1. 海綿蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好
用料
主料
低筋麵粉50克
玉米麵粉20克
雞蛋3個
白砂糖60克
黃油20克
輔料
內餡
適量
海綿蛋糕卷的做法
1.
准備好所需材料，低筋麵粉和玉米澱粉提前混合過篩，烤箱預熱180度
2.
全蛋磕入打蛋盆中，加入全部砂糖，打蛋盆置入約45度熱水中隔水將全蛋高速打發至形成明顯不易消花紋並且插入牙簽不倒
3.
一次性篩入全部麵粉，迅速切拌，注意是切拌不是畫圈攪拌
4.
邊切拌邊逆時針轉動打蛋盆，因為我左手在拍照所以沒有轉，如同所示從兩點鍾方向向八點鍾方向切拌，只要手法得當，30秒左右就能切拌很均勻了
5.
將融化的黃油順著橡皮刮刀到入拌好的麵糊，使用同上的手法迅速切拌均勻
6.
將麵糊倒入墊好烤紙的烤盤中，送入烤箱。根據各自烤箱的脾氣烤13~15分鍾至表面金黃
7.
提起烤紙將蛋糕從烤盤中取出，大概稍微晾涼兩分鍾後倒扣在另一張烤紙上，撕去底部烤紙
8.
在蛋糕尾部斜切一刀(這樣卷好的蛋糕卷收尾的時候能夠更貼合，也可以省略)，抹上准備好的果醬淡奶油或者你喜歡的任何餡料，此處我抹的是卡仕達醬
9.
一隻手提起烤紙，另一隻手將蛋糕頭部向里卷。不熟練的話可以藉助擀麵杖
10.
用烤紙將卷好的蛋糕卷包好放入冰箱定型，半個小時後即可拿出切塊
烹飪技巧
1、全蛋打發溫度非常重要，一定要在熱水中水浴，室內溫度過低的話可以使用50度熱水，但是熱水溫度太高也會影響打發。冰箱里的雞蛋可以提前拿出來回溫；
2、一定要注意使用步驟中的切拌手法或者任意你熟練的切拌手法，不可畫圈攪拌，否則會造成消泡使得蛋糕發不起來；
3、蛋糕拿出來後不能立即倒扣，蛋糕皮會沾在烤紙上，至少晾涼兩分鍾後再倒扣撕去底部烤紙。
2. 家裡收獲了很多的紫薯，紫薯可以用來做什麼小吃
很多小朋友都不喜歡吃雞蛋，但是雞蛋又是一種營養特別豐富的食材，如果把雞蛋做成這樣的紫薯蛋卷，相信小朋友們一定會非常喜歡的。紫薯本身就是甜的，所以不需要額外加糖了。這樣做出來的的紫薯餡是淡淡的甜味，甜而不膩剛剛好。如果喜歡吃稍甜一點的，可以趁紫薯片溫熱時放些白糖進去，然後搗成紫薯泥。平常愛吃小點心的朋友，也可以用紫薯來做小點心，除了紫薯之外呢，還可以加入別的食材，比如地瓜和芋頭，等等，都是非常有營養的食材。
香芋紫薯糖水，把紫薯、芋頭和生薑片同放入砂鍋內，加適量清水，先大火燒開，改小火煲50分鍾，放入冰糖煮至溶化即可。也可以紫薯蒸熟碾泥活入糯米粉，做成紫薯餅煎食，取紫薯泥活麵包餃子，收花捲、饃也成。
香蕉紫薯蛋糕卷，這一款算是中心合璧吧。潤口的香蕉蛋糕卷夾上紫薯餡料，美味更低脂，喜歡吃點心又怕胖的小夥伴千萬別錯過。
3. 海綿蛋糕與戚風蛋糕的區別是什麼哪個很好吃
戚風蛋糕和海綿蛋糕在做成必要條件上都是一樣的，全是藉助雞蛋的消遣讓生日蛋糕蓬鬆的，無需此外的蓬發膏，也無需輕質燃料油的輔助。戚風蛋糕和海綿蛋糕的原料是一致的，全是會應用雞蛋、全麥麵粉、植物油、牛奶。
由海綿蛋糕演化出來的有海綿蛋糕卷、酸奶蛋糕、手指餅干。酸奶蛋糕就是大家說的蛋白蛋糕，因為沒有雞蛋黃的參與，做出來是奶白色的。手指餅干就是大夥兒做芝士蛋糕狀況下應用的，安全通道很酥脆，給孩子當零食吃也很好。戚風蛋糕和海綿蛋糕並不是分不區別蛋的差別，別再傻乎乎分不清楚了。看過這篇文章是不是對戚風蛋糕和海綿蛋糕有著新的掌握，單純的看分蛋或者不區別蛋並不是嚴格的。掌握了這類專業技能，了解了做成必要條件才可以更第一天的進行操作步驟，做出好吃的蛋糕。
4. 男朋友最愛吃紫薯慕斯蛋糕，怎麼去製作呢
1.原料： 海綿蛋糕底：雞蛋2個，白砂糖30克，低筋麵粉50克，色拉油35克。具體做法點擊這里。 紫薯慕斯餡：紫薯300克（過篩後），淡奶油250ml，白砂糖90克，牛奶200克，吉利丁片18克。 裝飾：白巧克力50克左右，銀珠少許，奶油少許，草莓
5. 蛋糕卷的做法
1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，繼續打至砂糖全部溶化 （電動打蛋器使用一檔）；
2、滴入白醋，電動打蛋器調至二檔打至蛋白泡沫細膩；
3、電動打蛋器調至三檔，打至蛋白濕性發泡（出現水紋狀的紋路，並且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出現彎彎長長的尖角）；
4、電動打蛋器調至四檔，打至蛋白硬性發泡（水紋狀紋路不消失，狀態象打發的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出現短短的尖角，並且尖角不會彎）
5、打發好蛋白後，在另一個大盆里打發蛋黃和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黃中，蛋黃濃稠發白。
6、加入水、油，用手動打蛋器拌至盆內液體水油完全融合，呈乳化狀態。
7、分次篩入低粉，快速拌勻至麵糊無顆粒（改用手動打蛋器，這個步驟開始不再使用電動打蛋器）。
8、取三分一的蛋白與麵糊拌勻（動作一定要輕，但是得快，不然蛋白消泡得厲害蛋糕就發不起來了）。
9、將8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至無顆粒（攪拌的技巧同8）。
10、拌好的蛋糕糊倒入容器。烤箱預熱150度，烤制25分鍾。
6. 紫薯可以做哪些種類的麵食
做道紫薯蛋糕卷，簡單快速。
將抹好餡料的蛋糕片開頭部分稍卷一下定好型，然後用手拉著蛋糕片下邊墊著的烘焙紙，按照順時的方向，慢慢的向前拉動烘焙紙，裡面的蛋糕片就會隨著烘焙紙自然轉著捲起。
用熱乎乎的刀切蛋糕比較容易，切出來的比較整齊漂亮，可以將刀在火上烤一會再切。
7. 海綿蛋糕怎麼做才好吃
、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用