一、生日蛋糕
食材
玉米油40克、牛奶60克、低筋麵粉60克、雞蛋4個、細砂糖50克、檸檬汁5至6滴、紅絲絨精華液12克、可可粉3克、夾餡裝飾用料、淡奶油300ml、細砂糖30克、水果適量。
做法
1、分離蛋黃、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化，加入紅絲絨精華液，攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉和可可粉，攪拌均勻，不要過度攪拌導致起筋，加入蛋黃，用手抽攪拌成細膩的麵糊。
3、蛋白中加入數滴檸檬汁後，打發蛋白至泡沫魚眼狀態時，將細砂糖一次性加入，蛋白打到細膩有光澤，可拉出小彎角。
4、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊，拌勻，再回倒進蛋白盆，拌勻。
5、麵糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平並震出氣泡。
6、烤箱中層，上下管170度烤25分鍾左右，出爐震模。
7、傾斜烤盤、捏著烘焙紙輕輕抽出蛋糕體到晾網上，撕開四周烘焙紙晾涼。
8、將心形圖案紙在蛋糕體上排列好，用小刀刻出形狀。同樣再烤出一盤蛋糕片，刻出心形。
9、水果洗凈，按需要的大小切好，淡奶油從冰箱冷藏室取出，加糖打發到裱花狀態。
10、選取中號圓孔裱花嘴，裝入裱花袋，再將打發好的淡奶油放入。
11、鋪好第一層心形蛋糕片，裱滿小圓球形，中間排放一些小粒水果，蓋上第二層心形蛋糕片。
12、小的心形蛋糕片同樣方法裱好，再在第二層蛋糕片表面裱滿小圓球，放上水果或其它喜歡的裝飾物完畢。
② 一個蛋糕要平均分給5個小朋友,但只能切三刀,應該怎麼切
1、五等分高度，第一步，先1/5。第二步，4/5均分。第三步，疊起來再均分。總共三刀。
2、先橫著將上面五分之一切掉，給一個小朋友吃。剩下五分之四橫著再切一刀分成兩塊五分之二，再豎著切成兩塊一樣大的（不規則的也沒關系，一定會有一條平分線的），給四個小朋友吃。 大切完三刀再用手切兩刀切成個大字，不平均就不平均了，切六塊，一刀切掉一個小朋友，剩下兩刀切蛋糕四塊。
3、圓形的話，切三刀就成六塊了，分五塊，可以讓圓的面積（S=π×r²）除以5。
(2)月牙白小蛋糕圖片擴展閱讀：
1、家用平齒水果刀
這類刀是最常見的，基本每家廚房都會有，當您在沒有專用蛋糕刀的時候，這種刀也完全可以暫解燃眉之急，而且平齒刀的好處是不易掉渣。但是由於大多數蛋糕質地比較柔軟，用這種刀從上向下切的時候，會容易將蛋糕壓扁，影響美觀。
2、粗齒蛋糕刀
這類刀具是專用的蛋糕和麵包切刀，鋸齒呈半圓月牙狀，鋸齒較長。使用這種刀切蛋糕和麵包時，要採用鋸的方式，從蛋糕邊緣開始，來回拉伸式的切法，很容易切出完美的切面。
3、細齒蛋糕刀
這類蛋糕刀由於鋸齒較細較短，所以不適合切麵包。切蛋糕的手法同粗齒蛋糕刀，但面對質地較鬆散的蛋糕時，如果手法過重過快，可能會有輕微的掉渣現象。
③ 帕瑪森起司蛋糕怎麼做，蓬鬆綿密，超級好吃呢
帕瑪森起司蛋糕怎麼做，蓬鬆綿密，超級好吃呢？
