小蛋糕椰塔圖片

椰撻和蛋撻的不同之處就是在製作材料裡面加上椰蓉，喜歡吃椰蓉的小夥伴可以多加一點，不喜歡吃可以少加一點。除了加入椰蓉以外，還可以放一些葡萄乾和藍莓干，這樣在吃起來的時候口味就更加多樣化了。蛋撻和椰撻都很適合小孩子吃，家長們學會以後就能夠自己在家做，這樣孩子再也不用吵著去外面吃了。

Ⅱ 怎麼製作蛋撻.蛋糕

1、准備材料（大約可以做12個蛋撻，剛好裝滿一隻烤盤） 塔皮材料： A低筋麵粉90克，高筋麵粉10克，酥油15克，水適量 B片狀馬琪琳85克， 蛋塔水材料：鮮奶油70克，牛奶55克，低筋麵粉5克，細砂糖20克，蛋黃2個，煉乳（根據口味適量增減） Ps：如果沒有低筋麵粉可以用普通麵粉（不要餃子粉）加玉米澱粉4:1混合而成，我就是這么乾的，低粉不太好買的說。高粉可以使用麵包粉，酥油bear沒有，使用了熟油＋酸奶的秘密配方。鮮奶油液體的應該會更好，我用固體奶油融化的，蛋撻水有點粘稠。 2、和面團：將撻皮材料A的高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，醒20分鍾。（這張保鮮膜不要扔，還有用的） 3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，（塑料薄膜用大號的保鮮膜，最好是上下各一張），用走棰（French Pin）敲打，（bear沒有這種先進武器，就用小擀麵棍了），把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。 不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。 4、用走棰敲打。 5、擀薄的馬琪琳。 6、案板上施薄粉，將醒好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。（再次看到這張圖時才醒悟，為什麼我不可能擀出這樣的面片了，呵呵，人家高人是用直尺比著切的，原來如此。不過bear認為差不多方就可以了，剩下的邊角還要處理，扔了又浪費） 7、把馬琪琳放在面片中間。（看，好像可以稍微靠一個邊，這樣給擀馬琪琳留出了一些空間） 8、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。 9、從捏死的這一端（就是留空小的那一端）用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，（這是第一次四折），用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀到原來那麼大的長方形，然後再次四折。（這是第二次四折）。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，醒20分鍾。（看，第2步中的保鮮膜有用了吧，用完別扔的說） 10、把四折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用刀切掉多餘的邊緣進行整型。（那些邊角可以一些微型酥點哦，因為已經有馬琪琳可以分層了） 11、將面片從較長的這一邊開始捲起來。 12、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾（太長了，我吧它整成U字型放進去的，好的，這張保鮮膜這次用完後終於可以光榮下崗了） 13、趁著這個時間，准備蛋撻水。不用忙，時間非常充裕。將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，（小心糊底）略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。（應該是黃色的呀，可能是奶油不太一樣的緣故吧） 14、醒好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片 15、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。（經過製作我發現，這一點很重要，直接決定了酥皮分層的方向，所以我建議：把切好的片兩頭沾一點點麵粉，然後放在手上，從中間開始往外沿捏，捏到形狀比蛋撻模上沿大一點點的時候，放進去，稍微向下整好形狀即可，一會兒，告訴您好處） 巨大的裝模工程，圖中這種形狀出來一定非常棒 16、在捏好的塔皮里裝上蛋塔水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤約十五分鍾。 （我的芒果蛋撻和椰蓉蛋撻：就是在裝蛋撻水後將鮮芒果切粒放進蛋撻水裡，以蛋撻水沒過果粒為好這樣的果粒更飽滿，另外還剩了一個蛋清，把它打發後放一些放蛋黃之前的蛋撻水，再加一些椰蓉攪勻注入撻皮，上面那張圖白白的顏色就很像我的椰撻） 因為到裝模這步時手很油，就沒法照那麼多相,簡單照了幾張，（其實還是攝影技術不佳）。雖然是第一次做，卻也積累了很多的想法和經驗，就和大家分享一下我小小的成就和大大的喜悅吧。 首先就是蛋黃，我把教程的量按照比例做了減少，不然我的烤箱可一次放不下那麼多的。算出來，我樂了——1.333循環個蛋黃，我暈，這怎麼分？算1個好了，我挑了一隻最大的蛋，結果挖……哈哈哈~~~~~～～～ 瞧，真正的雙黃蛋耶！這種運氣不高興還等什麼，（稍等～bear先去角落裡樂一會，呵呵） 所以我把教程改成了兩個蛋黃，事實證明，兩個剛好。 第二個就是裝模的工作，我沒有全按照教程里的弄，開始弄了兩個，覺得不太對，就自己摸索了一種方法，烤出來看，果然裝模很重要，會直接影響蛋撻酥皮的走向，方法上面15步的括弧里說過了，好處就是從中間開始漸漸往外使撻皮的油層像花朵一樣保持向上的方向，非常漂亮，而且明顯比我之前按在模子里的要好，那些有點像游泳圈，所以即便要直接在模中壓也要從中心開始一定是垂直模壁壓，千萬不要亂推！！！再有就是您自己也會發現的，捏好放進去的更好脫模，模子也更好刷。我用的是小蛋糕模，所以會顯得有點高，而且蛋撻水的流動性差了點，強烈推薦使用液體的鮮奶油。 還有就是火候，教程中是220度15分，也有很多其他教程是200度20分，由於我用過很多次200度烤肉，所以試了一下不一樣的。也提醒大家：第一次烤，一定要經常的觀察裡面的食物狀況，照片上這盤是靠近上管的，本來還烤了一些紙杯裝的小點心，所以把紙杯那盤放在下面一層，怕紙杯離上層太近會著火，烤到15分鍾時發現上面這些已經膨脹的剛好了，下面的還差點，所以把上下層換了位置利用余溫又烤了一會，建議大家使用200度20分鍾的方案再根據原料和工具的差異做出微量的調整，這樣面團來得及發的很好，火候也不會過大。

