翻糖的材料可以網購，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量確實比較大，一般蛋糕體是重油蛋糕，比較結實穩固，用大量的翻糖皮包裹，再進行裝飾，這也就是翻糖蛋糕價格昂貴的原因，抹面吧，抹的差不多了，像圖片這樣時，用水沖一下刀，把抹好面的蛋糕再輕輕抹一下，放冰箱，過一會再拿出來，會很平整，蛋糕面細膩。式海綿蛋糕口感濕潤，比戚風要扎實些，但又沒有普通海綿的干硬，夾層又又淡奶油，口感更加的順滑。接下來為你介紹用料和具體操作：後面的基本上就是根據個人口味和愛好對做好的翻糖調味、整形了。做好翻糖的基礎部分基本也是以上三步，三步做好了，其餘的味道和形狀都要看個人的喜好和手工工藝。
先做底部一層的花瓣： 注意花瓣上下不要對得太整齊，亂亂的才好看。 如果花瓣褶色小塊棉花糖盡量選用品質好，剛開封的，把它們都倒在一個大的容器里，倒入兩到四勺子的水，用微波爐高溫烤個30秒，拿出來，攪一攪讓溫度均勻分布，然後再放相對來說還是比較有難度的 如果是想做得比較好的話 建議還是找一個專業的培訓學校去系統的學習一下哦，國內做的比較好的 像歐米奇西點西餐學院 全還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
『貳』 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別是：製作工具不同、材料不同、外觀不同、口感不同。
1、製作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有著很明顯的區別，普通蛋糕需要用烤箱烤制，而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏，可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料為麵粉、雞蛋、奶油等，而慕斯蛋糕必不可少的材料為吉利丁片，且不需要使用麵粉。
3、外觀不同。普通蛋糕一般是蛋黃色，綿密松軟。慕斯蛋糕使用了吉利丁片，為奶凍狀，比較滑嫩，且晶瑩細膩。
4、口感不同。普通蛋糕味道濃郁香甜，蛋黃奶油味更重，口感豐富；而慕斯蛋糕吃起來更Q彈細膩，比較絲滑冰涼。
『叄』 我們平時吃的生日蛋糕有什麼特點呢
海綿蛋糕，主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。布丁蛋糕，主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。慕斯蛋糕，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
天使蛋糕，屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。芝士蛋糕，主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。需低溫冷藏。麵糊類蛋糕，主要是採用大量的固體油脂，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
『肆』 翻糖蛋糕很好看但很少有人買，是因為不如普通的蛋糕好吃嗎
翻糖，是fondant的音譯，它指的是一種蛋糕的裝飾方式，就跟我們說的奶油裱花蛋糕一樣，奶油裱花也是蛋糕裝飾的一種方式。翻糖是一種質感類似於橡皮泥的可食用「糖泥」，而且翻糖蛋糕要做的很好的話，真的還是很需要手藝的，比單純做蛋糕需要的手藝高多了。所以很多人也不願意去碰這個吧。好了，接下來就欣賞一下那些好看的翻糖蛋糕，所以光是它的價格上面，購買的人數也不多了，至於這種蛋糕難吃到什麼程度，就是各種味道多有了，大家不要不信，看看它的使用材料就知道了，根據我製作翻糖蛋糕的經歷來看
翻糖蛋糕外觀好看，雖然沒有一般蛋糕口感好吃，我不太喜歡這個口感。但是我覺得西點翻糖蛋糕隨著時代的發展，未來發展前景會很不錯的。
『伍』 大小盆友都愛吃的磅蛋糕，你知道嗎
磅蛋糕故事