又到了積存脂肪的時時刻刻，下午時分就會想要來份午茶甜品，此次要分享給大家的帕瑪森咸乳酪起士蛋糕，在秘方配製上以減少發熱量多增營養成分為主導，健康又營養成分~起士又包含許多發展及老人所需要的鈣元素，卻讓怕胖的我並沒有負罪感~
同時也是高蛋白質的一款蛋糕小點心，做法其實並不難，製作過程中會運用到搗壓、拌和與盛放等各種動作，可以讓孩子運用到手眼協調與手部精細動作，合適跟2.5歲以上的孩子一起親手做喔～此次烤的帕瑪森乳酪蛋糕，相近的味兒，類似的口感，激起多年前旅遊的味覺記憶，可以去買起士蛋糕，自己動手做也是一個很好的挑選。
食物：帕瑪森起司粉40g、圓形7寸蛋糕模1個、錫箔紙1張、烘焙紙1張、深烘烤盤（可裝下圓型模就可以）1個蛋黃糊：食用橄欖油或無重囗味的油50g、低筋粉50g、牛乳65g、雞蛋黃4顆打發蛋白：蛋白質4顆、青檸檬（還可用少量塔塔粉替代）1小塊、糖50g
第三步
倒1半進蛋糕模中，撒上帕瑪森起司粉，然後將另一半蛋糕糊倒進蛋糕模中，輕輕敲出底下的氣體，表面再撒些起司粉；將蛋糕模放進深烤模中；添加開水約1公分的深層，入電烤箱中高層140度烤50min；由於表面有撒起司粉，因此烤35分鍾先觀查著色的情況，色調如已足夠，就能輕輕地蓋張錫箔紙在蛋糕上邊，並繼續烤後50min，取下後先將蛋糕移除深烘烤盤；略晾涼一下就可以出模。
④ 抹茶小蛋糕怎麼做，簡單美味松軟可口，一口一個停不了
抹茶小蛋糕怎麼做，簡單美味松軟可口，一口一個停不了？
自打小朋友們開學了，寶媽們就輕松多了。想一想在今年的小朋友的綿長寒假可讓媽媽們頭疼十分。雖然如今輕鬆了許多，可是每天早晨給小孩提前准備早飯一直忙得是像戰斗一般，僅有送走了小孩，才能夠松一口氣。
看見我每日的辛苦，前段時間，老公給我買了一台早餐機，能夠製作三明治，還能夠蛋糕製作，泡芙，牛角麵包和水果塔，同時可煎可炸，能蒸能煮，真的是一機多用，便捷好用，用了幾天，太滿意了。關鍵在於非常省時省力，並且可以做各種糕點，每日換著吃，小孩天天吃不足。原先有著一台多用途三明治早餐機，就可以把每天早晨雞犬不寧一樣的繁忙變為一種享受。
第四步
時間到了，解開三明治機的外蓋，小蛋糕就做好。將生日蛋糕取下，再次將剩餘的麵糊擠進小蛋糕盤烤好，烤3min色是咖啡色的，烤2min多一點，便是抹茶色的。
麵糊全烤好，左邊的棕子也蒸熟了。再換左邊的小菜鍋一點沸水，沖杯牛乳或是現磨咖啡，早飯就齊活了。營養美味又健康。大人小孩都愛吃，做法簡單，那你也看一下吧。
⑤ 平底鍋小蛋糕如何做，2分鍾就能學會，零失敗呢
平底鍋小蛋糕如何做，2分鍾就能學會，零失敗呢？
實際上，說起非常簡單美味的早餐，我覺得非蛋糕莫屬了。我們家最愛的早飯便是蛋糕了，不用早上，醒來就能吃到綿軟香甜的蛋糕，還可以轉換各種各樣包餡和抹甜面醬，就算吃了一周，也吃不厭！
今天就給大家共享這一款小蛋糕的做法，不用烤箱也能做哦，僅需一口炒菜鍋就可搞定。這一款炒菜鍋小蛋糕並沒有給油，也沒有其他添加物，可以說是零添加。它還可以算是華夫餅，華夫餅大多數是把原材料拌勻，再加上泡打粉獲得膨鬆的口感。
第三步