Ⅲ 椰撻餡料配方

椰撻的做法

• 撻皮：
  1、黃油放微波爐叮三十秒融化
  2、融化的黃油➕糖粉➕蛋黃攪拌均勻
  3、加入過篩的低粉攪拌成團
  4、放入冷藏二十分鍾（我家冰箱冷藏設為0度）
  5、因為用的麥芬模具，所以一個面團比較大，大概七份
  6、撻皮用牙簽戳幾個洞，以防烤制過程中起殼
  7、然後烤箱160度，十分鍾，先烤下撻皮

  

Ⅳ 學蛋糕能就業嗎

學蛋糕好就業的
目前的西點市場來說，西點師人才缺口太大，供不應求，所以學習西點烘焙還是很不錯的。學成之後創就業容易，而且薪資很可觀，不僅如此，西點師的工作環境也是很高雅的。

Ⅳ 小點心裏面放了什麼

一些餅店裡的小點心色香味美，讓人看了之後胃口大開，特別是許多小孩喜歡吃。殊不知這些小點心的背後藏著「甜蜜殺手」，多吃對身體不但沒任何幫助，還有可能造成傷害。

專家指出，我們常見的小點心中，含有反式脂肪酸、高果糖漿、添加劑、色素等對人體不利的成分，這幾種成分會危害兒童的健康生長。

1.過量食用這些小點心影響神經系統

研究人員發現，製造商在製作小點心時，如小蛋糕皮蛋酥、蛋撻、椰撻，一般都會選用人造奶油、起酥油等。據中國農業大學食品學院副教授范志紅所做的調查結果顯示，在同一家超市，對51種蛋糕點心進行檢測發現，其中19種含有反式脂肪酸。過量食用人造奶油、起酥油、油炸製作的點心，裡面含有的「反式脂肪酸」會影響嬰幼兒的生長發育，並對中樞神經系統發育產生不良影響。

2.小點心中高糖擾亂新陳代謝

高果糖漿被大量運用在製作麵包的過程中，因為它可以使麵包具有誘人的深褐色並且質感松軟。有資料顯示，這種液體甜味料可能會擾亂人體新陳代謝，增加患心臟病和糖尿病的危險。父母在給孩子購買麵包時，要看清楚食物營養成分標示，若看到有「穀物甜味劑」「穀物糖漿」「穀物糖漿同體」以及「高果糖漿」這些物質時，便說明其中加入了高果糖漿。

