糕糊中。
14、翻拌幾下即可。
15、倒入蛋糕模中,震幾下。
16、烤箱預熱170度中下層40分鍾。
⑨ 抹茶大理石芝士蛋糕怎麼做
食材明細
抹茶戚風材料
牛奶25g,加入抹茶粉內
玉米油30克
蛋黃3隻
低筋麵粉35克
抹茶粉7克
蛋清3隻
細砂糖50g
- 芝士材料
奶油乳酪200g
酸奶35g
吉利丁片5g
甜味口味
烤工藝
半小時耗時
簡單難度
19
快來嘗嘗吧
抹茶大理石紋芝士蛋糕的做法步驟