Ⅰ 三個烘焙紙杯蛋糕的小技巧，你了解嗎
如果你是一個烘焙新手，那麼在製作紙杯蛋糕之前一定要掌握一些基本的技巧。畢竟，不論多麼漂亮的裝飾，也不能代表你烘焙的紙杯蛋糕是成功的。只有紙杯蛋糕的蛋糕松軟可口、造型可愛迷人才能算是一個完美的紙杯蛋糕。想要成功烘焙出完美的紙杯蛋糕，就一定要了解烘焙中容易犯的錯誤，並且掌握一些基本的技巧。下面，就給大家介紹助你成功烘焙紙杯蛋糕的小貼士。
3.不要過度攪拌麵糊
我們經常聽到一種說法，烘焙是一門科學。事實上，烘焙確實是一門需要嚴謹、認真對待的科學。麵糊攪拌的時間決定了麵粉中麵筋的形成，特別是中筋麵粉，比低筋麵粉更容易形成麵筋。當我們過度攪拌時，會破壞掉麵糊中的一部分空氣氣泡，剩下的氣泡因為麵糊中形成更多的麵筋而很難再產生其他的氣泡。這就意味著每個氣泡中都會形成一定的壓力，當烘焙時，氣泡破裂就會形成比平常更大的力量。結果蛋糕中的氣孔就變得比平常要大，而蛋糕底部會更脆、易碎，整個蛋糕的的質地後變得更厚重、口感粗糙。如果我們攪拌不足，也會導致麵糊不能形成足夠的麵筋，使蛋糕中間容易出現塌陷。為了使麵糊能適當地攪拌均勻，所以最好是使用低速攪拌，不要用立式的攪拌器。在攪拌的時候，一定要小心不要過度攪拌或者出現攪拌不足。
Ⅱ 蛋糕製作方法有烘焙食譜的詳細展示嗎
你說的詳情展示我在這里舉例一個蛋糕的做法你就明白了
烘焙食譜——法式巧克力蛋糕
原料：
米粉50g、細杏仁粉30g、可可粉12g、紅糖35g、菜籽油40g、
100%橙汁50g、小蘇打1.5g、熱水5g 巧克力50g、淡奶油50g
操作步驟
1.紅糖與熱水攪拌均勻
2.把米粉，杏仁粉，可可粉，蘇打粉，過篩混合均勻
3.紅糖混合均勻，加入乾粉中
4:加入菜籽油攪拌均勻；
5.加入橙汁均勻；
6.攪拌均勻，最裝入模具
7.放入烤箱被熱模式烤制14min即可；
8.巧克力和淡奶油隔水加熱混合均勻；
9.蛋糕置涼後，淋在表面即可
小貼士depu：
烤制的時間不宜過久，否則將失去蛋糕原有的酥鬆口感；
表面可以適量的白巧克力裝飾；
Ⅲ 烘焙入坑第一步，烤箱版戚風蛋糕怎麼做
烤箱做戚風蛋糕的不是很難，烘焙入門只要多用心就好。多了解一些烘焙食譜慢慢聯系操作，德普烘焙實驗室烤箱版戚風蛋糕具體做法如下：
戚風蛋糕
取出 立即倒扣，一小時置涼後 脫模即可；
Ⅳ 烘焙初學者：如何做蛋糕 PS：我家的烤箱只有三層！！！
我昨天剛好做了一款生日蛋糕，圖片在我剛發的微博里（新浪：陽果子99），我經常做蛋糕餅干什麼的，需要的都可以問我，嘿嘿只要是我會的
沒有接觸過的人都會跟從一些名博主，西點書，但是麵粉的吸水性、烤箱的大小、受熱度都不同的，所以不能一味的按照他們的方法。
當然他們的成功也不是一天兩天的嘛，所以千萬不要泄氣，嘿嘿
新手的話，餅干還是比較容易的，而且不會失敗，烤的時候看著就行，免得烤糊掉。
生日的話，也可以做免烤的蛋糕啊，比如慕斯蛋糕，我今天就做了，關鍵是昨天的蛋糕剩下的材料，不做就浪費了，喜歡我可以教你，嘿嘿
戚風蛋糕對於新手是不容易的。除了蛋白的打發，混合蛋白糊和蛋黃糊也是至關重要的，如果蛋白消泡，做出的蛋糕也是不成功的，表面開裂、烤好回縮....
我也做了好多的戚風呢，呵呵
這個是我最近一次做的戚風。一個脫模後有點凹陷，一個倒扣時表面粘掉了些（這個表面裂開一個小口，不知道你看到沒）。不過口感都是超好吃的，關鍵因為是戚風，嘿嘿
有問題隨時問我，只要我會
祝你好運
Ⅳ 小朋友過生日哪種蛋糕好看
小朋友的生日蛋糕，可以盡量做得可愛點。愛心形狀的蛋糕說明在爸媽的心裡是寶貝，還可以選擇卡通的蛋糕，卡通的蛋糕小朋友肯定喜歡。女孩子會喜歡公主、Kitty貓；男孩子會喜歡哆啦A夢，喜羊羊、美人魚。
Ⅵ 蛋糕的製作方法和步驟圖片
雨媽叨叨：
1、關於淡奶油，自己吃的最好用動物奶油，我常用的品牌有鐵塔和藍風車，鐵塔味道比較清爽，藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存，開封以後要用封口夾夾住，並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下，溫度過高淡奶油容易融化，夏天天熱的時候，可以把打發淡奶油的容器提前冷藏，然後開空調進行製作，做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡，可以根據自己喜好隨意放，比如藍莓、獼猴桃等。
Ⅶ 有哪些顏值很高，製作簡單，又適合送人的烘焙甜點
1 入門基礎款：牛軋糖（nougat）
幾乎沒有地域差異的過年必備糖，製作簡單，彩色糖紙一包就非常好看，特別適合送人。
7 應季佳品：草莓小蛋糕（strawberry layered cake）
這款日式草莓蛋糕絕對是我心裡最簡單美好的甜點的代表，一定要選擇應季的奶油草莓絕對香甜。
Tips這款注意，要做出松軟濕潤的蛋糕，可以用海綿蛋糕最好每層都刷上糖漿，能更濕潤~，另外，如果很難抹出均勻平整的表面，可能是奶油發的太硬
8 下午茶精選：意式杏仁脆餅（biscotti）
很多人可能在星巴克都見過塑料包裝的意式杏仁脆餅，特別硬的長條形餅干，看得見整顆杏仁兒。做幾份脆餅帶到公司和同事當下午茶，蘸著咖啡或紅茶，哈哈哈增進同事感情上品。
Ps：這款餅干本身不會做的很甜，很適合不愛吃太甜的盆友。