所以，父母不要給小孩吃過多的小點心，可以用一些健康營養的食品代替小點心，以防小點心這個「甜蜜殺手」影響孩子的健康。

知識鏈接

在我們平時接觸的小點心中，要仔細看清楚標簽上的原料。要特別注意的是，反式脂肪酸又會被標注為起酥油、氫化脂肪、半氫化脂肪、麥激凌、植脂末等。高果糖漿又會被標注為果葡糖漿、穀物甜味劑、穀物糖漿、穀物糖漿固體等。

香精+白糖+色素+水=「果酒」

執法人員在檢查中發現，一些非法窩點利用香精、白糖、色素和水加工出各種「果酒」。

這些假酒加工商利用香精、白糖、色素、水加工出的「果酒」造價低廉，而且可以自由地貼上任何標簽，比如「金絲棗補酒」「佳廣全汁桂圓酒」「葡萄酒」等。營養學家指出，這些果酒不僅沒有任何的營養成分。而且如此多添加劑的組合，對我們的健康將是嚴重的威脅。

要辨別果酒的質量，可從酒的色澤、透明度、酒香、滋味等幾方面著手。

1.色澤

不同品種的果酒，由於原料和工藝的不同，色澤也各不相同。但是要求具有與果實相近的顏色，並富有光澤。比如白葡萄酒和蘋果酒應呈麥稈黃色、晶亮，不應呈淺棕褐色；紅葡萄酒和山檀酒應呈紅寶石色，晶亮透明，不應呈深棕褐色；橘子酒應為橙紅色，明亮，不應為暗棕色；白蘭地色澤應為金黃色。

2.透明度

任何品種的果酒都應透明晶亮，清澄，如果出現不正常情況，或是工藝不合要求，無渾濁和無沉澱，也不能有懸浮物。或是酒已變質。

3.酒香

酒香是重要衡量指標，果酒應具有果實的清香和酒香，並要求兩者配合和諧，清快，舒暢，不應有醋酸氣味及其他異常怪味。

4.滋味

果酒的滋味醇厚爽口，酸、澀、甘、馥各味和諧，爽而不薄，醇而不烈，甜而不膩，馥而不艷。

知識鏈接

除了利用香精、白糖、色素、水製作成假酒之外，許多不法商販還利用其他的途徑來製作假酒，以求利益。還有人用工業酒精加工出含大量甲醇的假酒，結果造成多人因誤喝後中毒。

Ⅵ 學蛋糕甜點就業前景好嗎

Ⅶ 麵包熱量

麵包
白麵包(切邊) 70
麥包(切邊) 75
全麥包 90
白麵包(連邊) 120
餐包 150
腸仔包 260
雞尾包 221
菠蘿包 235
軟豬仔包 160
餐肉包 220
公司治 470
腿蛋治 398
餐蛋治 554
蛋治 175
茄蛋治 190
豬排包 619
吞拿魚治 370
熱狗 343
西多士 870
椰撻 280
雞批 300
蛋撻 280
葡撻 320
麥包：100克：120 kcal
奶黃包：100克：140 kcal
蒜茸包：100克：180 kcal
菠蘿包：100克：230 kcal
叉燒包：100克：250 kcal
漢堡包：100克：260 kcal
法國麵包 50g ( 6cm寛 )----147kcal
小餐包 30g ----84kcal
牛角麵包 30g ----129kcal
英式松餅 65g ----149lcal
培果 85g ----257kcal
漢堡麵包 90g (漢堡用)----251kcal
紅豆麵包 82g ----218g
奶油麵包 108g ----296kcal
芝士漢堡包 116g 310
魚柳包 142g 440
煙肉蛋漢堡包 138g 290
豬柳漢堡包 117g 370
豬柳蛋漢堡包 167g 440
火腿三文治 122g 262
芝士火腿三文治 146g 353
熱狗包 120g 300

