年糕漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農歷年的美食。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。那麼怎麼做出來的年糕最好呢?年糕到底該怎麼做呢?
年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高，年糕有很多種做法，不同的做法用到不同的原料。每一種年糕，都美味可口、營養豐富。
㈡ 小熊巧克力脆皮蛋糕怎麼做如何
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法步驟
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解11. 製作巧克力分蛋海綿蛋糕胚：將兩個雞蛋蛋黃、蛋清分離。蛋黃中加入20g白糖，電動打蛋機打至色白，分多次將20g融化的黃油加入蛋黃中，打勻。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解22. 兩個蛋白分三次加入33g白糖，打發至濕性發泡，即提起打蛋器，打蛋器上拉出彎彎的尖角，但不滴落。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解33. 蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解44. 篩入40g低筋麵粉和13g可可粉，翻拌均勻。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解55. 八寸方模中鋪好錫紙，將巧克力蛋糕糊倒入模具中，轉動模具，使蛋糕糊鋪滿模具，震一震模具，震出氣泡，使蛋糕糊平整。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解66. 送入175度的烤箱，烤10-15分鍾。蛋糕出了香味，用牙簽扎入蛋糕中，干凈沒有麵糊，說明蛋糕熟了。注意不要烤太過，不然蛋糕發干。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解77. 找了一個圓，和半球形模具的直徑差不多大的。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解88. 切了六個蛋糕胚和模具匹配。2個蛋的方八寸蛋糕胚還是挺厚的，我還橫截對半劈開，總共切了10片薄片，挑了厚薄適中的6片。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解99. 先隔水融化40g黑巧克力、40g白巧克力、40g黃色的檸檬巧克力。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解1010. 用刷子蘸取巧克力，刷在模具上。一種顏色刷兩個半圓，注意邊緣要刷滿。等第一層凝固，再刷兩次，把40g巧克力全部刷到模具里。也就是每個半圓20g巧克力。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解1111. 六個刷滿滿，巧克力一點不剩，這樣外殼才牢固。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解1212. 然後把不小心刷到模具外的巧克力用小刀刮掉，如果不刮，脫模時邊緣會破裂。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解1313. 將150g淡奶油加入15g白糖打發至出現紋路，不要完全打發。然後倒入融化的75g黑巧克力，馬上高速打發奶油，使淡奶油出現清晰不消失的紋路，即完全打發。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解1414. 在巧克力模具中加入巧克力奶油，大概七分滿，蓋上蛋糕片。依次完成六個。奶油全部用完，一滴不剩。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解1515. 脫模！
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解1616. 六個亮晶晶、光滑的球！
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解1717. 開始做表面裝飾：取30g黑巧克力隔水融化。在灶台上放上油紙。用小勺子舀一些黑巧克力，讓巧克力自由滴落在油紙上，會出現許多大大小小的圓點，取大小差不多的圓點做眼睛。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解1818. 同理，用小勺子倒出巧克力，弄成大橢圓做耳朵，弄不好了，完全可以用剪刀和小刀修正。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解1919. 嘴巴，是用白巧克力滴落成橢圓白點，然後用牙簽蘸取黑巧克力，畫出嘴巴的模樣。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解2020. 開始組裝：蘸取白巧克力，趁沒干，粘上眼睛。耳朵要剪成半圓，蘸取相同顏色的巧克力，粘在蛋糕上。
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解2121. 最後沾上嘴巴，組裝好後，融化粉色草莓巧克力，用小勺子沾上粉色巧克力，塗上粉色的耳廓！
小熊巧克力脆皮蛋糕的做法圖解2222. 美美噠！
㈢ 減肥零嘴-豆腐脆餅的推薦做法
食材明細
主料
自發粉200克
水104克
- 輔料
鹵水豆腐適量
黑木耳適量
豬肉適量
胡蘿卜適量
薑末適量
- 配料
色拉油適量
料酒2勺
老抽1勺
生抽1勺
鹽半勺
花椒粉適量
黑胡椒粉適量
蔥姜蒜辣粉適量
芝麻油各少許
五香口味
煎工藝
半小時耗時
普通難度
34
34 成品
脆皮豆腐餅的做法步驟
小竅門
這個是我作品中過程最長的一道了吧！
主要有幾個要點
1.和面時要邊加水邊攪和，不要一次性都倒進去，這個大家都知道，羅嗦一下
2.再是醒5分鍾揉5分鍾，這樣要兩次噢 這樣做是為了後面的包制時麵皮很聽話 很好拉伸
3.包好後要蓋塊擰乾的紗布，防止面團表面變干 這樣最後包好後，麵皮可以拉伸，有彈性
4.包的時候，小心不要把餡料漏出來，最好還是把麵皮擀的不要太薄
5.煎的時候，最好用不沾平底鍋，沒的話 鍋燒熱些 油多一些 不然會沾住的，最後的成品會弄的一團亂。
㈣ 想學脆皮蛋糕
用料
雞蛋 4-5個
細砂糖 60克
低筋麵粉 120克
植物油 30g
蜂蜜 少量，可不放
刷模具植物油 少量
脆皮蛋糕的做法
1.將雞蛋打入打蛋盆中，加入砂糖。
用打蛋器高速打發至蛋液不怎麼流動，畫圈花紋不會很快消失。大概用時4-5分鍾。
tips:心得:提起畫花紋時，蛋液能容易往下流，且畫花紋不易消失。
其實我做的時候應該是打的有點久，蛋液都很難往下流了，但是也是能成功的，所以別太擔心.