煎5min，開啟蓋子，看上面麵糊脹變高，凝結了，就可以翻過來了。將蛋糕翻過來，再次舀入3勺子冷水到鍋邊，蓋上蓋再次煎至兩面金黃就可以出鍋了。綿軟香甜的小蛋糕出鍋了，篩上糖份，擠上奶油乳酪，點綴上草莓果乾，就可以開動了。
⑥ 6寸戚風蛋糕怎樣做，香甜綿軟似棉花，吃過的人都說好吃呢
6寸戚風蛋糕怎樣做，香甜綿軟似棉花，吃過的人都說好吃呢？
假期宅在家，和我一起做蛋糕，柔軟似棉絮，吃了的人都說好。許多人喜歡吃蛋糕，又感覺不便不願自己動手做，或者做了很多次還是沒能取得成功，戚風使你「氣瘋了」，其實做蛋糕烘焙和新中式正餐不一樣，一定要按照葯方去操作，掌握方法，食物配製恰當，你也會成為一個烘焙達人。
第二步
選用翻拌或是攪拌手法，將這兩種液態混和迅速勻稱，防止破乳。將蛋黃液倒入磨具中，震出大氣泡。放進預熱好一點的電烤箱，135度烤65分鍾即可。
小提示：蛋白質應放在沒有水全無油的盆中，挑選塊頭大一點的生雞蛋，蛋清較多，做出來生日蛋糕口感更強。烤箱的溫度感覺把握的不太好，能夠放一個溫度表。低粉里放木薯澱粉，會讓烤出生日蛋糕口感更加柔軟。
⑦ 戚風蛋糕如何做，松軟可口，香甜軟嫩，小孩搶著吃呢
戚風蛋糕如何做，松軟可口，香甜軟嫩，小孩搶著吃呢？
一定要做好戚風蛋糕最關鍵的就是蛋白硬性發泡(消磨)，蛋白打的挺立才能讓蛋糕口味棉柔有彈性。取得成功學好原汁原味後，還可以轉變朱古力、宇治抹茶或白芝麻口感，還可以再加上蔓越梅、葡萄果乾提升口味。因為這個戚風蛋糕菜譜我真的進行了不僅7次，保證第3顆戚風蛋糕才捉到秘訣，有時候是用兩個雞蛋有時候是用三個，用兩個的時候就把小麥粉跟牛乳略微核減一點就行。
常看到有些人戚風蛋糕、海棉蛋糕傻傻分不清楚，孰不知他們惡魔藏到關鍵點里，純蛋白或是全蛋打發，起泡的水平危害蛋糕的成型口味，以後我也會來分享海棉蛋糕、古早味蛋糕蛋糕跟磅蛋糕的菜譜作法。
戚風蛋糕，說易不容易，講難亦不會太難，易就易在它的原材料簡易，基本上原材料只需生雞蛋、牛乳、油和糖，便可以完成。但難亦難在它的轉變不確定，每一個細節都有可能令它不成功，表層凹痕收縮、側邊縮腰、蛋糕機構不光滑不細致，甚至蛋糕核心過濕全是戚風蛋糕的疑難問題。食物：蛋白3顆、糖10g、蛋黃3顆、食用橄欖油20g、純蜂蜜20g、牛乳40g、低筋粉55g
第三步
首先用170度烤8分鍾，在蛋糕表層用小刀畫了米字。後再以150度烤約35min，如果怕烤糊或者烤不太熟，能夠每過15min取出來確認一下，再自已調節烤的時間也。烤後後，拿筷子插進蛋糕，抽出來後沒有沾黏面漿，意味著蛋糕能夠公布。
小貼士蛋白消磨不夠，或者消磨後存放太長時間，都是會令面漿里的汽泡量縮少，不能支持全部蛋糕體，造成蛋糕坍塌。
⑧ 簡單不需要發酵的小蛋糕，口感綿密味道酸甜的檸檬酸奶小蛋糕怎麼做
一、做口感綿密味道酸甜的檸檬酸奶小蛋糕准備什麼食材
簡單不需要發酵的小蛋糕，口感綿密味道酸甜的檸檬酸奶小蛋糕怎麼做？秋天來了，感覺總是口乾舌燥，還有點口苦，而且還有點沒食慾愛咳，想吃點酸酸甜甜味道的小蛋糕，讓嘴裡的味道不再單調，想做小蛋糕還能解餓，但是又不想發酵太麻煩，那就趕快准備材料搞起來吧！主料雞蛋 1個酸奶 1湯勺。輔料檸檬汁半湯勺蜂蜜 1湯勺麵粉 1湯勺牛奶1湯勺植物油適量。