一般麵包
嘟嘟麵包 1個(10公克) 38.8卡
維也納布丁餐包 1個(45公克) 778.4卡
啵啵麵包 1個(50公克) 169.6卡
起司麻糬麵包 1袋(60公克) 202.2卡
芝麻麻糬麵包 1袋(60公克) 287.8卡
紅豆QQ球麻糬麵包 1袋(63公克) 174.4卡
新感覺夥伴－雞蛋沙拉 1個(65公克) 147.6卡
阿波羅麵包 1個(80公克) 301卡
奶淇淋麵包 1個(84公克) 223.59卡
鮮草莓麵包 1個(85公克) 222.5卡
紅豆麵包 1個(90公克) 265.8卡
香蔥麵包 1個(93公克) 263.1卡
牛奶咖啡麵包 1個(94公克) 363.5卡
蛋黃奶油麵包 1個(95公克) 379.4卡
竹山地瓜麵包 1個(98公克) 284.2卡
紫芋螺紋麵包 1個(89公克) 342.6卡
草莓螺紋麵包 1個(99公克) 354.2卡
巧克力螺紋麵包 1個(101公克) 414.6卡
起士貝果－原味 1個(104公克) 314.1卡
起士貝果－藍莓 1個(116公克) 352卡
肉鬆麵包 1個(105公克) 400.8卡
肉鬆派司－芝麻 1個(105公克) 401.3卡
鮮奶布丁麵包 1個(109公克) 278.8卡
鮮梅布丁麵包 1個(114公克) 317.3卡
法式波羅葡萄奶酥 1個(115公克) 408.6卡
草莓泡芙麵包 1個(115公克) 308.7卡
拿鐵咖啡麵包 1個(116公克) 381.8卡
栗子奶酥 1個(120公克) 384.8卡
藍莓優酪 1個(120公克) 384.8卡
奶油布丁麵包 1個(125公克) 389.4卡
香腸夾心麵包 1個(125公克) 436.9卡
新鮮牛奶麵包 1個(140公克) 517.9卡
德國黑麥麵包 1個(145公克) 504.5卡
巧克力波羅麵包 1個(150公克) 583卡
牛奶波羅麵包 1個(170公克) 655.5卡
草莓果醬麵包 1個 254卡
香芋麵包 1個 285.8卡
紅豆麻糬麵包 1個 313.7卡
花生麵包 1個 387.1卡
椰香麵包 1個 389.4卡
紅豆核桃麵包 1個 473.7卡
北海道巨蛋牛奶麵包 1個 492.9卡
蔓越莓波蘿麵包 1個 514.9卡
土司
天然五穀雜糧土司 1片(36.25公克) 103.05卡
天然酵母土司 1片(37.25公克) 106.7卡
瑞穗超軟土司 1片(61公克) 176.2卡
黑糖核桃土司 1片(63公克) 185卡
快客皇家奶油土司 1片(67公克) 217.5卡
湯種超軟土司 1片(69公克) 184.9卡
奶油土司 1片 117.45卡
藍莓厚片湯種土司 1片(115公克) 286.4卡
芝麻肉鬆厚片湯種土司 1片 350.6卡
草莓厚片湯種土司 1片 388.7卡
獨饗雙片土司系列
巧克力螺紋土司 1份(二片) 203卡
丹麥土司 1份(二片) 263.6卡
乳酪土司 1份(二片) 306.9卡
紅豆奶茶蛋糕土司 1份(二片) 341.8卡
蛋糕土司 1份(二片) 345.5卡
瑞穗超軟土司 1份(二片) 402.3卡
北海道十勝紅豆系列
冠軍紅豆麵包 1個 269卡
紅豆牛奶蒸糕 1個 279卡
紅豆牛奶土司 1片 282.2卡
紅豆布丁餐包 1個 404.8卡
聖娜多堡糆包系列
多谷類蜂蜜糆包 1個 219卡
雞蛋肉鬆糆包 1個 249.8卡
布丁糆包 1個(99公克) 233.1卡
紅豆糆包 1個(102公克) 251.6卡
湯種麵包系列
法式火腿乳酪麵包 1個 229.6卡
煉乳布丁麵包 1個 235.9卡
起士火腿麵包 1個 249卡
紅豆麵包 1個 259.5卡
日式栗子麵包 1個 270.4卡
芋頭麵包 1個 290.3卡
奶酥麵包 1個 318卡
菠羅麵包 1個 337.6卡
肉鬆菠羅麵包 1個 369.8卡
北海道麵包－巧克力布丁 1個(80公克) 230.3卡
北海道麵包－花生奶油 1個(80公克) 270.5卡
雙餡麵包－鮮奶油蘋果 1個(87公克) 254卡
雙餡麵包－鮮奶油花生 1個 338.7卡
雙餡麵包－鮮奶油紅豆 1個(104公克) 343.8卡
雙餡麵包－鮮奶油布丁巧克力 1個(105公克) 279.7卡
雙餡麵包－鮮奶油布丁芋頭 1個(107公克) 290.6卡
雙餡麵包－焦糖布丁 1個 295.5卡
現烤急送系列
迷你可頌 1個(14公克) 64.75卡
丹麥芋頭 1個 237卡
丹麥藍莓 1個 317卡
香雞咖哩 1個 317.8卡
香卷阿波羅麵包 1個(80公克) 302卡
竹山薯泥麵包 1個(83公克) 229.1卡
墨西哥巧克力麵包 1個(104公克) 347.7卡
炭燒咖啡麵包 1個(106公克) 405.9卡
雜糧吐司 1片 66卡
法國吐司 1片 70卡
牛奶吐司 1片 72卡
維也納吐司 1片 73卡
奶油吐司 1片 74卡
燕麥吐司 1片 79卡
白吐司 1片 80卡
蜂蜜吐司 1片 80卡
義大利吐司 1片 83卡
玉米吐司 1片 93卡
大蒜吐司 1片 111卡
巧克力醬三明治 1份 130卡
草莓醬三明治 1份 130卡
美式裸麥麵包 1個 61卡
葡萄乾麵包 1個 66卡
裸麥麵包 1個 76卡
奶油牛角麵包 1個 120卡
無鹽麵包 1個 129卡
漢堡用麵包 1個 136卡
熱狗用麵包 1個 136卡
乳酸麵包 1個 139卡
雜糧麵包 1個 147卡
甜甜圈 1個 156卡
硬式麵包 1個 156卡
三明治麵包 1個 161卡
法國麵包 1個 164卡
無鹽雜糧麵包 1個 166卡
全麥小圓麵包 1個 236卡
小圓麵包 1個 240卡
牛油麵包 1個 245卡
牛角麵包 1個 272卡
丹麥麵包 1個 335卡
乳酪麵包 1個 353卡
芝麻小麵包棒 1個 11卡
義大利麵包棒 1個 80卡