小貼士
如果想更蓬鬆，可以加入泡打粉。120g麵粉配1g泡打粉即可。但畢竟是添加劑，不建議加。只要打發和攪拌手法做的好，不加也是很松軟的。
㈤ 在家怎麼做麵包是最簡單的方法
回想起兩年前剛買烤箱，那真是一段有趣的時光。那時候干勁十足，天天有空閑都在琢磨如何烤蛋糕、麵包，想起來很好笑，我天天練習做的蛋糕、麵包多的家人都吃不完，只好求著送給朋友吃。功夫不負有心人，經過勤奮的練習，我終於能夠做出完美的蛋糕、麵包了。
我最喜歡做一款蜂蜜脆底小麵包。這款麵包曾經風靡一時，在市面上賣的十分火爆，當我親自把它做成功時，著實激動得不行。這款小麵包底焦脆，瓤松軟，甜香滿口，當早餐或者零食最好，吃過的都喜歡。自己做麵包健康又美味，過程也不難，我把詳細的過程分享出來，有興趣的話學做給家人吃，他們一定非常喜歡哦！
【蜂蜜脆底小麵包】
食材：高筋麵粉400克、白砂糖40克、雞蛋1個、純牛奶150克、乾酵母4克、黃油20克、脆底材料（高筋麵粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙餡適量
做法如下：
1、這是材料。做麵包一定要用高筋麵粉，蛋白質含量高，才能起筋出膜，做出來才會拉絲松軟。
2、雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白砂糖、高筋麵粉、乾酵母、少許清水，用筷子攪勻成絮狀，再揉成面團（清水量隨麵粉的吸水性不同酌量添加），面團成型後，添加黃油進去，繼續邊揉邊摔打，最後面團能夠拉出薄膜即可。
3、把面團放溫暖處發酵。發酵好的面團脹大2倍多，用手指沾點麵粉在中間戳個洞，不塌陷不回縮，再把面團扒開看裡面滿是密集蜂窩狀即為成功。
4、把發酵好的面團充分揉勻排氣，分成大小差不多的小劑子。
5、拿一個小劑子，擀成牛舌狀，捲起再按扁，繼續擀卷兩遍（這樣可讓麵包松軟有層次）最後再擀成牛舌狀，表面塗上豆沙餡（操作的時候，其餘面團劑子要蓋上潤濕的紗布，防止風干開裂）。
6、把面團緊緊捲起，從中間切開成兩個，把底部在脆皮材料里蘸一下（脆皮材料就是將高筋麵粉白砂糖黑芝麻混合均勻）。
7、將做好的麵包生胚放入塗了一層油的烤盤中，噴少許清水，放入烤箱二次發酵。
8、這是發酵好的麵包生胚。烤箱180度預熱5分鍾，放入烤盤，上下火180度烘烤18分鍾。
9、取出，趁熱在麵包上刷一層蜂蜜水即可（一大勺蜂蜜加一勺涼開水拌勻）。
【小貼士】面團一定要揉出膜，做出來的麵包才松軟；各家烤箱溫度不同，這個自行調節；麵包底當日吃是脆的，時間久了會回軟，可用平底鍋煎下。
㈥ 有哪些好吃的素食
-- 干煸菜花 --
干煸的烹飪方法一直是下飯的代名詞，這道素的干煸菜花味道干香滋潤，無汁水卻香辣。
轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香。
接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鍾，調入鹽、糖、生抽再炒一分鍾，倒入醋炒勻，最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。
㈦ 解封後你最想去吃什麼
終於要解封了，請先允許我留下激動的眼淚555555，這是饞哭的表現~~~
那麼解封後我最想吃什麼？我已經隱隱的看到堂食在向我招手（這孩子一憋瘋）
take out!