歐美人士最早焙制蛋糕，訂了一份材料用量標准，即一份雞蛋可以溶解與膨大一份糖和一份麵粉，以現代的配方平衡觀點來看，這門配方為麵粉、糖、蛋各為100％，是屬於海綿蛋糕類。
當時因為科學尚未發達，做蛋糕原料沒有現在這么多和講究，所以做出來的蛋糕韌性很大，因為使用的原料中麵粉和雞蛋都屬於韌性原料，而糖為柔性原料，所做出來的蛋糕韌性很大。為了解決這個缺點想到了在配方中加入黃油，黃油屬於柔性材料，這樣配方中以兩種韌性材料對兩種柔性材料，做出來的蛋糕則松軟可口，解決了蛋糕韌性過大的缺點。
蛋：在磅蛋糕中，蛋是主要的水分供應原料，溶解配方中的糖和濡濕麵粉，使成為一個干濕適宜的麵糊，也是產生芳香可口的香味原料。因為磅蛋糕靠黃油拌入空氣作為膨大的原料，所以蛋在本類蛋糕中並不具有太大的膨大作用。
糖：磅蛋糕所含的總水量較其他類蛋糕要少，而配方中所有乾性原料多數靠蛋來溶解，所以糖的顆粒不要太粗，一般細砂糖或糖粉才適合做磅蛋糕。
『陸』 蛋糕種類有哪些
海綿蛋糕、戚風蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕。海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
海綿蛋糕、戚風蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。
2、戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤制而成的一種歐式風格的蛋糕。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮奶油而成，也不需要烘烤即可食用。
5、天使蛋糕：天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高級蛋糕，價格昂貴，需要冷藏。
『柒』 翻糖蛋糕是用什麼做的
翻糖蛋糕主要是由蛋糕體、翻糖、蛋白糖霜組成。蛋糕體一般使用海綿蛋糕，是由低粉、雞蛋、糖、色拉油、鹽等按照一定的比例混合做成的。翻糖主要是由糖膏、甘佩斯組成。蛋白糖霜是由糖粉、黃油、蛋白按照4:2:1的比例組成。其他的配料還包括色素、粉撲、珍珠糖等，然後根據自己的喜歡製成裝飾品進行裝飾就行了。
理論上是可以吃的，但是建議還是不要吃的好，因為做的過程很繁瑣，不幹凈
『捌』 蛋糕的種類有哪些
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海綿蛋糕。海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，然後經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大，這類蛋糕好像是出現最早的一種蛋糕了。
『玖』 棒棒糖蛋糕的特點和製作注意事項
近幾年，西點烘焙行業迅速發展，西點師的職業前途一直被看好，越來越多的人想從事烘焙行業，但在正式從業之前，找個靠譜的地方學習很有必要。那學西點去蛋糕店做學徒好嗎？
學西點去蛋糕店做學徒好嗎？西點學徒每天工作內容重復，日復一日做著同一道工序，毫無可取之處。再加上製作西點的器材昂貴，維修成本高，絕無單獨讓學徒操作的可能。在鄭州新東方烹飪學校就不同了，老師手把手教你技術，並傳授你開店創業的經驗技巧。在鄭州新東方烹飪學校，你不僅能學到真正的西點技術，連店鋪選址、開店、管理和營銷也都能學到，還在等什麼，快約起來吧！
『拾』 沒感覺黑天鵝蛋糕多好吃但為什麼那麼貴
因為原料採用的比較好，再加上純手工製作的噱頭，所以即便不是這么好吃，但是價格也依然非常昂貴。相信很多人應該都聽說過黑天鵝蛋糕吧，我並不認為黑天鵝蛋糕的顏值有多高，但正所謂蘿卜白菜各有所愛，有很多人就偏偏喜歡這個款式。吃過黑天鵝蛋糕的人應該都會有這樣一種感覺，那就是“就這么回事兒吧"。明明不是那麼好吃，那麼為什麼還敢賣的這么貴呢？
就拿我們這邊的冰粉舉例，手工冰粉就要比普通的冰粉貴上兩倍不是，不管什麼情況，只要是加上手工兩個字，似乎身價都會翻倍，但究竟是不是手工的我們就不好說了。所以黑天鵝蛋糕貴就貴在純手工製作以及原材料上，不過這個蛋糕畢竟是針對高端人群的，普通人覺得價格昂貴也是很正常的事情。