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我實在不清楚你說的是哪種麵包，就直接全打上來了

Ⅷ 起酥油能和別的食用油摻和用嗎

起酥油如植物起酥油，價格相對其它植物油有一定的優勢，沒有摻和的必要。目前市場上有花旗起酥、金燕起酥油、紅玫瑰起酥油等。詳細產品信息可進入食材網中了解。

Ⅸ 椰撻的做法 烤箱

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  每個烤箱脾氣不同，溫度時間需要根據自家烤箱的情況再進行調整

Ⅹ 學做甜點好找工作么

首先學一個技術能不能找到好工作，要看自己是不是努力學習了這個技術。現在這種培訓學校也是比較多的，只要你一心一意想學好，而且自己有感興趣的話，甜品還是比較容易學的基本上幾個月就能掌握了許多基礎的技術。所以對於好不好找工作來說，只要你學的技術過關，花樣夠多。工作應該是比較容易找的，而且待遇也很好。那我們來看看做甜品的創就業方向：
1、開店創業投資少，風險小，回報高，烘焙坊、西點屋一般佔地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現代人創業的好選擇。

2、就業不用愁。由於巨大的市場人才缺口，未來十幾年烘焙行內的就業壓力都很小。

3、薪資待遇豐厚。在西點行業，普通烘焙師的年薪在8萬元左右，一般從西點學校剛畢業的學生是能有這樣的收入的，經驗豐富或具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達十幾萬元以上。

4、工作環境舒適。烘焙師的工作環境無疑讓不少人羨慕，干凈整潔沒有油煙，工作簡單，沒壓力且輕松。