· 親愛的火鍋我來了·
「沒有什麼是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就吃兩頓」
瘋狂的吸食肉肉、肥牛、鴨血，沾一下芝麻料汁。
這種感覺就讓我胖10斤，我心甘情願。
看到啥小吃都買個嘗嘗
這就是解封後我最想做的事，想想都開心，期待這一天快到來吧。阿拉阿拉，願望快快實現哈。
㈧ 脆皮泡芙用空氣炸鍋怎麼做
想吃泡芙不用買，零失敗攻略分享給你，外酥里滑，一口一個真過癮
泡芙是一種非常受歡迎的甜點，在甜品界也算得上是非常有名氣的，外皮酥脆，內里細膩，一口一個，吃著非常的過癮，我們平時想吃泡芙的時候，總會選擇在蛋糕店裡面買著吃，當做追劇小零食，或者是下午茶點心，都是非常不錯的選擇，其實我們想吃泡芙的時候，完全不用出去買，自己在家裡做，不含添加劑，一下子就可以做出一大盤子，讓你一次就能吃過癮，下面我就把嘗試過的一種最成功的做法，零失敗攻略分享給大家
可可脆皮泡芙的做法：
備用食材：
主料：低筋麵粉37克，可可粉4克，黃油40克，糖粉30克
輔料：低筋麵粉60克，可可粉4克，白砂糖1克，鹽1克，水100克，黃油45克，雞蛋2個，淡奶油適量
製作過程：1、首先將主料中的黃油，在室溫下軟化，加上主料中的糖粉和低筋麵粉
2、再加上主料中的可可粉，揉成圓柱狀的面團，放在冰箱裡面冷凍半個小時的時間
3、接下來用到輔料中的食材，輔料中的水、黃油、糖、鹽和可可粉，倒在鍋中，開大火燒開後
4、轉至小火，再加上輔料中的低筋麵粉，不停地翻拌，直至鍋底出現一層膜的時候，關火
5、2個雞蛋磕在碗中，打散成蛋液後，將蛋液分多次，加入在第四步中，邊倒邊攪拌著
6、直到攪拌至順滑無顆粒的麵糊，就如同是圖片中的樣子即可
7、攪拌好的麵糊裝在裱花袋中，擠在鋪有油紙的烤盤中
8、這時候，將冷凍好的酥皮面團取出來，切成片，鋪在泡芙的麵糊上面
9、烤箱預熱170度，中層放入泡芙生胚，上下火烤30分鍾的時間，烤好之後取出，放在網架上晾涼
10、用筷子在泡芙的底部扎個洞，然後將淡奶油擠進去就可以了
烹飪小貼士：第一，最後擠在泡芙中的奶油，可以選擇自行打發，也可以選擇直接買現成的。淡奶油打發的方法也是非常簡單的，將買回來的奶油放在冰箱裡面冷藏一會，取出來後，倒在無水無油的容器中，加上白砂糖，再用打蛋器即可打成功細膩光滑的奶油
第二，我們現在就是講究要自己動手做，小甜點製作起來並沒有想像中的那麼難，想吃的時候，自己在家研究嘗試著做，況且我已經將零失敗攻略分享給大家了，相信是能輕松做出來泡芙的，一份成功的泡芙是需要外熱內冷、外酥內滑的，你在家做的時候也要注意一些
第三，想吃泡芙不用買，零失敗攻略分享給你，外酥里滑，一口一個真過癮
第四，在家自製可可脆皮泡芙，外酥里嫩，吃的根本停不下來
㈨ 常見的食物熱量表
食物熱量表，是根據單位數量（如100克）的食物中所含的能量，繪制或列出的一覽表便於飲食保健參考。不同的食物有產生不同的能量。
熱量的作用
1、熱量來自於 碳水化合物，脂肪，蛋白質
2、碳水化合物產生熱能 = 4 千卡/克
3、蛋白質產生熱量 = 4 千卡/克
4、脂肪產生熱量 = 9 千卡/克
熱量的單位
千卡 Kilocalorie， 千焦耳
1 千卡 = 4.184 千焦耳
1 千卡： 是能使出1毫升水上升攝氏1度的熱量
成人每日需要熱量
1、成人每日需要的熱量 =人體基礎代謝的需要的基本熱量 + 體力活動所需要的熱量 + 消化食物所需要的熱量
2、消化食物所需要的熱量 =10% x （人體基礎代謝的需要的最低熱量 +體力活動所需要的熱量）
3、成人每日需要的熱量 = 1.1 x (人體基礎代謝的需要的最低基本熱量 +體力活動所需要的熱量 )
成人每日需要的熱量
男性 ： 9250- 10090 千焦耳
女性： 7980 - 8820 千焦耳
注意：每日由食物提供的熱量應不少於己於 5000千焦耳- 7500 千焦耳 這是維持人體正常生命活動的最少的能量
(9)脆皮蛋糕胚圖片擴展閱讀：
1、米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。人們的米飯越吃越精緻，營養越來越少，吃得都是熱量。1碗100克(2兩)米飯熱量116卡路里。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，熱量卻更低，更適宜減肥時食用。
2、一個蘋果重200g，熱量是79kcal，蛋白質、脂肪和纖維素的含量分別是0.3、0.3和1.82g。
3、一盤生花生仁重100g，含熱量563 kcal，蛋白質、脂肪和纖維素的含量分別是24.8、0.4和5.5g。
4、一盤豬大排230g，含熱量412.9kcal，蛋白質、脂肪和纖維素的含量分別是28.6、32和0g。