Ⅰ 蛋糕表玫瑰花用哪個裱花嘴
tip16 裱花嘴：16號 medium consistency 90度角 花嘴不能觸碰到蛋糕表面 步驟：擠－收力－抬起 註：如果裱花面積很大，比如我上次做過的小熊熊，可以用tip2010，是3個一起的star花形，省力很多哦。
鮮奶油蛋糕
主料
雞蛋150克 低粉50克 玉米油24克 牛奶24克 細砂糖（蛋白用）36克 細砂糖（蛋黃用）18克
輔料
淡奶油約400克 白砂糖約50克 大杏仁若干 白蘭地適量 黑加侖適量
鮮奶油蛋糕的做法步驟
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2.蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5.加入牛奶攪拌均勻。
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8.再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10.烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，
冷卻脫模
11.如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12.用蛋糕刀片成三片。
13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16.在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
17.黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
18.蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
19.再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
20.放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
21.先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
22.最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
小貼士
1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙簽扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙簽上光潔，可以取出。
2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風干。
3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。
4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。
Ⅲ 蛋糕裱花 時用來做花心的是什麼
一般做花心的都是玉米花托
Ⅳ 請教生日蛋糕周邊的巧克力碎是怎麼撒上去的
一般做生日蛋糕撒東西,都是把蛋糕傾斜的,蛋糕可以傾斜60度左右,然後把,巧克力碎均勻的撒在周邊就可以的，也可以用做生日蛋糕的塑料板,然後,把巧克力碎放在塑料板上面,一點一點的粘上去。
巧克力裝飾是有專門的工具的，比如巧克力刮花器，巧克力鏟，大理石台等等，不過有個簡易的工具就是挖球器，根據巧克力的軟硬可挖出彎度不同的巧克力碎。
(4)花心撒蛋糕圖片擴展閱讀：
貼士:
1、盡量用動物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,雖然植物性淡奶油價格低廉、保存方便,容易打發,但反式脂肪對心血管的危害不容忽視.
2、動物性淡奶油打發狀態不如植物性淡奶油,所以盡量減少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用廚房削皮刀很容易刮碎.
4、沒有專業的轉盤,可以用微波爐里的轉盤代替最好,我因為沒有微波爐,所以用烤架也還行
Ⅳ 韓裱蛋糕貴嗎
如果在門店買就貴，主要是貴 在人工，做這種蛋糕很花時間的，主要用於擺設宴會上，還有人多的生日Party
Ⅵ 苔蘚磅蛋糕怎麼做
用料
1:磅蛋糕製作:
a、蛋糕用料:
無鹽黃油 150g
白砂糖 150g
泡打粉 2g
室溫雞蛋 2個
抹茶粉 10g
低筋粉 140g
b、苔蘚用料:
抹茶粉 10g
低筋粉 40g
杏仁粉 30g
黃油 40g
白砂糖 40g
c、糖漿的做法：
糖 15g
水 25g
2、奶油霜的做法：
阿爾焙黃油 100g
牛奶 50g
糖粉 25g
3、裱花製作：
a、裱花嘴：惠爾通336 1個
色素 葉子綠，電子紫
b、裱花嘴 無牌子143
色素 葉子綠
c、裱花嘴 惠爾通32號
色素 黑色和葉子綠
d、裱花嘴 惠爾通61號
色素 黑色和葉子綠
e、裱花嘴 惠爾通106號
苔蘚磅蛋糕的做法
首先是磅蛋糕的製作：
第一步:把苔蘚的抹茶粉10g,低筋粉40g,杏仁粉30g分別過篩一次,混合均勻。第二步：加入切小塊的黃油40g，白砂糖40g，用手揉捏混合，蓋保鮮膜，冰箱冷藏待用。
剛做好的苔蘚是粘手的泥狀，冷藏後是顆粒狀，搬碎後可以撒在蛋糕上。第三步：接下來做蛋糕，把軟化的黃油150g、白砂糖150g攪打至蓬鬆的狀態。
黃油軟化，切小塊，不要疊放。
黃油加糖一定要打發時間久一點，打發的重點不在於讓他融化，而是將糖均勻的分布在黃油的各處，越是均勻的攪拌，空氣包裹的越多，膨脹的越均勻。
糖少的話蛋糕會干。而且會影響到蛋糕的膨脹度。第四步：分2次加入雞蛋打散，一勺一勺把蛋液加入黃油中，每次都要充分攪打均勻，一直到蓬鬆狀（有一絲絲的條紋狀）。如果成豆渣狀，說明水油分離，需要繼續攪打。
雞蛋一定要室溫，如果剛從冰箱拿出來，容易產生水油分離。
雞蛋液加入攪拌初期會形成不均勻的分離狀，攪打一段時間後你的手感會變得很沉重，也會出現乳化狀態。
小貼士
注意的點，我在步驟里都寫了，煩請看步驟里的注意點~
Ⅶ 當年被周潤發怒砸蛋糕，利智到底做錯了什麼
利智這輩子無法忘記當年周潤發和曾志偉發瘋一樣朝自己身上扔蛋糕的場景，就連她自己也記不清曾經有多少個人欺負過她。
被周潤發怒砸蛋糕
就連何鴻燊自己也沒有撩到這兩位太太，對於自己要娶舞台的做法竟然會有這么大的反應。後來在何鴻山的協調下，勵志這才碾過了一場追殺，但是條件是勵志必須永遠的離開香港，並且不允許私下和賭王見面。講到這兒也能理解為什麼當初紅極一時的勵志會突然退出娛樂圈，去往美國生活。
Ⅷ 鳳梨蛋糕的製作方法
用料
8寸蛋糕胚 1個
淡奶油 500克
白砂糖 50克
香草精 3滴
鳳梨 適量
薄荷葉 2片
干玫瑰花瓣 適量
鳳梨蛋糕的做法
8寸蛋糕胚做法：
然後用蛋糕刀均勻的切三等份
小貼士
用時：1小時
成本：60塊